⑴ 茄子炒辣椒的家常做法
茄子炒辣椒的家常做法
茄子炒辣椒的家常做法，茄子口感細膩柔滑，富含多種維生素，多吃茄子有益身體健康， 茄子炒辣椒軟糯入味，味道比肉香。下面教大家茄子炒辣椒的家常做法，一起來學一學吧。
茄子炒辣椒的家常做法1
1、青椒去籽洗凈。
2、青椒切塊。
3、蒜切碎。
4、茄子去蒂洗凈。
5、茄子切條。
6、鍋中放油燒熱，放入蒜末煸香。
7、放入青椒翻炒幾下。
8、放入茄條改小火慢慢炒軟，這樣可以減少油的`吸入，讓茄子吃起來不油膩。
9、茄子炒軟後放入半勺醬油翻炒上色。
10、沿鍋中淋入少量水燜兩分鍾。
11、水份收干後放入鹽調味。
12、放入雞精翻炒均勻，關火。
茄子炒辣椒的家常做法2
步驟1
食材准備
步驟2
先把茄子洗凈，去蒂，切成條狀，撒入鹽拌勻，腌制20分鍾。
提示： 要想茄子好吃又不費油，這步是關鍵，而且腌過的茄子炒幾下就熟了。
步驟3
辣椒去蒂洗凈切斜片，大蒜籽去皮洗凈切粒。
步驟4
把腌好的茄子，擠干水份。
步驟5
起油鍋，放入茄子煸炒一會。
步驟 6
把茄子撥至一邊，側一下鍋，倒點油出來，放入大蒜籽和辣椒煸香。
提示： 茄子用鹽腌過後是不會吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免過於油膩，影響健康。
步驟7
淋入生抽炒勻，即可出鍋享用。
茄子炒辣椒的家常做法3
食材准備
茄子洗凈，去蒂，切成長條形，撒入適量鹽拌勻，腌制20分鍾左右
辣椒洗凈去蒂，切斜片；大蒜子去皮洗凈，切成蒜末
把腌制好的茄子，擠干水份
鍋洗凈，倒入適量食用油，放入茄子煸炒一會，起鍋備用
鍋底留少許油，放入大蒜子和辣椒，煸炒出香味
倒入茄子，淋入少許生抽翻炒均勻，出鍋裝盤即可
⑵ 茄子炒青椒怎麼炒好吃
用料：
長條茄子1-2根、青椒1個、姜3片、蒜3瓣、鹽半茶匙、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺。
步驟：
1、先把茄子洗凈，切成滾刀狀，撒上鹽，用上下顛簸的方法翻拌拌勻，腌制20分鍾左右；
2、把青椒洗凈切塊，姜、蒜切片；
3、把腌制好的茄子用手擠出水分，這樣做出來的茄子不費油、不變色；
4、燒熱炒鍋，倒入適量油加熱，倒入薑片、蒜片爆出香味，倒入擠干水分的茄子，中大火翻炒5分鍾左右至茄子變軟；
5、倒入生抽，老抽，蚝油，因為它們中都有鹹味，不需要另外單獨放鹽；
6、繼續翻炒至茄子均勻吸收調料，倒入切塊的青椒，炒至斷生變軟，即可盛盤出鍋啦！
⑶ 青椒炒茄子怎麼做
青椒炒茄子做法
主料
長茄子：1個（偏大的）
青椒：2個（偏小的）
青蒜：5根
輔料
油：少許
鹽：少許
杏仁：少許
油：少許
做法一：
先將主料洗凈。茄子切成細條放入微波爐加熱4分鍾至熟，青椒去籽切細條，青蒜去葉斜切成段。
鍋中放少許油加熱，放入青蒜、青椒和熟茄子絲一些煸炒，放入適量鹽繼續中小火炒至菜熟，加少許杏仁油炒勻即可。
做法二：
原料：
茄子一根、青椒半個、蒜末、鹽、味精。
做法：
1、將茄子去蒂洗凈，切成兩段後對半剖開，切十字花刀；青椒切塊備用。
2、炒鍋置於火上，倒入適量油燒熱至六成，放入茄子炸至金黃色，瀝油後裝盤，然後把青椒也過一下油，瀝油後也放入盤中。
3、調入鹽、味精、蒜末，入開水鍋大火蒸五分鍾即可。
茄子營養價值
茄子中富含蛋白質、維生素、微量元素等營養成分，能夠提供人體所需的營養物質，具有一定營養價值，但也不要過量食用。
茄子是我們日常生活中常吃的一種食物，其內營養物質種類豐富，有蛋白質、碳水化合物等，也富含維生素E、維生素C、維生素B₁、鉀、鈣、鎂、磷等營養物質，適量的食用茄子能夠為人體提供多種所需的營養物質，從而維持人體正常的生理功能。
⑷ 茄子青椒怎麼炒
茄子2個、青椒2個、醬油適量、蚝油適量、白糖適量、蒜瓣適量、食用油適量。
1、長茄子兩個，用刨刀去皮。
2、洗凈，切成細長條，加入適量食用鹽腌制十五分鍾。
3、十五分鍾之後，沖洗干凈鹽水，並抓干水分。
4、蒜瓣、青椒切好。熱鍋下油，先爆香蒜瓣和青椒，然後倒入茄子。
5、翻炒均勻，加入白糖、醬油、蚝油一同翻炒，茄子變軟後起鍋，裝盤。
茄子營養價值：茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。
茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
⑸ 茄子青椒怎麼炒
炒茄子青椒步驟做法
1：先用清水將茄子洗凈，然後將茄子頭部的茄蒂去除。
2：將茄子切成差不多大小的長條狀，然後放入盆中，置於清水。（這一步很關鍵，有效防止茄條氧化變黑影響色澤）
3：將茄條取出，放入菜籃子中瀝去多餘的水份。
4：辣椒洗干凈後把籽去掉，斜切成片；大蒜剝皮後剁成蒜末。（取出辣椒籽主要是怕影響菜品口感）
5：鍋中燒油，將蒜末放入鍋中，快速翻炒，炒出香味。
6：油鍋燒熱後，放入足量的食用油，後輕緩的將茄條放入鍋中翻炒。(將茄子炒制半透明狀態，即有明顯脫水，將熟狀態)
7：後加入青椒放入鍋中一同翻炒，炒制斷生後，再加入適量食鹽和1勺辣醬繼續翻炒。（辣醬主要是改變色澤）
8：待茄子和醬汁入味，變得不再透明，變柔軟後，即可出鍋裝盤，然後盛出來享用啦！
小貼士
1：茄子的皮，可削掉也可不去皮，主要取決於個人和茄子的新鮮度。切條的過程中，盡量切成大小均勻的長條狀，方便熟透。
2：燒茄子時需放入足量的油，切勿兌水。（因為洗凈瀝干後的茄子，仍有足夠多的水份）
3：青椒茄子有多種做法，不喜歡吃辣的朋友，可以將辣椒換成甜椒。
⑹ 青椒炒茄子最正宗的做法
青椒炒茄子
【所需食材】
茄子兩個、青椒一個、大蒜幾粒、生薑一塊、蔥花適量、紅椒一片、玉米澱粉10克、植物油適量、食鹽2克、雞粉2克、白糖少許、生抽5克、老抽2克。
【做法步驟】
1、首先我們准備一下食材，大蒜幾粒切成片，生薑切成薑片，小蔥切成蔥花。青椒兩個，破開以後，切成寬條，紅椒一片，同樣切成寬條，青紅搭配。紫茄子兩個，先切成三段，再切成厚片，最後切成茄子條。
2、食材准備好以後，我們進行下一步，下面我們把茄子過油炸一下，在茄子裡面放入玉米澱粉10克，把茄子均勻地粘上澱粉，沾上玉米澱粉是為了茄子炸出來，口感酥脆。
3、鍋內燒油，油溫六成熱時，下入茄子，炸茄子，油溫要稍微高一點，油溫低了茄子更容易吸油。中小火炸1分鍾左右，倒出茄子控油備用。
4、接下來我們開始烹飪，鍋內再燒油，油熱以後，放入蔥姜蒜，翻炒出香味，倒入青紅椒一起翻炒。放入食鹽2克（一勺）、雞粉2克、白糖1.5克、生抽5克，快速翻炒，化開調料。
5、青紅椒不要翻炒過久，然後放入茄子，加入少量清水，繼續快速翻炒，不用很大的火候。放入老抽2克，提下底色，把老抽翻炒均勻以後，即可出鍋裝盤。
⑺ 青椒炒茄子怎樣做，茄子不發黑不變色香味濃郁又下飯呢
青椒炒茄子怎樣做，茄子不發黑不變色香味濃郁又下飯呢？
茄子無論是什麼季節在農貿市場經常能看到茄子身影，茄子怎麼做才好吃下飯菜呢，給大家分享一道尤其簡單好吃的茄子作法，做好後往不要吃茄子的丈夫，居然就著它吃完兩碗，直誇這茄子炒的美味，我也是很詫異，那麼就啥也不說了一起跟隨小洋了解一下吧……
茄子的營養成分：茄子的營養全面，富含蛋白質、人體脂肪、蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等幾種營養元素。茄子中維生素p的含量非常高，可以增強毛細管的彈力，降低延性及透水性，避免毛細血管出血流血；也有治直腸癌，延緩衰老，降膽固醇保護心血管，清熱去火的功效青椒的營養成分：
這一道好吃又下飯菜的青椒炒茄子就做好了，茄子是為數不多的藍紫色蔬菜水果，營養成分都是獨一無二，尤其是茄子皮內含較多的維生素P，經常吃茄子(連皮)對防治高血壓，心肌梗塞，腦溢血，老人斑等有一定作用。青椒茄子配搭但是一道減肥瘦身美味呦！學好的小夥伴們快給家裡人做吧……
⑻ 青椒炒茄子的做法是什麼
用料
茄子 2個
青椒 6個
耗油 半勺
生抽 1勺
蒜 3瓣
鹽 適量
不費油的青椒炒茄子的做法
茄子切片，干鍋煸出水分，放油小火慢炒，兩面焦黃盛出。不費油的青椒炒茄子的做法 步驟1
青椒切碎放豬油、鹽、蒜粒炒香不費油的青椒炒茄子的做法 步驟2
到入茄子，加生抽雞精耗油翻炒幾下，出鍋了。
⑼ 茄子炒青椒的家常做法
茄子炒青椒的家常做法如下：
1、茄子洗凈，切片待用；
2、青椒洗凈，切絲；
3、鍋底放油，燒至七成熱；
4、放入青椒，炒2分鍾；
5、放入茄子，繼續翻炒2分鍾；
6、放入鹽，雞精，翻炒均勻即可。
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。