㈠ 燒餅怎麼上色
據我的經驗，一般上色都是在餅的上面塗一層淡黃，輕輕刷一遍等烤好了就是黃色的。
㈡ 怎麼烤出的燒餅是金黃的
主料：普通麵粉500g 酵母6g 酵母伴侶3g 白糖15g 溫水280g 食用鹽2勺 五香粉1勺 食用油5勺 芝麻10g 。
烤箱烤燒餅的做法步驟
1. 第一，用稱稱重相應的食材。
2. 第二，用溫水化酵母和白糖，可以用勺子攪拌，加速溶解。
3. 第三，用融化的水和面。省五分鍾。
4. 第四，用1勺油再次和面省5分鍾。
5. 第五將面桿成圓餅狀，並均勻切成12-20個小面段。
6. 第六，把面段整理成圓餅，撒上油，粘上芝麻。
7. 第七，打開烤箱預熱5分鍾，上下烤，溫度170---180度，烤20分鍾。顏色金黃。
8. 第八，烤10分鍾左右時，為了讓顏色更好看時，可以再刷一次油。
㈢ 烤燒餅為什麼不上色
刷油了沒啊
㈣ 怎麼讓燒餅顏色更好看
燒餅上要刷一層蜂蜜或糖水，這樣烤出的燒餅就好看了。
關於燒餅：
燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。
㈤ 燒餅怎麼做發黃 燒餅怎麼才能變黃
1、粉加入酵母、鹽混合。
2、加入清水和成面團。
3、倒入油，繼續揉。
4、將油全部揉進去。
5、醒發半小時以上至面團增大。
6、排氣，常溫醒發10分鍾。
7、鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒。
8、炒成油酥。
9、取一半面團擀成餅。
10、抹上油酥，撒上鹽和花椒面，喜歡吃甜的撒上白糖。
11、捲起來。
12、分成4份，卷一下壓扁。
13、擀成面餅。
14、抹上油。
15、烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鍾。刷一層蛋黃就可以變成金黃色的。
㈥ 燒餅放什麼東西烤出來顏色好看
你好，刷點麥芽糖漿就可以了。外酥脆內松軟芝麻大燒餅（缸爐、吊爐、鐵板）製作配方：特精麵粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麥芽酚2克、水5.5斤。工藝：將以上原料和成面團，放入醒箱發酵30-50分鍾（常溫發酵1-2小時）。然後，將面團分割成150-160克的面團，揉搓後分成一大一小兩個面團，其中一個小的沾點由五香粉、食用鹽、麥芽酚等調成的調味液，包入另一個面團，揉捏合一起成團、用手沾點水壓成片，刷塗糖漿、撒芝麻仁，送入烤爐烘烤。
㈦ 烤燒餅怎麼使顏色更鮮亮
以前我親戚家做時在燒餅烤前用刷子沾點醬油刷一下餅胚再烤。你試試。
㈧ 在家做燒餅時，面發過了，烙燒餅不上顏色怎麼補救
烙餅發面是烙餅過程中最重要的一步。一定要注意發面的時間，不要太長。時間最長不要超過一個小時，半小時左右是最合適的時間。但是很多時候，我們會發現燒餅得不到顏色，是因為烙餅麵粉做得太過了。這時可以在酸性麵粉中加入一些小蘇打，中和過量麵粉中的酸。
著色並不是因為烙餅發面是烙餅過程中最重要的部分，所以一定要注意發面的時間不要太長，最長不要超過1小時，半小時左右最好。如果表面結束了，但是烙餅沒有著色，這時可以在酸性表面加一些表面鹼來解決這個問題。
烙餅發面如果過度，就不想上色了。一般烤好後，兩面都會是金色的。但是，面團不容易上色，味道也會變壞。這時，如果家裡有小蘇打，可以用小蘇打加一些水，然後放入面團中繼續揉捏，這樣烤出來的面團就會金黃。這個發面蛋糕，
㈨ 烤燒餅怎麼使顏色更鮮亮
想使烤燒餅顏色更鮮亮有以下幾種方法：
1.在燒餅八成熟的時候刷上一層食用油。
2.在燒餅烤前用刷子沾點醬油刷一下餅胚再烤。
烤燒餅的做法：
1.先將芝麻洗凈控干水晾乾備用。
2.用溫水將酵母浸泡5分鍾左右。
3.將麵粉放入盆中放入溫水和酵母水揉成面團放在溫暖處發酵至兩倍大。
4.將面團揉至光滑，分成兩份。
5.將一份擀開成橢圓狀，在面片上先撒上一點鹽再撒五香粉和花椒粉，抹開再抹上香油。
6.捲成卷，根據自己的喜好分成若干小分。
7.將一個小面團兩面封口，擰一下按扁，粘上芝麻即可。
8. 平底鍋放入一點油燒至溫熱，放入燒餅，中火，蓋蓋，至金黃，再翻面。烤至兩面鼓起，表面金黃即可出鍋。
㈩ 如何使燒餅表面顏色好看
燒餅快烤好的時候,刷上稀釋過的蜂蜜,再烤一下,就是漂亮的金黃色