A. 鮁魚怎麼做才好吃
鮁魚做成醬香鮁魚最好吃。
用料：鮁魚、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、雞蛋、麵粉、八角、花椒、辣椒、蚝油、生抽、香醋、糖、食用油。
醬香鮁魚的做法步驟：
1、首先將周偉鮁魚解凍去除內臟和頭，然後清洗干凈，切成塊裝盆備用。
B. 鮁魚怎麼做好吃
鮁魚也叫藍點馬鮫(學名)，硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。種類很多，常見的有“中華馬鮫”Scomberomorussinensis，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。下面我告訴大家鮁魚怎麼做好吃，希望對大家有幫助哦!
鮁魚的做法一：燉鮁魚
材料
鮁魚一條
干辣椒5隻
胡椒粒少許
蔥姜蒜 香菜
醬油、料酒、糖、陳醋、鹽
做法
1.鮁魚洗凈，切1-2cm寬的段
2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。
3.將鮁魚倒入鍋中，加醬油，加水。
4.水滾後，加鹽、糖，小火燉魚。
5.魚湯收干後，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。
6.蓋上鍋蓋，收味兒。
7.裝盤後，散上少許香菜有助於提味。
鮁魚的做法二：家常燒鮁魚
材料
主料鮁魚配料木耳、五花肉調料鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油
做法
1.鮁魚處理干凈，切塊。
2.蔥姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、醬油，放魚塊煎勻。
3.加湯調味，加入木耳，慢火燉熟即可。
小訣竅
特點
家常口味，鮮香味美。
提示
蔥姜爆香後煎魚塊，再加湯調味，慢火燉熟為好。
鮁魚的做法三：醬燒鮁魚
材料
鮁魚塊兒撒鹽腌制半日，蔥姜蒜八角，料酒，醬油，白糖
做法
起油鍋，蔥姜蒜八角爆香。
放入白糖、醬油炒熟，放入腌制好的鮁魚塊兒，同時放入料酒。
反動鮁魚塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開水，蓋蓋文火燒5分鍾，然後反面再燒5分鍾，反復2-3次。
待魚塊兒燒至15分鍾後即可出鍋(之前用鹽腌制，此時不再放鹽)。
鮁魚的做法四：茄汁鮁魚
材料
鮁魚3條，西紅柿3個，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽
做法
1.鮁魚三條
2.魚洗凈去內臟，還有三個西紅柿，這個是做茄汁的主要材料。
3.鍋里放油，把鮁魚放裡面煎黃。細心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉，對的，我特意用來炸油的，做魚放點豬油很香的。
4.鮁魚翻面煎，裡面放點蔥薑片炒香。
5.魚盛出來，鍋里少添點油，把切成小塊的西紅柿放裡面炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來，炒到西紅柿成醬的程度。
6.鍋里少添點湯，把煎好的魚放進去，然後加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。
C. 鮁魚怎麼做好吃
在生活中的鮁魚也是屬於一種營養物質含量極為豐富的一種食材，食用之後可以對人體健康起到很好的保護作用，而且關於鮁魚的做法也比較多，在平時生活中的話可以根據個人的口味去進行烹制鮁魚，那麼接下來我們就一起來看看在平時生活中應該如何烹制鮁魚才可以將鮁魚的食用口感變得更加的軟滑。
鮁魚怎麼做好吃
1、食材：鮁魚、料酒、陳醋、生抽、老抽、花椒粒、食用鹽、蔥姜蒜
2、做法：將備好的鮁魚置於一旁清理干凈內臟和魚鰓之後將其置於清水中清洗干凈污血之後置於一旁瀝干凈水分將其切成小段備用，將備好的麵粉置於碗中，將備好的鮁魚段置於麵粉中進行粘連，等到鮁魚上都均勻的裹上麵粉之後置於一旁備用，鍋中加入適量的食用油，燒熱之後將備好的麵粉置於鍋中進行煎炸，在煎炸的過程中要記得將鮁魚不斷的進行翻面，這樣可以防止鮁魚在煎炸的過程中出現焦糊的情況發生，等到鮁魚被煎至兩面都呈現出金黃色之後，即可將已經備好的各種調料置於鍋中，進行悶煮，像一些料酒、陳醋、生抽、老抽都可以置於鍋中再加入適量的白糖進行調味之後再加入適量的開水即可開始悶燉一段時回見的鮁魚，在悶燉的過程中要記得火候的轉變，再將水燒開之後將火候轉成小火繼續悶煮，在悶煮的過程中要記得加入備好的蔥姜蒜和花椒粒，這樣可以讓作料的味道進入魚中，讓魚的味道更好一些。等到小火悶煮了半個小時左右的時間之後湯汁逐漸的變得濃稠之後即可出鍋食用。
小貼士
1. 在平時生活中烹制鮁魚的時候可以先將鮁魚置於麵粉中，裹上麵粉之後進行煎炸，這樣可以更好的將鮁魚的進行燉煮。
2. 在將鮁魚置於鍋中要先進行煎炸一段時間之後在進行悶煮，這樣可以保證鮁魚在悶煮的過程中不會出現灑落的情況發生。
3. 在平時生活中燉魚的時候要注意火候的問題，不建議用大火會導致鮁魚的食用口感受到影響，在平時生活中燉魚的時候最好是用小火這樣才可以讓鮁魚的味道更加的濃稠一些。
4. 在平時生活中出鍋的時候可以選擇在最後湯汁變得濃稠的時候出鍋，因為這個時候的湯汁是比較新鮮入味的，所以在平時生活中烹制鮁魚的時候時需要注意的。
5. 在平時生活中燉煮鮁魚的時候可以根據個人的口感來選擇是否使用老抽，因為很多時候老抽都是為了上色用的，所以如果已經使用了生抽和陳醋之後可以不用在使用老抽的。
在生活中關於鮁魚的相關的做法還是比較多的，關鍵還是要看自己比較喜歡哪一種烹制口味，而且因為鮁魚中含有的營養物質含量極為的豐富，所以在平時生活中食用鮁魚的時候可以對自身的身體健康起到一定的保護作用。
D. 鮁魚怎樣做好吃
NO.1 熏鮁魚
准備食材如下：鮁魚2條，色拉油適量，食鹽1茶匙，醋5茶湯匙，味精少許，姜適量，干辣椒2個，料酒1茶匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，香油少許，甘草4片，香葉3片，五香粉1茶匙，白酒少許，白糖5湯匙
具體做法如下：鮁魚去頭，去內臟，切成小塊兒，洗凈瀝水，放入盆里，加入所有腌料料酒1茶匙、姜絲適量、生抽1湯匙、老抽1茶匙抓勻，放入冰箱腌制一夜，腌好的魚塊兒用廚房紙擦掉腌汁兒，晾乾，煮鍋里加入除味精和香油以外的所有湯料(老醋4-5湯匙、糖4-5湯匙、鹽1茶匙、甘草3-4片、香葉3片、干辣椒2個、五香粉1茶匙、白酒少許)，再倒入適量水（能沒過魚塊為准），燒開後繼續煮幾分鍾（老醋，糖和鹽的用量要根據魚塊兒的總量和自己的口味輕重適當增減），關火，加少許味精和香油，然後徹底放涼，油鍋中倒入足量的油，燒至五成熱，逐個放入晾乾的魚塊，轉小火炸個七八分鍾將魚肉炸透魚骨炸酥，撈起，將鍋中的油繼續加熱至八成熱，放入炸好的魚塊，復炸半分鍾撈起，迅速浸入步驟3的料汁兒中浸泡1小時以上！
NO. 紅燒鮁魚
准備食材如下：蔥段15克，蒜片5克，鮁魚270克，姜7克
具體做法如下：鮁魚切塊，鍋中放油，倒入蔥段，蒜片，薑片，干辣椒，八角，大火爆香，倒入鮁魚，翻炒兩分鍾，加入老抽，生抽，料酒，翻炒均勻，加入水，鹽，白砂糖，雞粉，大火收汁，出鍋後撒上蔥花更完美！
E. 鮁魚怎麼做好吃
鮁魚又大有效，大的鮁魚可以有兩米多，當然一般的還是沒有那麼大，在做紅燒鮁魚的時候可以根據鮁魚的體型大小來做，大一些的就燒魚段，小一些的就可以整條一起燒，這樣外形更完整，更好看。下面就讓我帶大家看一看具體的烹飪方法吧。
紅燒鮁魚的做法
食材准備
鮁魚1000克，蔥姜蒜末適量，白酒，醋，料酒，生抽，老抽，砂糖，辣椒段，鹽，麵粉，花椒，大料，香菜少許。
方法步驟
1、將鮁魚收拾干凈，去頭去尾，鍵成3厘米左右的.魚段，加白酒，醋拌勻腌半小時；
2、控水後將魚段裹上麵粉，鍋中油燒熱至6到7成熱，放入愚鈍，炸至兩面金黃；
3、然後放入3湯勺醋，2勺料酒，蓋鍋燜，燜一下後加入老抽和生抽，辣椒和蔥姜蒜；
4、接著放入 花椒，大料，燙好額少許水沒過魚段，蓋鍋燉煮，收汁後放香菜，鹽即可。
小貼士
醋和料及一起放，然後馬上蓋鍋，不然油會飛濺。
家常紅燒鮁魚怎麼做
食材准備
鮁魚適量，油，鹽，醬油，花椒粉，料酒，干紅辣椒，香葉，桂皮，蔥姜，蒜，雞精適量。
方法步驟
1、將鮁魚去內臟洗凈，劃上刀口，撒鹽腌一會；
2、蔥切段，姜切片，干紅辣椒切絲，魚身上拍上一層麵粉，放入油鍋炸至兩面金黃；
3、然後放入蔥姜，八角，香葉和干辣椒絲，倒入適量的料酒，撒花椒粉；
4、倒入醬油，放入白糖和醋，炒勻後加入清水，蓋蓋，燉煮至湯汁濃稠，放入適量鹽炒勻，加雞精調味即可。
小貼士
這里選用的鮁魚是相對比較小的，只去掉頭，整條烹飪。
私房紅燒鮁魚怎麼做
食材准備
鮁魚600克，蔥姜蒜各10克，香菇15克，冬筍、香菜、味精、老抽、料酒、砂糖、花椒、雞粉、鹽各10克，五花肉少許，干辣椒，胡椒粉，米醋適量。
方法步驟
1、鮁魚宰殺干凈後洗凈待用，蔥姜蒜切片，香菇，五花肉，凍蒜切片，香菜切段待用；
2、鍋中下入油，大火燒熱，放入大料和花椒炒香五花肉，加入蔥姜蒜煸炒；
3、炒香後放入冬筍，香菇，料酒煸炒，然後加入1500克清水，加鹽，味精，雞粉，砂糖，米醋；
4、接著放入胡椒粉，老抽和干辣椒，火燒開後放入鮁魚，中火蓋鍋燉煮10分鍾即可出鍋。
小貼士
鮁魚可以事先打上花刀腌一會，味道同樣不錯。
鮁魚的營養價值
鮁魚的肉質比較細膩，主要含有蛋白質，維a和鈣，具有一定的補氣作用，對於體弱咳喘有一定的作用。另外 鮁魚還有提神醒腦，抗衰老的作用，能夠輔助治療貧血，早衰和營養不良等症狀。
F. 鮁魚怎樣做好吃
鮁魚的好吃做法
主要食材：鮁魚，芹菜，豆豉適量。
首先將鮁魚清洗干凈，去頭尾，清除內臟，所以多清洗幾遍有益無害。
然後在鮁魚裡面放入蔥、姜、黃酒、少量的胡椒粉和花椒粉、少許鹽拌勻腌制二十分鍾，然後撒上薄薄的一層乾麵粉（煎魚時防粘鍋）。
腌制過程中就可以准備燉魚的調料啦，花椒、八角、香葉、蔥姜蒜和香辣豆豉。（其實調料隨自己喜好放，不必拘泥某個菜譜）
做鍋放油，油要略多一些，油溫略高一點，然後放入魚，不要亂翻，等魚焦黃了在翻面，煎到魚兩面都焦黃了把魚鏟出。
鍋內余油倒出，留一點點底油，調料和芹菜倒進鍋內小火炒香，把煎好的魚輕輕放入鍋里，然後放入香醋、黃酒、老抽、一點點糖、少許胡椒粉、鹽、兩湯匙香辣豆豉，喜歡吃辣的可以多放），加水略高於魚面大火燒開，中火慢燉半小時，留一點湯汁關火，讓魚在湯汁裡面浸泡一個小時，注意魚肉太厚不容易入味。
鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物 藍點馬鮫質（主要是鈣）等營養元素。
G. 鮁魚怎麼做才好吃
鮁魚也叫馬鮫魚，肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，刺少肉多，營養豐富，鮁魚的尾部最鮮美了，素有「鯧魚嘴，鮁魚尾」之說。每年入秋後，頻繁活動於東海、黃海和渤海，在湛藍的濤波里，形成青灰色魚團群，一撥撥激起水花，景象蔚為壯觀。
冷凍的鮁魚和鮮鮁魚小有差別，肉質方面，肯定是鮮鮁魚更為美味軟嫩。市場上冷凍的鮁魚佔多數，鮁魚出水即死，炎熱天只能冷藏保鮮處理。
冷凍鮁魚冷水浸泡解凍，是保障鮮度最好的方法，切記，不要自然解凍，拿出來丟在空氣中自然解凍，魚腥味會很重，而且血水和魚腥味滯留房間，一時半會不會散去。
紅燒鮁魚塊的做法詳細步驟：
營養分析：
1. 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是藍點馬鮫鈣)等營養元素；
2. 鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；
3.鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
H. 鮁魚怎樣做好吃
做成紅燒鮁魚好吃，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：蔥段 15克、蒜片 5克、鮁魚 270克、姜 7克。
1、鮁魚切塊。
注意事項：
燒的時候放入料酒，這樣可以去除魚的腥味，這樣口感更好。