怎樣炒河粉才好吃_炒河粉怎麼做才好吃

⑴ 河粉怎麼炒才好吃

如下：

主料：河粉500克，雞蛋三個，洋蔥半個，青菜適量，鮮香菇4個。

輔料：油適量，鹽適量，生抽適量。

1、河粉500克，新鮮香菇4朵，芥蘭幾顆，洋蔥半個，雞蛋3粒。

⑵ 怎樣炒河粉好吃又簡單

導語：炒河粉是廣東非常出名的'小吃，材料簡單但又非常的美味，那怎麼樣炒河粉好吃又簡單呢?下面就由我來告訴大家吧!

怎樣炒河粉好吃又簡單

食材：

主料：河粉150克、瘦肉50克、菜心50克、胡蘿卜50克

輔料：油15克、鹽2克、生抽3克

做法：

1.准備好材料

2.菜心洗凈，胡蘿卜切絲

3.起油鍋

4.放入胡蘿卜炒

5.加入瘦肉同炒

6.加入菜心同炒，加入鹽炒勻，盛出

7.起油鍋

8.放入河粉

9.加入生抽

10.加入肉片等

11.撈勻

⑶ 炒河粉怎麼做好吃

炒河粉做法一，

材料
河粉，肉絲，圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，生抽，老抽，蚝油
做法
1.我做的是干炒河粉。河粉溫水泡15分鍾，再煮1分鍾。（如果是做拌涼皮可以煮的時間略長一點）
2.煮好的河粉撈出放一點油，拌一下，防粘。
3.然後炒肉絲和你想加的菜。肉絲如果是牛肉，建議加一點孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放別的菜。我放了圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，炒好的肉絲和菜盛出來。
3.炒河粉時，事先把生抽，老抽，蚝油按大約4：2：1的比例調好。也可以根據自己的口味加減。
4.炒鍋加油，比炒菜油略多一點，加青蔥爆香，加河粉，馬上加一半的調料快速翻炒，然後再加入餘下的調料。最後加點鹽調味，加香油或辣椒油。其實炒河粉就是一個把調料和河粉拌均的過程，因為河粉比較易斷，而且愛粘鍋。大火快炒是關鍵。

做法二，叉燒炒河粉

材料
河粉，叉燒，洋蔥，秋葵，醬油，老抽，油
做法
1、叉燒、洋蔥、秋葵分別切細條；
2、熱鍋冷油，放入洋蔥小火煸炒出香味；
3、加入叉燒，翻炒幾下；
4、加入秋葵，翻炒至斷生；
5、河粉下鍋前用一點油拌勻，防止粘鍋，拌油後入鍋；
6、翻炒均勻；
7、淋入醬油調味，加幾滴老抽上色；
8、翻炒均勻，炒干水分即可。

做法三，泰式炒河粉

材料
河粉兩張,瘦豬肉絲少許,蝦子 10尾,豆乾一塊,菜圃少許,豆芽一把,韮菜四支,紅蘿卜絲少許,蛋一個,紅蔥頭兩個,白芝麻 1/4碗,番茄(排盤) 少許,檸檬片(排盤) 幾片,香菜一小把,魚露四大匙,味霖兩大匙,檸檬汁四大匙,椰子糖一塊
做法
1、先將材料准備好。先打一顆蛋炒片狀，撈起備用。紅蔥頭切碎，爆香。加入菜圃、豆乾、豬肉絲炒香。
2、放入少許水與調味煮一下，放入蝦子，蝦子紅了後，再放入河粉。
3、快起鍋時，拌入豆芽與韮菜和蛋。
4、撈起入盤，灑上大量的白芝麻，加配料排盤，可以再試味道擠上檸檬汁，增加方味~ 恩~好吃。

⑷ 怎麼炒河粉好吃

分類: 生活 >> 美食/烹飪
問題描述:

美味簡單的米粉怎麼炒，能不能給個菜譜

解析:

炒河粉

【材料】

河粉3片、綠豆芽75克、牛肉150克、蔥2根

調味料

（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙

（2）醬油1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、清水半杯

【作法】

1.牛肉切薄片，拌入調味料（1）腌20分鍾。綠豆芽摘凈頭尾，洗凈備用。蔥切小段，河粉切條。

2.先用5大匙油將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出。

3.以余油炒香蔥段，再放入調味料（2）燒開，放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。

海帶排骨湯

【材料】

排骨150克、海帶40克、姜2片

調味料

酒1大匙、鹽半茶匙

【作法】

1.排骨氽燙，去除血水後，放入5杯開水內並加酒、姜絲同煮。海帶泡水至軟。

2.20分鍾後，將海帶沖洗凈，放入排骨內同煮，約5分鍾後再加鹽調味，關火後盛出即可。

【重點提示】

1.炒河粉為了避免翻炒時斷裂，一定要先將調味料炒勻，再放入拌炒，動作要輕，不要炒太碎。

2.新鮮的海帶直接沖凈放入即可。一般干海帶可在雜貨店買到，因夾雜大量鹽分，比較咸，除了浸泡，還要多沖洗幾道，以去除鹽分。

3.燉湯的排骨不要買肉層太厚的，一般粗骨即可，價格便宜，營養也不差，能熬出骨湯即可。

⑸ 炒河粉怎麼做好吃

導語：炒河粉是廣東省廣州市著名傳統風味小吃，屬粵菜系。那炒河粉怎麼做好吃呢?下面就隨我一起去看看吧!

炒河粉怎麼做好吃

食材：

主料：河粉200克、洋蔥50克、雞蛋1個、綠豆芽50克、胡蘿卜50克、

輔料：油16克、鹽 0.05克、生抽2克、蚝油1湯匙、雞精1克、

做法：

1.綠豆芽，韭菜洗凈，韭菜切段備用，胡蘿卜去皮切絲，洋蔥洗凈切絲，雞蛋打散，河粉拔散備用。

2.鍋內放油6g燒熱。

啟動：自動啟動

時間： 50 S

溫度： 160 ℃

3.倒入雞蛋炒散盛出。

啟動：自動啟動

時間： 20 S

溫度： 160 ℃

4.鍋內放油12g，放入薑末3g，肉絲煸炒。

啟動：手動啟動

時間： 25 S

溫度： 160 ℃

5.倒入洋蔥，胡蘿卜炒香。

啟動：手動啟動

時間： 25 S

溫度： 160 ℃

6.放入蒜蓉辣醬1小湯匙，老抽2g，河粉200g，鹽1g，糖1g，炒

啟動：自動啟動

時間： 15 S

溫度： 160 ℃

7.放入綠豆芽，韭菜翻炒。

啟動：自動啟動

時間： 60 S

溫度： 160 ℃

8.放入雞蛋，雞精翻炒出鍋。

啟動：自動啟動

時間： 20 S

溫度： 160 ℃

⑹ 炒河粉怎麼炒才好吃又不粘鍋

炒河粉怎麼炒才好吃又不粘鍋，如下：

調味料：美極鮮醬油10克，白糖2克，雞粉2克，蚝油3克，老抽適量調色，麻油少許。

將牛肉逆著紋路切成薄片，放入少許啤酒，醬油和澱粉抓均，腌制10分鍾待用。綠豆芽清洗干凈。鍋里熱油，先把腌制好的牛肉，滑油制熟，控油待用。

把鍋燒熱，倒入冷油過鍋。把處理好河粉倒入，小火煸炒至干香時。放入調味料，牛肉和綠豆芽大炒快速翻炒，撒入蔥花大火翻炒至焦香即可出鍋。

炒河粉是廣東的一道傳統美食，早餐必不可少。價錢從五元到幾十元不等。飯店的炒河粉，油亮干香，不粘鍋、不斷不碎，韌而爽滑，實在太好吃了！在家做的炒河粉，斷裂還粘鍋，炒河粉看似簡單，技巧卻很重要。

炒河粉的時候，先把河粉放入冰箱冷凍1小時。只要增加這一步，河粉就不斷裂，不粘鍋，口感獨特，出奇美味。炒河粉和炒飯有相同的道理，通過冷凍1小時，河粉變硬，很容易分離，不黏在一起。

旺火爆炒，油亮干香，不會粘，太香了！廣東的炒河粉還會搭配蔬菜，比如豆芽、胡蘿卜、青瓜、牛肉、豬肉、雞蛋等等。

⑺ 怎樣炒河粉好吃又簡單

炒河粉，用時短，用料少，簡單而方便，葷素搭配營養又健康。

干炒河粉材料：河粉500克、豬肉200克、食鹽2克、蒜8瓣、料酒5克、生抽5克、蚝油20克、細香蔥2根、植物油20克。

1.准備好食材，豬肉切薄片，加入鹽、生抽、料酒拌勻，腌制10分鍾;香蔥切段。

2.取剝蒜器，用刀把蒜頭切蒂，帶衣一起放到剝蒜器中，用手在剝蒜器上來回推拉，很快蒜皮分離出來了。

3.依次把蒜剝皮，鍋燒熱倒油，下剝好的蒜瓣和蔥頭一起炒出香氣。

4.下腌制好的豬肉到鍋里滑炒，倒入蚝油炒入味。

5.再把河粉倒到鍋里去，用面條夾翻炒，加入蔥段徹底翻炒均勻後就可以出鍋了。

⑻ 炒河粉怎麼做才好吃

炒河粉的做法

用料

河粉 250~300克、豬瘦肉 100~120克、青菜一把、蔥適量、

胡蘿卜適量、老抽適量、生抽 2湯匙、料酒 2湯匙、鹽適量、

雞精適量、玉米澱粉半湯匙、食用油適量、姜 1片。

做法步驟

（1）准備食材:河粉提前用清水泡軟，瘦肉切絲；

（2）在切好的肉絲中加入生抽、料酒和澱粉，抓拌均勻腌制十分鍾；

（3）青菜洗凈，切蔥花、姜絲和胡蘿卜絲；

（4）鍋中燒開水放入河粉煮約一分鍾左右，撈出過涼水備用；

（5）另起鍋放適量食用油，燒熱後放入肉絲翻炒至斷生；

（6）再放入蔥花和姜絲炒出香味；

（7）放入青菜和胡蘿卜炒至變軟；

（8）再放入河粉炒勻後，沿鍋邊倒入適量老抽翻炒均勻；

（9）調入鹽和雞精；

（10）翻炒均勻關火即可；

（11）完成，裝盤上桌。

小貼士

河粉裡面的配菜可以自由搭配，喜歡辣的可以加辣椒或者紅干椒；
炒河粉的油要比平時做菜的油稍微多一些，炒出來的河粉就不這樣干；
菜譜中的食材約為兩人份。

雞蛋炒河粉的做法

用料

河粉 400克、雞蛋兩個、蔥適量、油適量、鹽適量、老抽適量、十三香適量。

做法步驟

（1）雞蛋打散備用；

（2）油燒熱炒雞蛋，炒好盛出備用；

（3）油燒熱，下河粉翻炒，加適量老抽上色，再把雞蛋倒入河粉里一起翻炒；

（4）加適量鹽，適量十三香，撒上蔥花，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

小貼士

河粉本是熟的，所以不需炒的過久，在炒的過程中要不停翻炒，以防河粉黏鍋，炒糊了。

⑼ 怎樣炒河粉才好吃

導語：炒河粉常見於廣東、海南、廣西、福建、江西等地，是一道實惠的家常飯。怎樣炒河粉才好吃呢?下面就由我來告訴大家吧!