① 嫩姜怎麼炒好吃竅門
材料
生薑1公斤，2號沙300克，醋300克，水300克
工作方法
一個
選擇嫩姜要注意以下幾點:1。前端紅色部分越紅，嫩姜越辣；2.中秋節後的嫩姜會更辣。
2
將嫩姜分成幾段，用勺子颳去較厚的皮。
三
刮完皮後，用清水洗凈皮膚，然後切成薄片或小塊！！然後撒鹽，用手抓勻，兩個小時就有很多苦水了！！
四
將嫩姜用清水洗凈，然後用清水浸泡3小時！！！
五
煮糖醋水，因為我用的是2號砂，所以顏色有點黃。如果喜歡甜一點的，可以自己增加糖的量。我用的比例是1:1:1。
六
糖醋水冷卻後，可以將嫩姜放入已經用熱水消毒過的玻璃瓶中，然後倒入糖醋水！我會先把嫩姜的水分去掉，然後把嫩姜裝瓶！！！放冰箱三天，就有好吃的嫩姜吃了！！
② 怎樣炒糖生薑
買回來的子姜，切去尖芽，洗干凈
③ 生薑怎麼炒好吃 炒姜絲的做法介紹
1、主料：姜100克，柿子椒2個，紅椒1個，鹽1茶匙，生抽2茶匙，植物油1湯匙，花椒10粒，白糖1茶匙，雞精1茶匙。
2、生薑洗凈後，切絲備用。
3、青椒去蒂去籽，洗凈後，切成青椒絲。
4、甜椒用同樣的方法，洗凈切絲備用。
5、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；放入花椒，小火煸香。
6、放入生薑絲，大火翻炒。
7、調入適量生抽。
8、放入青椒絲、甜椒絲翻炒均勻。
9、調入適量細砂糖，食材都熟了之後，調入適量鹽。
10、調入適量雞精，翻炒均勻，關火，起鍋即可。
④ 生薑的做法有哪些
第1種生薑的吃法：生薑粥
生薑是家家廚房裡都有的食材。很多朋友只有在燉肉時放一些生薑，殊不知，生薑不止是調味菜，吃薑是門學問，也很有講究。從立夏到三伏，早餐隔三差五吃些這熱乎香濃的姜粥，再好不過了。
准備材料：生薑、小米、燕麥片、紅棗、紅糖。
詳細做法：小米淘洗幾次，浸泡15分鍾。用鹽和澱粉水把生薑洗干凈。生薑切成姜絲。鍋中做水，水開後倒入姜絲和小米，大火煮開轉中小火熬20分鍾。加入燕麥片和紅棗繼續煮制20分鍾，加入少許紅糖即可。
俗話說：早吃3片姜，勝過喝參湯。姜粥每天早上喝為宜，下午以後就不要再喝了。
第2種生薑的吃法：紅糖炒姜絲
夏天炎熱，吃多了清涼的飲品和雪糕，就很可能攤上事兒了。沒精神沒力氣，覺也睡不好，馬桶沖不凈。老一輩常說：家有生薑，小病不慌。如果您也有這些困擾，吃點生薑吧。下面教給您一道紅糖炒姜絲。學會了它的正確做法，放半年也不壞，隨吃隨取特省事！
准備材料：生薑150克、紅糖100克。
詳細做法：生薑清洗干凈後切成細絲。無油干凈的炒鍋中倒入紅糖和少許清水，將紅糖溶解。倒入姜絲，中火炒到糖汁冒出大泡，轉成小火翻炒。當看到鍋邊出現一些糖霜，姜絲粘在一起時關火。繼續不停地炒制，姜絲慢慢變干，上面裹滿糖霜時就可以了。
紅糖姜絲晾涼後要密封保存，放在乾燥陰涼的地方儲存。立夏後到進伏，每天早上取1小勺放在杯子里，開水沖泡，喝一杯就可以了。
第3種生薑的吃法：醋泡姜
常言道：飯不香，吃生薑。從立夏到三伏，很多人變得不想吃飯，此時恰恰是吃薑的好時候！夏天吃薑好處多，但吃薑又怕上火，這可怎麼辦？醋泡姜就是祖輩們總結出的經驗。醋泡姜酸甜微辣，是夏季早餐必備的佐餐小菜，早餐吃上幾片，一天都精氣神滿滿。
准備材料：仔姜、醋。醋要沒過生薑。
詳細做法：仔姜清洗干凈，擦乾水分。把姜切成薄片，裝入無油無水且可以密封的容器里。倒入醋，醋要沒過生薑片一些，罐子不要裝得太滿。蓋好蓋子後放冰箱冷藏室3天就可以吃了。
仔姜鮮嫩且水分足、纖維少，更適合做醋泡姜。泡過姜的醋不要反復使用，可以拌菜或蘸餃子吃。
第4種生薑的吃法：姜醋蛋
生薑和醋是絕配。醋姜搭配除了可以做成醋泡姜，還能做成姜醋蛋，也是入夏後不可多得的美味。自古有立夏後每天吃一個雞蛋的說法，補充營養不疰夏。姜醋蛋就是流傳下來的吃法，無論是大人、孩子和老人都可以吃一點。
准備材料：生薑、鵪鶉蛋或雞蛋、醋、冰糖和鹽。
詳細做法：鵪鶉蛋洗凈後涼水放入鍋中，煮開轉中火煮制5分鍾，煮熟後剝去蛋殼，沖洗干凈備用。生薑洗凈切片，炒鍋中放少許油，小火煸炒出香味。倒入適量的醋大火煮開，倒入鵪鶉蛋再煮3分鍾。加入少許冰糖和鹽，冰糖完全融化時關火。用姜醋汁浸泡鵪鶉蛋一會兒再吃，時間越長越入味。
姜皮涼，姜肉熱，姜皮可以中和姜肉的作用，所以夏季吃生薑可以不去皮，這樣就不容易上火了。
第5種生薑的吃法：姜棗茶
夏天這么熱，應該喝冷飲和綠豆湯呀，怎麼要喝姜棗茶？夏季炎熱，人們就如同井水，容易外熱內寒，加上貪涼，脾胃就會更加虛寒，此時就該喝一杯姜棗茶。老人們常說：男人不可百日無姜，女人不可百日無糖。夏天開始到三伏，這段時間吃薑正當季，夏季驅寒、去潮氣就靠它了。
准備材料：紅棗和姜紅糖。
詳細做法：先把紅棗清洗干凈。用剪刀從中間剪開，去掉棗核兒。把紅棗倒入電燉壺中，加入適量的清水，選擇花草茶程序，用時10分鍾。臨近結束時加入姜紅糖，融化後趁熱飲用。
紅糖姜棗茶要每天中午前飲用。飲用的頻次要根據天氣及自己的身體狀況靈活調整。
煮這道姜棗茶，我用姜紅糖代替了生薑，既免去切生薑的繁瑣，味道也更好，還不容易上火。即使是沒時間煮茶的朋友也可以每天喝上一杯紅糖薑茶了。強調下，別錯把赤砂糖當成了紅糖！
姜紅糖又該如何辨別呢？相對簡單的方法是看一下配料表，配料中只有姜和紅糖兩種成分才可以，有其它的都不對，不要再吃了。再分享給您幾個辨別姜紅糖的小技巧：咱們還可以聞一聞，應有甘蔗和姜的香氣，掰開看一下，斷面應接近甘蔗汁的顏色，沖泡時會有姜粒溶於水。
第6種生薑的吃法：姜米茶
說起吃生薑，這道姜米茶也值得大家試一試。常年在空調環境中的人，比如在辦公室或商場工作的朋友，還有「喝水都會胖」的人，堅持從入夏喝到三伏，人會變苗條。再提醒大家一下，「爛姜不爛味」是誤區，腐爛的生薑就不要再吃了。
准備材料：大米200克、生薑100克。
詳細做法：大米淘洗兩次，控干水分後晾乾。生薑無需去皮，徹底清洗干凈後切姜絲。炒鍋要無水無油，倒入大米，小火炒制到沒有水汽了。倒入姜絲繼續小火翻炒，當生薑絲和大米微微發焦，呈現出淺橙色，並可以聞到香味就可以了，盛出來晾涼後裝在罐子里，隨用隨取。舀一小勺姜米，開水沖泡後蓋好杯蓋燜3分鍾飲用。
炒姜米時要小火慢慢炒，不要著急，千萬別炒糊了。炒糊的姜米顏色變黑，口感發苦。喝姜米茶一定要適量，寧少勿多！
⑤ 新鮮的嫩生薑怎麼炒好吃
俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方」。生薑能預防和治療感冒，驅寒保暖，殺菌消炎，提高人體新陳代謝，適量的多吃生薑對人體是很有好處的。夏天正是生薑收獲的季節，用鮮嫩的生薑製作出來的仔姜炒肉片是一道四川特色菜品 。這道菜特點是肉片干香，姜味濃郁，吃完身體暖融融的，下飯又健康。我一道值得端上夏天餐桌上的家常菜餚。
配料：仔姜1塊，青紅椒各一根，裡脊肉，大蒜，豆瓣醬，生抽，料酒，澱粉，油，鹽，白糖，胡椒粉，雞精/味精
做法步驟：
1、裡脊肉洗干凈切薄片，取一隻小碗，放切好的肉片，放澱粉、鹽、白糖、胡椒粉、生抽、料酒，抓勻腌制15分鍾
2、腌肉的過程中准備配料。仔姜洗凈切薄片，大蒜剝皮拍破，青紅椒切圈，大的話可以切片
3、起鍋燒油，油熱下豆瓣醬小火煸出香味，倒肉片下鍋滑散，炒至變色，盛出備用。
4、鍋里留底油，下大蒜和青紅椒炒香，倒入薑片大火翻炒至快熟了，倒炒好的肉片，下適量鹽、白糖調味，稍微再翻炒一會兒，味道融合了，下雞精/味精翻炒均勻，關火起鍋裝盤即可
小總結：
1、仔姜盡量選嫩的，不是很辣，口感也清脆
2、炒這道菜放一點青椒或者紅椒，比只用仔姜的味道要好很多，這個小秘訣是賣菜的老闆娘教我的哈，親測有效哦
⑥ 姜要炸到什麼顏色最補
姜要炸到金黃色最補。比較好的生薑其表皮是粗糙的，顏色呈現出黃色，並且帶有一點點暗沉，顏色艷麗的反而不好。炒菜時用的蔥姜蒜炸到微變色就可以放進菜了。在烹飪中用的蔥姜蒜是取其味道，不能把蔥姜蒜炸糊了，要是炸的糊了就會有苦味。
⑦ 生薑怎麼炒好吃
具體方法如下：
1、嫩姜炒著吃也很好吃，平時製作時需要准備三百克嫩姜和一百五十克五花肉，另外再准備適量的食用油和鹽以及少量的梅乾菜與生抽。
2、把生薑洗好以後切成絲狀，把五花肉洗好，肥瘦分離，然後切成絲狀，把鍋中放油直接把肥肉入鍋炒出油脂。
3、再把瘦肉入鍋炒勻，加入梅乾菜和生抽，炒勻以後把嫩薑片入鍋炒制，用大火快速的炒制兩三分鍾，加入食用鹽，調勻以後直接取出裝盤，一份好吃的小炒嫩姜就做好了。