① 花生油顏色有的深有的淺，什麼原因
花生油如果有棕黑色絮狀物沉澱的話,就是花生油的氧化物,即是農民平時所說的「油腳」,與過濾油渣是否徹底無關.商場賣的花生油沒有沉澱物是因為添加了「抗氧化劑」,至於這些「抗氧化劑」對人體有沒有害,我就不清楚了.商場賣的花生油有沉澱物可能是「抗氧化劑」不夠量,沒檢驗很難有正確的解釋.如果是白色的話,是花生油析晶,在氣溫下降到8度時開始有白色絮狀物析出,下降到6度全部變白,有點象剛凝結的豬油,膏狀物,在油瓶里很難倒出.在8度以上就有白色絮狀物析出,肯定加了比花生油廉價的棕櫚油或豆油、菜油,加得越多,析晶的溫度就越高.如果是白色沉澱物的話,那就是油不正規方式提煉出的.不可食用。
② 生花生和熟的榨出來的油有什麼區別
生花生榨出來的油顏色淺黃透明香味少。炒熟的花生榨出來的油顏色較深黃（茶色）透明，香味濃香，出油率高點。
③ 熟練的花生油一般呈什麼色
熟練的花生油應該是較深的金黃色，而且花生油越純顏色越深，外觀是清澈透明的。
④ 如何辨別花生油是否新鮮
1，是看價格。一般來說，約2.5公斤花生能榨出1公斤花生油和1.5公斤油餅，生產出1公斤花生油的最低成本約15元。如果太「價廉」的話只有兩種可能——廉價發霉花生榨油或者摻了雜油充數。
2，是看感觀。新鮮花生榨出來的花生油色澤自然，金黃明亮，反之，色澤深暗。三是嗅其氣味。濃郁純正、無異常味道的，可認為是上品。而摻入香精的花生油開始有微微的花生香味，在手上多揉搓幾下花生香味會越來越淡。
3，是看其凝固溫度。花生油的凝固點較低，所以在較低的溫度下（12攝氏度左右）會產生凝固。將花生油放入冰箱冷藏室，10分鍾左右，若油發生絮狀凝固現象，即可初步認定為純正花生油；另外，花生油的凝固是一個漸變的過程，在溫度降至某一臨界點後，最先開始凝聚出絮狀沉澱，隨著溫度的降低，進一步結成漂亮的奶油黃，當放在溫暖的環境下，它就會恢復到原來的純凈狀態，絲毫不影響口感和營養價值。四是實際檢驗。優質的花生油油色在常溫下呈淡黃色，清晰透明；氣味、滋味正常，經加熱至280度油色不變深，花生香味濃郁，無沉澱物析出；劣質花生油色澤、氣味、滋味發生異常，水分大、雜質多、有焦臭異味。因此，好油不會低溫時就冒煙。
綜上所述，為保證花生油的新鮮，選當季新鮮花生壓榨的比較保險，這一點目前市場上做的比較好的應該是龍大花生油，具體可以參考龍大花生油的標准選擇一下。
⑤ 花生油的顏色深點好還是淺點好
只要是純花生加工的油，顏色深淺就無所謂的，顏色的深淺受各種因素影響。
首先，原料不同：花生有屬白肉與紅肉之分，不同的原料榨出來就會出現黃色與深黃色的分別；其次加工工藝不同，花生在壓榨前都需經過炒制，炒的溫度高，榨出來的顏色會深，炒的溫度低，榨出來就淺。
再次還有生產季節的不同，花生油製作出來後，隨著時間的延長就會發生氧化，花生油在夏季出產會比冬季出產更容易氧化；另外存放環境的不同也能造成顏色的不同。總之，只要您是純花生油，就無所謂顏色深淺。
花生油的營養價值
花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。
含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。
還發現有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。
中老年人食用花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
以上內容參考：網路-花生油 （食用油）
⑥ 怎麼辨別花生油真假
1、觀色法
一般地說來，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色；熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結而且不流動。
2、聞味法
滴幾點油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱後，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。
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(6)花生越干凈榨出的油顏色怎樣擴展閱讀；
花生油可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量，可以保護血管壁，防止血栓形成。
據了解，每100克花生油中約含水分0.1克，能量為3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，維生素7.64－58.7毫克，另有不等量的鈣、磷、鐵、鋅等物質。花生油中的脂肪酸成分對人體有益，其中80％以上是不飽和脂肪酸。
花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皸裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。花生油還具有健脾潤肺、解積食、驅臟蟲的功效。
⑦ 自己榨的花生油,如何判斷是否變質
1、看色澤。優質未變質花生油為微黃或無色，變質花生油為黃色或棕黃色。
2、看透明度。未變質花生油應澄清、透明。
3、看有無沉澱物。合格的花生油無懸浮物、無沉澱物。
4、聞、嘗。合格的花生油無氣味，口感良好。
花生油的保質期在密封狀態下也是18個月。如果已經打開過，那麼放在無陽光直射的陰涼處，也有10個月左右的保質期。
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(7)花生越干凈榨出的油顏色怎樣擴展閱讀：
花生油的功效：
1、花生油可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量，可以保護血管壁，防止血栓形成。每100克花生油中約含水分0.1克，能量為3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，維生素7.64－58.7毫克，另有不等量的鈣、磷、鐵、鋅等物質。
2、花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皸裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。花生油還具有健脾潤肺、解積食、驅臟蟲的功效。
3、花生油容易被人體吸收，因其具有降解膽固醇的作用，有助於預防動脈硬化和冠心病，加上其延緩腦功能衰退的作用，使它成為中老年人食用油的最佳選擇之一。
⑧ 自榨花生油為什麼會成綠色
呈綠色，可能是加工的設備內的機油或者機器表面的油漆滲入，現榨很好，但是要選擇較好的油坊。你的這個油是綠色是不能吃的。
花生油的色澤是黃色值15 ，紅色值1.5. 基本呈淡黃色，冬天3-5度呈乳白色。榨油時，花生不要潮就行，花生越干榨出的油顏色越好看
⑨ 純花生油是什麼顏色的
純花生油是金黃色的，顏色較深，從外觀上看起來為茶色透明狀。這是由於優質花生油的制油過程為物理壓榨工藝，即生產過程並不經過化學浸出，而是完全靠物理壓力將油料分離出來，因此可以保留花生的天然原色。
純花生油是金黃色的，顏色較深，從外觀上看起來為茶色透明狀。這是由於優質花生油的制油過程為物理壓榨工藝，即生產過程並不經過化學浸出，而是完全靠物理壓力將油料分離出來，因此可以保留花生的天然原色。