『壹』 青菜湯怎麼做簡單好喝
青菜湯怎麼做簡單好喝
青菜湯是以青菜，香菇、臘肉等為主料做成的一道簡單的家常菜，輔料有上海青、香蔥、姜絲、香油、白鬍椒粉、料酒、雞湯等，烹飪簡單，營養豐富，口味鮮美。
材料
臘肉100克、上海青100克、干5朵、香蔥2根、姜絲5克、香油少許、白鬍椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升。
做法
1、干香菇用水泡發後切成片，青蔥切下蔥白備用、將其餘切成蔥花；
2、臘肉洗凈後放入沸水中煮10分鍾後撈出瀝干水分，切成薄片；
3、炒鍋內倒入少許油燒熱後放入切好的臘肉片煸炒2分鍾出香味後加入蔥白、姜絲略炒，然後加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾後轉小火，調入少許白鬍椒粉和香油，最後放入洗凈的上海青燙熟；
4、出鍋前撒上少許蔥花即可。
