A. 肉炒大頭菜的做法
1把大頭菜絲，洗干凈，嘗一下如果很咸就泡一會兒或使勁揉捏下洗淡點。
2、瀝水備用。
3、豬肉切絲或條，大蒜去皮拍扁，蔥切段，干辣椒和花椒隨意。
4、熱鍋倒油下豬肉和大蒜，大火炒至微黃時加入花椒粒和干辣椒翻炒片刻，調入少許鹽。因為大頭菜有鹽味，豬肉是白味的，所以下點點鹽在豬肉里。
5、倒入大頭菜，大火翻炒
6、調入少許白糖翻炒。
7、調入一瓶蓋生抽翻炒。
8、加入蔥段翻炒片刻。
9、依次調入適量雞精，花椒粉和辣椒粉炒勻即可關火！這道美味的肉炒大頭菜就做好了。
B. 怎麼做好吃，咸大頭菜炒肉的家常做法
主料大頭菜半個豬肉100克輔料十三香適量醬油適量味精適量香油適量鹽適量
步驟
大頭菜炒肉的做法步驟11.切好大頭菜
大頭菜炒肉的做法步驟22.肉片切好，加入十三香醬油味精抓勻
大頭菜炒肉的做法步驟33.鍋里放油，油熱加入肉片炒
大頭菜炒肉的做法步驟44.肉炒變色加入大頭菜
大頭菜炒肉的做法步驟55.加入1小勺鹽炒勻
大頭菜炒肉的做法步驟66.盛出。
C. 大頭菜炒肉末怎麼做好吃，大頭菜炒肉末的家
1. 大頭菜備用。
2. 將大頭菜洗凈後切成小片，然後浸泡在水裡約3小時，每小時換一次水。大頭菜是腌製品所以必須泡水去掉鹹味。
3. 在大頭菜快泡好後就可以開始把豬肉剁碎。
4. 大頭菜的水倒掉；然後把大頭菜切成丁。
5. 鍋里加熱後放入油，將大蒜末爆香。
6. 把肉末倒入鍋里翻炒5分鍾。
7. 倒入大頭菜丁繼續翻炒10分鍾。
8. 肉末炒了10分鍾後倒入2碗水。
9. 然後放入紅燒秘制醬翻炒均勻。
10. 蓋上鍋蓋開中小火燜炒，約4分鍾開蓋子翻炒一下。
11. 直到水分超不多收干時就可以熄火了。
12. 必須要留些湯汁這樣肉末才不會很乾。
13. 成品。
D. 肉末大頭菜怎麼做
肉末大頭菜的做法
全部切末
入油，熱後先加肉末炒至斷生，再加大頭菜炒香，最後加辣椒末翻炒起鍋即可~
E. 能否介紹下大頭菜炒肉絲應該怎麼做
用料
主料
烹飪技巧
1、大頭菜本身含鹽，炒菜不需要另外加鹽。
2、加入白糖，一為綜合腌菜鹹味二來有提鮮作用。
F. 頭菜炒豬肉的做法
一看你就知你是廣東人，姐我也是非常愛吃這道鄉村菜式。說說我的做法吧：
1、頭菜要切絲，然後用水浸住，備用；
2、豬肉切片，然後放鹽，豉油，小小白糖，油，撈一下，再腌大概10分鍾；
3、然後起鍋，放少少油，然後將腌好的豬肉倒下去炒一下，再放少少豉油，最好炒至豬肉少少變焦，就是金黃色為妙，然後再倒入半碗水加蓋煮到差不多水干；
4、然後再將浸好的頭菜倒入去一起炒，炒大概2分鍾，然後加少少白糖，再放D椒絲下去炒幾秒就可以上鍋了。
一道美味且簡單的頭菜炒豬肉就成功了！
G. 炒肉的做法，大頭菜西紅柿炒肉怎麼做好吃
食材明細：西紅柿兩小個、大頭菜一小棵、油一兩半、蒜蓉適量、蔥花適量、鹽一小勺、白糖一小勺、十三香適量
西紅柿炒大頭菜的做法步驟
6
翻炒幾下，放入雞精就OK了。
小竅門：鍋中入油燒8分開、放入十三香、蒜蓉、蔥，爆出香味後，倒入大頭菜，大頭菜多炒一會，就不會那麼硬（有時間的話，可以提前打個水抄），放入鹽，加西紅柿，翻炒幾下加糖，等這個菜炒出汁後，放雞精就可以裝盤了。
H. 肉炒青椒大頭菜的做法，肉炒青椒大頭菜怎麼做
1. 大頭菜切絲、青椒切絲！
2. 熱鍋油冒煙下蒜末！
3. 下大頭菜、翻炒！
4. 放一勺鹽、翻炒幾下！
5. 有點模糊！不好意思、現在放生抽！
6. 當少許蚝油、調鮮！
7. 放青椒絲！翻炒均勻！
8. 放少許味精！多放對身體不好！
9. 小蔥下鍋翻炒均勻！起鍋！
10. 可以開動嘍！