A. 鵝肉怎麼燉好吃怎麼做好吃
鵝肉湯的營養價值也比較高，為了保證良好的養生作用，在燉肉湯的時候，可以加入其它的食材，比如放入山葯就非常得好，這樣有助於促進肉湯的保健功效，它的主要食材是鵝肉，鐵棍山葯，也可以放入適量的枸杞，這對於提高身體免疫力，提高腎臟功能，都能發揮一定的功效。
製作方法
1、山葯去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化；
2、土鵝洗凈，瀝干水分，剁成大塊；
3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鍾，撇去浮沫；
4、撈出，用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質；
5、洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；
6、撇凈浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鍾左右；
7、加入切成滾刀塊的山葯，繼續小火慢燉；
8、燉至山葯軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鍾，撒入洗好的枸杞。
食用須知
現代科學分析，山葯的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
山葯中所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的重要功能，該成分在治療中佔有重要位置。
不過，山葯皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山葯過敏而發癢，處理山葯時應避免直接接觸。
燉鵝肉怎樣才容易爛
燉鵝肉燉鵝肉，重點就在「燉」上。一般來說，燉湯都會講究將食材燉得爛一些，這樣湯才會更加入味。特別是廣東人，在燉湯方面又很高的造詣，有些人甚至在燉完湯之後把食材撈出棄去，只喝湯。那麼燉鵝肉要怎麼燉才能爛一些呢？小編教大家幾個小方法。
1、最傳統的方法當然就是用高壓鍋來燉。在器皿的選擇上，現在已經很少人會用「危險」的高壓鍋了，但其實它能又快又好地把食物壓熟，並煮出它該有的味道。
2、用啤酒來燉鵝肉，不要用清水，全部用啤酒，然後小火慢燉。
3、往燉鵝肉裡面加一點醋或者糖。
4、往燉鵝肉里加一小袋茶葉，或者放兩顆山楂。
5、加幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉，鵝肉不僅爛，味道也會很鮮美。
B. 鵝肉怎樣煮才好吃
1.將大鵝做個簡單清理,去除掉鵝身的殘留鵝毛,並用清水洗凈。
2.將整理好的大鵝,用刀切成適當的塊狀,因為鵝肉需要經過長時間燉制,所以我們不要將鵝肉塊切的太小,5厘米見方就很適合。
3.將蔥切成小段,將切成細絲,然後取一個大點的鍋,在鍋中加入冷水,把切好的鵝塊放在鍋中,加入50克蔥,5克姜,四五個干辣椒,再倒入15克料酒。打開爐火將鍋中的水燒開,然後焯煮五分鍾。
4.鵝肉焯煮五分鍾以後,我們將焯好的鵝肉倒在盆中,用清水投洗干凈,並將蔥,姜,干辣椒等殘渣挑出扔掉,將鵝肉放在盆中濾去水分。
C. 鵝怎樣做才好吃
鵝，是我們日常生活中常見的一種家禽，那麼鵝肉怎麼做菜好吃呢？我為大家推薦一道菜——紅燒鵝肉。下面跟我一起來看一下紅色鵝肉的做法吧，歡迎閱讀參考！
食材
主料
鵝
輔料
油
生抽
老抽
生薑片
八角
蔥
料酒
步驟
1.鵝肉洗凈斬塊後先用清水泡清血水
2.准備調料
3.冷水下鍋綽水後撈起洗凈
4.鍋內倒入適量的`油，油溫5分熱把八角和生薑片爆香
5.倒入鵝肉翻炒均勻
6.加入料酒
7.加入生抽和老抽
8.加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鍾後轉中小火煮至鵝肉熟
9.之後打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鍾熄火
10.盛入碗中，撒上蔥花
小貼士
鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足。
鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食
不要加雞精哦，原味很棒的
D. 鵝怎麼煮來好吃
鵝肉要怎麼煮才好吃
煮鵝肉首先需要把鵝肉處理一下，然後剁成塊狀，放到水裡面浸泡幾個小時，撈出來後放到開水鍋中再燙一下，把土豆的皮去除切成塊狀，准備一個碗，裡面放上花椒，再加入適量的水煮熟，再把尖辣椒的籽以及蒂部去除切成塊狀，油菜心清洗干凈，鍋中加入適量的油燒熱，把鵝肉放進去翻炒變色，再加入適量的生薑片，蔥段，花椒水，白糖，鹽，醬油以及高湯煮開，再用小火慢慢的燉煮到食材軟爛，把辣椒油菜心放進去，添加適量的味精調味，繼續燉煮一會兒就可以吃了。
鵝肉怎麼吃
鵝肉可以用紅燒的方法來做，需要准備一些鵝肉剁成塊，然後放到油鍋當中炸一下，把精鹽，濕澱粉，紅糖，醬油放到碗裡面攪拌均勻，加入適量的水繼續攪打，鍋中加入一些油燒熱，蒜，生薑，蔥放進去翻炒一下，鵝肉放進去繼續翻炒，然後再加入紅糖翻炒均勻，用濕澱粉勾芡，翻炒好以後就可以盛出來吃了。
鵝肉還可以和韭菜苔搭配在一起吃，把鵝肉切成小塊狀，韭菜苔切成段狀，鍋裡面加入適量的油，把韭菜排放進去翻炒均勻，加入鵝肉，然後再添加適量的水，把鹽添加進去翻炒一下，湯汁收濃以後就可以盛出來吃了。
鵝肉還可以和土豆搭配在一起吃，首先把鵝肉宰殺處理好以後剁成塊狀，然後再放到鍋中煮一下浮沫撇掉，土豆清洗干凈切成塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥生薑放進去翻炒一下，再把鵝肉放進去翻炒，加入適量的鹽，糖以及醬油，慢慢的燉煮30分鍾，再把土豆塊放進去一直燉煮到土豆和肉熟爛就可以盛出來吃了。
鵝肉還可以和萵筍以及春筍搭配在一起吃，先把鵝肉剁成塊狀放到水裡面浸泡一下，然後再放到鍋中，加入適量的水以及生薑，煮好以後再加入一些料酒，慢慢的煮60分鍾，再把春筍萵筍清洗干凈以後切一下，等到鵝肉變爛以後就加進去，再繼續用大火煮上10多分鍾就可以吃了。
鵝肉的營養價值
鵝肉裡面含有蛋白質，煙酸，b族維生素，脂肪，蛋白質，鐵元素等，適當的吃一些鵝肉慢性疾病出現的幾率可以降低，可以達到生津暖胃，補虛益氣作用，如果平時食慾變得不是那麼好，出現了身體沒有力氣以及口渴問題，那麼適當的吃一些鵝肉很好，能夠讓病情得到有效控制。
吃鵝肉還可以讓咳嗽症狀得到緩解，可以預防咳嗽，對於有慢性氣管炎，感冒以及老年浮腫，慢性腎炎問題的人來說，適當的吃一些鵝肉還是相當不錯的，在寒冷的冬季吃鵝肉也非常適合，一般的人群都是可以吃的，對於營養不良的人來說更加適合。
E. 煮大鵝怎麼做好吃
清燉鵝肉
原料：鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
做法：
1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌一下撇去浮沫。
2、鍋中放油，倒入鵝肉，之後放入准備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。
3、翻炒片刻加入適量清水，燉煮鵝肉至熟透即可。
注意事項：
廣東人的老火靚湯就是用瓦煲煲的，如果沒有瓦煲，用壓力鍋、電飯鍋也可以，不過燉好的鵝肉的口感會差一些。清燉鵝肉也不需要隔水燉，直接將食材放入鍋中燉即可。
燉鵝肉的時候要注意火候，一般大火煮開後轉小火煲至食材熟透即可。要記住，不能加太多水燉鵝肉喲，否則湯的味道會很淡，鵝肉的味道也會被沖淡不少。
鵝肉的食用禁忌雖然不多，只是不能和鴨梨、茄子或者雞蛋一同食用，但是也不是所有人都適宜食用鵝肉的。鵝肉中含有的人體生長發育所必需的各種氨基酸，而且其組成接近人體所需氨基酸的比例，因此人體能很好的消化吸收，小孩子、老年人都適合食用。鵝肉中的蛋白質含量豐富，而且脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，很適合愛美想要控制體重的女性食用。
