A. 菜瓜怎麼腌制
將菜瓜對半切開，挖去瓜瓤後洗凈，洗凈後將菜瓜至於日光下晾曬，等到瓜肉收縮至七層干用鹽塗抹菜瓜內壁以及外壁（鹽的用量依個人口味而定，但不可過少），塗抹均勻後，將菜瓜至於壇子中，中途可在撒一些鹽進去，繼續將剩餘菜瓜壓於壇子中，再在壇口撒鹽封口，蓋上蓋子，存放一個月左右即可食用。
B. 菜瓜怎麼做好吃
菜瓜好吃的做法有很多，下面介紹一款好吃的涼拌菜瓜做法：
食材：菜瓜一個。
輔料：大蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量、姜粉適量、香油適量、鹽2克、鎮江香醋5毫升、白糖5克、干辣椒適量。
具體步驟：
1、備料。
C. 怎麼腌制菜瓜好吃 如何腌制菜瓜好吃
1、材料：菜瓜3根，小米椒4個，大蒜4瓣，花椒10g，生薑2片，香菜3根，色拉油3勺，味極鮮4勺，老抽2勺，香醋4勺，蚝油1勺，白糖35g，香油1勺，雞精適量，鹽適量。
2、首先將菜瓜切掉兩頭，對半切開，用不銹鋼勺或小刀把中間的瓤去掉。
3、然後把菜瓜切成長條，放入大碗中，把鹽放入攪拌均勻，放一邊腌漬10分鍾左右。
4、接著將小米椒、大蒜、生薑、香菜清洗干凈後，用廚房紙吸干水分，（盡量不要有生水）依次切好，香菜的莖和葉子要分開切，花椒也要清洗一下。
5、在鍋里放色拉油，稍微加熱一下關火。
6、再把小米椒、生薑、大蒜、花椒丟入鍋里，讓油溫把材料的香味給嗆出來。
7、除香菜葉和香油，把所有調味料放入大碗中，一直攪拌至完全融合。
8、然後把腌好的菜瓜條，用筷子夾著放入調料汁里，就是不要直接倒入，避免腌出來的水也倒進去了，腌出來的水是不要了的。
9、等完全攪拌均勻後，碗上包上一層保鮮膜，腌漬1.5小時以上，期間要攪拌2次，也可以直接用保鮮盒裝。
10、最後快腌漬好的時候，放入香菜葉和香油攪拌均勻即可。
D. 菜瓜怎麼做好吃
菜瓜好吃做法有很多，下面介紹一款好吃的素炒酸辣菜瓜做法：
主料：菜瓜、紅辣椒。
輔料：陳醋、食鹽、干尖椒、蔥。
步驟：
1、菜瓜剖開後用勺子把種子和瓜瓤給挖去刮干凈；削皮後切成一樣薄的片狀；
2、將辣椒和蔥都切好；
3、鍋預熱注入油燒至7分熱，放入紅干椒熗一下，熗出香味放入菜瓜片和紅辣椒翻炒；
4、加一小勺醋，翻炒；
5、快出鍋時撒入點蔥花翻一下即關火裝盤。
菜瓜為葫蘆科植物甜瓜的果實，為一年生攀援或匍匐狀草本。莖有稜角，被有多數刺毛，葉互生，葉片為卵圓形或腎形，寬與長略相等。果肉質，長圓筒形，外皮光滑，有縱長線條，綠白色或淡綠色。果肉白色或淡綠色，汁多、質脆。
E. 菜瓜怎麼做好吃
涼拌菜反最好吃。具體做法如下，首先准備材料：菜瓜2個、老薑4片、大蒜3瓣、小米辣6個、小蔥5顆、鹽1勺、醬油4勺、醋4勺、花椒油2勺、白糖1小勺、油潑辣子1大勺。
1、菜瓜洗干凈，對半切開，挖掉瓜瓤，再切成絲。
F. 菜瓜怎麼做好吃
菜瓜的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如甜椒菜瓜、炒菜瓜等。做法如下：
一、甜椒菜瓜。1、將甜瓜去皮、籽洗凈切成片，沾上澱粉待用，青紅椒去籽、去蒂洗凈切成菱形塊；2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入甜瓜兩面煎至變色時撈出，再放入牛肉末、洋蔥片、姜蒜末炒出香味時，烹入料酒、生抽、青椒、甜瓜片翻炒均勻出鍋即可。
二、炒菜瓜。1.鍋內放油燒熱；2.將肉片炒變色；3.放入蔥花炒出香味；4.放入菜瓜翻炒，並加入適量的調味料翻炒均勻即可出鍋。
G. 菜瓜怎麼做才好吃
酸辣菜瓜
材料：
菜瓜、青椒各適量，香蔥、辣椒醬、食用油、陳醋各適量
做法：
(1)將菜瓜洗凈後去皮，用中間切開去籽，切成滾刀塊後，放入沸水中焯一下;
(2)將辣椒洗凈後去籽，切成滾刀塊;
(3)鍋置火上，放入適量的油燒熱，放入辣椒醬炒出紅油後，依次放入菜瓜和青椒翻炒均勻;
(4)根據個人口味滴入少許陳醋，出鍋前撒上蔥末、熟芝麻即可。
家常炒菜瓜
材料：
菜瓜300克、豬肉少量，食鹽、雞精、料酒、香蔥、食用油各適量
做法：
(1)將豬肉洗凈後切成薄片;
(2)將菜瓜洗凈後去瓤，切成薄片;
(3)鍋置火上，放入適量的食用油燒熱後，放入肉片、料酒、蔥花翻炒至肉片變色;
(4)放入菜瓜翻炒均勻，加雞精、食鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可。
菜瓜拌香乾
材料：
菜瓜1個、香乾100克，食鹽、糖、醋、雞精各適量
做法：
(1)將菜瓜洗凈後去皮、去籽，切成薄片;
(2)放入食鹽、糖、醋、雞精腌製片刻;
(3)將香乾切成絲，放入菜瓜中，攪拌均勻即可。
H. 菜瓜怎麼腌制好吃
主料：菜瓜2個。
輔料：老薑4片、大蒜3瓣、小米辣6個、小蔥5顆、鹽1勺、醬油4勺、醋4勺、花椒油2勺、白糖1小勺、油潑辣子1大勺。
步驟：
1、備好食材：菜瓜、老薑、大蒜、小米辣、小蔥；。
I. 菜瓜怎麼炒好吃家常做法
素炒菜瓜
主料：菜瓜1個 辣椒3個
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、雞精適量
步驟
1.菜瓜一個，辣椒三個，大蒜
2.菜瓜去皮切成薄片
3.辣椒切塊，大蒜切片
4.鍋熱油，放入蒜片爆香
5.放入辣椒翻炒
6.放入菜瓜翻炒
7.加入鹽
8.加入雞精翻炒均勻
9.最後淋入一點香油即可
菜瓜質脆肉厚、口味清爽，適食嫩瓜、腌制、涼拌、炒食。可做菜，烹、炒、醬、腌均可，風味獨特，極為爽口。菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。菜瓜適宜夏天氣候炎熱、心煩氣燥、悶熱不舒、熱病口乾作渴、小便不利之人食用。菜瓜很適合夏季食用的，含有水分多，而且還可以補充豐富的維生素和礦物質，對於消暑降溫是不錯的選擇，同時也可以清熱去火。
J. Q勁十足的泡菜瓜的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
菜瓜 10斤
鹽 5兩（根據自己口味加減）
糖 適量（根據自己口味）
李錦記醬油一品鮮 適量
辣椒醬（百年辣醬） 適量
麻油 適量
花椒粉 適量
白鬍椒粉 適量
Q勁十足的泡菜瓜的做法
將菜瓜洗干凈切片，用鹽腌制拌勻。
腌好的菜瓜瀝水放入紗布袋裡扎緊。
洗臉盆裝滿水，壓上裝有腌制好的黃瓜紗布袋，過夜。
早上把壓好的菜瓜攤開曬干即可。
曬乾的菜瓜放進大湯盆里
現燒開水，倒進放有菜瓜的湯盆里，用筷子攪開拌勻，再把水倒掉
糖、李錦記醬油適量、花椒粉適量、辣椒醬（金菜地的辣椒醬也可以）適量、白鬍椒粉適量、麻油適量，拌勻。涼涼後放入冰箱；
泡製24小時後即可食用
小貼士
選料除了菜瓜，也可以腌制（黃瓜、西瓜皮、萵筍、嫩豆角）等，其它材料最好要選嫩的，這樣腌制起來的乾菜口感好；腌菜瓜最好是早上腌制，晚上壓水；第二天早上打開來曬，最好看好天氣，天氣好一天就可以了，把曬好的乾菜瓜用食品袋裝好，放進冰箱冷凍室，隨吃隨泡，一年四季都可以吃。辣椒醬我用的是滁州的百年辣醬，淘寶上有賣。