㈠ 肉絲湯怎麼做好喝
主料：榨菜50g、裡脊肉100g
輔料：胡蘿卜半根、雞蛋1個、姜1小塊、香蔥2根、青菜2棵、鹽2茶匙、黑胡椒1茶匙、雞精半茶匙、澱粉1湯匙、香油1茶匙。
榨菜肉絲湯的做法
1、原料圖如圖所示。 榨菜最好選擇清淡口味的，原味的。不會把湯的味道弄的很辣。
㈡ 肉絲湯怎麼做好喝
肉絲湯，想必大家都是不會陌生的。尤其現在天熱了，家家喝湯的次數也是增多了，天熱了需要多補充水分和營養，肉絲湯簡單快捷也是不二選擇了。所以，肉絲湯肯定會經常出現在餐桌上面了。話說肉絲和各種蔬菜都是百搭的，比如西紅柿肉絲湯，青菜肉絲湯，娃娃菜肉絲湯，冬瓜肉絲湯等等，總之，不管什麼蔬菜都是可以和肉絲一起煮湯的。
只是肉絲湯的想要好喝還真是不容易的，最近我婆婆來我家了，煮了一次肉絲湯，真的是很不好喝。為什麼呢？因為她做肉絲湯就是直接將瘦肉絲放入沸水中，這樣煮出來的。口感上一點不滑嫩，相反肉絲特別柴，味道真是不咋地。我就跟她說了我的做法，然後第二天又做了一次，果然好吃好喝多了。對於上了年紀的人來說，可能對現在的超多的調味料不是那麼了解的，因為實在是太多了。
其實想要肉絲湯嫩滑並不難，只需要多加一個很簡單的步驟就行了，那就是肉絲一定先勾芡一下。這樣處理一下的肉絲煮出來的肉絲和肉絲湯口感就是好，比直接將肉絲放入水中煮出來的就是好喝。所以，我今天分享的就是肉絲湯這么個簡單的做法，看看就會，食材和佐料都是很好買到的，感興趣就試試吧！
雞毛菜肉絲湯
1、食材准備：雞毛菜一下把，清洗干凈瀝干水；鮮瘦肉一小塊，洗凈切肉絲。
2、肉絲湯裡面的肉絲嫩滑好吃的關鍵步驟，先勾芡一下：我用的是紅薯粉（生粉也可代替）、鹽、少許生抽加入肉絲裡面，攪拌均勻，腌制10分鍾。
3、准備湯鍋，燒適量熱水（或者高湯），先加油鹽調好味。再將肉絲全部倒進去，用筷子攪散，看到肉絲變色（大概30秒）即可。
4、然後將雞毛菜放入，燙軟即可關火。
廚房小提示：
1、肉絲湯適合搭配各種蔬菜，我家經常搭配的蔬菜有：青菜、娃娃菜、冬瓜、榨菜、山葯、蘑菇這些，孩子都是很愛吃的。肉絲湯適合和蔬菜一起煮，多吃蔬菜還有個主要的目的就是為了攝入纖維素。纖維素雖然不被人體利用，可是在腸道內它能夠促進胃腸蠕動，促進消化吸收。除此之外，纖維素還能夠從腸道內帶走多餘的、過量的營養成分，不至於人們大腹便便，對維持身體優美的曲線和體型很重要。
2、每次勾芡肉絲的時候可以多一點放入冰箱，因為勾芡好的肉絲不光可以煮湯，還可以炒著吃，味道就更棒了。炒著吃的時候最好和辣椒一起炒，這樣的口感嘗試了一次就會忘不了的，特別好吃，特別下飯。
㈢ 肉絲湯怎麼做
針菇肉絲湯
主料：金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、澱粉1大匙。
調料： 柴魚粉1小匙、鹽適量、白鬍椒粉少許、青蔥1根、醬油1大匙、香油少許。
做法:
1、肉絲先用醬油拌腌；金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開備用。
2、將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上澱粉投入，再以柴魚粉、鹽調味，熄火前放入蔥花及白鬍椒粉，滴少許香油即成。
發菜肉絲湯
原料：
水發發菜50克，豬肉絲100克，芹菜粒25克，紹酒5克，精製鹽2克，味精2克熟豬油15克，肉骨湯750克。
製法:
炒鍋置旺火上，下肉骨湯燒沸，放入豬肉絲劃散，再沸時撈出放入大湯碗里，鍋里肉湯撇盡浮沫，加鹽、味精、發菜（洗凈泥沙雜質）燒沸，再加芹菜粒、熟豬油，盛入肉絲湯碗里即可。
榨菜肉絲湯
原料:
肉絲100克，榨菜一包（約80克），鹽、蔥段、豬油、味精適量。
做法:
1、將肉絲放在碗內，加等量清水，適量蔥段，用手抓拌出血水。
2、鍋中放清水適量燒沸，放入肉絲與血水，待肉絲變色時，用漏勺撈出。
3、鍋中湯打去浮沫，放入榨菜絲、肉絲、鹽、味精，裝入湯碗內，加適量豬油即可。
提示: 當肉絲變白後隨即撈出，及時打去浮沫，使湯汁澄清；煮肉絲時火力別太大，否則浮沫滾散，湯汁混濁不清。
番茄肉絲湯
原 料:
豬瘦肉200克，紅番茄2個，水發草菇30克，熟豬油40克，胡椒面0．5克，味精2克，食鹽4克，水豆粉30克，鮮湯750毫升，香油10毫升，生薑、大蔥各10克。
制 作:
豬瘦肉洗凈，切成絲，加水豆粉、食鹽拌勻入味。紅番茄洗凈，切成薄片。水發草菇洗凈泥沙，切成片。炒鍋置旺火上，下豬油燒到五成熱，加薑片、蔥段炸出香味，入鮮湯燒沸，揀出姜、蔥，放入草菇片煮兩沸，將胡椒面、豬肉絲入湯內燒沸，再下番茄汁，放入味精、食鹽，淋入香油即成。
粉條肉絲湯
原料:
豬肉二兩；粉絲一兩；木耳十片；菠菜二棵；醬油三錢；姜二片；韭黃一錢；食油五分；味精十粒；精鹽五錢；水澱粉五錢；清湯二斤
製法:
將肉洗凈切成絲；粉絲泡軟切成五寸長；木耳、菠菜洗凈稍切；韭黃洗凈切成寸段。湯鍋置於旺火上，倒入食油，放入肉絲稍炒，兌入適量清湯（或水），依次放入粉絲、木耳、菠菜、醬油、薑末、精鹽、勾入水澱粉芡，鍋開後撒入韭黃和味精即成。
特點: 絲長味香，製作簡便。
木耳酸菜肉絲湯
配料:
豬瘦肉200克，木耳25克，酸菜（泡青菜）200克，三七粉5克，精鹽、胡椒粉、花椒、鮮湯、味精、醬油、生薑各適量。
製作方法:
1、木耳發漲洗凈，泡青菜切成絲，生薑洗凈拍破，豬瘦肉洗凈橫刀成絲盛碗內，加適量醬油、豆粉、鹽調勻碼味。
2、鮮湯摻鍋中，沸後下木耳、生薑、花椒、胡椒粉和酸菜絲，煮沸一段時間，再放入碼好味的肉絲，輕輕攪散，熟後起鍋放入味精。佐餐時三七粉與湯共食。
特點: 肉鮮香滑嫩，湯酸、咸適口。
㈣ 如何做肉絲湯 肉絲湯的做法
1、主料：瘦豬肉400克，大蔥4根，木耳30g，西紅柿3個；輔料：花生油150，醋30mL，鹽18克，老抽一茶匙，料酒10ml，香油少許，雞精少許，姜一小塊，水澱粉適量。
2、肉切絲，用料酒、老抽、鹽、姜腌制20分鍾。
3、蔥、木耳切絲，西紅柿切條。
4、鍋內倒花生油100g，將肉絲炒至斷生盛入碗中備用。
5、鍋洗凈，放少許花生油，下蔥絲，煸炒出香味，下西紅柿、木耳絲煸。
6、將炒好的肉絲倒入鍋中翻炒，另取一湯鍋，燒2L水。
7、水燒開後將炒鍋的肉絲等倒入湯鍋中，加陳醋、雞精、鹽、水澱粉、香油，出鍋即可。
㈤ 肉絲湯怎樣做才好吃
肉絲湯好吃的做法，首先准備主料：泡發好的炸豬皮；
輔料：酸辣湯料、雞蛋、西紅柿、水澱粉、黑木耳蔥末
肉皮酸辣湯---刺激味蕾的湯做法：
1、西紅柿去皮剁碎，肉片切成小塊，水發黑木耳切成細絲，雞蛋打散備用
2、鍋內入油放入蔥白末爆香，同時放入西紅柿末炒出紅油，加入黑木耳絲和肉皮翻炒片刻
3、加入水，酸辣湯料煮開
4、用水澱粉勾芡後緩緩加入打散的雞蛋液，出鍋前撒點蔥末，（如果有香菜末更好了哈）點入香油即可
㈥ 榨菜肉絲湯怎麼做好吃
食材准備
肉絲100克、榨菜一包（約80克）、鹽、蔥段、豬油、味精適量。
製作步驟
1、將肉絲放在碗內，加等量清水，適量蔥段，用手抓拌出血水。
2、鍋中放清水適量燒沸，放入肉絲與血水，待肉絲變色時，用漏勺撈出。
3、鍋中湯打去浮沫，放入榨菜絲、肉絲、鹽、味精，裝入湯碗內，加適量豬油即可。
注意事項
1、當肉絲變白後隨即撈出，及時打去浮沫，使湯汁澄清；
2、煮肉絲時火力別太大，否則浮沫滾散，湯汁混濁不清。
注意事項
1．湯菜交融，主料突出，湯汁透亮。
2．如要顏色棕紅透亮，可將醬油推遲到菜餚熟後再放，因為醬油在高溫下，顏色會變成灰褐色。但其缺點是，具有一定的生醬油味。