1. 砂鍋米線做法
今天把這款米線的配方和製作分享給大家。製作這款砂鍋米線，首先第一步就是熬制高湯，先准備豬大骨一根，老母雞一斤，再放入清水當中浸泡兩到三個小時，充分地清理出食材裡面殘留的血水。浸泡過後，涼水下鍋。然後加入去腥四件套，蔥、姜，高度白酒跟料酒，大火燒開鍋打去浮沫，焯至完全煮不出血沫為止，放入溫水當中，清洗掉附著在上面的浮沫跟殘渣，徹底處理干凈過後能夠減輕腥味，同時也是保障湯品潔白的基礎要求。放入燉煮過的牛大骨一根，牛大骨可以熬制兩到三次的高湯。准備干香菇20克，清洗過後控干水分備用。
2. 砂鍋米線的做法
用料：米線2人份、豬肉糜500g、干豆腐適量、青菜少許、火鍋丸子適量、平菇2朵、香菇2朵、金針菇1把、雞腿骨5個、雞胸肉200g、姜粉少許、胡椒粉少許、甜面醬1勺、黃豆醬1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、辣椒油少許、陳醋少許。
步驟：
1、豬肉糜放姜粉和胡椒粉炒出水分，炒干。
以上內容參考網路-砂鍋米線
3. 砂鍋米線怎麼做好吃又簡單
砂鍋米線的做法
製作砂鍋米線可以准備一些豬肉，水豆腐，香菇，小白菜，海帶絲，米粉，再准備一些大蒜，香菜，生薑，番茄醬，蘿卜干，胡椒粉，紅辣椒，粉，雞精以及鹽，先把水豆腐以及小白菜，海帶絲，香菇，米粉清洗干凈，水豆腐切塊，豬肉切成片狀放到鍋裡面炒好備用，再在砂鍋裡面倒入清水，水開以後把生薑，大蒜，豆腐，香菇，海帶絲一起放進去，再加入一些雞精，蓋好鍋蓋用小火燉煮5到6分鍾左右，然後再加入一些鮮的米粉，新鮮的米粉加入一些小白菜，略微煮一下，然後再加番茄醬，醬蘿卜干，紅辣椒粉，胡椒粉，攪拌均勻以後加入適量的香菜就可以吃了。
什錦砂鍋米線，需要准備一些香菇絲，高麗菜絲，黑木耳絲，腱子肉片，蔥，紅蘿卜絲，米線，一些胡椒粉，醬油，首先就是把一些配菜放到鍋裡面炒一下，然後再加入適量的調味料調味，鍋裡面加水，水煮開以後再加入配菜略微煮一下，煮開後再把米線放進去，加一些蔥花以及香菜末就可以吃了。
酸辣砂鍋米線，需要准備一些小紅辣椒，酸菜以及干米線，再准備一些白糖，醬油，醋，鹽，芝麻，香菜，大蔥，大蒜，生薑，先把米線泡軟水分瀝干，酸菜切細，然後再把香菜，辣椒，生薑，大蔥切末，鍋裡面加油燒熱，然後再加入辣椒，大蒜，生薑，芝麻爆香，再加入一些酸菜炒香，鍋裡面加入適量的水，煮開以後把米先放下去煮開，再加入一些醬油，白糖，醋，鹽攪拌均勻，加一些香菜蔥末，這樣酸辣的米線就可以出鍋吃了，調味料放多少需要根據自己的喜好來決定。
砂鍋米線的營養價值
砂鍋米線裡面含有非常豐富的酵素，礦物質，維生素，碳水化合物，比較容易熟，而且受熱又非常均勻，吃起來爽口滑嫩，做完以後是比較容易消化的，又可以提供身體所需要的能量，不同米線製作方法裡面會添加的配料是不一樣的，所以營養價值也會有所不同，適當的吃一些砂鍋米線可以達到提高身體免疫能力的作用。
砂鍋米線的配料
砂鍋米線裡面加的配料是根據每一個人不同的喜好來決定的，如果喜歡吃素的，就可以加一些蔬菜，菌類，如果喜歡吃葷的就可以加入一些火腿腸，雞蛋以及肉片，像香菇片，海帶絲，青筍尖，豌豆尖，金針菇，綠豆芽等蔬菜就非常不錯，添加在米線裡面，然後再用一些鹽，味精調味，撒上一些蔥花就非常美味，喜歡吃素菜的人可以加叉燒，牛肉，雞肉絲，蛋皮絲，火腿腸，肉片煮開以後把香菜大蔥放進去，也是一款非常美味的米線製作方法。
吃砂鍋有壞處嗎
吃砂鍋米線一般都不會給身體健康帶來什麼壞處，但每一個人的身體體質不一樣，所以在選擇食物的時候一定要小心，還應該注意砂鍋米線是不能老是吃的，這樣也會影響到身體健康情況，營養沒辦法全面，會出現營養不良的問題，通常情況下米線裡面的熱量都是比較低的，但是澱粉含量會很高，所以對於腸胃功能不好或者有糖尿病問題的人應該不吃或者少吃一些。
吃米線的好處
適當的吃一些米線就可以補充身體所需要的礦物質，維生素以及碳水化合物，因為米線裡面可以添加各種各樣的食材，所以營養價值也非常高，如果在米線裡面添加了蘑菇，就可以達到通便排毒作用，因為蘑菇裡面有木質素，粗纖維，粗纖維可以把一些糖分膽固醇有效的吸附，然後排出身體外，能夠達到預防腸癌以及便秘作用，如果米線裡面添加了豆腐皮，營養價值就會更高，含有非常豐富的優質蛋白，而且還含有非常多的卵磷脂，能夠讓血管硬化的問題受到抑制，心血管疾病也可以被有效的預防，而且還含有多種礦物質，鈣質，因為缺鈣而引起的骨質疏鬆問題就能夠被有效的改善，也可以讓骨骼發育變得更好。