① 四川涼薯怎麼吃
四川涼薯可以做清炒涼薯，做法如下：
准備材料：涼薯、瘦肉、胡蘿卜、香蔥、蒜蓉剁椒辣、生薑、料酒、生抽、澱粉、精鹽、雞粉、食用油。
一、各式原材料准備。
② 涼薯的做法
一、清炒涼薯
材料：涼薯400g；胡蘿卜80g；食鹽、蒜、食用油適量
做法：1、沙葛去皮，先切片後切成絲；
2、胡蘿卜去皮切成絲備用；
3、熱油鍋，先下蒜蓉爆香，然後下胡蘿卜絲翻炒一下；
4、再下沙葛絲一起炒勻，期間可加入少量的水以免糊鍋；
5、沙葛有點轉為透明色時即可加入鹽調味，上鍋前下蔥花即可。
二、涼薯炒肉
材料：涼薯400g；豬肉200g；柿子椒適量；食鹽、雞精、料酒、生抽、調和油適量
做法：1、涼薯去皮，洗凈後，切片；
2、青椒切圈；豬肉肥瘦分開，瘦肉切片後放入少許的食鹽、生抽和料酒腌制；
3、油熱之後，放入肥肉煸出油，倒入涼薯片，翻炒均勻；
4、加入青椒圈，放鹽調味，放入豬肉，翻炒，肉變色以後，加入雞精，白鬍椒粉，翻炒均勻之後出鍋。
三、涼薯紅豆豬骨湯
材料：豬大骨600g；紅蘿卜100g；涼薯1個；紅豆30g
做法：1、豬骨洗凈，剁開；紅豆清水洗凈備用；
2、紅蘿卜與沙葛去皮洗凈並切成塊；
3、煲里注入清水，將主料與配料都放進煲里；大火煮沸後，轉中火煲大概1.5小時；調味後即可飲用。
③ 涼薯怎麼吃最好吃涼拌涼薯的做法大全
涼薯是夏天最常見的食蔬類水果，既可以生吃也可以熟吃。那麼，涼薯怎麼吃最好吃？涼拌涼薯的做法大全有哪些？
涼薯怎麼吃最好吃生吃涼薯
涼薯可以做水果食用，把涼薯洗凈，去皮，即可肯食，肉質脆而嫩，色澤白亮，口感甘甜爽口，是一種在夏季散熱去火，降溫消煩的涼性水果。
清炒涼薯
食材：涼薯，胡蘿卜，食鹽，蔥，蒜，食用油。 做法： 1.涼薯洗凈，去皮，切絲，清水浸泡（防止澱粉氧化影響色澤），胡蘿卜去皮切絲，蔥切段，蒜切碎。 2.鍋內放適量食用油，把蒜碎爆香，放入胡蘿卜翻炒幾分鍾，這時候可以吧涼薯撈起瀝干，放入鍋中，繼續翻炒，若不好翻炒時加入適量水，防止糊鍋。 3.炒至涼薯轉為透明色時即可加鹽調味，出鍋後撒上蔥花即可。 功效：散熱去火，醒神明目。
涼拌涼薯的做法大全食材明細：
涼薯一個
醋適量
紅剁椒適量
鹽適量
微辣口味
拌工藝
十分鍾耗時
製作簡單
1.涼薯洗凈去皮，切片。
2.用開水燙一遍。因為涼薯太冰冷，胃不好的人，最好燙一下，夏天吃冰鎮的。
3.根據自己要的溫度燙涼薯後，將水過濾掉。
4.放入少許鹽、糖、麻油，一點點味精和醋，攪拌均勻。
醋的話，香醋最好了。
食用價值
營養分析
1.豆薯食用部分為肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質，及一些礦物質、維生素等；
2.能加工製成沙葛粉，可以起到清涼去熱的功效。
食療作用
可生食、熟食，加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
豆薯抗腫瘤蛋白
從豆薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的豆薯抗腫瘤蛋白。豆薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
④ 涼薯怎麼做好吃又簡單
主料：涼薯200克、胡蘿卜15克、荷蘭豆36克、黑木耳8朵。
輔料：鹽1克、食用油3克、蔥1段、干辣椒2個、生抽7克、香醋6克、露莎士蒜泥蚝汁16克。
步驟：
1、原料：涼薯、胡蘿卜、荷蘭豆、黑木耳、蔥、干辣椒。
⑤ 涼薯的做法大全 涼薯如何做
1、糖醋涼薯
材料：涼薯300克，香菜少許。
調料：香油、白糖、白醋各10克，鹽、味精各3克。
做法：將涼薯洗凈，剝去皮，先切成大薄片，再改刀成小片，放盤內。將涼薯片加上鹽拌勻，腌30分鍾，潷出水。將香菜去根，洗凈，切成短段，撒在涼薯上，加入白糖、味精、香油和白醋拌勻即可。
2、涼薯銀耳糖水
材料：涼薯300克，水發銀耳200克。
調料：冰糖適量。
做法：涼薯去皮洗凈，先切厚片，再改成小塊，備用。將銀耳泡發洗凈去除根部，切成塊，備用。鍋中倒入清水燒開。放入切好的銀耳。5.倒入切好的涼薯。6.加蓋，小火煮約15分鍾。7.再加入冰糖煮至溶化。8.把煮好的糖水盛出即可。
3、酸辣涼薯絲
材料:凈涼薯絲200克。
配料:酸紅泡辣椒30克，豬肉50克。
調料:植物油25克，鹽5克，味精少許，蔥花少許。
做法：涼薯切成6~7厘米長、4毫米粗的絲。鮮肉、酸泡椒切相應的絲。炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉絲入鍋爆炒出油，放鹽，再下酸椒、涼薯合炒幾下，加少許味精再炒兩下裝盤，上面灑點蔥花即成。
⑥ 涼薯怎麼做好吃涼薯怎麼炒好吃
涼薯是豆薯的一種別名，其他地區還稱之為地瓜、沙葛等多個稱號，這也足見涼薯普及地域之廣。那麼，涼薯怎麼做好吃？涼薯怎麼炒好吃？
涼薯怎麼做好吃豆薯屬，豆科，別名有沙葛，地瓜，涼薯，番葛，葛薯。原產熱帶美洲，現廣布於東半球熱帶地區，其中豆薯（沙葛）Pachyrhizus erosus[1] 中國西南部各省常見栽培，取其地下塊根供生食或熟食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。草質、纏繞植物；羽狀3小葉，常分裂或有角，有小托葉；花排成腋生的總狀花序，常簇生於花序軸腫脹的節上；萼二唇形，上唇頂微缺，下唇3 齒裂；花冠青紫色或白色，伸出萼外，旗瓣闊，基部有耳；雄蕊10，二體（9+1）；子房有胚珠多顆，花柱長，先端旋卷，沿內彎一面有毛；莢果狹，扁平或腫脹，在種子間有下壓的槽紋。
沙葛熟吃的做法一般有炒、煲湯等。據說沙葛與肉類同煮，能吸收肉類的脂肪，煮出來的肉食特別嫩而絕無油膩感覺，像沙葛燜排骨、沙葛 燜鵝就是不錯的菜餚。
沙葛胡蘿卜鯽魚湯
沙葛500克、胡蘿卜1根、鯽魚1條、陳皮一小塊、姜3片。沙葛去皮洗凈，切塊；胡蘿卜洗凈切塊；陳皮泡軟後颳去白瓤；鯽魚宰洗干凈，下油鍋兩面煎至微黃；將適量清水放入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。清火祛痰、益氣潤燥。
沙葛花生豬骨湯
沙葛500克、花生50克、墨魚干30克、豬脊骨500克、蜜棗2個、姜2片。沙葛洗凈去皮切塊；花生和墨魚乾洗凈；豬脊骨洗凈斬塊，汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲內煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味飲用，清熱消暑。
沙葛素湯
沙葛200克、甜玉米1根、紅蘿卜1根、冬菇4朵。沙葛去皮洗凈切塊；甜玉米去衣和須，切塊；紅蘿卜洗凈切塊；冬菇泡軟，去蒂；將適量清水倒入瓦煲，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
涼薯怎麼炒好吃清炒涼薯
食材：涼薯，胡蘿卜，食鹽，蔥，蒜，食用油。
做法：
1.涼薯洗凈，去皮，切絲，清水浸泡（防止澱粉氧化影響色澤），胡蘿卜去皮切絲，蔥切段，蒜切碎。
2.鍋內放適量食用油，把蒜碎爆香，放入胡蘿卜翻炒幾分鍾，這時候可以吧涼薯撈起瀝干，放入鍋中，繼續翻炒，若不好翻炒時加入適量水，防止糊鍋。
3.炒至涼薯轉為透明色時即可加鹽調味，出鍋後撒上蔥花即可。 功效：散熱去火，醒神明目。
涼薯的功效與作用1.豆薯食用部分為肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質，及一些礦物質、維生素等；
2.其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，並能加工製成沙葛粉，有清涼去熱功效。
⑦ 涼薯做菜怎麼做才好吃
1、將涼薯用手撕掉外皮，洗凈，切成小塊。2、鍋里放入燉好的排骨，加水，再加入涼薯。3、水煮開以後，用中小火燉20分鍾左右，涼薯要用筷子扎一下試試，能扎透就表示熟了。4、燉好的排骨里有油，所以不需要加油。5、最後放入一點鹽調味，收汁出鍋即可。
⑧ 涼薯怎麼做好吃 涼薯應該怎麼才好吃
1、准備涼薯一個，去掉外面的皮，洗干凈，切成條狀待用。
2、炒鍋燒熱，放入油，倒入涼薯翻炒，大火翻炒均勻。
3、接著放點醬油和鹽，調味。繼續翻炒均勻哦。涼薯生的也可以吃，不用炒太久的。
4、翻炒均勻後，就可以熄火上盤了。爽口清甜的炒涼薯就做好了。
⑨ 涼薯怎麼炒好吃又簡單的做法
炒涼薯吃又簡單的做法如下：
用料：涼薯1個、醬油一勺、鹽適量、水少許。
1、特地拍張涼薯的圖片，不認識涼薯的夥伴以後就認識了。
⑩ 酸甜涼薯怎麼做好吃
1、准備好材料：涼薯、番茄。
2、涼薯去皮洗凈，切絲，可以切得細一些，也可以切得粗一些，裝入盤中。
3、在涼薯絲上均勻地擠上番茄沙司，吃得時候拌勻即可。
4、涼薯是南方的一種農作物，既可以生吃也可以炒著吃。涼薯口感微甜，脆爽，配上酸酸甜甜的番茄沙司，是夏季消署、開胃的小冷盤。天熱胃口不好的時候，給家人端上一盤酸酸甜甜的涼拌涼薯，驅走那炎熱、燥人的夏日困擾。