❶ 西紅柿排骨怎麼做
烹飪技巧
1：想偷懶的親親，西紅柿也可以不去皮的。
2：排骨，盡可能瀝干水份哈，避免下鍋的時候有水，容易燙傷人。
3：精靈做菜，不喜歡放老抽。個人感覺老抽顏色太重，燒出來的菜品相不佳，用生抽或者豉油來上色，顏色剛剛好。
❷ 西紅柿燉排骨的家常做法
西紅柿含有多種維生素，具有豐富的營養價值，與排骨一起燉成湯，口感酸甜鮮香，營養滋補，堪稱佳餚美味。下面我介紹一下西紅柿燉排骨的家常做法。
工具/材料
排骨 500克，西紅柿 1個。
蔥，姜，鹽，味精，八角，花椒，醬油，料酒，番茄醬。
- 01
排骨用水洗凈，剁成塊，放入清水中，浸泡一下，泡去血水，然後洗凈。
- 02
西紅柿用水洗凈，切成稍大一些的塊。
- 03
准備好，八角，花椒，蔥，姜，備用。
- 04
把排骨放入冷水鍋中，水開後煮兩分鍾，然後把水倒掉，用涼水把排骨沖洗一下。
- 05
鍋內重新放入清水，水沒過排骨，放入蔥姜，八角，花椒，料酒，醬油，大火燒開後，小火慢燉。
- 06
燉至半個小時左右的時間，把西紅柿放入鍋中，放入鹽，轉大火燒開後，再小火慢燉。
- 07
再燉半個小時左右的時間，用筷子插一下，排骨爛熟後，放入番茄醬略燉一會，放入味精，關火。
特別提示
燉排骨的時候先不要放鹽，先放鹽不易燉爛，燉半小時後再放鹽。整個燉的過程大概一小時左右的時間。
❸ 西紅柿燉排骨怎麼做
西紅柿燉排骨
食材准備：西紅柿，排骨，姜，鹽，姜。
做法：
1、西紅柿洗凈切大塊;排骨用清水漂去血水清洗干凈。
2、鍋內放清水，下漂去血水的排骨，燒開，兩三分鍾後撈出排骨，清洗干凈。
3、砂鍋內放清洗干凈的排骨，放清水、生薑片和蔥段，大火煮開後轉小火煲半小時左右。
4、把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，開大火，湯沸後，轉小火再煲一小時左右。
5、最後放鹽調味，可撒少許蔥花。
西紅柿營養價值：
所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。