A. 白菜和豆腐皮一起怎麼樣炒好吃
白菜炒豆腐皮，簡單美味，營養健康
相信很多人都吃過白菜燉豆腐，這道美食很家常，在冬天的時候很多人家裡都經常做的這一道菜。那你有沒有吃過白菜炒豆腐皮呢？白菜炒豆腐皮也是一道很家常，很經典，很美味的美食。這樣做出來的白菜很入味，豆腐皮很柔軟，很勁道。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道白菜炒豆腐皮的製作教程吧！
【白菜炒豆腐皮】
【製作食材】白菜，豆腐皮，玉米油，大蒜，花椒，干紅辣椒，食用鹽，生抽
【製作步驟】
1、接下來要教大家的是一道白菜炒豆腐皮的製作教程，先來把做白菜炒豆腐皮用到的材料准備好。准備一顆白菜，如果吃的人比較少，那就准備一半白菜，或者是小一點的一棵白菜。再准備適量的豆腐皮，適量的玉米油，因為這道菜本來就很清淡，而咱們用的油也要清淡一點，玉米油就是一種非常清淡的油。再准備適量的大蒜，花椒，干紅辣椒，食用鹽和生抽即可。全部准備完成之後咱們就可以開始今天這道白菜炒豆腐皮的製作了。
2、先來處理一下白菜，咱們將白菜外面不太干凈，而且比較老的葉子給它剝掉，然後再把白菜從中間對半切開，然後把根部去掉，切完之後咱們再給白菜切成比較粗一點的白菜條。白菜切好之後咱們把它放到一個大碗中備用，接下來處理一下豆腐皮。
3、如果你准備的是生的干豆腐皮的話，那麼還需要將豆腐皮稍微一炸，炸到豆腐皮金黃酥脆的時候撈出來控油，然後放到一旁備用。再把准備好的大蒜切成蒜片，干紅辣椒，切成干紅辣椒絲，全部做好之後咱們就可以開始烹飪了。
4、起鍋燒油，先把花椒，干紅辣椒絲，蒜片放進去炒香。等到它們的香味完全被激發出來之後，咱們把白菜全部放入鍋中快速翻炒，因為白菜雖然有很多水分，但是如果不快速翻炒的話，也是很容易糊鍋的。大火快炒加上不斷地翻動，很快就能夠將白菜炒軟炒出汁了。
5、等到白菜炒出汁之後，咱們把豆腐皮倒入鍋中，然後將豆腐皮炒軟。在炒的過程中，如果發現白菜很難炒出汁水，那麼咱們就向鍋中加入小半碗的開水。將豆腐皮炒軟之後，咱們就開始調味。
6、向鍋中加入適量的食用鹽和生抽調一下味，然後快速翻炒，將各種食材和調味料都翻炒均勻。所有食材都已經入味之後咱們就可以出鍋裝盤了，出鍋裝盤之後，一道非常美味的白菜炒豆腐皮就這樣完成了。
【小貼士】
1、白菜中有很多的水分，在炒的時候完全可以不用加水，但是如果鍋中確實特別乾的話，那就必須得加水了。
2、炒白菜的時候要用大火快炒，但一定要注意在大火快炒的時候要不停地快速翻動。
3、這道菜是微辣的，但如果不喜歡吃辣的話，就不要放干辣椒了。
B. 豆腐皮白菜的做法大全
豆腐皮炒白菜的做法
主料：700g白菜、2張豆腐皮、配料、適量油、適量鹽、適量大蔥、適量十三香、適量雞精
做法：
1、白菜切絲；
2、豆腐皮切條；
3、鍋油熱放入蔥花煸炒；
4、炒出蔥香味時，放入白菜、老抽翻炒；
5、翻炒幾下後放鹽再炒；
6、放鹽翻炒幾下後，放入豆腐皮再進行翻炒；
7、翻勻；
8、再蓋上蓋子，燜三分鍾；
9、大火收下湯汁即可食用。
注意：豆腐皮由黃豆製成，聞起來有豆香味。沒有氣味的豆腐皮，質量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。把白菜梗掰開，菜筋稀疏，則易爛，菜筋多而密，則不易爛。
白菜是含有豐富的粗纖維的，可以很好的起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的。豆腐皮有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。大白菜中還含有能保護胃黏膜的維生素U，適合消化道潰瘍患者吃。而且熱量和脂肪的含量都是很低的，適合減肥人群食用。