Ⅰ 大頭菜可以怎麼做好吃
火爆大頭菜
1、食材：大頭菜，干紅辣椒，花椒粒，蔥，蚝油，蒜末
2、做法：將大頭菜洗凈去除多餘的葉子，和比較硬一點的部位，以免影響之後的口感，大頭菜在處理的時候盡量不要選擇用刀具去切，可以選擇用手直接將大頭菜掰成小塊，這樣做的大頭菜的口感比較好，而且在烹制的時候也比較入味。首先鍋中加油燒熱，將花椒辣椒至於油鍋中爆香，等香味溢出之後將辣椒全部盛出，以免後期食用的時候辣椒的成分比較多，等將辣椒處理干凈之後將大頭菜倒入大火烹炒，在出鍋之前加入耗油和蒜末翻炒均勻加鹽即可出鍋食用
小貼士：大頭菜在切制的時候盡量不要借用刀具以免影響口感;烹炒的時候直接用大火烹炒，這樣大頭菜的口感比較好，耗油的成分要比較少，以免掩蓋大頭菜自身的味道
Ⅱ 大頭菜怎麼做好吃
大頭菜怎麼做好吃
1、大頭菜腌著吃最好吃，在腌制大頭菜的時候需要准備大頭菜，一個小辣椒兩三個大蒜一頭生抽和醋都要適量准備一些，還要准備少量的食用鹽。他准備好了大頭菜洗凈以後去皮，再從中間對半切開，然後把它切成比較厚的片狀。
2、把准備好的大蒜去皮剁成蒜末，辣椒洗凈以後也剁成細末，准備好的大頭菜和辣椒末，以及大蒜末放在同一個容器中，放上適量食用鹽，用手抓勻，兩小時以後把腌出的水分倒掉，在加入准備好的生抽和醋調勻後腌制兩三天以後大頭菜就能腌好，取出以後可以直接吃。
大頭菜的做法教程
1、把大頭菜做成五香大頭菜特別好吃，在做的時候需要先把大頭菜洗凈以後晾乾水分，把它從中間切開以後，放入的干凈的容器中加入清水和食用鹽腌制，十幾天以後把腌好的大頭菜取出，再把它切成薄片，用手擠壓把裡面的水去掉。
2、准備五香粉，辣椒粉，花椒面，白糖，味精和適量生抽蚝油，把它們放在一起調勻製成腌制料，然後把它放入的精鹽腌制的大頭菜中調勻以後繼續腌制一星期，這時滋味誘人的五香大頭菜就能腌好，想吃的時候取出能直接吃。