1. 臘豬腳怎麼做好吃臘豬腳的做法大全
臘豬腳的吃法其實是很多的，每一種吃法都是我愛吃的，因為我對豬腳簡直沒有抵抗力，所以這里給大家整理我比較推薦的而且營養的各類吃法，包你滿意！
臘豬腳怎麼做好吃臘豬腳一般是都拿來燉的，那麼臘豬腳燉什麼好吃？其實臘豬腳燉蓮藕是一個不錯的搭配。我們現在來看一下蓮藕燉臘豬腳的做法：
1、臘豬腳一個，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗凈。
2、生薑切片，干辣椒少許洗凈備用；洗凈的臘豬腳放入紫砂鍋內加入一鍋的清水還有干辣椒跟薑片開大火煮兩個小時。
3、蓮藕洗凈，滾刀切成塊備用。
4、兩個小時候後把煮好的豬腳撈到碗里備用；
5、在煮豬腳的湯里放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內煮30分鍾。
6、最後把撈起的豬腳一起放入蓮藕里煨30分鍾盛出即可。
臘豬腳的做法大全
臘豬腳的做法有很多，一般都是搭配其他食物來燉的。今天我們就來看一下臘豬腳的另一種做法，臘豬腳火鍋。我們現在就來看一下臘豬腳火鍋的做法：
1、臘豬腳首先去燒一下，這樣煮出來的更香更軟。然後把豬腳砍成小塊的，過水串一下，再把豬腳撈起來。
2、海帶洗干凈，切成塊，姜切成塊，蔥切段。
3、然後把豬腳，海帶，蔥段，姜塊，大蒜，花椒，干海椒放進電壓鍋里燉好。
4、香菇切成塊，白菜撕成塊，臘豬腳燉好後加入香菇，悶一會，好了在把白菜放進去，一會就可以出鍋了，最後加點雞精。
臘豬腳燉火鍋做法：
臘豬腳燉土豆做法：
臘豬腳燉鮮蘿卜做法：
筍子燉臘豬腳做法：
海帶黃豆燉臘豬腳做法：
蓮藕燉臘豬蹄腳 做法：
臘豬腳燉什麼好吃
臘豬腳一般是都拿來燉的，那麼臘豬腳燉什麼好吃？其實臘豬腳燉蓮藕是一個不錯的搭配。我們現在來看一下蓮藕燉臘豬腳的做法：
1、臘豬腳一個，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗凈。
2、生薑切片，干辣椒少許洗凈備用；洗凈的臘豬腳放入紫砂鍋內加入一鍋的清水還有干辣椒跟薑片開大火煮兩個小時。
3、蓮藕洗凈，滾刀切成塊備用。
4、兩個小時候後把煮好的豬腳撈到碗里備用；
5、在煮豬腳的湯里放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內煮30分鍾。
6、最後把撈起的豬腳一起放入蓮藕里煨30分鍾盛出即可。
臘豬腳的營養價值
臘豬腳的營養價值很高，一般人都是適宜食用，特別是老人、婦女、失血者。那麼現在我們就來看一下臘豬腳的營養價值：
1、豬腳含有豐富的蛋白質，以及一些人體所必須的營養素。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
2、豬腳對於治療經常性四肢疲乏、腳部抽筋、麻木、以及消化道出血有著一定的治療功效。
3、豬腳含有豐富的膠原蛋白，可以減少皺紋的出現，是女性養顏的法寶之一。同時使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
臘豬腳怎樣腌制臘豬腳的做法，以及臘豬腳的營養價值，我們都知道了。那麼臘豬腳是怎樣腌制的？我們現在來看一下：
1、首先我們要用尖刀將豬腳劃開，不要留太厚的肉層，然後用食鹽均勻塗抹在劃開的地方，外面也要塗抹，讓整隻豬腳都均勻的被鹽覆蓋。
2、將撒鹽後的豬腳放在一個大盆里，讓其自然脫水一部分，同時鹽分充分穿透覆蓋肉層，這里一般可以放置2-3天左右。
3、可以根據自己的喜好在靜置後的豬腳陌上一些香料，如花椒，胡椒等，根據自己的喜好添加，也可不添加。
4、乾冷的北方可採用傳統的自然晾曬方式，比較簡單，直接掛往陰涼通風處即可，不會有煙味，但是少了煙熏的獨特味道。
5、煙熏一般採用比較能發出香味的木材或燃料，如柏樹、柚子皮、橘皮等，這樣腌制出來的肉味道具有獨特香味，非常不錯。當然煙熏要控制好高度，不宜離火太近或太遠，一般離火苗80-120cm為宜.
6、腌制的時間可長可短，煙熏一般45天左右即可出味道，觀察標准為：肉皮呈現焦黃色，肥肉呈現透明狀即表示可以使用，也可放時間長些。而自然晾曬的時間要比煙熏稍微長些。
臘豬腳怎樣挑選豬腳
在腌制臘豬腳的過程中，首先原材料，也就是豬腳，一定要認真挑選。那麼臘豬腳怎麼挑選豬腳呢？我們現在來看一下：
1、首先要看豬腳的顏色，盡量買一些接近肉色的豬腳。
2、還要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味。
3、最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美容養顏呢，只是價格比無筋的稍微貴。
4、過白、發黑的及顏色不正的不要買;經過化學物質處理的，或者腐爛變質的，有刺激性味道或有臭味的千萬不要購買。
2. 蓮藕燉臘豬蹄怎麼做如何做好吃
主料
臘豬蹄一隻
蓮藕3斤
輔料
生薑，大蒜，八角，桂皮，花椒，生抽，料酒適量
蓮藕燉臘豬蹄的做法步驟
1.
豬蹄，蓮藕洗干凈，豬蹄可以用水泡一會
2.
將豬蹄，蓮藕，薑片，八角，花椒，桂皮，生抽，料酒放入高壓鍋中，加水漫過原材料，高壓30分鍾即可
3. 蓮藕燉臘豬蹄的家常做法
1，臘豬腳一個，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗凈（因為臘豬腳經過長時間風干，有很多灰塵所以一定要小心洗干凈）；
2，生薑切片，干辣椒少許洗凈備用；
3，洗凈的臘豬腳放入紫砂鍋內加入一鍋的清水還有干辣椒跟薑片開大火煮兩個小時；
4，蓮藕洗凈，滾刀切成塊備用；
5，兩個小時候後把煮好的豬腳撈到碗里備用；
6，在煮豬腳的湯里放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內煮30分鍾；
7，最後把撈起的豬腳一起放入蓮藕里煨30分鍾盛出即可。
因為臘豬腳在熏乾的過程中已經加入了所有的調料，所以煮蓮藕跟豬腳的時候什麼調料都不需要再放了，這樣更是原汁原味。。
4. 臘豬腳燉什麼好吃 臘豬腳怎麼做好吃
臘豬腳也是非常美味的食物，一般在做臘豬腳的時候都會搭配一些食物一起吃，那麼臘豬腳燉什麼好吃呢？臘豬腳怎麼做好吃呢？一起來看看吧！
臘豬腳燉什麼好吃
臘豬腳燉蓮藕是一個不錯的搭配。我們現在來看一下蓮藕燉臘豬腳的做法：
1、臘豬腳一個，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗凈。
2、生薑切片，干辣椒少許洗凈備用；洗凈的臘豬腳放入紫砂鍋內加入一鍋的清水還有干辣椒跟薑片開大火煮兩個小時。
3、蓮藕洗凈，滾刀切成塊備用。
4、兩個小時候後把煮好的豬腳撈到碗里備用；
5、在煮豬腳的湯里放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內煮30分鍾。
6、最後把撈起的豬腳一起放入蓮藕里煨30分鍾盛出即可。
臘豬腳怎麼做好吃
主料：蔥5棵；薑片一大坨；蒜瓣4瓣；八角3個；桂皮一小片；臘豬腳一隻，足足三斤半；土豆二個；蘿卜干一小把；干辣椒一把
步驟：
1. 臘豬腳切塊，這個過程我就不說了，一個96後妹子，拿著砍刀，砍了一下午，那畫面太美。在剁之前，臘豬腳最好泡一晚上，就不會那麼干，不會那麼咸。圖片上的都是肉，骨頭我先下鍋了，因為我剁不了很小，骨頭很大快。
2. 准備乾花椒，干辣椒，姜，蒜，香料
3. 臘豬腳綽水，將面上的血泡水舀出來倒掉，把上圖的調料全部放進去，高壓鍋，半個小時。
4. 香蔥准備好
5. 土豆切好，洗干凈
6. 蘿卜干開水發開，多洗幾遍，洗干凈，改刀准備
7. 先加入土豆，土豆快好了，在加入蘿卜干，關火加蔥。
8. 當當當，做好了，都說好吃，我的稍微壓久了一點，很軟，不過皮還是有點脆，再短一點，更有嚼勁！正宗的湘西臘豬腳，就是得味！
臘豬腳的營養價值
1、豬腳對於治療經常性四肢疲乏、腳部抽筋、麻木、以及消化道出血有著一定的治療功效。
2、豬腳含有豐富的膠原蛋白，可以減少皺紋的出現，是女性養顏的法寶之一。同時使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
3、豬腳含有豐富的蛋白質，以及一些人體所必須的營養素。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
5. 臘豬腳燉蓮藕怎麼做好
用料
臘豬蹄 500g
蓮藕 1節
八角 3個
姜 1塊
蒜 5瓣
花椒 20顆
料酒 15g
醬油 10g
醋 5g
干辣椒 5個
臘豬蹄燉蓮藕的做法
准備好上述所有的食材，姜切大塊，蒜拍碎即可。藕切塊，用水浸泡防止變黑。
小貼士
焯水步驟可以重復一次，讓臘豬蹄的鹹味減一點。
6. 臘豬腳怎麼做好吃又簡單
臘豬腳好吃又簡單的做法有：
一、清蒸臘豬腳
先用溫水將臘豬腳浸泡八個小時，然後將豬腳切成塊，放入碗里，上蒸鍋小火掙。等到臘豬腳皮酥肉爛，可以輕易的用筷子插入，即可關火出鍋。
二、蘿卜燉臘豬腳
臘豬腳用溫水浸泡8小時，洗干凈備用；白蘿卜切成塊、生薑切片。
鍋燒熱後，放入臘豬腳，小火煸炒，然後加入薑片、干辣椒、蒜瓣、老抽、料酒和生抽，繼續煸炒，直到臘豬腳變色，然後加適量的清水，蓋上蓋子燜煮五分鍾左右。
臘豬腳燜好以後，倒入高壓鍋里，加入白蘿卜、八角、花椒、桂皮、鹽和雞精，加入適量的水，燉煮半個小時，就可關火出鍋了。
三、臘豬腳燉藕
臘豬腳一個，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗凈。生薑切片，干辣椒少許洗凈備用；洗凈的臘豬腳放入紫砂鍋內加入一鍋的清水還有干辣椒跟薑片開大火煮兩個小時。
蓮藕洗凈，滾刀切成塊備用。兩個小時候後把煮好的豬腳撈到碗里備用；在煮豬腳的湯里放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內煮30分鍾。最後把撈起的豬腳一起放入蓮藕里煨30分鍾盛出即可。
四、臘豬腳火鍋
臘豬腳首先去燒一下，這樣煮出來的更香更軟。然後把豬腳砍成小塊的，過水串一下，再把豬腳撈起來。
海帶洗干凈，切成塊，姜切成塊，蔥切段。然後把豬腳，海帶，蔥段，姜塊，大蒜，花椒，干海椒放進電壓鍋里燉好。
香菇切成塊，白菜撕成塊，臘豬腳燉好後加入香菇，悶一會，好了在把白菜放進去，一會就可以出鍋了，最後加點雞精。
五、蒜香臘豬腳
把臘豬腳放到高壓鍋里煮18分鍾，煮之前就不切了，太硬了，待涼，很輕松的切成塊。切蒜，生薑少許，少量油，煸炒一下大蒜和生薑，倒入豬腳，少許料酒和生抽，胡椒粉，攪拌均勻就OK了。
煮的時候可以多放點水煮，可以稀釋些鹽分，炒時切記不要放鹽，煮豬腳的水還可以用來煮粉絲，面條啥的。