Ⅰ 鮮荔枝這樣做，外酥裡面鮮嫩多汁，好吃的不要不要的
首先准備新鮮荔枝，去皮、去核
再准備豆沙餡，把豆沙塞到荔枝裡面
全部做好，裹上一層麵粉
沾上一層雞蛋液
再裹上一層麵包糠
鍋里油溫5成熱的時候，下鍋炸，炸一分鍾就可以了，裡面都是可以直接食用的，只要把表面炸酥脆就可以了
撈出控油，裝盤就可以了
Ⅱ 炸荔枝肉的家常做法 荔枝肉的步驟
1、主料：梅肉500克、紅蔥頭30克、地瓜粉85克、樹脂粉100克、蒜頭30克、十三香適量、白糖50克、鹽3克、台灣米醬豆腐乳半塊、東古醬油12克、水80克、雞蛋1個。
2、可以將梅肉切成片，用刀背敲打。
3、將拍打過的梅肉切成1厘米大小的方塊待用。
4、按照比例將紅蔥頭和蒜頭切成細末放入較大的容器中，然後在容器中加入調料攪拌至白糖溶化後將切好的梅肉倒入容器中順一個方向攪拌均勻，放置半小時左右讓梅肉充分吸收味道！時間到後加入打好的雞蛋攪拌均勻！
5、再加地瓜粉和樹脂粉攪拌均勻。
6、起鍋放油，將荔枝肉依次揪下一小塊放入油中（油溫在放下一塊荔枝肉5秒內浮起來為准），放完後要攪拌荔枝肉。
7、待炸至由金黃稍微變暗紅色後迅速撈起瀝干油裝盤就好了。
8、炸好後也可以做成糖醋荔枝肉，味道也是不錯噠。
Ⅲ 怎麼做炸荔枝肉
1、用料：豬裡脊肉100g、食用油適量。
2、配料：食鹽一勺、味精半勺、醬油一勺、澱粉兩勺、麵粉兩勺、小蘇打一勺。
3、糖醋醬汁配料：醬油一勺、白糖兩勺、白米醋三勺、清水四勺、澱粉兩、蒜末適量。
4、將豬裡脊肉清洗干凈，切大厚片。再剖上十字花刀，再改刀切為小片。
5、肉片里加入一勺食鹽、半勺味精、一勺醬油、兩勺澱粉、兩勺麵粉、一勺小蘇打，抓均勻，使肉片均勻掛糊，腌制20-30分鍾。
6、起鍋，倒入食用油。油可以多點，比較容易炸肉。
7、熱鍋的時間再將肉片抓均勻，均勻上糊。
8、油溫六七成熱，將肉片一片片放入鍋中油炸。
9、炸至肉片打卷，顏色呈現嫩黃色，撈出控油。
10、待之前的肉片變涼後，再起鍋復炸一次。
11、復炸的過程中注意翻動肉片，以免炸焦。
12、炸至肉片呈現金黃色即可。
13、撈出控油，裝盤。晾涼。
14、趁油炸荔枝肉晾涼的時間調製糖醋汁，調配比例：醬油、白糖、白米醋、清水，分別為1：2：3：4，這樣調制出來口感比較好。醬汁里加兩勺澱粉，適量的蒜末。這樣保證荔枝肉可以均勻裹上醬汁，且比較香。
15、起鍋，倒入適量食用油。
16、油溫七成，加入調制好的醬汁。
17、燒至醬汁燒開燒沸。
18、倒入炸好的荔枝肉。
19、快速翻炒均勻，使荔枝肉均勻裹上醬汁，即可。
Ⅳ 荔枝肉用什麼粉炸會酥
澱粉。用澱粉裹著炸更脆。炸荔枝肉在製作時，一般炸制13至14分鍾。油溫要控制在70℃～80℃，太高容易將荔枝肉炸焦，太低不容易熟。油炸過程中，必須用漏勺和炒勺不停地翻攪，讓每塊肉都能充分受熱，炸至金黃色便可出鍋。 
澱粉。用澱粉裹著炸更脆。炸荔枝肉在製作時，一般炸制13至14分鍾。油溫要控制在70℃～80℃，太高容易將荔枝肉炸焦，太低不容易熟。油炸過程中，必須用漏勺和炒勺不停地翻攪，讓每塊肉都能充分受熱，炸至金黃色便可出鍋。