⑴ 豬肚子怎麼燉好吃
清燉豬肚湯的用料
豬肚600g料酒適量
蔥段適量薑片適量
鹽適量白砂糖5小顆
白鬍椒粉少許麵粉適量
清燉豬肚湯的做法
步驟1
蔥姜，洗凈改刀
步驟2
豬肚解凍後，在清水中先漂洗一次
步驟3
盆中無水，放入豬肚，灑入3勺鹽，充分搓洗揉捏，漂凈
步驟4
倒入適量麵粉，內外都揉捏到位了，擠出污物，用水漂凈
步驟5
以上步驟，如此重復3次，直至將污物全部洗凈，最後用清水徹底漂洗干凈
步驟6
將洗凈的豬肚切成小段
步驟7
鍋中水燒開，放入豬肚，飛水，完了將豬肚漂洗干凈一旁待用
步驟8
砂鍋中放入清水，倒入蔥姜段，煮開
步驟9
蔥姜水煮開後，倒入處理好的豬肚
步驟10
第一次煮開後，倒入料酒，再次煮開後，轉小火燉90分鍾至豬肚能夠輕易嚼動
步驟11
加入少許鹽花和五小粒白砂糖
步驟12
最後撒入少許白鬍椒粉，調味即可
清燉豬肚湯的烹飪技巧
清洗豬肚時，一定要多清理幾次，這樣才能清洗干凈，嘟嘟洗了三遍才放心砂鍋不能用大火，要用中小火燉煮，否則鍋體容易爆裂嘟嘟做菜從不用味精，都是用砂糖來提鮮的，這里也是一樣，嘟嘟加入了五小顆白砂糖粒，以達到增鮮的作用，千萬不能多了，加多口味會變甜哦燉好後加入少許的白鬍椒粉，可以很好的去腥提味，湯湯可鮮美了。
⑵ 豬肚子怎麼燉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細
主料
豬肚
適量
輔料
姜
適量
八角
適量
桂皮
適量
配料
鹽
適量
蔥
適量
清淡
口味
燉
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
清燉豬肚湯的做法步驟
清燉豬肚湯的做法步驟：1 1豬肚一個清洗干凈。
清燉豬肚湯的做法步驟：2 2切塊，過開水去味。
清燉豬肚湯的做法步驟：3 3再放進電壓鍋里加姜，八角，桂皮，清水。
清燉豬肚湯的做法步驟：4 4轉半個圈高壓。
清燉豬肚湯的做法步驟：5 5燉好的豬肚泄壓後開蓋加鹽和香蔥調味即可。
⑶ 燉豬肚怎麼燉好吃
燉豬肚的家常做法如下：
1、切去豬肚脂肪，用食鹽搓擦，用水洗凈去異味。
2、紅棗和生薑用水洗凈，紅棗去核，生薑去皮切片。
3、鍋內放入適量水放入全部食材，待水煮開後中火煲3小時。
4、加入適量鹽調味即可。
⑷ 豬肚子怎麼燉湯好喝
豬肚子燉湯怎麼做好吃
可以先准備豬肚，把它反復清洗干凈以後切成小塊狀，放到鍋中焯燙好，然後再撈出來清洗干凈，鍋中加入適量的溫水，把生薑，蔥，豬肚放進去燒開，再用中小火慢慢燉煮幾個小時，一直燉煮到湯變白色，然後用一些鹽調味就可以出鍋吃了。
還可以做胡椒豬肚湯，首先要把豬肚清洗干凈，用一些鹽來揉搓幾分鍾，再沖洗一下，也可以用蘇打粉揉搓以後洗干凈，白鬍椒粉碾碎後放到豬肚子裡面，再放進砂鍋中，加入排骨塊，添加適量的水慢慢的燉煮幾個小時，煮好以後拿出來，把裡面的白鬍椒里去除干凈，再切成絲，添加適量的鹽攪勻以後就可以吃了。
還可以做蓮子枸杞豬肚湯，需要把豬肚用麵粉反復揉搓清洗干凈，筒子骨清洗干凈以後放到鍋中焯燙一下撈出來，豬肚也要放到鍋中焯燙好以後撈出來洗干凈，然後再把豬肚切成條狀，再把蓮子放到高壓鍋當中，加入適量的水，生薑片放進去，把豬肚筒子骨也放進去，添加料酒，鹽，老冰糖，蓋子蓋好後慢慢地燉煮20多分鍾，蓋子打開，枸杞添加進去再燉煮一分鍾左右就可以撈出來吃了。
豬肚子燉湯的營養價值
豬肚子燉湯的營養是非常豐富的，它裡面的鎂元素，鉀元素，鈣質含量豐富，而且還含有蛋白質，維生素e以及維生素a，適當的吃一些能達到很好的滋養胃部作用，最好是在寒冷的冬季來喝，裡面加入適量的胡椒，辣辣的，喝完以後身體就會變得非常暖和，胃部也得到了滋養，吃起來口感很不錯，平時如果有這方面的需求，那麼就可以適當的煮一些豬肚子湯來喝。
豬肚子湯里可以放什麼
豬肚子湯裡面可以放山葯，山葯燉煮以後可以完全的融入在湯汁當中，能夠讓豬肚子湯的顏色變得更加濃郁，而且口感方面味道方面也是相當不錯的，把山葯和豬肚搭配在一起吃，能夠進入到胃經以及脾經，達到補腎健脾效果。
豬肚子湯裡面還可以添加適量的牛奶，牛奶能夠讓湯的顏色變得更白，而且也可以讓豬肚安神的效果變得更強，這種搭配方式也是很不錯的，豬肚裡面可以加入各種不同的葯材，根據自己的身體情況來放入不同的中葯材，這樣就可以讓滋補的效果更好的體現出來，根據自己的需求在醫生的指導下製作成食療葯膳來吃，也能夠起到很好的改善身體作用。
豬肚子湯裡面還可以添加白鬍椒，這是一種非常常見的搭配方式，能夠達到很好的提鮮以及祛腥作用，把白鬍椒放到豬肚子湯裡面，能夠增加辛辣的味道，能夠讓湯變得更加好喝。
⑸ 豬肚子怎麼煮才好吃
豬肚
焯水配方：生薑，蔥，料酒
鹵料包配方：八角3個，桂皮1小塊，草果2個，花椒5克，香葉3片，小茴香1小把，干辣椒適量
鹵水配方：豬肚2隻4斤重配水（高湯）4斤，醬油50克，生抽50克，黃豆醬50克，料酒10克，生薑10g，蔥1把，鹽30克（鹹度中等，可根據自己口味增減）+鹵料包1個。
鹵料包
製作步驟：豬肚2隻先用清水沖洗干凈放入大盆，倒入2斤麵粉，用麵粉裹著豬肚反復揉搓直到表面乾燥沒有雜質，一面搓好後翻開豬肚揉搓另一面。
清潔豬肚
2、豬肚冷水下鍋，加入生薑，蔥，料酒焯水，水開後取出沖洗干凈備用。
豬肚焯水
3、草果壓碎和其他鹵料一起裝入袋中，用清水浸泡30分鍾後再放入鹵鍋熬煮20分鍾。依次加入豬肚、生薑、醬油、生抽、料酒、蔥、黃豆醬和鹽。大火燒沸後用小火鹵制1個小時，然後開中火稍微收汁讓豬肚更加入味。關火後可繼續浸泡1小時。
需要注意的幾個關鍵點：
1、豬肚盡量選擇新鮮呈乳白色或者紅褐色的，內部黏膜清澈光滑，肉質富有彈性的。
2、豬肚切片的時候不要順著紋路切，和豬肉一樣要斜紋切，這樣更加容易咬斷。
3、老鹵水每個星期最好鹵制使用一次，這樣可以有效殺滅細菌保證鹵味一直純正。
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⑹ 豬肚子怎麼燉的家常做法大全怎麼做好吃視
1.將新鮮豬肚子用醋洗一遍再用粗鹽搓洗一遍（怕還有氣味的可反復兩遍）
2.將豬肚焯下水，更好的去味道
3.將豬肚放入砂鍋中，加日大半鍋水，沒過豬肚，加入蔥姜和料酒。大火煮開口改小火煮1個半小時左右。煮的期間當心豬肚與砂鍋底部結底，注意適當翻動幾次
4.煮好後將豬肚撈出晾涼切條備用5.將做好的麻將淋上即可食用
6.建議每次食用不要超過80克
麻醬的做法：
7.將芝麻醬倒入小碗中，加入醋，將芝麻醬調稀，然後加入
香菜大蒜和薑末拌勻
8.加入芝麻油、生抽和雞精拌勻即可使用