A. 毛蟹怎麼做好吃法大全
一、毛蟹的做法：香辣蟹
毛蟹的做法
香辣味是一種永不過時的味道，辣味將香味點燃，四射開來，擋都擋不住。
蔥姜蒜適量，花椒，辣醬
海鮮醬，黃酒，雞精，醬油，白酒
河蟹4隻，干辣椒適量
1、將河蟹放入容器中，倒入100ml白酒，蓋蓋燜半小時左右，2、將蟹取出刷洗干凈，然後斬成兩半，蟹封口處塗上澱粉;3、放入油鍋中小火炸定型;4、炒鍋放油，放入花椒炒香，然後倒入蔥姜蒜和干紅椒炒香;6、接著放入蒜蓉和辣醬，加海鮮醬，黃酒，雞精，醬油炒勻;7、然後倒入螃蟹，炒勻，使之裹上湯汁，即可出鍋。
小貼士
用白酒燜醉蟹，不僅清洗時不夾手，還有濃香的酒味在裡面。
二、毛蟹的做法：清蒸毛蟹
毛蟹的做法
又到了清淡口味的時間，清蒸的口味淡雅，保留了蟹原本的味道，適合追求食物本味的朋友。
食材准備
螃蟹1000克，料酒適量，姜適量。
方法步驟
1、將螃蟹用刷子清洗干凈，將蟹綁好;
2、鍋中加入清水，加入料酒，螃蟹放入蒸籠上，撒上姜絲;
3、隔水蒸大火5分鍾，小火10分鍾;
4、出鍋後，用姜做蘸碟即可。
小貼士
蟹性寒，搭配姜一起吃能夠緩解，另外胃寒的朋友要少吃。
三、毛蟹的做法：年糕毛蟹
毛蟹的做法
這年糕有著年年高的寓意，不過畢竟是糯米diy/ target=_blank class=infotextkey>製作，吃多了不易消化，一定要適量。
食材准備
毛蟹3隻，年糕適量，蔥姜適量，醬油，老抽，砂糖，白鬍椒，香醋，生粉。
方法步驟
1、將毛蟹洗凈後切成兩半待用;
2、炒鍋中放入少許油，下入生粉煎一下，然後盛出待用;
3、鍋留底油，放入薑末煸炒，然後下入毛蟹，烹入料酒，醬油，老抽，加入白糖，水和醋;
4、蓋鍋中火燒5分鍾，然後放入年糕小火燒8分鍾，收汁即可出鍋。
四、毛蟹的做法：蔥姜炒蟹
蔥姜爆炒，已經有很多種食材都是用的這種方法製作，毛蟹當然也可以。
食材准備
毛蟹，薑片，蔥蒜，料酒，澱粉，鹽，辣椒適量。
方法步驟
1、將螃蟹用刷子刷洗干凈，然後去掉腮，斬成塊;
2、蟹沾上澱粉，然後入油鍋炸定型，撈出瀝油待用;
3、炒鍋余油，放入姜蒜和蔥白，辣椒爆香，然後下入螃蟹翻炒;
4、接著放入適量的鹽和料酒炒勻，加入少量的水和蔥段收汁，撒上蔥花即可。
小貼士
螃蟹炸的時候過一下就即可，不能炸太久。