㈠ 大頭菜五花肉怎麼做
大頭菜五花肉的做法步驟：
1、首先我們要到市場上，去購買適量的頭菜，再對頭菜進行購買的時候，要選擇那種又細又長的頭菜去進行購買，這樣的頭菜味道才會更好吃，那種看起來又大又圓的頭菜，味道其實是不怎麼好吃的，不夠入味。買回來的頭菜呢，我們要用刀將其切成碎丁狀備用，今天的這道美食製作，我們只選用頭菜的頭部部分，尾部部分的頭菜，可以將其保留製作別的美食。
2、切好以後的頭菜碎丁，我們要往裡面加入適量的清水，將頭菜淘洗一下。我今天購買到頭菜，味道不咸，只是酒味比較濃，所以在對頭菜進行清洗的時候，要記得多清洗幾遍。淘洗干凈的頭菜，我們要把頭菜控干水分備用。接著我們要准備一些大蒜、生薑將其切末備用，再准備幾個小米辣切圈備用，一些大蒜段，將其蒜段和蒜葉分開切末備用。
3、准備一小塊的五花肉，准備好的五花肉，我們要把五花肉切成大塊狀備用。在對五花肉進行購買的時候，盡量選擇帶肥肉多一點的花肉，因為頭菜是比較吸油的，這樣做出來的味道，會更好吃一些。接著准備一個鐵鍋，鍋中加入適量食用油，然後把准備好的頭菜，直接加入到鍋中，並開中小火進行進行翻炒，將頭菜炒干後倒出備用。
4、起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，油溫將其加熱至全熱以後，用熱油潤一下鐵鍋。然後倒出熱油，並留下少許底油，接著把准備好五花肉，將其加入到鍋中，並用中火煸炒出油脂。等無花肉炸至金黃以後，把准備好的料頭加入鍋中，將其小火炒出香味，同時加入一大勺米酒，接著把准備好的頭菜，入鍋翻炒均勻。
5、將頭菜中的香味完全激發出以後，要往鍋中加入兩勺生抽，一勺食鹽大火翻炒均勻，接著再加入適量的清水沒個頭菜。然後轉中火，對頭菜進行燜煮一個小時，等時間到了以後，再轉小火燜煮上20分鍾。最後開蓋，往鍋中加入准備好的配菜，再加入少許的胡椒粉，以及一些自己喜歡吃的調味品，給它翻拌均勻，美食即成。
㈡ 大頭菜燉酥肉的做法，大頭菜燉酥肉怎麼做好吃
主料
大白菜
400g
炸酥肉
120g
輔料
蔥蒜
10g
食用油
10ml
醬油
15ml
步驟
1.准備食材，蔥蒜切末，白菜切片
2.鍋里放底油炒香蔥蒜末
3.放入白菜炒出水分
4.放入醬油炒勻，調味
5.倒入適量熱水燉煮五分鍾
6.放入酥肉轉小火燉十分鍾
7.白菜酥肉燉好了，快快出鍋享用了
㈢ 燉大頭菜怎麼做好吃竅門
大頭菜 一顆
西紅柿 兩只
油
醬油 一茶勺
大喜大牛肉粉 一茶勺
鹽 一小勺
西紅柿燉大頭菜的做法
西紅柿切塊
大頭菜手撕成片
㈣ 大頭菜豬肉怎麼做好吃
主料
大頭菜
250克
豬肉末
100克
輔料
油
適量
大蒜
4粒
白砂糖
適量
姜
適量
酒
適量
步驟
5.放豬肉未一起拌好後放些油，大火蒸20分鍾。