① 酸蘿卜炒肉片的做法
前言
酸蘿卜炒肉片是雲南家常菜的做法。酸蘿卜可以自己泡製，當單吃比較酸的時候，就可以用來炒肉片，酸辣爽口，開胃下飯，非常促進食慾哦。做這道菜的酸蘿卜就是我自己泡的，爽脆酸辣很好吃，具體做法可以參考我的菜譜。
下面分享一下酸蘿卜炒肉的做法，非常簡單方便，不失為一道美味快手菜，開胃菜。
材料
主料：豬瘦肉300g、酸蘿卜條180g；
輔料：油適量、指尖椒適量、生抽3小勺、生粉2茶匙、食鹽1茶匙、雞精少許
酸蘿卜炒肉片
1
泡的酸蘿卜取出來備用。自己家沒有腌制的也可以買，要酸辣口味的才行。
2
豬瘦肉300g，沖洗干凈，
3
豬瘦肉切成薄片備用。
4
切好的瘦肉片用上述比例的生抽、生粉和少許水腌制20分鍾。
5
根據吃辣程度選擇指尖椒的分量，切成段。
6
熱鍋冷油，油溫升高之後放入指尖椒，爆出香氣。
7
放入酸蘿卜條，大火翻炒出酸辣味。
8
酸蘿卜出味道，略微變色後，迅速倒入腌制好的瘦肉片一起翻炒。翻炒到肉變色，快熟的時候，加入1茶匙鹽，少許雞精，轉小火翻炒幾下就ok了。
9
出鍋裝盤，一碗無敵飯掃光的酸蘿卜炒肉片等待你的大快朵頤。
小貼士
如果酸蘿卜的酸味不是很足，可以事先加少許白醋泡10分鍾。並不需要太酸，有明顯的酸味就可以。
先炒蘿卜再炒肉，這樣才能炒出酸酸辣辣的味道。
② 肥肉燉蘿卜怎麼做好吃
白蘿卜燉豬肉的做法
1.把豬肉切成小塊，焯水備用。
2.准備好蔥姜 八角 辣椒。
3.白蘿卜洗凈切成滾刀塊。
4.炒鍋放油，下入焯水的豬肉，中火炒至豬肉微黃。
5.下入蔥姜 八角 辣椒繼續煸炒至肥肉出油。
6.加入糖 醬油 料酒煸炒均勻。
7.加入開水，大火燒開轉小火燉燜30分鍾。
8.下入蘿卜塊，加入鹽繼續燉燜至豬肉軟爛。
9.大火收干湯汁即可。
③ 豬肉燉蘿卜怎麼做好吃竅門
豬肉燉白蘿卜的用料
豬肉 1斤白蘿卜 1根青椒、紅椒 各1根豆瓣醬 1瓶生薑 1塊大蒜子 4瓣八角 2顆
豬肉燉白蘿卜的做法步驟
步驟 1
原料備齊，豬肉沖洗干凈，切成大塊的肉丁，白蘿卜去皮切丁，生薑切片，青紅椒切丁，大蒜子拍扁
步驟 2
開火上鍋，倒入半鍋油，把豬肉條炸熟撈起，把油倒起，鍋洗干凈，倒一點油，倒入生薑大蒜子煸香，倒一勺豆瓣醬，半勺耗油，半勺生抽，倒入豬肉翻炒，倒半勺料酒，翻炒均勻，倒入白蘿卜翻炒然後倒入高壓鍋里，倒入半鍋水，多出1節手指這樣，水不要太多，然後放入八角、香葉，上蓋開火，燒上氣後6分鍾
步驟 3
ok！時間到。關火，讓它自然跑氣，氣跑完了開蓋調味，鹽、味精、雞粉、胡椒粉，嘗試一下味道，然後開火燒2分鍾出鍋！
④ 肥肉燉蘿卜怎麼做好吃
材料
白蘿卜 500克，豬肉 500克，蔥姜 適量，鹽 3克，醬油 10ml，糖 5克，
八角 1個，辣椒 1個，料酒 適量
作法
把豬肉切成小塊,焯水備用。
准備好蔥姜、八角、辣椒。
白蘿卜洗凈切成滾刀塊。
炒鍋放油,下入焯水的豬肉,中火炒至豬肉微黃。
下入蔥姜、八角、辣椒繼續煸炒至肥肉出油。
加入糖、醬油、料酒煸炒均勻。
加入開水,大火燒開轉小火燉燜30分鍾。
下入蘿卜塊,加入鹽繼續燉燜至豬肉軟爛。
大火收乾湯汁即可。
Ps :
白蘿卜性寒涼,不適合脾胃虛弱者食用,同時服用參類滋補葯時,應忌食白蘿卜。
⑤ 酸蘿卜炒肉怎麼做
酸蘿卜炒肉的做法：
酸蘿卜炒肉
主料：豬瘦肉300克，酸蘿卜條180克。
輔料：油30克。指尖椒3個，生抽3小勺，生粉2茶匙，食鹽1茶匙，雞精2克。
製作過程：
1、泡的酸蘿卜取出來備用。豬瘦肉洗凈，切成薄片備用。
健康功效：補腎養血，滋陰潤燥，下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
酸蘿卜炒肉的營養價值：
1、酸蘿卜性味甘辛、平、無毒。 歸經入肺、脾。具有下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便之功效。 主治：煮食可治肺萎肺熱吐血，氣脹食滯，飯食不消化，痰多，口乾舌渴，小便不暢，酒毒；生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶，大小便不暢。 禁忌脾胃虛寒病者應戒食。服人參及滋補葯品期間忌食。
2、豬瘦肉性平，味甘，咸。歸經脾，腎，胃。具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結，營養不良。禁忌濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩。特點老百姓最常食用的肉食。
⑥ 酸蘿卜怎樣做
酸蘿卜的好吃做法
【酸蘿卜排骨湯】
材料：排骨500克、酸蘿卜200克、生薑3片、料酒2湯匙、鹽3克
做法：
1.准備食材。
2.酸蘿卜用溫水浸泡半小時，並清洗干凈。
酸蘿卜是腌製品，所以浸泡一下吃起來更健康。
3.酸蘿卜擠干水分放案板上切成大薄片。
4.排骨放入鍋中，加沒過排骨的清水。
5.鍋中放入三片生薑和二湯匙料酒大火煮開，焯過水的排骨用溫水沖洗干凈，不要用冷水沖洗，這樣排骨的肉質會變老的。
6.將排骨放入電壓鍋，加上半鍋水，電壓力鍋選擇一鍵懶人煲湯功能。
有時候的話就用砂鍋燉，我燉湯一般都是早上上班前就放電壓力鍋預約的，晚上下班回來加點配菜再燉幾分鍾就可以了，簡單省事。
7.將酸蘿卜片放入排骨湯中，小火燉五分鍾後燜五分鍾即可。
酸蘿卜排骨湯，一道非常清爽的排骨湯，營養美味又開胃，清脆的酸蘿卜帶著排骨的肉香味，吃起來非常的酸爽過癮。早上上班前把排骨湯放電壓力鍋一鍵預約煲湯，下班回來加點酸蘿卜片燉個五分鍾就能上桌，酸蘿卜吸收了排骨的油脂，讓湯汁喝起來清爽可口，春天喝一點，胃口也會變好。
⑦ 如果做酸蘿卜方法步驟
酸蘿卜
材料：酸蘿卜50克、鴨子半隻250克、白蘿卜100克、蔥3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白鬍椒10克、鹽少量
做法：
1、鴨子洗凈後切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較鹹的話，用溫水洗一下備用。
2、湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反復沖洗干凈。
3、焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開。
4、然後放入剩餘的薑片，放入酸蘿卜，改成小火加蓋慢慢燉約40分鍾，直到鴨肉酥爛。
5、最後放入白蘿卜，加入白糖，繼續煮至蘿卜熟透即可，食用前根據口味加入白鬍椒、鹽即可。
營養價值：
酸蘿卜中含有豐富的維生素C和大量的微量元素，所以平時可以經常吃來幫助補充身體中的營養，而且酸蘿卜還能有開胃的作用，如果平時食慾不好的話可以在吃飯之前適當的吃一些酸蘿卜來幫助提升胃口，另外就是酸蘿卜可以用來做飯，這樣能讓飯變得很好吃，而且還能將蘿卜中的營養更好地釋放到飯里，但是需要注意得是在晚上最好不要多吃酸蘿卜，不然會導致胃不舒服。
⑧ 肥肉燉白蘿卜怎麼做
食材用料
白蘿卜 200克相剋食物
帶皮肥肉 250克
蔥 少許相剋食物
姜 適量相剋食物
蒜 適量相剋食物
八角 一個
胡椒粉 少許
鹽 少許
料酒 少許
醋 少量相剋食物
肥肉燉白蘿卜的做法
1.准備好食材，白蘿卜切三角塊備用，
2.准備好肥肉，切成方塊，用鹽，醬油腌制幾小時後用清水沖洗去鹽水，備用，
3.准備好八角一個，
4.准備好炒鍋，鍋里添加清水，水的量要根據肉的多少來定，
5.水開， 開始焯下肥肉，焯幾分鍾後撈出備用，
6.另起鍋，鍋里倒油，放一個八角炒香，
7.接著下蒜片，蔥花，炒香，
8.倒入肥肉，翻炒均勻
9.翻炒均勻加適量清水，加水為了讓肉燉熟，接著放料酒，胡椒粉，大火燒開後改中火燉熟肉，一定把鍋蓋蓋上(⊙o⊙)哦，
010.大約燉了十幾分鍾後，這個肥肉是用鹽腌過的，所以容易熟嘍。開始放白蘿卜片，