⑴ 黃牛肉煲湯的做法
水煮黃牛肉
准備食材如下：黃牛肉200克，鮮磨菇150克，豆瓣醬20克，生薑1塊，大蒜5瓣，料酒1湯匙，生抽1湯匙，生粉1湯匙，鹽1茶匙，雞粉1茶匙，小香蔥2根，食用油20毫升
具體做法如下：黃牛肉切薄片，加入料酒，生抽，鹽，生粉，食用油，拌勻腌制20分鍾，豆瓣醬剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生薑切片，鮮麻菇洗凈後擠干水份備用，熱鍋涼油，入豆瓣醬，大蒜，生薑，小火炒出紅油，加入鮮磨菇，翻炒至磨菇塌軟，加入適量清水，大火燒開，再加鹽，雞粉，適量蔥段調味，煮熟後的鮮磨菇撈出，鋪在盤底，鍋中再次燒開，下腌好的牛肉片，煮至牛肉斷生後，連湯汁一起倒在盛鮮磨菇的湯盆中，再鋪上大蒜末，香蔥末，燒點熱油淋在蒜末蔥末上即可。
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⑵ 黃牛肉煲湯的做法
1.把在清水中泡好的黃牛肉洗凈拿出進行切塊，每塊的大小兩厘米左右。
2.把鍋中倒入清水然後把黃牛肉放入，開大火進行蒸煮，當水沸騰時拿出來。
3.再把煮好的黃牛肉洗干凈放入砂鍋中，再適量的放入前面准備好的材料（薑片，大蔥段，八角，香菜葉，陳皮，甘草，桂皮，水）
4.把材料都放入砂鍋後進行大火加熱，等砂鍋中的水沸騰的時候，用小火進行燉，燉大概兩個小時左右，不要燉太久以免影響味道。
5.燉的差不多時，把切好的白蘿卜塊倒入鍋中，再放入食用鹽和一些調味劑。
6.然後開火用小火進行慢燉，十幾分鍾就可以取出了，一鍋新鮮的黃牛肉湯就完成了
⑶ 黃牛肉怎麼做好吃又嫩
黃牛肉做得好吃又嫩的方法如下：
食材：黃牛裡脊肉。
配菜：紅尖椒、小米椒、泡椒、香菜。
1、第一步：把黃牛肉清洗干凈，然後把牛肉的筋膜去掉，筋膜會影響牛肉的口感，所以去掉不要。
香氣四溢，牛肉鮮嫩有嚼勁，一點也不老，下酒下飯超好吃，喜歡你也可以試試。
⑷ 黃牛肉怎麼做好吃又嫩
鮮牛肉好吃又嫩的做法如下：
用料：牛肋條肉2斤、蔥4段、姜3片、蒜2瓣、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、丁香1個、白糖1勺、白酒1勺、腐乳1塊、料酒1湯勺、醬油1湯勺、耗油1勺、老抽1勺、鹽3克。
步驟：
1、將需要的食材准備好。
⑸ 燉黃牛肉的做法
所需食材：新鮮牛肉，土豆，胡蘿卜，蚝油，鹽，醬油，清水，料酒，香葉，八角，蔥姜，黃油。做法，1：買回的大塊牛肉，用冷水浸泡2小時，去除血水和腥味，然後冷水下鍋汆燙5-10分鍾。2：焯水後的牛肉，清洗干凈，再切成大塊，胡蘿卜削皮切塊，土豆削皮切塊，再分別洗凈，備用。3：炒鍋燒熱，加入少許黃油化開，再下入牛肉，小火煸炒，差不多需要5-6分鍾，再加入蔥姜，八角，香葉炒香。4：然後沿鍋邊烹入料酒，醬油，蚝油炒香，加入足量清水燒沸，將其倒入砂鍋中，小火煲煮1小時左右。5：再下入土豆，胡蘿卜，加鹽，白糖調味，少許老抽調色，繼續用小火燉煮15分鍾，至食材軟爛。6：大火收汁至黏稠，然後撒上少許的香蔥末，即可。【土豆燉牛肉】製作完成！⑹ 黃牛肉怎麼做 這種做法軟爛好吃
1、黃牛肉切薄片狀裝入盤中，放入適量的生粉、適量的食用油、倒入蛋清（約1個蛋量）、適量的鹽、適量的料酒攪拌均勻後，腌制10分鍾。腌制牛肉的過程中切好配料，將配料洗干凈後，辣椒斜切圈（越小越好），泡椒切碎，姜、蒜切米狀，香菜切小段裝入盤中備用。
2、加熱鍋後鍋中放入適量的油，待油溫8分熱後倒入腌制好的牛肉，牛肉下鍋後要快速將牛肉分散開，炒至半生變色即可撈出鍋裝盤備用（這里牛肉不用炒熟，至半生變色即可）。
3、鍋中繼續放入適量的油，待油溫8分熱後倒入切好的配料（香菜除外）在鍋中爆香，炒香後加入適量的鹽、適量的生抽繼續翻炒均勻。
4、調料炒均勻後倒入牛肉，加適量的醬油，在加入適量的雞精繼續翻炒均勻，最後下香菜，翻炒幾下就可以出鍋裝盤享用了。
5、蛋液包裹的黃牛肉營養成分不流失，還肉質細嫩滑爽，就這樣簡單的幾步就做好了。
⑺ 土豆燉黃牛肉的做法竅門
材料
牛肉500克，土豆250克，胡蘿卜100克，八角、黃酒、醬油、蔥、姜、鹽各適量，味精、白糖、澱粉、花椒各適量
做法
1.土豆洗凈去皮切塊，胡蘿卜洗凈切塊。
2.蔥洗凈切段，姜拍松切塊。
3.牛肉洗凈切成小塊，用刀拍松。放入煮開的沸水中焯透，除去血水後撈出。
4.鍋中放油，開火燒熱，放入姜塊、蔥段熗鍋。
5.放入牛肉，加入醬油、花椒一起煸炒片刻，再倒入500毫升左右足量的開水（或肉湯），放入八角、白糖、黃酒，一起燉煮。
6.大火燒開後，改為小火。燉1小時後，加入胡蘿卜和土豆。
7.燉2個小時至牛肉熟爛，撈出蔥段和姜塊、大料，加鹽和少許味精，大火煮開即可。
8.上桌前可少量滴一點香油。