Ⅰ 粽子的簡單做法
粽子的簡單做法
粽子的簡單做法，自古至今,每年農歷五月初,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，而且現在越來越多的人喜歡吃粽子，口味也是越來越多，以下分享粽子的簡單做法
粽子的簡單做法1
食材
糯米 五斤
豆沙 一包
蜜棗 半斤
粽葉 兩包
線繩 三米
方法/步驟
首先要將糯米提前泡好，最好泡十二個小時以上，讓米充分吸水。清洗粽葉。准備好了就可以開始包了。首先將一個完整的粽葉，對折窩成一個圓形的窩，在裡面放上少許的米，放上豆沙或者蜜棗。再放上米將豆沙或蜜棗蓋住。這樣包好的粽子陷就會在最中間。
將窩好的窩裝滿即可，再將粽葉的頭和尾重合蓋住剛才放上米的小窩。同時用寬的葉子將原來的窩的兩邊包住。
完全包好後，長出來的葉子可以再次折疊，再次包住粽子的中心，然後用繩子將粽子捆紮好久可以了。說起來很復雜，實際操作只要三步即可完成。速度非常快。捆繩子也可兩個人配合。這樣更方便一些。
粽子的簡單做法2
一、煮粽子的方法
第一步：冷水下鍋。
把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這里有幾點需要強調：
一是粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。
二是水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。
三是粽子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的.粽子不會散爛。
四是在煮粽子的過程中不要添生水。
五是要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。
六是煮粽子的時間，這個確實不太好說。因為煮粽子所需要的時間與很多因素都有關系，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短。
以一兩左右的粽子為例，如果糯米浸泡的時間足夠，等鍋里水開後再煮1小時左右就可以了。如果用高壓鍋煮粽子，上汽後轉小火，半小時左右就可以了。
此外，如果希望粽子熟得快些，還可以在水裡加點食用鹼或小蘇打，但這種做法對健康不利，不建議採用。
家裡有高壓鍋的朋友盡量還是用高壓鍋煮粽子，因為高壓鍋煮粽子速度快、味道好而且營養損失比較少，只是煮的時候要注意安全。
第二步：浸泡粽子。
感覺粽子煮得差不多了，可以取一個粽子打開看一下，如果不熟就再繼續接著煮。千萬不要等出鍋後再回鍋，因為一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續煮。
把粽子煮熟以後，不要急於出鍋，把粽子留在鍋里，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。
二、鐵鍋煮粽子的方法
如用鐵鍋煮粽子，水要超過粽子四五厘米，鍋煮粽子得需要一兩個小時。煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。煮好以後趁熱取出。這時候，稍等一會就可以美美的享用了。如果是超市買的粽子就不用煮這么久，一般15~20分鍾即可。
三、高壓鍋煮粽子的方法
1、把粽子規則的擺放到高壓鍋內，這樣粽子不容易煮破，一次性也能多煮一些。
2、將煮好的沸水倒下去，水一定要高過粽子表面。
3、用大火加熱。
4、當聽到高壓鍋發出噴氣聲時，中小火加熱半個小時。
5、半小時後，關火，讓其靜置，自然放氣。
6、當自然放氣結束後，燜20-30分鍾分鍾左右，就可以將粽子盛出鍋了，請慢慢享用吧!
粽子的簡單做法3
一、蒸粽子的方法
1、在帶有蒸架的鍋內放入適量飲用水。
2、將粽子置於蒸架上隔水蒸煮。
3、加熱至沸騰後保持14分鍾(速凍粽子需要20分鍾)即可。
掌握要點：粽子應拆去外包裝袋，連同箬葉一起蒸煮。
二、怎麼煮粽子
冷凍粽子怎麼煮
1、先將水煮沸;
2、將粽子浸沒在沸水中;
3、加熱至沸騰後保持10分鍾(速凍粽需要15分鍾)即可。
掌握要點：粽子不能放入冷水燒煮，粽子必須浸沒在沸水中均勻受熱，加熱時間不能過長以免過爛、失去原味，粽子應拆去外包裝袋，連同箬葉一起燒煮。
三、生粽子怎麼煮
1、粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮粽子一定要在水滾以後才能放入粽子，並且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。
2、高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鍾，然後關火燜20分鍾，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之後中火還需煮制2小時以上。
掌握要點：煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(咸)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。另外煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。
四、微波爐熱粽子的方法
1、先將粽子淋濕;
2、將濕粽子放入帶蓋的微波專用容器;
3、開啟微波中火檔(以750瓦加熱為例)3.5分鍾(速凍粽需要4分鍾)即可。
掌握要點：粽子應拆去外包裝袋，連同箬葉一起蒸煮。
五、電磁爐煮粽子
電磁爐加熱的。先拿小鍋放熱水一小層，然後把粽子放在小鐵碟子、再把小鐵碟子放進小鍋去電磁爐或者煤氣灶上開始加熱。電磁爐大約3分鍾就可以了。煤氣灶就小火也差不多吧生的，你可以選擇蒸，也可以選擇煮~~~熟的你可以選擇任意你喜歡的方式~~蒸要20分鍾，煮要水開之後15分鍾
Ⅱ 端午節粽子的20種做法_粽子怎麼做好吃
粽子又稱“角黍”、“角粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是漢族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為 端午節 慶食物。那麼，大家知道端午節粽子怎麼做好吃嗎？下面我整理了粽子的20種做法，供大家參考。
一、紅豆味粽子的做法
1.將糯米淘洗干凈，放入清水裡浸泡至能捏碎，備用。
2.將紅豆洗凈，泡1.5小時後再和糯米放在一起拌勻，備用。
3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。
4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，捲成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。
5.將包好的粽子碼放在鍋內，加入清水用旺火煮約2小時後，改用小火燜約3小時，即可食用。
二、香糯肉味 粽子的做法材料：粽葉五花肉糯米
輔料：醬油 食鹽
烹飪 方法 ：
1.提前將粽子葉擦洗干凈，剪去根部後放入水中，煮軟備用。
2.五花肉切長條，加醬油食鹽腌制一晚。
3.糯米洗凈後拌入鹽和醬油，瀝干水分。
4.粽葉折成一個小碗狀，先加入少許糯米，放一塊五花肉，包好再用棉線扎緊。
5.鍋中用粽葉墊底，放入肉粽，火煮開後轉小火煮3-4個小時。
三、甜茶味 粽子的做法原料：糯米，甜茶，蜜棗等粽餡。
烹飪方法：
1.將甜茶入鐵鍋煎熬取汁。將糯米淘洗干凈，瀝水，泡入甜茶汁備用。
2.粽子包好後和甜茶同時入鍋，以水蓋過粽子為宜，用中火煮2小時，熟透了便可食用。
口感：此粽子其色、香、味、美俱全，色澤金黃油亮、入口潤滑細嫩、柔軟粘稠、齒頰留香、回味甘甜、營養豐富。
四、蜜棗味 粽子的做法類別：甜品/點心
工藝：煮
口味：清香味
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：此粽子口感舒適，營養豐富。
主料：糯米1000克
原料：葡萄乾50克 蜜棗100克
烹飪方法：
1. 將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。
2.將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。
3.將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄乾洗凈，瀝水。
4.取3張粽葉，毛 面相 對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。
5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3小時，即可食用。
五、綠豆鴨蛋味 粽子的做法材料：
1.糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋蛋黃5個。
2.將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。
3.取泡過的粽殼葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好後放入鍋內排緊，加入冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。
烹飪方法：
1.泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、薑末、食鹽適量。
2.用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鍾後，淋上麻油即成餡。
3.包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。
Ⅲ 怎樣包粽子
包粽子的簡單步驟如下：
1、取一塊比較大的粽葉，清洗干凈，再把葉子折疊起來。
2、將雙層粽葉的底部折疊大約四分之一，然後用手按住。
3、將粽葉的上部張開，做成漏斗狀，將糯米倒入其中，盡可能的將其填充成細細的形狀。
4、將粽子的另外一頭翻轉，覆蓋在粽子上，然後用雙手把粽子的兩邊都壓下來，剩下的粽子葉子的末端朝另外一邊折疊。
5、最後用繩子把粽子捆牢。
Ⅳ 怎樣做粽子好吃！
包粽子，是個熟練活兒。剛開始包，可能包得不太好，形狀不好看，會漏米等等。多包幾個，等熟練起來之後，就會越包越好看。
肉粽
這樣包好的肉粽色澤紅亮，油潤不膩，風味獨特，平時做早餐也很合適。
具體製作方法
第一步：准備食材。糯米500克、豬肉300克、粽葉適量、粽繩適量。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。豬肉可以選擇豬腿肉或者五花肉。）
第二步：把粽葉和粽繩泡軟並清洗干凈。（如果是干粽葉，要提前一晚將粽葉泡軟。）
第三步：糯米清洗干凈浸泡五、六個小時。
第四步：豬肉去皮，切成2-3厘米的塊，然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺白糖用手抓勻，然後腌制3-5個小時，讓肉充分入味。
第五步：把粽葉放到熱水鍋中煮15分鍾，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。）
第六步：把糯米的水分控干，然後放入1勺鹽、1勺老抽拌勻。
第七步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉。
第六步：把粽葉捲成一個圓錐狀。
第七步：往粽葉里裝入糯米，再放上兩塊肉。
第八步：再裝上糯米，然後用勺壓實。，米不要裝太滿。
第九步：把上面的粽葉向下折，直至完全蓋住糯米。然後再將兩側的葉子捏下去，折疊起來。
第十步，將粽子捆起來即可。粽子全部包好後，放到鍋中煮熟。（在煮肉粽的時候，水一定要沒過粽子，大火燒開後轉中小火煮2個小時，關火後多燜一會兒再吃，味道更好哦。）
第二道：黑芝麻豆沙粽
包豆沙粽時，往米里多加了一些黑芝麻，本是想給白糯米加一點顏色，多一點花樣，沒想到做好的粽子特別美味，家人都說好吃了不止一點點，芝麻與香甜的豆沙還有軟軟的糯米，簡直是絕配。
第一步：准備食材。圓粒糯米500克、豆沙400克、熟黑芝麻15克、干粽葉適量。
第二步：把干粽葉提前15個小時以上，使粽葉舒展開。(干粽葉浸泡的時間有點久，大家可以第一天晚泡上，第二天中午來用，時間就差不多了。)
第三步：把粽葉一張張清洗干凈，然後放到鍋中煮20分鍾左右，煮好後撈出放到涼水中備用。（長時間浸泡和煮，可以使粽葉的柔韌性變得更好，在包的時候不容易斷裂。）
第四步：把糯米淘洗干凈，倒入適量的清水，浸泡3個小左右，直到糯米可以用手輾碎為止。
第五步：把浸泡好的糯米瀝干水分，然後和熟黑芝麻拌勻。
第六步：把豆沙搓成20克左右的小圓球。
第八步：把兩片粽葉平鋪放在一起，然後對折。
第九步：將兩頭再對折。
第十步：將粽葉拿起，然後打開，往粽葉里加入一勺米。
第十一步：放上一個豆沙。
第十二步：再蓋一些米，然後用勺子壓平整。（一定要壓緊一點，這樣更容易包嚴實哦。）
第十三步：將另外一部分粽葉蓋過來。
第十四步：用手沿著粽子兩側將粽葉捏緊。
第十五步：，將粽子翻過來，把多出來一截的粽葉向著手心處疊回來。
第十六步：，捏緊。
第十七步：用線繩將粽子捆起來。（不要捆得太松，否則容易煮開）
第十八步：，一個粽子包好的樣子。
第十九步：把所有粽子都包好後放到高壓鍋里，倒入水，水要沒過粽子。然後蓋好高壓鍋，煮至粽子成熟。
第二十步：粽子煮好後即可開動哦。
多說幾句
1、我用的是干粽葉，所以要提前浸泡透，使用起來粽葉才會有韌性，不易折斷。親們如果用新鮮粽葉，可以不用浸泡。粽葉一定要一張一張的清洗干凈後再煮，這樣吃起來才放心。處理好的粽葉，如果一時不用，一定要在水裡泡著，如果從水裡拿出來，它就會變干。
2、糯米建議大家選擇圓粒的，這種糯米吃起來口感比較好，黏性比較強。
3、豆沙可以自己提前在家做好，也可以買現成的來用。
4、芝麻一定要用熟的，這樣才香。
5、煮粽子時，我用的是高壓鍋，比較省時間，全程是30分鍾左右。大家也可以用普通鍋來煮，把粽子涼水入鍋，水要沒過粽子，大火燒開後轉小火煮2個小時，然後關火燜1個小時就差不多了。
第三道：棗粽
棗粽，香甜可口，棗香味濃郁，可以說百吃不厭。另外，這樣包法的粽子形狀好看，不容易漏米，喜歡的親們一定要試試看哦~
第一步：准備食材。糯米600克、小棗150克、粽葉適量、棉線適量。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。）
第二步：糯米清洗干凈浸泡一晚，然後瀝干水份備用。
第三步：把粽葉一張張清洗干凈，然後放到熱水鍋中煮15分鍾，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是干粽葉，一定要提前泡軟後再煮。）
第四步：把小棗提前浸泡1-2個小時，然後瀝干水份備用。
第五步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉。
第六步：把兩片粽葉平鋪，然後對折。
第七步：將兩頭再對折。
第八步：將粽葉打開。
第九步：填入兩勺糯米。
第十步：放上幾粒棗。（喜歡吃棗的，可以多放幾個。）
第十一步：再填上一些糯米，然後再勺將米壓緊實。（一定要壓緊一點，這樣更容易包嚴實哦。）
第十二步：將另外一部分粽葉折過來，然後隨手將粽葉兩側捏下去，接下來將粽子翻過來。
第十三步：把多出一截的粽葉折回來，捏緊。
第十四步：用線繩將粽子捆起來。（不要捆得太松，否則容易煮開）
第十五步：包好的粽子，放到鍋中煮熟即可。（煮棗粽建議涼水入鍋，水要浸過粽面，大火燒開後轉中火煮2個小時，然後關火燜30分鍾到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鍾，然後再多燜一會兒。）
第四道：紅豆長粽
這種包粽子的方法非常容易上手，可以輕松的包出形狀。而且，因為綁的嚴實，在煮的時候也不容易漏米。包好的紅豆粽子將米香、豆香、粽葉香很好的融合在一起，甜度適中，營養豐富。喜歡的親們一定要試試看~
第一步：准備食材。糯米500克、紅豆100克、粽葉適量、粽繩幾根。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。）
第二步：糯米清洗干凈浸泡五、六個小時。
第三步：紅豆清洗干凈浸泡兩個小時。
第四步：把粽葉一張張清洗干凈，然後放到熱水鍋中煮15分鍾，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是干粽葉，一定要提前泡軟後再煮。）
第五步：糯米和紅豆瀝干水分，然後放在一起拌勻。
第六步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉。
第七步：把兩片粽葉平鋪，然後對折。
第八步：把葉子兩端分別向中間折。
第九步：將粽葉拿起來打開，中間就是一個口袋形狀。然後往粽葉裡面裝幾勺米。再用勺壓緊實。
第十步：用邊上的粽葉將糯米包住 。
第十一步：取一根粽繩，將粽子綁起來就可以了。粽子全部包好後，放到鍋中煮熟即可。（建議涼水入鍋，水要浸過粽子，大火燒開後轉中小火煮1個小時，然後關火燜30分鍾到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鍾，然後再多燜一會兒。）
Ⅳ 怎樣包粽子好吃
先把糯米泡好（我們家以前都要泡一夜），把包粽子的葉子用熱水煮好，紅棗泡好
就可以包了，完全不用放任何調料，粽子葉和紅棗的香味會滲透到糯米里，很想，比外面賣的健康，
包的時候先把粽子葉以1：3折成漏斗狀，一定好用手握好，然後先在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然後放糯米，適當放幾顆棗，如果喜歡可以多放，不喜歡就少放，放到漏斗的最低的邊為止，然後把多出來的葉子蓋住漏斗的口，如果必要要多加一個葉子，一定要弄得結實一點，不然等煮的時候的就散了，包好以後鍋里煮，煮的時候要注意啦！放的水要稍微漫過粽子，然後上面放一塊板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，這樣粽子不容易散掉，一般要煮一個小時，先大火，水開後轉小火慢慢煮
一個小時，香噴噴的粽子就可以吃啦！！
還有
1.材料：糯米 香菇 豬肉 干蝦仁 醬油
2.工具：蒸籠 竹葉 咸草（或棉線）
3.做法：
（1）將桂竹的竹葉來包粽子或麻竹的竹葉洗干凈晾乾備用。
（2）糯米泡水八小時，然後將香菇 豬肉 醬油等和糯米一起炒熟備用。
（3）將竹葉折成漏斗形，裝上以炒好的糯米飯，包成三角錐的形狀。
（4）用咸草（或棉線）將粽子綁好成串。
（5）放到蒸籠去蒸熟，此種粽子吃起來較Q；第二種方法是用生糯米加配料。將包好的粽子放到鍋里去煮，此種方法所做成的粽子熟爛，也有許多人喜歡吃。
用竹葉包最好：
書面叫箬葉，箬葉竹別名：箬竹、粽粑竹、長耳竹、粽葉竹、寮葉竹 ，其稈高1-3cm，徑0.5-1cm，節間長10-15cm，幼時無毛或被小刺毛，節下被淡褐色毯毛狀毛環；節較平，節內長3-5mm。籜鞘鮮時褐綠色，長10-12cm，背面中下部貼生棕色刺毛；籜耳發達，向兩側延伸，鐮刀形，遂毛長5-8mm，多數褐色，波曲狀；籜舌截平形或微拱曲，高1-2mm，邊緣具流蘇狀褐色毛；籜葉直立，長三角形或長圓形。頂端漸尖，基部圓形。葉片大，長10-35cm，寬2-8cm，背面具微毛。
箬葉竹分布在河南、湖南、江西、四川、貴州、雲南、廣東、廣西、福建、浙江等地。其稈可作竹筷或毛筆稈，竹葉作粽葉或斗笠和船篷襯墊