當前位置:首頁 » 網上購物 » 怎樣炒香乾皮好吃
擴展閱讀
下肢出汗是什麼原因 2024-04-13 17:59:19

怎樣炒香乾皮好吃

發布時間: 2023-02-01 20:47:40

Ⅰ 怎樣炒香乾好吃

【炒香乾】

【製作食材】香乾,豬肉,蒜苗,食鹽,食用油,姜,蒜,小米辣

【方法及步驟】

1、首先要把准備好的香乾,將其用清水沖洗干凈後,再把香乾切成薄片狀,裝入碗中備用。同時再准備一小塊的豬肉,將其清洗干凈後,也將其切成薄片狀,裝入碗中備用。然後把准備好的大蒜苗,蒜梗和蒜葉分開,蒜梗將其切成小片狀,裝入碗中備用,蒜苗則需將其切成段狀,裝入碗中備用即可。最後再准備一些蔥、姜和小米辣,通通將其切成末,裝入碗中備用即可。

2、所有食材准備好以後,需要准備一口鐵鍋,往鍋中加入適量的清水,等鍋中的清水用大火燒開以後,需要往清水中加入一勺食鹽和少許食用油,然後把准備好的香乾加入到開水當中,用大火對其進行焯水處理。這樣做的目的主要是為了讓香乾中的腥味得到去除,還能讓香乾提前入味,能讓炒出來的香乾口感更加軟嫩好吃。焯水時間大概在一分半鍾左右,即可把香乾控干水分放在一旁備用。

3、把鍋中的水倒掉,將鍋重新預熱,然後把准備好的豬肉片加入到鍋中,用小火將油脂煸炒出以後,把准備好的姜、蒜以及小米辣加入到肉片當中,將香味煸炒出。然後往肉片中再加入一勺的豆瓣醬,將紅油煸炒出油後再加入兩勺料酒,一勺胡椒粉,適量生抽和兩勺蚝油,再加入少許食用鹽,將所有食材翻拌均勻以後,往鍋中再加入一勺白糖提鮮,一點點的老抽上色,再准備一小碗的清水加入到鍋中,等水完全的燒開以後,就可以進行最後的製作了。

4、把准備好的香乾加入到鍋中,並蓋上鍋蓋,讓其在鍋中用中火燜煮上兩分鍾,等香乾被完全的燜入味,且燜熟以後即可開蓋,然後把准備好的蒜梗、蒜葉將其加入到鍋中,將其和香乾翻拌均勻,再往鍋中勾芡小半碗的澱粉水,並用大火把所有的食材翻拌均勻,直到所有湯汁被收干出現粘稠狀時,一道美味的炒香乾,就可以出鍋裝盤進行食用了。以上就是這道炒香乾的製作方法,在製作的過程當中,記得要多加入一些蚝油,能夠讓炒出來的香乾鮮味十足。

【小貼士】

1、對香乾進行焯水處理的時候,時間不要太長,控制在一分半左右即可。

2、在准備姜蒜的時候可以多准備上一些,這樣能讓炒出來的香乾,味道更香濃。

3、對香乾進行製作的時候,很多人都喜歡將香乾直接入油鍋去進行煸炒,其實那樣的製作方法是不恰當的,容易導致香乾肉質變了。

Ⅱ 炒香乾怎麼炒好吃

炒香乾的做法如下:

主料:香乾65克、尖椒1個。

輔料:姜5克、蔥5克、蒜5克。

1、姜絲、蒜片、蔥花、香乾切條,尖椒切丁。