1. 雞爪湯的做法竅門
海帶雞爪湯：雞爪飛一下，焯去血水。將焯過水的雞爪清洗干凈，鍋中加入水，姜和雞爪，大火煮開；撇去浮沫，加入適量的料酒和鹽，中火煮至湯色變濃；加入海帶，繼續煮個十來分鍾，即可。
中文名
雞爪湯
原料
雞爪10隻，花生米50克
口味
咸鮮
分類
湯
快速
導航
荔枝雞爪湯：
豆芽雞爪湯：
黑豆雞爪湯：
黃酒雞爪湯：
木瓜雞爪湯：
花生雞爪湯：
雞爪10隻，花生米50克。紹酒20克，蔥花10克，薑片5克，精鹽3克，味精1克，雞油適量。雞爪斬去尖，洗凈，加紹酒、薑片及清水，中火15分鍾後加入花生米，下鹽調味並中火40分鍾，撒上蔥花、味精，淋上雞油，高火2分鍾即可。
荔枝雞爪湯：
荔枝幹肉10枚，雞爪6隻。將荔枝幹肉、雞爪分別洗凈，放入鍋內，加水適量，煮至雞爪爛熟，入少許調味品，即可食用。
豆芽雞爪湯：
黃豆芽，雞爪，蔥，姜，鹽，雞精各適量。將雞爪洗凈剪去指甲，加入水和蔥姜煮，沸騰後改小火燉40分鍾。然後加入豆芽再煮至熟爛，加入鹽和雞精調味即可。
黑豆雞爪湯：
雞爪8隻，黑豆半碗，姜四五片，紅棗十來顆。黑豆用水泡上一兩個小時，這樣煲的黑豆容易軟爛。雞爪洗干凈，去掉爪尖，剁成兩半。紅棗把核去掉，主要是棗核帶點酸味，而且容易上火，按個人喜好了。把以上東西都放到湯煲里，加四五片姜，加水適量，開大火煲，水開了後，換小火熬一個小時。一個小時後揭開煲蓋，會發現湯比較稠濃，顏色黑黑的，很誘人哦。加點食鹽就可以喝了。
黃酒雞爪湯：
雞爪，紅棗，山葯片，北芪，黨參，紀子，薑片，黃酒，水各適量。雞爪放到鍋里，加點薑片，倒入適黃酒，然後加水沒過雞爪燒開幾分鍾。將葯材洗凈，紅棗去核。雞爪飛水完以後，把雞爪撈起，然後用干凈的水沖洗雞爪上的泡沫。把洗干凈的雞爪、葯材、薑片、黃酒到進砂鍋里加適量的水，開大火燒開，然後再降小火燒1個小時，關火，等上30分鍾左右就可以喝了。
木瓜雞爪湯：
木瓜1個，雞爪10隻左右，紅棗6枚、鹽適量。雞爪每隻剁成三段；把雞爪把放入開水中燙，直至沒有血水，撈起放少量油炒一下，放入料酒；放入湯鍋，加水，加雞爪，紅棗一起煮15分鍾；15分鍾後加入木瓜一起煲；一個小時後，放入鹽調味，起鍋。
2. 雞爪怎樣煲湯
1、准備好適量的雞爪和花生，還有少量的紅棗。
2、雞爪剪去爪尖，洗凈。
3、鍋里放水放兩片姜，煮開後放雞爪綽水。
4、把雞爪用水沖洗凈，將紅棗和花生也清洗干凈，紅棗去不去核都可以。
5、把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中。
6、放足量冷水，倒入少許料酒，大火煮開後，如果有浮末撇去，轉小火慢煲一個半小時。食用前加少許鹽即可。
3. 鹵雞爪怎樣做好吃
我們先將買回來的雞爪洗干凈後，去除它的腳趾甲，腳趾甲最好去除，這樣做也可以去除一部分雞爪的腥味
9、等湯汁鹵煮到剩餘一半的時候，我們開大火收汁，這個時候你會發現雞爪會上色越來越深，等湯汁還剩餘一小半的時候根據鹹淡來添加適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋
4. 鹵雞爪的鹵湯怎麼做
鹵雞爪其實蠻好做：
一。主料：雞爪300克
二。調料：黃酒25克
醬油35克
白砂糖50克
大蔥12克
姜5克
八角5克
桂皮1克
各適量
製作工藝
1.
雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分；
2.
桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口；
3.
鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊（拍松）、香料袋和一半白糖；
4.
待水沸時，投入雞爪；
5.
等再沸時，改用中小火長時間鹵煮；
6.
直到雞七八成熟後再加入另一半白糖；
7.
繼續加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻
5. 雞爪跟什麼煲湯好吃
木瓜雞爪湯
材料：准備木瓜一個，銀耳一朵，枸杞適量，雞爪六隻。
做法：
1、先把准備好的銀耳，枹杞先泡水；雞爪一隻剁成三段。
2、木瓜，雞爪銀耳一起下鍋加清水。
3、大火煮開後，中火煲30分鍾至雞爪軟爛後，下枸杞和鹽調味即可。
功效：木瓜雞爪湯可以豐胸美容，而且可以強健脾胃。
小訣竅
木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養顏，抗癌防癌，增強體質之保健功效。銀耳，也叫白木耳，富含膠質，中醫認為銀耳甘平無毒，潤肺生津、滋養胃、益氣和血、補腦強心。雞腳含有豐富的骨膠原蛋白。
薏米蓮子雞爪湯
材料：准備適量的鹵醬、花生、黃豆、薏米、蓮子、調味料、米酒、半湯匙鹽
做法：
1、薏米和蓮子洗凈；薏米用水浸泡1-2小時；
2、雞爪洗凈，剝凈趾甲上黃色那層皮(注意不要斬去雞腳的趾甲，保留趾甲有助防止雞油滲出)，汆水撈起；
3、煮沸清水，倒入燉盅，放入所有雞爪、薏米、蓮子、薑片和米酒，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。
功效：薏米蓮子雞爪湯可以起到非常好的美白養顏作用，而且能夠祛濕氣，調理脾胃，補血益腎。
6. 如何煲雞爪湯
木瓜雞爪湯
1、木瓜一個約兩斤，去皮，切塊
2、雞爪一斤，用開水燙過
3、瘦肉約半斤，切塊，用開水燙過
4、花生少許，姜三片
放冷水一起煲約一個半小時，即可
作用：聽說可以美容健胸，我只知道清潤並可以消滯開胃
----------------------------------------------------
海帶結煲雞爪湯做法
每天上班的時候，都會經過一個小的修車攤，總會看見老人坐在攤子後面的椅子上面，慈祥地看著兩三歲的小孫兒在一邊玩耍。我跟老公說，覺得他們真幸福。每次看見他們的時候，一種羨慕之情都會從我的心底湧起。
世間對於幸福的看法，各有不同，有人錦衣玉食，紙醉金迷，過後仍覺得空虛；有人布衣粗茶，平平淡淡，卻過得無比歡愉。幸福其實就是一種對於心靈滿足、充實、歡悅的秘密，就像草叢中的一朵小花，不經意間聞到一股人生的清香。
做法：
1、 雞爪飛一下，焯去血水。
2、 將焯過水的雞爪清洗干凈，鍋中加入水，姜和雞爪，大火煮開
3、 撇去浮沫，加入適量的料酒和鹽，中火煮至湯色變濃
4、 加入海帶，繼續煮個十來分鍾，即可。
-------------------------------------