⑴ 基圍蝦怎麼烹飪好吃
原料：基圍蝦1斤半。調料：料酒1大勺、薑片3片、生抽3大勺、蔥薑末各1大勺、味精少許。做法：1、將活基圍蝦洗凈，鍋中的水燒沸，加入料酒和薑片，隨後放入基圍蝦，再開後煮1分鍾至蝦剛熟即撈出。2、燒熱鍋加入少量油，燒至九成熱，倒入蔥薑末、生抽、味精，再加3勺煮蝦的清湯，拌勻後關火，盛在小碗里，蝦剝殼後蘸調味汁吃。
將活基圍蝦洗凈，鍋中的水燒沸，加入料酒和薑片，隨後放入基圍蝦，再開後煮1分鍾至蝦剛熟即撈出
燒熱鍋加入少量油，燒至九成熱，倒入蔥薑末、生抽、味精，再加3勺煮蝦的清湯，拌勻後關火，盛在小碗里，蝦剝殼後蘸調味汁吃
基圍蝦粉絲煲
主料：新鮮基圍蝦 200g，粉絲 2小把，香蔥 100g，蚝油 1湯匙（15ml），老薑 1塊（10g），紹興黃酒 2湯匙（30ml），生抽 1湯匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），雞精 1茶匙（5g），白鬍椒粉 1/2茶匙（3g），芝麻香油 1茶匙（5ml），油 2湯匙（30ml）
加水，泡著使其慢慢回軟泡發，將新鮮基圍蝦用剪刀剪去須腳，再從背部剪開，將其中的蝦線挑出去除，再用流動水沖洗干凈，香蔥洗凈，將蔥白和蔥葉分切成2cm長的小段。
老薑削去外皮，切成2cm大小的菱形片，中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將香蔥白段和薑片放入爆香，隨後放入基圍蝦爆炒片刻
⑵ 基圍蝦怎麼做才好吃
1.白灼基圍蝦
用料：基圍蝦、醋、醬油、料酒、白糖、鹽、蔥姜。
做法：
基圍蝦洗凈，剪掉腳和蝦須。用的是長江基圍蝦不用開背去泥腸的。
煮大概1升開水，加兩小勺鹽，水開後加蔥姜，放入蝦和料酒，大約5大勺.水再次煮開後2-3分鍾可以撈起了。
製作蘸料：兩三片姜切成末，加入小碗醋中，加少許醬油，一勺糖。
5.茄汁基圍蝦
用料：基圍蝦、番茄沙司、鹽、雞精。
做法：
基圍蝦洗凈，剪去蝦須。
鍋里熱油，大火放入基圍蝦快速翻炒，依次加入番茄沙司、鹽、雞精炒至基圍蝦身體蜷縮顏色變深即可了。
⑶ 基圍蝦怎麼做好吃家常做法
基圍蝦的做法
基圍蝦是絕大部分人都比較偏愛的一種蝦類食材，因為這種蝦子要比普通的蝦子更具營養口感更好，那麼基圍蝦的做法都有哪些呢?很多人都不了解，接下來本文收羅了相關的資料，將為大家展開相關的介紹說明。
1、紅燒基圍蝦
基圍蝦可以做成紅燒口味的，紅燒基圍蝦絕對是大部分人都比較喜歡吃的，而且在做法方面也並不是十分困難，就跟做其它的紅燒菜餚是差不多的，首先要准備適量的基圍蝦將其清洗干凈，在鍋裡面放入一點點植物油，把油燒熱，然後將基圍蝦倒進去翻炒再倒入生抽，醬油，味精，食用鹽，最後再加入少量的水，等炒熟炒香後蓋上鍋蓋滴入少量水燜兩分鍾即可。
2、蒜香基圍蝦
把基圍蝦做成蒜香口味的基圍蝦，也是比較推薦的一種做法，首先要准備適量的基圍蝦和適量的大蒜，把基圍蝦清洗干凈，將大蒜清洗干凈以後切成碎末，然後在鍋裡面放入油，燒熱後將基圍蝦倒進去翻炒，加入少量的醋和醬油，再把蒜末倒進去一起翻炒，放入的蒜末的量盡量多一些，然後將其炒熟即可。
3、香辣基圍蝦
把基圍蝦做成香辣口味的，相信應該也是很多人比較喜歡吃的，香辣基圍蝦絕對是比較富含特色的，首先要准備適量的新鮮基圍蝦和適量的香辣粉，以及少量的新鮮辣椒，將基圍蝦清洗干凈，瀝干水分備用鍋裡面放入油，燒熱後就把基圍蝦放進去翻炒，再把准備的香辣粉和辣椒放進去，再倒入少量的醬油和食用鹽，炒香後滴入少量的水，用小火燜五分鍾即可出鍋享用。
基圍蝦的做法可以說是比較多的，以上介紹的這幾種做法都是我們比較喜歡的，如果喜歡吃基圍蝦的話，可以試一試這些做法，具體的步驟可以參考範文的講述來進行。
香辣基圍蝦的做法
很多人喜歡把基圍蝦做成特色口味的菜餚來吃，尤其是將基圍蝦做成香辣基圍蝦是不少人都比較喜愛的，那麼香辣基圍蝦的做法是怎樣的呢?很多人可能都不清楚，接下來本文將為大家詳細講述關於香辣基圍蝦的做法。
1、香辣基圍蝦選用材料
製作香辣基圍蝦，首先要准備好材料，這是不可缺少的，需要准備一斤左右的新鮮基圍蝦和少量的調味料，調味料主要有花椒，蔥，姜蒜，以及少量的尖椒。如果想做出正宗口味的香辣基圍蝦的話，那麼這些材料就不要吝嗇，一定要全部都准備齊全，並且要確保基尾蝦的新鮮優質，這樣才能夠做出美味又營養的香辣基圍蝦。
2、香辣基圍蝦做法步驟
首先把基圍蝦清洗干凈，將蝦頭和蝦餡全部都去除干凈，然後在背部用剪刀剪開，再把它們全部放入大碗裡面，放入少量的鹽和料酒腌制大概10分鍾，在鍋裡面放入少量的油，把油燒熱以後，就將腌制好的基圍蝦放進去翻炒再把准備的花椒，蔥，姜，蒜，尖椒等一起放進去進行翻炒，直到將其炒香後滴入少量的水，悶兩分鍾後即可。
3、香辣基圍蝦的特點
口味比較重的人，如果比較喜歡吃辣的話，那麼香辣基圍蝦肯定是非常喜歡吃的，因為香辣基圍蝦吃起來又香又辣，給人的感覺非常的爽口，而且吃香辣基圍蝦才能夠起到提升食慾的作用，如果自己的食慾不振胃口不佳，那麼可以製作一些香辣基圍蝦來吃，絕對會讓自己的胃口打開。
⑷ 基圍蝦怎樣做好吃呢
基圍蝦一般有三種做法：一是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、姜絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。二是生吃，這是最簡單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然後沾綠芥末生吃，入口滑滑的感覺，回味甘甜。三是炸，就是一般炸蝦的做法嘍。你可以到餐館去吃一次就知道了，一般海鮮餐館都有這道菜叫基圍蝦兩吃。
椒鹽基圍蝦
主料：基圍蝦250克
調料：精鹽20克，味精1克，花椒面5克，干細澱粉50克，料酒20克，精煉油1000克（耗50克）。
製作方法：
1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。
2.基圍蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細澱粉裹勻待用。
3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內，姜蔥基圍蝦
料：
基圍蝦500克，精鹽1克，味精2克，胡椒粉1克，薑片20克，長蔥節50克，高湯50克，水豆粉適量，色拉油1000克。
製作方法：
1、將基圍蝦用刀破背去沙腸，洗凈。用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水豆粉對成味汁。
2、炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至四成熱，放入基圍蝦炸熟打起。鍋洗凈，放入色拉油50克，薑片、長蔥節，用中火炒出香味，倒入基圍蝦翻炒，烹入味汁炒至亮油，起鍋裝盤即成。
特點：
色澤鮮艷，姜蔥味濃，清淡咸鮮。
白灼蝦
白灼蝦著名廣州菜餚。以廣東特產基圍蝦為主料，沸水灼熟後，拌以調料食用。灼是指將原料精水煮熟，要求火猛，時間短，可保持主料原味。基圍蝦品種特異，肉味鮮美，為一般蝦品所不及。
[製作原料]
基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。
[烹飪方法]
1．將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻；
2．清水燒開後放入鮮蝦焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。 撒上椒鹽即可。
湯基圍蝦做法
原料：
基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。
製作方法：
①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。
②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有干香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。
白灼基圍蝦
主要原料：基圍蝦150克
製作方法：
1.將基圍蝦洗凈，瀝干水分。
2.鍋內放水燒至沸騰，基圍蝦放入。
3.見蝦殼轉紅、肉質剛熟時撈出，瀝干水分後放入盤中即可。
4.調料製作可按個人喜好隨意組合。
例如：鍋內放少許油，先下蔥、姜炒香，然後放入適量蚝油、海鮮醬、胡椒粉、醬油、味精、糖、芝麻醬炒勻，裝入小碟隨蝦上桌。
營養評價：蝦類高蛋白、低脂肪，並含有較多的鈣質及微量元素，營養豐富。有補脾腎、助消化之功效，寶寶也很愛吃。
⑸ 基圍蝦的家常做法好吃易學
基圍蝦營養豐富而且其肉質松軟易消化，基圍蝦要怎麼做才好吃呢?下面是我精心為你們整理的關於基圍蝦的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!
干鍋基圍蝦的做法
食材用料：基圍蝦300g;青椒20g;蒜苗10g;胡蘿卜15g;蒜2瓣;姜3片;豆瓣醬半勺;鹽和糖適量;料酒適量
菜譜做法：
1、准備食材，蝦去頭洗凈，把配菜洗凈切片切段備好。
2、鍋置火上燒開水，把蝦汆燙一下撈出瀝干水分。
3、接著也把土豆片，胡蘿卜片汆燙一下。
4、熱鍋上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。
5、把汆燙過的胡蘿卜土豆片下鍋翻炒，加入青椒炒至斷生。
6、加入基圍蝦翻炒片刻，加入適量料酒，鹽和白糖。
7、最後加入蒜苗段炒至變色即可出鍋食用
辣炒基圍蝦的做法
食材用料：蝦1斤左右;姜一小塊;大蒜3瓣;香菜一顆;海鮮耗油適量;鹽適量;紅辣椒5顆
菜譜做法：
1、將新鮮的蝦洗干凈，用剪刀把蝦須剪掉。
2、用剪刀沿著蝦背剪開，再用牙簽把蝦線挑出來，這一步會比較耗時間，但是一定要弄乾凈咯，不然會影響口感。
3、把姜、大蒜和紅辣椒切碎，放入油鍋爆炒1分鍾左右，再把蝦放進去炒並放鹽。
4、等到兩面炒紅了，然後再倒入一些蒸魚鼓油，用海鮮蚝油更好。
5、最後蓋上鍋蓋小火悶兩分鍾左右，一份色香味俱全的基圍蝦就出鍋啦!
白灼基圍蝦的做法
食材用料：基圍蝦500克;姜6片黃酒;黃酒1小勺;蒜3瓣;香油適量;海鮮醬油適量
菜譜做法：
1、蝦先用淡鹽水浸泡十分鍾，在用涼水沖洗干凈。
2、用剪刀剪去長須，再把姜切成片，鍋中加少許油燒熱，放入薑片炸一下。
3、倒入一碗水燒開，並加1小勺黃酒。
4、倒入蝦煮熟關火，將蝦撈出待涼。
5、這個時間將蒜剁碎，加適量的海鮮醬油和香油調成醬汁。
⑹ 基圍蝦怎麼做好吃呢
相信基圍蝦對於大家來說都不陌生，是個常見的食材，尤其是喜歡吃海鮮的家庭，基圍蝦更是桌上的常客。基圍蝦，個頭適中，皮薄，肉嫩，未煮時顏色通體明亮，煮熟後色澤紅亮，肉白嫩，皮薄軟，不管是白灼、炸、蒸等等，都是一道不錯的美食
將蝦須剪掉然後開邊，從頭剪到尾，在尾巴最後要留起來一點不用完全剪掉，把蝦線拿掉，蝦腦也洗掉，然後擺盤的時候攤開，最好就不要弄斷它，擺好就了直接上蒜蓉鋪在面上，大概蒸個4分鍾即可出菜，淋上醬油撒上蔥花，味道好極了。本來蝦就是容易熟的，開邊了就更容易了，千萬不能蒸太久，否則，蝦肉會老，吃起來口感就不好了（喜歡吃粉絲的朋友提前泡點粉絲，拿粉絲墊底，蒸出來的湯汁是這道菜的精華所在，普通的粉絲在吸收了蝦的湯汁之後，無比鮮美）
⑺ 基圍蝦的做法有哪些 味美健康
我們在平時出去吃飯的時候，大家都喜歡吃一些蝦，而基圍蝦就是我們平時經常吃到的一種蝦類。並且我們很多愛吃蝦的朋友往往想要自己在家裡做，但是不知道基圍蝦應該怎麼做，所以下面我們就一起來了解一下基圍蝦的做法有什麼。
1、白灼基圍蝦
食材:活基圍蝦1000克、生抽王100克、味精2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克、另備白菊花冷開水半臉盆。做法:將活基圍蝦洗凈,燒開水鍋,加入酒、基圍蝦,煮至剛熟即撈出,裝盆上台。把鍋燒開之後，加上食用油。當油到了九成熱的時候,倒入蔥花、姜米,與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上台,我們在吃的時候，把基圍蝦的蝦殼剝去之後，然後沾上自己調好的醬汁就可以吃了。這是一種非常流行的吃飯，並且在做法上比較簡單。
2、黃金鳳尾蝦
食材:500g基圍蝦、適量油、適量鹽、適量麵包糠、適量玉米澱粉、1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋。做法:蝦清洗干凈開始處理,用剪刀剪去蝦線。去蝦頭,用牙簽在蝦尾的倒數第二節挑蝦線。去蝦殼。再次清洗干凈,用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鍾。一顆雞蛋打散。腌制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉。放入蛋液中,裹一層蛋液。滾上麵包糠。在鍋里的食用油熱了以後，我們這時候把蝦放進去，等到基圍蝦的顏色變成金黃色的時候撈出來就可以了。這種做法對於油溫的要求比較高，所以不建議一些廚房新手使用。
基圍蝦在做好的情況下是非常好吃的，並且基圍蝦除了本身的口感非常好之外，還有一些別的作用，比如基圍蝦的蝦皮有著很好的鎮靜效果，對於我們的一些神經衰弱的患者來說有著很大的效果。所以說基圍蝦是一種非常棒的食材。但是大家要注意，如果你對蝦過敏的話，盡量少吃，或者不吃，以免對身體造成危害。
⑻ 基圍蝦怎麼做好吃 推薦做法
基圍蝦的做法其實還是挺多的，很多人第一次自己做基圍蝦都不知道如何做了，到底哪種做法最好吃呢，下面介紹基圍蝦怎麼做好吃 推薦做法。
基圍蝦怎麼做好吃
口味重的可以嘗試爆炒基圍蝦。
口味清淡喜歡原汁原味的可以清蒸或者白灼基圍蝦。
基圍蝦怎麼樣
總體還算滿意，平均個頭還可以，有少量摻雜小蝦，從口感上來說這個品種更適合做煎炒烹炸類的食材，因為肉質偏松，不適合水煮或清蒸。另外蝦線要做預處理，否則不容易剔除干凈!之前也在京東和淘寶的其它店家買過都要兩百左右一件，同樣的質量和重量他家啊才114真的物超所值了，還有關於新鮮度的問題，總是拿冷鮮活凍的蝦跟活蝦相比公平嗎，活蝦多少錢一斤啊!而且我覺得這個蝦解凍後新鮮度非常好，蝦子個頭大，皮薄肉肥厚，我喜歡做油燜大蝦，燒好之後Q彈甜美，孩子老公都愛吃，孩子住校，這是她回來的必點菜。我已經三次購買了，而且後兩次都是買的兩件，以後還會繼續光顧的，這家店真的是良心賣家，我力挺!買之前對比了幾家，最終選擇了這家，1.價格合適，2.蝦的個頭比較大，3看了很多評論，其他買家都比較滿意，所以就整在這家下單了。吃著確實不錯，兩三天就給寶寶吃一次，一次能吃四五隻，會回購。
基圍蝦好吃嗎
非常的好吃，我做了一次白煮蝦，還做了一個雞蛋炒蝦仁，因為蝦仁太大啦，我怕炸不透，所以就把蝦仁劈成兩半。