Ⅰ 海鮮怎麼做比較好吃
一、蒜蓉粉絲蒸扇貝
做法：
1、把粉絲放入碗中，加入開水中泡軟，然後撈出來控水備用。
2、大蒜去皮剁成蒜蓉，小米椒切辣椒圈，香菜切成末，放入盤中備用。
3、鍋里多倒一些油，下入蒜末，小火煸炒到蒜蓉變軟出香味，放入小米椒圈，加入2勺蒸魚豉油攪拌均勻。
4、扇貝開殼，沖洗干凈，用勺子把扇貝肉挖下來，加入1勺蚝油，抓拌均勻。
5、在粉絲中加入1勺海鮮醬油，1勺蚝油拌勻。
6、把扇貝殼擺入盤中，拿一撮粉絲，放在扇貝殼上，中間放入一個扇貝肉，把所有的扇貝組裝好，放1勺蒜蓉醬，然後按扁所有的扇貝殼和扇貝肉組裝好。
7、把盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋水開後蒸10分鍾，蒸到扇貝肉變色就可以了，出鍋後撒香菜末。
Ⅱ 海鮮怎麼做好吃
食材：肉蟹1200克、姜50克、米醋100克。
做法：
1、肉蟹洗凈後掀起蟹殼，除去蟹嘴和蟹鰓後輕輕洗凈。
2、將洗凈後的蟹身均勻地切成4塊，蟹鉗拍破備用。3、取大盤子一隻，將洗凈切好的蟹肉按原來的形狀碼好。
4、蓋好蟹蓋恢復螃蟹的原形。
5、做蒸鍋，水開後入處理好的螃蟹大火蒸制。
6、姜切極細的姜米，泡入米醋中做成「姜米醋」備用。
7、螃蟹上鍋蒸12分鍾左右出鍋。
8、蘸「姜米醋」食用即可。
小貼士：
1、螃蟹要鮮活，但不推薦將不加處理的整蟹直接上鍋蒸，因為蟹鰓中常含有大量細菌。
2、清洗蟹身時要注意保護蟹黃不要沖散流失。
3、拍破蟹鉗時用力要輕一些。拍得太破會影響成品的美觀和口味。
4、蟹寒，醋中的生薑不但有去寒的功能還可以起到提鮮的作用。
Ⅲ 八大騷海鮮怎麼煮
八大騷海鮮煮法如下
1、將蛤蜊跑凈泥沙，放入鍋中，加水適量，中火煮開，以水開時計時五至七分鍾後起鍋，此時鍋中蛤蜊都開口，盛出即食，肉質鮮嫩原滋原味。
2、將生蚝放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開鍋以後再蒸三分鍾。值得一提的是，生蚝大小影響蒸的時間，個頭大的生蚝蒸的時間須延長1分鍾。
3、煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦！
4、皮皮蝦一般的烹飪方法也是蒸，無論大的小的，蒸制的時間都是開鍋以後七八分鍾。
5、為防止蟹黃流出來，螃蟹肚子一定要朝上！開鍋以後蒸十分鍾左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。
6、適合清蒸的魚有，牙片魚、黑頭魚等。清蒸前需在魚身上改刀，可放一些花椒和鹽調味。蒸魚需要火旺一些，用旺火蒸，開鍋後繼續蒸五六分鍾，肉質最鮮嫩。
7、蝦頭盡量不吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物都存於蝦頭里。蝦線也應盡量剔除，因為蝦的消化道里有臟東西，另外也影響口感。
8、扇貝的裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊裡面藏垢較多，盡量不要生吃！另外，扇貝柱底部黑色的小部分是扇貝的內臟，建議去掉，不要食用。
Ⅳ 海鮮怎麼做才好吃
你好！很高興能夠回答你的問題呢！海鮮，是我們平常經常會吃的，而且海鮮的種類繁多，每種海鮮都有不一樣的獨特的美味呢~那麼海鮮要怎麼做比較好吃呢？下面不如讓我來為你推薦一下？
1.白灼、清蒸
在我國一些地區，食用海鮮非常追求原汁原味，為了不覆蓋以及突出海鮮本來的味道，不加很多佐料，直接白灼或者清蒸，加上一些姜蔥用來去除腥味，以保留各種海鮮產品的鮮味，比如清蒸魚、白灼蝦等等，這為了能夠更好地品嘗到海鮮原本的味道哦！
也有很多人研究出一些新鮮的吃法，比如說直接水煮一些螺類海鮮，然後弄一碟加了一點芥末的醬油，蘸著來吃，味道也是十分美味的呢~還有一些貝類的海鮮，也可以直接烤著吃呢，平時燒烤也有很多人買一些扇貝、夏貽貝等等直接燒烤呢，放一點點油、蒜蓉、鹽、醬油等等，味道十分美味哦！
2.椒鹽
有一些海鮮選擇椒鹽的話也會很好吃的哦，比如蝦、魷魚等等，對於一些比較喜歡「重口味」的人來說這種海鮮料理方法非常適合他們的口味。
3.爆炒
為了迎合一些人的口味，海鮮的吃法還可以爆炒哦，用豐富的佐料加上火候，炒的時候散發出陣陣香味，端上飯桌的時候非常吸引人的哦！爆炒大蝦、螃蟹、海螺等等，豐富的佐料不斷刺激你的味蕾，非常美味哦！
以上就是我的回答啦，希望能夠幫助到你！其實海鮮還有很多其他的吃法的哦，但是如果想要嘗試海鮮的鮮甜，一定要清蒸或者直接煮就好了，這樣才能吃到海鮮的原汁原味哦！
Ⅳ 海鮮水煮怎麼做
海鮮是很多人喜愛選擇，吃海鮮對身體各方面沒有任何影響，不過在吃海鮮的時候要注意方式方法，海鮮含有膽固醇過高，過多的選擇後，會讓身體有不良現象，因此在吃海鮮的時候，一定要適量進行，這樣吃完，對身體才不會有損害，那水煮海鮮的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
水煮海鮮的做法：
用料：鮑魚若干、九節蝦若干、油蛤/花蛤若干、海蟶若干、魷魚若干、瘦肉若干、大白菜/娃娃菜若干、筍若干、菜頭若干、蔥和香菜若干、辣醬包
做法：
把各食材該洗的洗干凈，該切的切好來
瘦肉要提前加地瓜粉和蛋清抓勻來，這樣肉才夠嫩。水煮海鮮大雜燴的做法
鍋中煮水，水沸後一次燙白蘿卜、筍、魷魚。(先後順序無所謂)過水煮完一樣撈起來放入盆中煮下一樣。
煮完各種食材後，把湯倒入一個大碗中。
少量油入鍋，把切好的蔥頭炒好來。再把辣醬加入一起翻炒。醬料根據個人喜好自己選。
推薦幾個：
1、川外川辣醬包(原來都用這個但是後來超市買不到了)
2、紅九霞辣醬包(買不到川外川之後買過一次這個，個人覺得偏咸)
3、老乾媽(這個就不多說了，大家都知道的，味道不錯還不太辣，這樣湯也很好入口)完後把做好的醬淋在堆滿食材的盆中。
把大碗中的湯倒入鍋中加熱，看需要刻意再加些開水(要是開的)。煮沸後倒入盆中。撒上蔥末和香菜就好了。
在對水煮海鮮的做法認識後，製作水煮海鮮的時候，都是可以根據以上製作步驟進行，而且要注意在對水煮海鮮製作上，每次都是要選擇新鮮的海鮮，這樣吃的時候，才不會吃壞肚子，這點在吃海鮮的時候，都是要注意的。
Ⅵ 6道海鮮的做法，鮮美好吃，做法也不難，收了元宵節聚會用得上！
立春以後，萬物生長，隨著天氣越來越暖和，有很多美味來襲，最為大家所熟知的就是韭菜和各種野菜了，但是春天還有這些美味不容錯過，是啥呢？沿海城市，當然推薦海鮮了，有很多小海鮮在春天都是很鮮嫩肥美的，老公天天離不開海鮮，咋吃也不夠，整理了6道海鮮的做法，正好趕上元宵節，看看您是否需要。
一【蒜蓉粉絲花蛤蝦】
原材料：蝦10隻，花蛤約250克，龍口粉絲1把
調料：大蒜1頭半，姜少許，小蔥少許，小米椒2個，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，料酒2湯匙，白糖1小勺，植物油適量，白鬍椒粉少許
製作過程：
1、先將花蛤放入淡鹽水中吐沙，龍口粉絲用涼開水泡軟。
2、蝦剪去蝦須，開背去除蝦線洗干凈，加入1湯匙料酒、1湯匙生抽和少許白鬍椒粉腌制一會入味。
3、1.5頭大蒜去皮剁碎，少許姜、小蔥和2個小米椒都切碎。
4、炒鍋燒熱加入略多一些的植物油，先下入一半的蒜末小火煸炒，待蒜末變得微微發焦，呈金黃色時候，再加入剩下的一半蒜末、薑末、小米椒，快速煸炒均勻關火。
5、小碗中加入2湯匙生抽、1湯匙蚝油、1小勺白糖、1湯匙料酒、1湯匙清水攪拌均勻待用。
6、花蛤直接放入鍋中，蓋上蓋子大火燒開，約2~3分鍾，有開口的就馬上撿出。7、取一個合適的容器，我用的是披薩盤，用錫紙包起來，先將泡好的粉絲瀝干水分，剪短放入底部，然後再放花蛤和大蝦，最後將炒好的蒜蓉撒在上面，澆上調料汁。
8、烤箱提前預熱200度，放入烤箱中層偏上，一共烤10分鍾，烤制時間根據自家烤箱調整。
二【香辣文蛤】
原材料：文蛤500克
調料：郫縣豆瓣醬1.5湯匙，生抽1湯匙，蔥姜蒜少許，小米椒2個，白糖1小勺，花椒少許，白酒少許
製作過程：
1、文蛤放入淡鹽水中吐沙，清洗後控水撈出。
2、炒鍋燒熱加植物油，下入蔥姜蒜和花椒爆出香味，下入剁碎的郫縣豆瓣醬、小米椒煸炒出紅油。
3、文蛤下鍋快速的翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、大約1分鍾，就見有開口的了，加入1小勺白糖和少許白酒再次翻炒均勻，看見所有的文蛤都已經開口就關火盛出，千萬不要炒太久，這樣才能保證其鮮嫩多汁的口感。
三【孜然魷魚】
原材料：魷魚一條，胡蘿卜1/2根，尖椒1個，洋蔥1/3個
調料：鹽，生抽，料酒，花椒粉，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，植物油，蔥姜蒜
製作過程：
1、魷魚去掉不能食用的部分，撕掉外面的皮，打花刀後切小塊。
2、鍋內加水大火燒開，下入魷魚焯水，看見魷魚打卷控水撈出。
3、尖椒去籽斜刀切小塊，胡蘿卜去皮和洋蔥都切成小塊。
4、炒鍋燒熱加植物油，下入蔥姜蒜、花椒粉爆出香味。
5、下入尖椒、胡蘿卜和洋蔥快速的煸炒幾下。
6、下入魷魚、生抽和料酒各1湯匙，1小勺鹽快速煸炒幾下，然後加入孜然粉、辣椒粉、孜然粒各1小勺快速煸炒均勻關火。
四【油燜大蝦】
原材料：蝦14隻（約350克）
調料：鹽，生抽，番茄醬，蔥姜蒜，白鬍椒粉，白糖，料酒，植物油
製作過程：
1、做這道菜蝦要略大一點，我一般用一斤18~20隻左右的蝦。將蝦剪去蝦須，開背取出蝦線，清洗干凈控水。
2、炒鍋燒熱加入略多點的植物油，放入蝦煎一會，看見變色後撿出。
3、放入蔥姜蒜末爆出香味，下入2湯匙生抽、1湯匙料酒、4湯匙番茄醬、1/2小勺鹽、3小勺白糖、少許白鬍椒粉攪拌均勻。
4、加入半小碗清水，放入蝦，大火燒開轉中火煮3~4分鍾。
5、最後大火收至湯汁紅亮粘稠關火。
五【蒜蓉生蚝】
原材料：生蚝1000克
調料：大蒜1頭，姜少許，小米椒3個，蒸魚豉油1.5湯匙，蚝油1湯匙，料酒1湯匙，檸檬半個，小蔥少許
製作過程：
1、大蒜、姜、3個小米椒和少許小蔥切碎。
2、帶殼生蚝將表面刷洗干凈，然後用螺絲刀撬開，將生蚝肉取出來。
3、生蚝肉將黑色的腸肚撕掉，清洗干凈，然後放入碗中，加入幾滴檸檬汁，上面放上幾片檸檬腌制一會。
4、炒鍋燒熱，加入略多一些的植物油，先下入一半的蒜蓉，小火煸炒至蒜蓉出香味，表面微微發焦變成金黃色，再加入剩下的一半蒜蓉、薑末、小米椒煸炒均勻，加入1.5湯匙蒸魚豉油和1湯匙蚝油、1湯匙料酒快速煸炒均勻關火。
5、生蚝肉一次放在殼上，擺在盤子上，炒好的蒜蓉澆在上面。
6、鍋內燒水，水開後放入生蚝，中火偏大一點蒸5分鍾，關火後兩分鍾取出，出鍋後再撒上小蔥。
六【原味海虹】
原材料：海虹500克，姜少許
製作過程：
1、海虹買回來是很臟的，仔細的清洗干凈。
2、切幾片薑片放入鍋中，將海虹倒進去，不需要放油也不需要放鹽，更不需要放水，因為加熱以後海虹會出水，不用擔心燒干鍋。直接蓋上鍋蓋，大火煮個兩三分鍾。
3、這時候打開鍋蓋，看看有的海虹已經開口了，就馬上檢出來，不要等全部開口，那樣有的就煮老了，這樣煮出來的海虹特別的鮮嫩多汁。
4、鍋內煮完海虹的水，還可以用來下面條很鮮美的。
#吃在四海八方# #紅紅火火過大年#
Ⅶ 海鮮怎麼做好吃又簡單(水煮三鮮的做法和步驟)
1、水煮海鮮的做法。
2、水煮海鮮的做法視頻。
3、水煮海鮮的做法視頻教程。
4、水煮海鮮的做法花蛤蝦和魷魚圈。
1.把魷魚、章魚酌一下，泡在冰水上。
2. 把娃娃菜也燙一下。
3. 油熱，下娃娃菜翻炒，下黃瓜，放調料粉。
4. 下花蛤，第三放魷魚、章魚，倒入辣椒油。
5. 倒在鍋中，擺上辣椒，燒熱油淋在辣椒上。
6.水煮海鮮在舌尖中赫然吸引了眾多吃貨，用魷魚、門扇、生蚝等海鮮燜煮出一番鮮美味厚的香辣滋味。
7.汁水連連，麻香帶鮮，辣椒的作用讓海鮮一反常態，露出不同尋常的火熱香艷。
Ⅷ 海鮮好吃的做法海鮮怎麼做更鮮美
1、砂鍋_蝦：蘑菇和大蝦在砂鍋中燜煮一段時間，金黃後即可完成，吃起來蝦仁非常鮮嫩。
2、踏板魚：踏板魚腌一腌，蒸一蒸，在澆上自己煎制的湯汁後即可完成，方法簡單易做，肉質Q彈。
3、炒花蛤：花蛤在鍋中炒炒即可出鍋裝盤，這樣做的花蛤鮮香滑嫩多汁。
4、蒸生蚝：生蚝蒸熟後，配上自己做的醬汁，這樣吃非常的鮮美，還非常有營養。
5、錫紙花甲：花蛤和配料在錫紙中煮一煮，即可完成，聞起來就特別有食慾，口水直流。
6、清水煮蟶子：蟶子在鍋中煮一煮，出鍋即可完成，原汁原味非常鮮美,做法簡單。