⑴ 如何製作清湯肉片好吃 清湯肉片的做法
1、材料：豬裡脊500g，蔥姜碎適量，紫菜一丟丟，生抽1勺，醋1勺，胡椒粉少量，芝麻香油幾滴，雞精少量。
2、豬裡脊洗凈切片放入一勺鹽和少量的澱粉抓勻腌制二十分鍾左右。
3、腌制好後再次裹上澱粉用擀麵杖使勁敲打至原來兩倍大，全部敲打好。
4、蔥姜切好備用，鍋中熱油爆香蔥姜，加入適量的水放入肉片煮熟。
5、湯底准備：湯碗中加入一勺耗油、一勺生抽，一勺醋、少量的胡椒粉，幾滴香油、適量的雞精調味。放入蔥花和熟芝麻攪拌均勻備用！待鍋中肉煮熟後先盛出適量的湯汁把調料攪拌均勻後撈出肉片放入即可！
⑵ 清湯兔肉怎麼做好吃
做法
食材：兔肉、清湯、花椒、料酒、紅醬油、麻油、色拉油、大料、白糖、味精、蔥姜等。
1、把兔肉放到清水中洗干凈，洗去表面的灰塵和雜質等，然後剁成塊，放到一個碗中。
2、在鍋中放入清水，加入花椒、大料、桂皮、鹽熬成五香水，也就是調料，清水要少放一點，免得五香水的味道不夠香濃。
3、把清洗好的兔肉，放到熬好的五香料水中腌制一個晚上。第二天把兔肉撈出來，就聞到兔肉上有很濃的味道了，兔肉的腥味和騷味就去掉很多了。
4、把撈出來的兔肉，倒入一些紅醬油，均勻的攪拌，讓兔肉均勻的上色。
5、把鍋熱一下，倒入一些油，加熱到九成熱的時候，把兔肉慢慢倒進去，油要多放一點，把兔肉均勻的炸，直到變成金黃色的，就可以撈出來了。
6、砂鍋中加入清湯和兔肉，湯要過肉，再放入大料、蔥蒜、料酒、花椒、糖、醬油等，大火燒開之後轉成小火慢慢燉一個小時，加上味精就可以了。
7、關火之後澆上麻油就好了。
兔肉是一種脂肪量比較少的食物，而且含有的多是不飽和脂肪，含有的維生素和氨基酸是很多，而且含有一些其他食物含量很少，但是是身體容易缺乏的物質，像色氨酸、賴氨酸等，兔肉含有的膽固醇是比少，所以我們經常食用兔肉是可以很好強身健體，對於保護血管和軟化血管有很好的作用，也是可以很好的防止血栓的形成。我們多吃兔肉也是可以很好的益智健腦。
五香兔肉是一道河南的地方傳統小吃，吃起來不僅是非常的美味，也是有很多的食療功效，是都有獨特的口感。每個地方都是有自己獨特的菜餚，作為吃貨，我們也是可以很好多了解一些地方飲食文化，對於享受美味食物是有幫助。
⑶ 廣東清湯羊肉的好吃做法有哪些
羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。你了解廣東清湯羊肉的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的廣東清湯羊肉嗎?現在就由我來跟大家分享一下廣東清湯羊肉的好吃做法有哪些?
廣東清湯羊肉的好吃做法1
材料
羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿卜，凍豆腐，菜心，油，姜，蒜頭
做法
1、羊肉先飛水後漂洗干凈，先用煲把水燒開，再放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄。
2、另起鑊放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。
3、濺酒後倒入煲內炆至九成熟後，再放入蘿卜炆至熟後，放鹽調好味。
4、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。
廣東清湯羊肉的好吃做法2
材料
涮火鍋的羊肉片半斤，白蘿卜1根，火腿片，姜1塊，香菜1把，黃酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，蔥半根，白鬍椒粉兩大勺
做法
1.半砂鍋水，加入火腿絲、花椒、八角、蔥、薑片，燒開。
2.其間把白蘿卜、胡羅卜、火腿。香菜切碎備用。
3.水燒開後，倒入蘿卜絲，中火煮兩三分鍾至軟。放入羊肉片、黃 酒。用筷子把羊肉撥散，按口味加適量鹽、雞精。大火煮三分鍾 後關火，倒入香菜、白鬍椒粉即可。
小訣竅
1、胡蘿卜是為了顏色好看，可以不加。 2、蘿卜也可以用擦絲器切出細絲，這樣的絲口感偏軟。 3、黃酒的量不宜太少，一是為了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。 4、如果再加上象“濃湯寶”或是“魔廚高湯”這類的濃縮湯料，當然 味道更好了。
廣東清湯羊肉的好吃做法3
材料
原料：羊肉片
配料：魚丸、香蔥、雞精、食鹽、白糖
做法
1、置砂鍋放水，加適量食鹽、白糖，把魚丸煮熟。
2、另起鍋燒熱水，將羊肉片過熱水，羊肉片易熟，掌握好火候。
3、撈起立即放人砂鍋內，加雞精、香蔥即可。
廣東清湯羊肉的好吃做法4
材料
帶皮羊肋骨肉, 蘿卜, 香菜, 姜, 料酒,鹽
做法
1. 白蘿卜去皮洗凈切滾刀塊,姜切片, 香菜洗凈切段
2. 帶皮羊肋骨肉斬成小塊,(買時已斬好),用火烤掉羊皮上的細毛,再用刀把皮刮凈,清水沖洗干凈(這個過程費時費力, 為了吃的舒服還是需要的)
⑷ 清澈鮮美的牛肉清湯怎麼做才好吃
准備工作：
想要做好牛肉清湯，那首先得准備好相應的食材，需要准備適量的牛肉，玉米澱粉，生抽，雞精，花生油，青紅酒，蔥，生薑，食用鹽。如果想要做出來的牛肉清湯口感特別好的話，那麼最好是選擇牛腰肉，把准備好的牛肉全部切成薄片，在切牛肉的時候應盡量選擇橫紋切，而且應該切的薄一些。把准備好的生薑切成末，准備好的蔥全部切成蔥花，大蔥的蔥白留著備用。
結語：
按照以上步驟做出來的牛肉清湯是非常美味的，在製作這道美食的時候也會有一些小技巧，首先牛肉片一定要切得薄一些，這樣在鍋里翻滾的時間就會比較的短，只要一分鍾左右就可以收，而且這樣做出來的牛肉也會更加的嫩一些，但如果煮的時間比較長就會比較的柴。另外在腌制牛肉的時候，一定要加入一些玉米澱粉，因為這樣會讓肉片更加的滑嫩。
⑸ 清燉牛肉湯怎麼做好吃
製作清燉牛肉湯的材料以及製作方法如下:
材料：牛裡脊肉100克，土豆50克，紅蘿卜50克，蔥段、薑片、八角、胡椒、料酒各適量（1~2人量）。
製作方法：
1、將裡脊肉洗凈，切成方塊狀；
⑹ 清湯牛肉的做法 牛肉怎樣做好吃
1、將牛肉切成小塊，用清水浸泡，多換幾次水，洗凈血水。
2、將牛肉放在鍋中加入一大湯碗的涼水，調入3勺料酒大火燒開，小火煮5分鍾焯水。
3、將煮過的牛肉撈出來，在湯里洗去血沫，放在電壓力鍋中。
4、准備好所有的調料：桂皮、薑片、八角、大蒜、花椒和香葉，清洗干凈，備用。
5、再加入適量的水和4中准備好的所有配料，再調入適量的鹽、料酒和生抽，加蓋密閉，按下「煲湯」鍵。
6、待浮子自然落下，打開鍋蓋，牛肉的香味撲鼻而來，清湯牛肉湯就做好了，可以來上一碗，再撒上些香菜葉是最好不過的了，新鮮的牛肉燉出來的湯味道很鮮美喲。
⑺ 清湯羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味
食材：羊腿肉，姜，料酒，青皮甘蔗，紅蘿卜，馬蹄，當歸，山楂，鹽
選料：
煲湯選肉，越瘦肉越好，因為瘦肉油脂少。我們買腱子肉或者是羊腿肉就可以了。買的時候可以讓店家先把羊肉切塊
在這里要提醒大家，煲羊肉湯一定不能選羊排，骨頭裡面有骨髓，是羊膻味最重的地方
步驟：
1.羊肉買回來後，我們首先給它去膻。准備一鍋清水，把羊肉放進冷水裡，再放姜塊和料酒，然後大火煮開
2.水沸騰後關火，取出羊肉，然後再用清水洗掉羊肉表面的泡沫
3.煲湯推薦用砂鍋，煲得又快又入味。把羊肉、甘蔗、紅蘿卜、馬蹄放入砂鍋。甘蔗最好選用青皮甘蔗，它沒有那麼甜，而且吸附羊膻味效果特別好
4.然後放幾片當歸起到去腥作用
5.在砂鍋里放入開水，水和羊肉的比例最好是3:1，這樣煮出來的羊肉湯味道就夠濃了
6.最後再放幾片山楂，這就是快速煲羊肉湯的秘訣啦！山楂既能軟化羊肉表面的角質，讓羊肉更容易熟透，天然的香味也能更好地給羊肉調味
7.接著大火把水煮開，然後轉小火煲1個小時
8.1小時後...關火，加一些食鹽，美味的羊肉湯就做好啦！
湯汁一點膻味都沒有，而且有一種天然的鮮甜味道，味濃醇厚，真是一喝就停不下來！
⑻ 清湯羊肉怎麼做才好吃
清湯羊肉做法：食材准備：主料：羊肉；輔料：山楂、枸杞、核桃、胡蘿卜；調料：食鹽、蔥段、生薑。
1、將羊肉泡水，這是為了泡出血水，讓湯汁會更加清香。
2、把羊肉，香料，胡蘿卜頭尾部分放一起，加入冷水，高壓鍋燒開五分鍾，然後用冷水沖洗羊肉。
3、開始燉煮羊肉，放入胡蘿卜，生薑，山楂，小火慢燉二十分鍾。
4、去膻腥味，二十分鍾後關火打開高壓鍋，再次虛掩鍋蓋慢燉十分鍾，通過緩慢的燉煮釋放最後的羊膻味。
⑼ 如何做清湯羊肉怎麼做好吃
主料:羊肉。
輔料:生薑、香菜、蔥、味精。
做法:
1、首先把羊肉分成幾大塊，煮倒出沫，把羊骨和剔下來的肉放入一口大鍋中；
2、加滿水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干凈，不然會影響湯的色澤；
3、再加入一定比例的調料，煮上五六個小時，待肉煮熟為止；
4、過一個小時左右將骨頭撈出，把湯盛在一個大的盆子里，第二天備用；
5、第二天清早把盆子里的湯倒入鍋中加水調和，然後把撈出的骨頭放進去熬；
6、把肉切成一薄片，放入碗中，加上生薑粉、味精、蔥末和香菜，澆上熬好的湯，就可以享用了。
⑽ 清湯水煮肉片的做法
清湯水煮肉片是一道很美味的.菜餚，下面是我整理的清湯水煮肉片的做法，歡迎閱讀參考！
主料： 豬肉350克、白菜200克
輔料： 郫縣豆瓣醬3勺、料酒1勺、澱粉2勺、鹽1勺、干辣椒10克、花椒20粒、清水400毫升、油120毫升、醬油1勺、糖1勺、蒜4粒、姜1塊、蔥適量
做法
1、瘦肉切片（大約1指長，2指寬），用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻，稍腌待用。
2、白菜洗凈，菜葉撕成大片，菜幫用刀斜切成片。
3、姜洗凈切末，蔥洗凈切段，蒜洗凈切末，干辣椒洗凈去籽切段，郫縣豆瓣剁碎待用。
4、鍋內倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。
5、轉大火，將蔥段放入鍋內炒香，再放入白菜炒斷生後，鋪在大碗內待用。
6、鍋燒熱，再倒入50毫升油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，炒到顏色發紅。
7、加入清湯煮沸後，將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散。
8、肉片煮到散開變色時，加入醬油、味精和糖調味。
9、肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
10、將炸好的干辣椒和花椒剁碎和蒜末一起均勻撒在肉片上。
11、鍋洗凈擦乾，放入20毫升油，大火燒至冒出油煙後，將熱油均勻的澆在碗中肉片上即可。