⑴ 溜腰花的家常正宗做法有哪些
主料：豬腰350g、尖椒2個、胡蘿卜1根。
輔料：油適量、鹽適量、料酒3勺、蔥花適量、蒜片適量、姜絲適量、醬油1勺。
溜腰花的做法
1、首先將蔥花、蒜片、姜絲切好放入容器中待用。
⑵ 溜腰花的做法是什麼
溜腰花的做法是：
1.豬腰中間片開去掉白色的筋，剞麥穗花刀，再切成小塊。
2.用醋水泡。
3.燒開水，把腰花放裡面焯一下，變色馬上撈出來，要不就老了。
4.碗中放入醬油，料酒，鹽，雞精兌成汁。
5.青椒胡蘿卜洋蔥蒜切小片。
6.鍋內加底油燒熱，用蔥、蒜爆鍋，隨即加入青辣椒、胡蘿卜煸炒；再放入腰花及兌好的汁水快速翻炒，盛出即成。
⑶ 溜腰花的家常做法
溜腰花油潤光亮，豬腰脆嫩，蒜香濃郁，咸鮮可口，是一道美味又營養的佳餚。下面我給大家分享溜腰花的做法，希望你喜歡。
溜腰花的家常做法一
食材：
豬腰花，精鹽，醬油，料酒，玉蘭片，木耳，青紅椒，白糖，雞精，色拉油，蔥姜蒜末
步驟：
1、首先我們將豬腰一片兩開，片去腰臊。然後先用斜刀在腰子肉面上鍥成一條條平行刀紋，再轉一個角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋，然後每片改四刀窄長條;
2、接著我們用清湯、濕澱粉、醬油、雞精，香油兌成汁水備用;
3、將玉蘭片、青紅辣椒、木耳都切成片備用;
4、然後將腰花入沸水內一氽，撈出控凈水。然後在勺內放入油燒至九成熱時倒入腰花一沖，迅速撈出，控凈油分。
5、勺內加底油，燒熱，用蔥、蒜爆鍋，隨即烹入醋，加玉蘭片、青紅辣椒、木耳、煸炒。最後放入腰花及兌好的汁水快速翻炒成濃熘芡，這樣就做好了。
溜腰花的家常做法二
食材：
豬腰子1對，黃瓜片少許，蛋清1個。調料油500克(約耗50克)，紹酒、醬油各1大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1/4 小勺，花椒油1/2大匙，蔥、蒜片、薑末少許，.澱粉適量。
步驟：
1、豬腰片成兩半，除脂皮，片去腰臊，剞斜“十字花刀”，然後改切成塊，加蛋清及少許澱粉，漿拌均勻。
2、取小碗加入醬油、白糖、醋、精鹽、味精、水澱粉調拌勻，對成芡汁。
3、炒鍋加油，燒至八成熱時，下入漿好的腰花，滑散滑透，倒入漏勺，原鍋留少許油，用蔥、姜、蒜熗鍋烹紹酒，下入黃瓜片煸炒，再放入腰花，潑入對好的芡汁，翻熘均勻，淋花椒油，出鍋裝盤即可。
溜腰花的家常做法三
食材：
豬腰花，精鹽，醬油，料酒，胡蘿卜，青椒，白糖，味精，濕澱粉，色拉油，蔥姜蒜末
步驟：
1、首先我們將豬腰洗凈，對剖成兩半，去凈腰臊，斜刀剞上3毫米寬的花紋，再垂直花紋3刀1斷切成腰花後用精鹽、醬油、料酒拌勻，腌漬入味;
2、然後我們把胡蘿卜青椒切成菱形片;
3、再然後我們將適量的精鹽、醬油、白糖、味精、料酒、濕澱粉等共納一碗，對成滋汁備用。
4、最後在炒鍋上火放入色拉油燒至七八成熱時，下入豬腰劃散待豬腰翻捲成花且斷生後，倒入漏勺瀝油，放入蔥末、薑末、蒜末熗鍋再投入胡蘿卜和青椒片煸炒一下，隨即倒入腰花，烹入對好的滋汁炒均勻後淋入香油，出鍋裝盤即成。
⑷ 小炒溜腰花應該怎樣做
材料
豬腰，醋，醬油，青椒，料酒，鹽，雞精，胡蘿卜，洋蔥，蒜
做法
1.豬腰中間片開去掉白色的筋，剞麥穗花刀，再切成小塊。
2.用醋水泡
3.燒開水，把腰花放裡面焯一下，變色馬上撈出來，要不就老了
4.碗中放入醬油，料酒，鹽，雞精兌成汁。
5.青椒胡蘿卜洋蔥蒜切小片
6.鍋內加底油燒熱，用蔥、蒜爆鍋，隨即加入青辣椒、胡蘿卜煸炒；再放入腰花及兌好的汁水快速翻炒，盛出即成。
小訣竅
我做的這個菜總結出來我自己感覺有兩個毛病，一是腰花不應該用開水焯，完全就可以用醋水泡過就可以了，這樣炒出來比較軟嫩；二是炒得時候可以用濕澱粉勾芡，這樣湯比較少。