㈠ 炸油餅怎樣做才好吃
將面團揉長切成30克一個個的面劑子，輕輕揉圓，不能用麵粉做補面，可以將手上和面板上抹少許油來防粘，如果是用補面，那麼炸油餅的會變渾濁。以下內容是我為您精心整理的炸油餅怎樣做才好吃，歡迎參考！
炸油餅怎樣做才好吃一
主料
麵粉300克黃油20克
輔料
白糖20克水適量泡打粉2克酵母3克
炸油餅的做法
1.麵粉
2.加入油條專用泡打粉
3.加入酵母
4.然後加入白糖
5.柔成面團
6.在加入黃油揉
7.柔好醒半小時
8.在柔一次，然後放冰箱冷藏一個晚上
9.第二天拿出來，分成小塊
10.然後擀成麵皮
11.鍋里倒入油燒熱
12.麵皮中間切幾道
13.油熱手加入油餅
14.慢慢的炸至漂浮起來
15.炸至金黃即可
烹飪技巧
炸的時候一定要注意溫度炸至漂浮起來，表面金黃即可
炸油餅怎樣做才好吃二
炸油餅的食材和調料：
麵粉 1500克 乾酵母 30克 白糖 150克 溫水 600~700克 食用鹼 9克
教您炸油餅的家常做法，如何做炸油餅才好吃
一、 將乾酵母，白糖放入麵粉中拌勻
二、 倒入水，邊倒便用筷子攪拌，將麵粉都攪成面絮狀，再揉成光滑的面團。剛和好的面團可能不是很光滑，沒關系，只要蓋上餳10分鍾，水份完全滲透到面里了，再揉就會光滑了
三、 將揉好的面團蓋上放在溫暖處發酵（我把面團放在盆子里蓋上，放在了有熱水的蒸鍋里蓋上，沒想到1個小時就發的很大）到面里全是蜂窩眼
四、 為了有面香味，我又將10克食用鹼用少許溫水化開放入到發好的'面里（因為是用酵母發的面，也可以不用放鹼）
五、 將放了鹼水的面團用邊揉邊用拳頭揣的方法將鹼揉勻（面色均勻，而不是一塊黃一塊白就可以了），鹼用的量合不合適，只要揪下一小塊面聞一下，沒有酸味只有面香味就是合適了，如果覺得實在沒把握，可以省略放鹼這道工序
六、 將揉好的面團再餳10分鍾，這時的面團非常的柔軟（綿軟了炸出來的油餅才好吃）
七、 將鍋里倒入大量的油燒到7成熱（油一定要多一些），可以試一下油溫，揪一小塊面扔到油里，如果能立刻浮到油麵上，說明油溫此時正好
八、 將面團揉長切成30克一個個的面劑子，輕輕揉圓（不能用麵粉做補面，可以將手上和面板上抹少許油來防粘，如果是用補面，那麼炸油餅的會變渾濁）
九、 用擀麵杖擀成橢圓形的餅，不用太薄，大約不到1厘米那樣的厚度，用到在中間豎著劃兩刀
十、 拎起兩手輕輕拽一下（這樣又長了一些，薄了一些)放進油鍋中
十一、 放進去立刻就會飄上來，然後用中火將兩面炸成金黃色即可，要注意翻面
十二、 炸有名最好兩個人配合，一個做面餅往鍋里放，一個用長筷子翻面看著炸油餅
十三、 鍋里一次可以先後放三個一起炸，因為不是同時放進去的，所以成熟的也有先後，所以一定要注意觀察
十四、 炸好的油餅豎著放在容器中，這樣利於控出裡面多餘的油份
十五、 可以冷藏或冷凍存放，可以保存好長時間，吃的時候用蒸鍋蒸一下
家常美食小貼士：
麵粉用普通麵粉就可以，白糖的量可以根據自己的喜好增加，我用的量出來的成品只是有點淡淡的甜味，不喜歡甜味的可以不放糖，喜歡鹹味的可以不放糖而適量的放少許鹽，面要和的稍軟一些，因為麵粉的吸水量不同，所以放水的時候要分幾次放，以免水多面稀了，因為使用酵母粉發的面，也可以不放鹼，不過放了鹼以後的麵食會有獨特的面香味~~
㈡ 炸油餅怎麼做又軟又好吃
炸油餅的做法如下：
主料：麵粉100克、雞蛋1個。
輔料：小蘇打1克、鹽2克。
1、碗中倒入麵粉、小蘇打、鹽、雞蛋、食用油，攪拌成絮狀。
5、出鍋裝盤，炸油餅即可製作完成。
㈢ 怎麼炸油餅又軟又好吃
做法一
食材：主料麵粉300g，乾酵母3g。
步驟
1、備好一個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻
2、慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許麵粉用於和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成面團醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。
4、面團發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鍾。
9.一面金黃時，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。
㈣ 炸油餅怎樣做又軟又好吃
炸油餅
1.准備一個面盆，加入500克麵粉，5克酵母，10克白糖，並用270克溫水和面，打成面絮，再揉成光滑的面團，備用。
我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
2.再准備一個面盆，加入500克麵粉，20克的白糖，愛吃甜的可以多放點糖，用開水和面，揉至光滑便可以。接著把兩塊兒面團放在一起，醒發到2倍大。
我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
3.找一個碗，加入點麵粉，加點食用油，攪拌做成油酥。
我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
4.看著面團發成蜂窩狀就可以了，把兩塊面揉到一起，倒入做好的油酥，一起揉光滑
我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
5.案板上抹點油，把面揉成長條，下均勻大小的劑子，劑子揉圓。
我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
6.用手按成小餅
我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
7.從中間劃上兩刀，
我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
8.起鍋倒油，油溫6成熱時下入油餅，反復翻面
我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
9.炸至金黃熟了就可以撈出。