㈠ 魚怎麼做好吃視頻
魚肉怎麼做好吃
想要製作出美味可口的魚肉，想要我們注意好方法，首先就要除腥，這是在製作魚肉的時候最關鍵的一步了。首先在原料的選擇上，我們最好選擇活魚常，或者是新鮮的冰鮮魚也不錯，我們一定要把魚腹中的黑膜全部都刮干凈。而且在洗的時候，我們最好選擇用溫水，因為這樣的去腥效果是非常好的。而且我們在給魚去鱗的時候，可以用乾麵粉搓一下，放置片刻之後再沖洗干凈。這樣處理是可以除腥的，還可以最大程度的保證魚肉的新鮮。
在烹飪的時候，我們可以把魚肉放置一段時間，這樣可以讓魚肉更加鮮美，一般來說需要兩小時左右的時間，因此對於剛殺掉的魚來說，我們不能馬上開始烹調。想要讓魚肉吃起來更鮮美，在蒸之前，把切好的蔥鋪在盤子裡面，蔥上面放魚，在魚身要切一些口，可以放上薑片或者調味品，這樣是可以讓魚肉更入味，還可以解決掉魚肉中的腥味。
在清理魚的時候我們要注意，魚的腹腔部位我們必須清理干凈，因為這是貼著脊骨縫的一個部位，是非常容易殘留污血的，而且需要擠壓干凈。同時再料理魚的時候，在魚肚子里的黑膜，必須完全去掉的。因為這層黑膜，是魚身上的一些廢物和臟物。所以在切魚肉的時候，我們應該順著魚刺，然後刀口斜入，可以避免魚肉破碎的情況產生。而且活魚我們不能馬上開始烹調，應該放置一段時間之後再開始烹飪才行。
魚肉怎麼做減肥
吃魚肉是可以幫助減肥的，首先我們要把草魚切成大片，然後用鹽、胡椒粉和料酒進行腌制。土豆需要切成大片，用微波爐高火加熱8分鍾到熟。番茄切成小丁之後，我們把紅椒切成絲，蘆筍切長段，飛水之後撈出備用。之後我們用澱粉和雞蛋，加入少許的鹽和成糊，之後我們就可以給魚片拖糊，下到5成熱的油鍋中，炸成金黃色的時候就可以撈出瀝油。然後再放入微波爐，中火加熱3分鍾，把土豆取出之後捻成泥，然後加入鹽、胡椒粉、黃油、香蔥末到土豆泥中拌勻。我們把土豆泥捏成餅放盤里，土豆泥上放蘆筍，架上兩片魚片。在鍋中留些油，煸香薑末，然後放入番茄丁，還需要少許的番茄醬，之後調味，要加鹽和糖，製成汁淋到盤子上，我們在魚排上點綴上一些紅椒絲和椿芽就可以了。
魚肉怎麼做輔食
魚肉是可以製作成輔食吃的，首先想要准備好魚肉清粥。魚肉去刺之後就可以切成小塊，然後在水中浸泡，去除掉其中的腥味，然後我們把大米煮成粥，然後我們把青菜切成碎，在米粥煮成稀糊狀的時候，我們把魚肉放到粥中，繼續開始煮，然後讓魚肉逐漸的融化到米粥中，放入切好的青菜就可以給寶寶吃了。
蒸魚泥也是不錯的魚肉吃法。把魚肉中的刺剔除掉之後，我們要把魚肉切成碎，蒸熟之後可以把生雞蛋打碎。然後我們把蒸好的魚泥直接放到碎的雞蛋糊中，繼續放到蒸鍋中開始蒸，蒸熟的雞蛋中是存在有魚泥的存在，而且是不需要放鹽的，之後魚肉中是含有不同程度的鹽分，是可以給寶寶吃的。
㈡ 紅燒魚怎麼做好吃又簡單視頻教程
主料：鯽魚900g
輔料：食油15g、生抽3g、老抽3g、生薑20g、蒜瓣20g、黑胡椒粉2g、豆瓣醬10g
1、准備好鮮活鯽魚（別的魚也可以的），收拾干凈。
㈢ 清蒸魚怎麼做好吃又簡單視頻竅門
鱖魚1條，干辣椒 1個，姜 適量 ，小蔥 適量，食鹽 適量，蒸魚豉油 適量，料酒 2湯匙，植物油 少許
1鱖魚在去鱗去除內臟後洗凈，抹乾水分
2用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，腌制十分鍾
3姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鍾（水開後放入開始計時哈！）
4蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會捲起來，也好看些。干紅椒去籽切絲備用
5魚蒸好後掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油
6將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可
魚一條，姜 適量 ，小蔥 適量，食鹽 適量，胡椒粉 適量，植物油 少許，蔥 適量，蒸魚豉油 少許
1活魚去內臟去腮去魚鱗洗凈，在魚身上劃幾刀，不要切斷，這樣做是為了方便蒸熟和入味；在魚身上均勻地抹上鹽和胡椒粉，腌制15分鍾。
2蔥切絲，姜切片，把薑片塞入魚腹中，在盤子里鋪上一半的蔥絲，將魚放上去。
3將魚放入上氣的蒸鍋中大火蒸5分鍾後取出，倒掉盤子里的水，再調入1勺蒸魚豉油繼續蒸3-4分鍾；蒸魚的同時炒鍋燒熱，放入油，煸香花椒，然後將花椒撈出不要，將油溫燒至九成熱。
4魚蒸好後，在魚身上放上剩下的蔥絲，淋上熱油即可。
製作食材
草魚，姜 ，蔥，食鹽 ，紅椒，香菜，料酒，胡椒粉，豉油
1草魚洗凈，中間切兩半，順條打成斜刀口。
2蔥姜各5克切片，10克切絲；將切好的蔥姜絲各5克放入碗中泡水
3紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗凈切段。
4把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥薑片各5克，腌制10分鍾。
5蒸鍋加水，大火燒開，將腌好的魚換入凈盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鍾。
6將魚出鍋，挑出蔥薑片；將泡好的蔥姜絲，放在魚上面，淋上豉油20克。
7鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上升時為7成熱），起鍋淋在放有蔥姜絲的魚上。
8最後撒香菜、紅椒絲即可
清蒸魚的味道十分鮮美，而且重點突出了魚的味道，下面介紹一下製作清蒸魚的三個技巧。
第一，水燒開後將魚放入蒸籠，三分鍾後取出，將盤中魚湯倒掉，然後再放入蒸籠繼續蒸。此舉決定了魚熟後不腥，特別重要。
第二，在蒸魚之前，先將魚握住頭尾彎上一下，在魚身彎曲處墊上一姜塊，此舉保證魚蒸熟後呈腰部弓起之生動狀，給「型」加分。
第三，龜甲活魚清蒸時，只在倒掉蒸三分鍾後的湯時加鹽、蔥絲和極細火腿絲七、八絲，其他調料一概不用，以突出魚味。
㈣ 怎樣燉魚好吃又簡單視頻教程
想要把魚做的有味道又好吃，我推薦的做法還是香煎燜魚，即好吃又有味道，最近我也嘗試著做各種好吃又有味道的魚，做來做去還是覺得香煎燜魚最好吃，一上桌三兩下就被吃完，接下來我來分享一下這香煎燜魚是怎麼煮的吧！
【准備食材】
烏頭魚一條、咸蘿卜干四根、胡蘿卜一根、洋蔥半個、蔥兩根、五花肉一小塊。
【准備配料】
姜一塊、蒜頭一個。
【准備醬料】
醬油適量、蚝油少許。
【食材清洗切制過程】
1、從市場買回來的魚，一般都是賣魚的老闆幫忙處理好的，回來後我們只要把魚清洗干凈，再次把肚子裡面層膜剪開，把貼在骨頭里的血漬清洗干凈即可。
2、接著放到砧板上，把魚切成塊狀，裝到盆中。
3、胡蘿卜去皮清洗干凈滾刀切塊狀、蘿卜乾洗去鹹水後、平刀切成大片狀，分別裝入盤中。
4、洋蔥清洗干凈、切成大丁、五花肉洗凈後切成薄片。
5、姜去皮、清洗干凈、再放到砧板上用刀背拍碎，整個蒜頭掰成一瓣瓣的再用清水沖洗干凈、放到砧板上將它拍碎後再去衣，再切小轉入盤中備用。
6、把蔥洗干凈，切碎裝碗備用。
【烹飪步驟】
1、熱鍋冷油，先把豬肉煎香，再把魚輕輕的放入鍋中，中火慢煎，煎制兩面微焦，
2、用鍋鏟輕輕的把魚鏟到鍋邊，空出中間，放入蒜丁、姜炒香，
3、加入咸蘿卜干、胡蘿卜洋蔥翻炒片刻、加入水，抹過魚，再放入醬油、蚝油少許，蓋上鍋蓋中火煮十分鍾左右，
4、時間到後，先用鍋鏟角插一下胡蘿卜，能插進去就證明熟了，
5、盛大盆中撒上蔥花即可享受美味。
【做香煎燜烏頭魚小帖士】
1、煎制魚的時候可以用鍋蓋擋一下，這樣油就不會賤到身上。
2、咸蘿卜干已經是鹹的，所以不用放鹽，只要醬油蚝油再調味就可以了。
3、不喜歡吃蔥，胡蘿卜可以不放。
4、如果你喜歡辣椒，同樣可以加入適量的小辣椒。