㈠ 北沙參的功效與作用
北沙參的功效與作用
北沙參的功效與作用，有許多喜歡養生的朋友，喜歡食用北沙參和南沙參，我們在日常生活中經常也會買一些沙參回來煲湯，那麼北沙參都有哪些功效與作用呢，快來一起了解北沙參的功效與作用吧！
北沙參的功效與作用1
北沙參的功效與作用
1、對免疫功能的影響
腹腔注射杏葉沙參煎液(0.5g/只)能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細胞和T細胞數，胸腺內淋巴細胞數和T細胞數亦有增加趨勢，可顯著提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬百分率;可明顯增加小鼠脾臟重量，但降低小鼠脾臟淋巴細胞數和T細胞數。表明沙參可提高機體細胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫。具有調節免疫平衡的功能。沙參也可提高淋巴細胞轉換率。
2、祛痰作用
按1g/kg劑量給家兔灌服沙參煎劑表明具有一定的祛痰作用,其作用可持續4小時以上,但作用強度不及紫花等。
3、抗真菌作用
沙參水浸劑(1：2)在試管內對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑製作用。
4、強心作用
1%沙參浸劑對離體蟾蜍心臟具有明顯強心作用,離體心臟振幅增大,作用可持續5分鍾。
北沙參是什麼
北沙參為傘形科植物北沙參的根。北沙參多年生草本，生於海岸沙地、沙灘，或栽培於肥活疏鬆的沙質土壤，分布於山東、遼寧、內蒙古（赤峰）、河北、江蘇、浙江、福建、台灣、廣東等地。分春參（二年生參）和秋參（一年生參），以秋參為好，刨出根，除去地上部分及須根，洗凈，用開水燙後剝去外皮，當日曬干或文火烘乾；然後再除去粗糙部分，扎把。或洗凈，直接曬干。
北沙參根呈細長圓柱形，偶有分枝，長15至45厘米，直徑0.2至1.5厘米。表面淡黃色，略粗糙，偶有殘留外皮，不去外皮者表面黃棕色。全體有細縱皺紋及縱溝，並有棕黃色點狀細根痕。頂端常留有黃棕色根莖殘其，上端稍細，中部略粗，下部漸細。質脆易折斷，斷麵皮部淺黃白色。木部黃色。氣特異，味微甜。以粗細均勻，去凈栓皮，色黃白者為佳。
北沙參含有揮發油、香豆素、澱粉、生物鹼、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙參素等成分。實驗證明，北沙參能提高T細胞比值，提高淋巴細胞轉化率，升高白細胞，增強巨噬細胞功能，延長抗體存在時間，提高B細胞，促進免疫功能。北沙參可增強正氣，減少疾病，預防癌症的產生。
北沙參的適宜人群
北沙參味甘、微苦，性微寒；歸肺、胃經；體質輕潤，可升可降，並且具有養陰清肺，益胃生津的功效。主治燥傷肺陰之乾咳痰少，咽干鼻燥，肺癆陰虛之久咳嗽血，熱傷胃陰之口渴舌干，食慾不振。但是，風寒咳嗽及中寒便溏者禁服，痰熱咳嗽者慎服。
北沙參的食用方法
（一）煎沙參
主料：沙參（山地瓜，山胡蘿卜）
調料：少量糖，辣椒醬，蒜片，芝麻，生抽，蔥末
做法：1、將沙參洗干凈後，將調料拌好，腌制半個小時。
2、入鍋開煎至金黃即可。
（二）沙參玉竹蒸鴨
主料：老鴨一隻，玉竹50g，北沙參50g，姜，花椒，黃酒，鹽適量。
做法：1、鴨宰殺去毛，去內臟，玉竹及北沙參揀凈雜質，洗凈備用。
2、將老鴨、玉竹、北沙參同放入煲內，加清水、姜、花椒、黃酒、鹽適量，用小火燉二小時即可。
（三）竹蟶沙參湯
主料：竹蟶沙參，火腿，山葯，萵筍，山葯，木耳，蛋皮，小餛飩，姜絲鹽，胡椒粉，料酒，雞粉，香油
做法：1、將干竹蟶和沙參用水泡一個小時，再用開水煮4個小時備用；
2、將山葯、萵筍切成條過水焯一下取出，坐鍋點火倒油，下姜絲爆香，加入火腿絲、竹蟶、沙參翻炒，加料酒、雞粉、鹽，倒入高湯，放入山葯、萵筍煮開後放入小餛飩、木耳、蛋皮煮熟即可；
3、取一碗，放入少許胡椒粉、香油，將煮好的湯倒入碗中攪勻即可。
（四）沙參玉竹菜乾煲豬肺湯
主料：豬肺1個、白菜乾一小把、玉竹30克、陳皮1塊、沙參30克、蜜棗3粒、豬展肉200克、水10碗(3－4人份)
做法：1、把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然後把水擠出來，反復多次，直到豬肺里的血污洗凈為止，然後把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝干水；熱鍋（不用放油），倒入豬肺，把水炒干，盛起待用；
2、白菜乾用清水泡開，洗凈，注意抖凈沙子，切段；
3、瘦肉洗凈切塊，汆水撈起；
4、沙參、玉竹、蜜棗洗凈；陳皮用清水泡軟，颳去白瓤；
5、煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉中小火煲兩個小時，下鹽即可品嘗。
北沙參的功效與作用2
北沙參和南沙參的區別
南沙參別名泡參、泡沙參，為桔梗科沙參屬植物四葉沙參、杏葉沙參或其同屬植物，以根入葯。秋季刨采，除去地上部分及須根，颳去粗皮，即時曬干。清熱養陰，潤肺止咳。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。南沙參根呈圓錐形或圓柱形，略彎曲，表面黃白色或淡黃棕色，頂端有一至數個蘆頭，根上部多有深陷黃紋呈斷續環狀，並有殘留的粗皮，下部有縱紋及縱溝。體輕質鬆脆，易折斷，斷面不平坦，黃白色，有裂隙。無臭，味微甘。以粗細均勻、肥壯、色白者為佳。
北沙參又稱萊陽參、海沙參，是珊瑚菜的根部，可入葯。北沙參最為顯著的功效是滋陰潤肺，對於清肺熱，改善肺部功能有很好的`作用，常被用於肺熱燥咳、勞嗽痰血、熱病津傷口渴等症的治療，具有不錯的功效。北沙參對於機體免疫功能有不錯的改善和提高作用，能很好的提高患者自身對於疾病的抵抗力。
南沙參與北沙參雖是不同科屬的兩種植物葯材，但一般認為兩葯功用相似，但細分起來，南沙參偏於清肺祛痰，而北沙參偏於養胃生津。在煮粥時可辨證選用。南沙參和北沙參所含營養物質也有所區別，南沙參含有三萜皂苷、澱粉等成分。北沙參含有生物鹼、澱粉、揮發油、谷固醇、珊瑚菜等成分。在功效上，南北沙參略有區別，北沙參偏於清肺熱祛痰，適於風熱感冒、肺燥。現代醫學研究指出，南沙參祛痰、強心作用較明顯;沙參有加強呼吸、升高血壓作用。
北沙參和南沙參的功效
首先，我們先了解一下北沙參的功效。北沙參可以清肺止咳，治慢性支氣管炎，肺結核，肺膨脹不全，肺膿瘍等。北沙參還具有清熱養陰、益胃健脾的功效。北沙參還可以用於陰虛火旺，熱病津傷口渴，骨蒸勞熱，肌皮枯燥，口苦煩渴等症狀。下面，我們再來了解一下南沙參的功效。
南沙參具有養陰清肺、化痰止咳、益胃生津的功效，這和北沙參的功效具有異曲同工之作用。其次，南沙參還有強心作用、有明顯持續袪痰作用、有抑制皮膚真菌作用。
由此可見，北沙參偏於清肺熱祛痰，適於風熱感冒、肺燥。而南沙參祛痰、強心作用較明顯，並且，南沙參有加強呼吸、升高血壓作用。
如何區分北沙參和南沙參
其實，北沙參和南沙參的鑒別還是有一定的困難，就連很有經驗的人在選購南北沙參時也不一定可以准確判斷。要區分北沙參和南沙參，我們要仔細研究一下這兩種沙參在外形上有什麼差別。北沙參根細長，可達尺余，質堅實，色白(或黃白)而脆，味甘，並且斷面很細膩。而南參粗裂象野胡蘿卜根。其次，我們在購買的時候可以提前問一下是什麼沙參，因為這兩種沙參的價格差不多，所以欺詐的行為不是很多。
北沙參和南沙參能互相代替嗎
北沙參和南沙參一般情況下是不可以相互替代的，因為北沙參和南沙參在成分上有所區別，南沙參含有三萜皂苷、澱粉等成分。北沙參含有生物鹼、澱粉、揮發油、谷固醇、珊瑚菜等成分。北沙參和南沙參在功效上也有一定的區別，南沙參偏於清肺祛痰，而北沙參偏於養胃生津。因此，從此來看，北沙參和南沙參是不可以相互替換的。但是，在養陰清肺、祛痰止咳方面，北沙參和南沙參是可以相互替換的。因此，建議大家在食用之前先了解一下北沙參和南沙參的各自功效，按自己的症狀來服用。
北沙參和南沙參可以一起泡水喝嗎
北沙參和南沙參是可以一起泡水喝的，但是還是建議大家首先先去了解一下北沙參和南沙參各自的病理，因為北沙參和南沙參在養陰清熱、潤肺化痰、益胃生津功效上還是有一定的相同之處，北沙參和南沙參一起泡水喝可以起到養陰清熱的功效。但是，除此之外，北沙參和南沙參有一些功效是不同的，南沙參還具有強心、加強呼吸以及升高血壓作用，有些人群不適宜飲用。因此，還是建議大家分開來泡水飲用。
㈡ 沙參的功效與作用
百日咳、肺熱咳嗽、咯痰黃稠等症。
沙參是一種常見的中葯材，具有以下的功效和作用：可以治療肺燥陰虛，乾咳，痰少，咽干，鼻燥的患者。也可以清熱生津，對於口渴，舌頭干，吃飯不好的人有一定療效。
還可以養陰止痛，對於胃陰不足，腹部疼痛可以應用。
還可以治療肝腎陰虛，肝氣不舒，主要見於脾氣暴躁，咽干口燥的患者。對於胃內的津液比較少的情況，感覺燒心、食慾不振，類似於臨床處理萎縮性胃炎的時候可以用到沙參，對於大便干結等等情況也有一定的輔助治療作用。沙參整體來說味甘，性偏寒一點，對於脾胃虛弱的患者食用沙參要注意控制量。
㈢ 怎樣鑒別中葯材北沙參的品質
本品呈細長圓柱形，偶有分枝，長15～45cm，直徑0.4～1.2cm。表面淡黃白色，略粗糙，偶有殘存外皮，不去外皮的
表面黃棕色。全體有細縱皺紋及縱溝，並有棕黃色點狀細根痕。頂端常留有黃棕色根莖殘基；上端稍細，中部略粗，下部漸細。質脆，易折斷，斷麵皮部淺黃白色，
木部黃色。氣特異，味微甘,無硬心、足干。
㈣ 北沙參要怎樣加工
北沙參的加工：先剪去蘆頭，除去莖葉，洗凈泥土，按參條的長短粗細，分成大、中、小，捆成把，每把1千克左右，分別用沸水進行燙參。燙時用手捏住參頭，把參尾先燙，在沸水中轉3～4圈，然後將全參投入沸水中煮燙，不斷上下翻動。小參燙煮10秒鍾，大參20秒鍾，至用手能持掉外皮時，撈出剝皮。先從尾部剝起，倒剝外皮易剝離。剝皮後立即曬干。
夜間收進房內攤晾，白天再出曬，不可夜露受潮。當曬至八成干時，再捆把順條，置屋內「發汗」，然後攤開曬或炕至全乾即成「曬參」或「炕參」。曬干或炕乾的北沙參，統稱「毛參」，一般供內銷。
若再將毛參修整去外表的小疙瘩，大小分級捆成大把即成「凈參」，外表光滑美觀，一般供出口。一般667米2產干貨300～400千克。折干率30%。
㈤ 北沙參中間變黑了還能吃嗎
北沙參時間放久了中間會變黑的，沒長蟲是可以吃的。北沙參是一種常用的滋陰葯，其功效是養陰清肺，祛痰止咳。主要治療肺燥乾咳、熱病傷津、口渴等症狀，對人們的保健效果很好。
㈥ 怎麼曬沙參干,需要煮嗎
曬沙參不能煮。取原葯材，除去雜質和蘆頭，用冷水搶洗，撈起濾干水分，乘新鮮時用竹片颳去外皮切橫片1分厚曬干。
桔梗科沙參屬多年生草本植物，根胡蘿卜狀，不分枝，高可達1米，植株直立而不分枝，假總狀或圓錐花序，狹窄，花梗短，花萼全緣或具齒；花冠常紫色或藍色，花梗短，花絲下部擴大成片狀，花葯細長；子房下位，胚珠多數。種子橢圓狀。7-8月開花。
以根入葯。秋季刨采，除去地上部分及須根，颳去粗皮，即時曬干。
1、蜜制
取煉蜜用適量開水稀釋後，加入南沙參片中拌勻，燜透，置鍋內，用文火加熱，炒至黃橙色，不粘手為度，取出，放涼。每南沙參片100kg，用煉蜜25kg（《規范》)。
2、米制
（1)熱鍋上噴一層水，再撒米，米借水力粘於鍋上一層，加熱燒至冒煙時，倒入南沙參，輕輕翻動，炒至變黃色，取出晾涼，篩去米，入庫即得。每南沙參100kg，用小米10kg（《集成》)。 （2)取南沙參加米炒黃為度，篩去米即可（《集成》)。
無毒，甘而微苦，有滋補、祛寒熱、清肺止咳，也有治療心脾痛、頭痛、婦女白帶之效。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。根煮去苦味後，可食用。