㈠ 鯽魚怎麼燉好吃及做法詳解
鯽魚肉質較厚，蛋白質豐富，燉鯽魚色澤紅潤、味道濃郁，鯽魚怎麼燉好吃？下面就讓我來為大家揭曉。
食材 准備
做法步驟
1.鯽魚、蔥姜蒜、泡椒。
2.將鯽魚收拾干凈，在其背部打斜刀，蔥姜蒜切碎。
3.起鍋熱油，放入蔥姜蒜、泡椒炒勻。
4.開大火，放入鯽魚。【這道菜用一條鯽魚即可，因為我買了兩條，所以就放在一起燉了】
5.先後烹入醋、料酒。
6.加入生抽。用旺火稍許靠制，蒸發其多餘水分，去除腥味。
7.加入清水，燒開後加白糖、鹽調味。
8.燉制5分鍾。
9.將其翻面，再燉制3分鍾。然後加味精提鮮，稍作收汁，即可關火。
10.出鍋裝盤，即可食用。
小貼士
1、為了去除腥味，一定要將腹腔的黑膜去除干凈。
2、燉制時最好不要蓋鍋蓋，使腥氣充分蒸發。
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