1. 驢打滾的做法及配方
食材明細
主料
糯米粉250克
豆沙60克
- 輔料
花生適量
芝麻適量
- 配料
奶粉40克
糖30克
甜味口味
蒸工藝
數小時耗時
簡單難度
12
做好的驢打滾。
驢打滾的做法步驟
2. 驢打滾怎麼做 驢打滾的家常做法
在驢上滾動的實踐:
材料:黃豆粉80克，糯米粉170克。
輔料:溫開水130克，紅豆沙100克。
1.用小火炒黃豆粉至顏色變黃。
2.將糯米粉倒入溫水中，揉成面團。
3.在盤子上抹油，將面團壓平，放入鍋中。用中火蒸15分鍾。
4.鋪上黃豆，放入涼透的糯米面團，面團卷上一層保鮮膜。
5.撕掉保鮮膜，撒上豆粉，用豆瓣醬捲起來。
6.最後切成4cm寬的段，美味的滾雪球就做好了。
3. 驢打滾製作方法
❖目錄
1驢打滾的做法
2驢打滾怎麼保存
3驢打滾配方有哪些
4驢打滾有什麼吃法
5驢打滾有什麼營養價值
1驢打滾的做法
這種驢打滾的時候應該先准備，黃豆面，糯米粉，還有白糖和紅豆沙，然後再將糯米粉和抬湯，還有黃豆粉混合在一起揉成面團，然後放到，大火上面蒸30分鍾。蒸30分鍾之後，然後再教弄米粉放涼。用一把小錘子或者是用刀背不斷的敲打混合之後的面團，這樣能夠增加它們的韌性，吃起來的時候口感更加的綿軟。然後再將紅豆沙均勻的鋪在面餅上面，然後再切成片。
2驢打滾怎麼保存
驢打滾要進行保存最好是放入冰箱裡面保存但是這樣冷凍保存之後的驢打滾肯定口味會受到一些影響，肯定不可能跟剛剛出鍋時候那麼好吃。所以要吃比較好吃的口感最好是，剛剛出鍋的時候就將它吃完。驢打滾是北京還有天津非常常見的一種傳統小吃，它是由黃豆面做成的。屬於一種甜品，而且它裡面有豆沙餡，非常的綿軟香甜，對於老人和小孩來說都是非常好的小吃。
3驢打滾配方有哪些
驢打滾的配方非常的多對於不同的師傅來說都有不同的配方也有不同的口感，通常它的主料是以，黃豆面，黃米面，還有白糖，香油，桂花，瓜仁。這些為主要食材基本上所有的驢打滾都是要使用到這些食材來製作的，但是至於糖分的比例，還有豆沙的餡，還有米面的敲打。這些的製作方法都是根據各個師傅的手法不同來進行的。最經典的驢打滾還是要到老北京和天津去吃。
4驢打滾有什麼吃法
驢打滾可以直接吃也可以油炸之後吃還可以裹上一些糖粉或者是一些桂花釀吃，都能夠增加，驢打滾其他的一些口感，但是最地道的還是直接吃能夠體會到驢打滾裡面豆沙的綿軟，和黃豆面的香甜。如果要選擇比較口感好的，並且傳統的驢打滾還是要到北京還有天津的大街小巷中去找，老手藝的工人，才能夠找出經典的口味。吃的時候最好要細細的品味裡面的餡。
5驢打滾有什麼營養價值
驢打滾主要的營養價值在於黃豆面還有糯米粉，它裡面的紅豆餡營養價值也非常的高，裡面含有大量的碳水化合物還有一些人體必備的氨基酸。每天適當的吃一些能夠幫助身體提高技能還能夠補充一些必需的營養，對於腸胃比較虛弱的人來說，適當的吃一些驢打滾，對於脾胃的機能也是有一定的提高效果但是不能夠吃太多，不然可能會引起消化不良或者導致腸胃不適。
4. 驢打滾是一款非常有地方特色的美食，它是如何製作出來的
驢打滾是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，屬於年糕小吃，在所有年糕小吃中，驢打滾兒是非常受歡迎的了。驢打滾兒又叫豆面糕、豆面卷，因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。
趁熱吃，甜潤醇香又軟糯，不但比粘豆包好吃太多，更比任何一種年糕小吃都美味，感興趣的朋友也試試做吧。
小貼士：
黃米面驢打滾兒雖然好吃，但不好消化，要適量吃哦。
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5. 北京的特色美食驢打滾是怎麼做成的
驢打滾是北京的特色，美食製作也比較簡單，會發現驢肉打滾它還有一種名字叫做豆面糕，也是老北京的傳統飲食，來到北京一定要嘗一下當地的特色。
並且將提前洗好的面團放入盤子之中用大火蒸半小時左右就可以了。當蒸好的面團就可以拿出來放涼，接下來就把黃豆面放入鍋中翻炒，把它的香味炒出來，當顏色變成黃色就可以取出來備用了。把准備好的糯米面放在砧板上，再撒上黃豆面，也把提前准備好的紅豆沙放在中間，把它包裹起來，然後拿出刀子切成一段一段的就能吃到美味的食物了。種美食製作方法超級簡單，用最簡單的食材製作出最美味的食物，它不僅是一種特色美食，更是一種健康有營養的小吃，可以在家裡自己製作，也能把它的美味釋放出來。
6. 驢打滾的推薦做法
驢打滾
驢打滾的大名叫「豆面糕」，是北京小吃家族中的老字輩。它源於滿族，喜吃黏食是滿族人的傳統，因為滿族狩獵常常早出晚歸，吃黏食耐餓，「驢打滾」就是在兩百多年前從黏食中演變出來的一種大眾化小吃。由於清朝的八期子弟愛吃黏食，「驢打滾」很快就傳到了北京，成為北京風味小吃，口感香、甜、黏，有濃郁的黃豆粉香味兒。
主料：糯米粉 500克，黃豆粉 100克，豆沙餡 適量，清水 適量，
驢打滾的做法步驟
5.卷好後，用刀切成適當大小的一段，美味的驢打滾就做好啦！
7. 驢打滾的做法步驟
驢打滾的做法及配方：
准備食材：糯米粉200克，水200克，食用油少許，豆沙餡200克，熟黃豆面80克。
1、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，邊加邊用筷子攪拌。