❶ 煮魚怎麼煮好吃
首先，在做的時候，要准備好材料，鱸魚、香菇、雞蛋。這種魚肉質很好，很清香，腥味也不是很重，非常適合煮來吃。特別是一些比較大、成熟的鱸魚，會很肥美，味道很甘甜。對脾胃很好，還可以補血，非常適合一些孕婦吃。
再備些調料醋、生薑、黃酒等，將主要的材料洗干凈，去掉魚的內臟，多洗幾遍，去掉血水。然後在它的表面抹一些鹽，加些料酒去腌，大概20分鍾。再把它放入煮開的水裡蒸，放上姜、蔥等調味料，大概15分鍾。熟了後，把它拿出來，去掉蔥、姜。把魚撕成條狀。再將火腿、香菇，切成絲的形狀，然後放油進鍋里炒。炒出香味的時候，再把魚肉放進去，加點開水、胡椒粉，打入雞蛋，煮幾分鍾，就可以盛出來吃了，非常美味，很滋補。在做的時候，如果不想用開水煮，可以用雞湯，味道會更好，營養也會更豐富，對身體很好。鱸魚蒸好後，要去掉它的皮，再和其它東西一起蒸，這樣腥味就沒那麼重了，肉也會更爽滑。
❷ 怎樣做水煮魚好吃
水煮魚的做法非常簡單，將於給他清洗干凈以後，然後放在鍋裡面煎一下，煎好以後加一些調料調味。調好以後放在鍋裡面就加一些水，將來頓頓到他通知書是以後就可以出來一段非常美味的水煮魚了。
❸ 煮魚用什麼方法好吃
原料：新鮮草魚一條
配料：黃豆芽500克，食用油1000克(實耗約100克)，干辣椒250克，花椒約50克，鹽、料酒、澱粉少許
製作方法：
1) 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用；
2) 黃豆芽洗浄備用；
3) 一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢干水分，均勻地碼放於一干凈的大碗底部；
4) 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
5) 炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開後，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(時間不易太長，否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙著)
❹ 怎樣煮魚好吃又簡單
糖醋魚的做法
草魚切成薄塊形狀，用鹽，料酒，胡椒粉加末腌漬入味
然後再將魚塊拍上生粉，備用。
平底鍋中放油，燒至7成熱，將魚片下鍋炸至發黃，撈出瀝干油分，備用
另起鍋放適量的油，白糖，番茄醬，白醋，食鹽，以及50克水在鍋里燒開。
加入適量的生粉水勾成紅亮的芡汁，將魚塊入鍋翻炒，翻勻即可裝盤。
❺ 水煮魚怎麼煮好吃又簡單
工具/原料
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草魚 1000克
豆芽 500克
郫縣 豆瓣醬50
辣椒 30克
花椒 20克
姜 一塊
蒜 半頭
八瓣 1個
桂皮 1小塊
胡椒粉 10克
料酒 1勺
澱粉 1勺
鹽 適量
方法/步驟
1
准備原料。
2
片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這里。
3
魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入澱粉備用。
4
豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
5
鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然後撈出一半的花椒、辣椒備用。
6
然後在鍋中，繼續加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入薑末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7
在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鍾
8
然後加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
9
湯燒開後，繼續煮10分鍾，然後滑入碼好味的魚片。魚片入鍋後不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
10
再次沸騰後,維持活力2~3分鍾,就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬。
11
把燒滾的魚湯，全部倒入已經碼好豆芽的盆中
12
在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。
注意事項
油的加入，是為了維持這個菜的溫度，一邊吃著鮮美滑嫩的水煮魚片，一邊還可以喝到爽口
❻ 怎樣煮魚好吃
青，草，鰱，鱅是我國四大家魚，是中國人的最愛，在餐桌上一直都佔有極其重要的地位。魚的吃法多種多樣，魚片，水煮，紅燒，清蒸……等等，而最為常見的吃法莫過於水煮魚。煮魚在不同的地方有不同的煮法，甚至不同的廚師煮法也不一樣。怎麼做好一道水煮魚呢？主婦們常常糾結，煮出來的魚不是有腥味，就是味道不鮮美，湯汁不夠濃，怎麼辦呢？大廚們經過很多的嘗試，發現有幾種食材能幫助去腥添鮮，那就是：
1，姜 古語雲： 「男子不可百日無姜」，姜能加快新陳代謝，舒經活絡，姜溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，配合食用可以治療由於腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠。食材中姜一直用來去腥添香的作用，尤其煮魚。
2.紫蘇 紫蘇在湖南比較常見，外地由於氣候和其他原因很少種植，以前在外地工作，紫蘇都是從湖南運過來的。這種食材是一年生植物，以前湖南農民在秋冬季會摘下來晾曬，以便保存，這種干紫蘇味道和效果會差很多。現在紫蘇大量種植，即使是冬天，市場上也有買。紫蘇性溫，用來煮魚，不但能去腥還別有一番風味。
3，白醋 白醋在廚房裡比較常用，不關能去魚腥味，包括去除各種內臟的的膻腥味，異味，苦味都可以用白醋。那麼問題又來了，會不會加了白醋魚會酸呢？答案是否定的。適量的白醋不但不會使魚變酸，而會更鮮香可口。
四川老壇酸泡菜
4，四川老壇酸泡菜，剁椒，袋裝小米椒 在煮魚的時候加入其中一種，能去除腥味，食用起來更鮮香。
5，食材去腥雖然很好，但魚的製作過程更重要。首先魚要洗干凈去掉內臟，把裡面的黑膜清除干凈，其次，煮魚時，鍋要燒紅，油要燒開，做好是放入鍋中煎香，再加水。煮魚的水最好一次加滿，中途發現缺水不能添開水，只能添冷水，否則，怎麼煮都會腥。
❼ 怎麼煮魚好吃又簡單又好吃
酸菜魚做的方法還是不錯的
