Ⅰ 豬腎怎麼做才好吃
大家好，我是小胖，今天給大家分享一道爆炒腰花的做法。
1: 准備豬腰三個，把上面的白色部分片去，這一部分有很濃的騷味，而且白色的纖維膜內還有一個淺褐色的腺體，是豬的腎上腺，含有激素，所以在烹煮時要去掉，不能吃。然後把豬腰改成麥穗花刀，改成小段。
2: 青紅椒切成塊兒，洋蔥切成塊兒，蒜苗切成段，黑木耳切成塊兒。
3: 取一個空盆把豬腰放裡面，加入生抽3克，蚝油2克，胡椒粉3克，13香5克，花雕酒5克，玉米澱粉15克，抓拌均勻備用。
4: 起鍋燒寬油，油溫五成熱，下入豬腰炸熟，然後倒出瀝油。
5: 鍋中留底油，下入蔥姜蒜，干辣椒，豆瓣醬2克，煸出香味，倒入青紅椒，洋蔥，木耳，爆炒五秒鍾，再加入豬腰，放入鹽1克，味精3克，雞精5克，白糖3克，陳醋3克，老抽兩滴，大火爆炒十秒鍾，加入蒜苗，再爆炒五秒鍾，淋入蔥油和香油即可出鍋裝盤。
