Ⅰ 如何做出好吃的蛋餃
媽媽做的這道家常美食，我從小吃到大，怎麼吃都不膩，每回都能吃上20來個
Step5：將餡料放入，趁蛋餃未完全熟時，蛋餃會有黏性，蛋餃皮對折黏合即完成。示範分量約6人份。
Ⅱ 自己做蛋餃的做法，自己做蛋餃怎麼做好吃，自己
主料
肉糜
500g
雞蛋
8
輔料
油
適量
鹽
適量
姜水
適量
步驟
1.肉糜自絞五花肉3肥7瘦簡直絕配
圖兩斤肉半蛋餃半貢丸都起做
蛋餃肉餡調味比較簡單姜水、鹽、少許粉全部
2.雞蛋8打碎加鹽植物油簡單調味
3.勺火燒熱再始候塗點豬油蛋餃都需要另外塗油哦
4.勺蛋液塊肉餡
5.邊邊能翻起用筷拎起折漂亮蛋餃完
6.步全部蛋餃做完要鍋蒸熟完
貼士
1蛋餃勺定要預熱充容易粘底
2通需要吃兩三肉類處理宜加入黃酒隔夜產酸味
3做蛋餃半熟品冷凍儲存
Ⅲ 蛋餃餡怎麼做好吃
二成肥八成瘦去皮豬肉500克、雞蛋10個。輔料：香菇（提前用清水泡發）8朵、雞蛋清2個。調料：澱粉、蚝油、料酒、醬油、芝麻油、五香粉、鹽各適量、蔥適量、油。做法：拌餡料：1、豬肉洗凈瀝干，剁碎成泥；加入除蔥以外的所有調料，用筷子朝一個方向將其攪拌均勻，蓋上蓋子或保鮮膜腌制20分鍾 泡發好的香菇洗凈瀝干，切碎成末；蔥洗凈後也切成末；將它們放入腌制好的肉泥中，繼續朝一個方向攪拌均勻，待用 燙蛋皮： 雞蛋打散成蛋液；將約兩湯匙澱粉放入約80毫升的水中攪拌成水澱粉後倒入蛋液中，拌勻 用小刷子在不銹鋼勺子上刷上少許的油，再將其放在火上面燒熱 用湯勺取適量的蛋液倒入燒熱的不銹鋼勺子中，迅速轉動勺子，使蛋液均勻地粘在勺子壁上，再將其放在火上稍微烤一下，使蛋液基本凝固；這樣，蛋皮就燙好了 包餃子： 取適量的肉餡放入蛋皮中，再用小勺子從蛋皮的邊緣伸進去輕輕地將蛋皮與不銹鋼勺子分離，並順勢用小勺子將蛋皮翻轉過來將肉餡包住，用小勺子在蛋餃的邊緣輕輕地按壓一下，讓其粘牢，這樣，美味的蛋餃就做好了 做好的蛋餃可以這樣吃： 1、蒸著吃：將蛋餃放在盤子里，大火隔水蒸約十分鍾即可。 2、煮著吃：將蛋餃放入快煲好的湯中，煮八分鍾左右，我最喜歡的是這種吃法，將它放在雞湯中煮熟，那是最美味的啦！當然，直接用水煮也是可以的，煮好後再加些青菜，也很好吃。 3、還可以用來下火鍋。 1、不銹鋼勺子刷油的時候不能刷得太多，薄薄的一層就可以了，太多油會讓蛋液在勺子壁上掛不住；最好的辦法應該是先將勺子燒熱，再拿一塊肥肉在上面塗擦幾下，這樣的效果是最好的！ 2、不銹鋼勺子要燒得稍熱一些，這樣將蛋液倒進去之後迅速地轉動勺子，就可以使蛋液在勺子壁上很快掛住；然後再將其放在火上稍微烤一下，此時蛋皮的邊緣就會稍稍翹起，這樣就可以很容易地將蛋皮與勺子分離了。 3、每隻蛋餃所需蛋液的量取決於你所使用的勺子的大小，一般來說約為勺子三分之一的量，當然，稍微多一點也沒有關系，待蛋皮已經形成以後，可以再將多餘的蛋液倒回去也是一樣的。 4、在放入餡料後，在蛋皮的邊緣再塗上少許的蛋液，這樣會更利於餃子的粘合。
Ⅳ 蛋餃餡怎麼做 蛋餃的肉餡怎麼做才好吃
1.豬前腿肉洗凈瀝干，絞成肉末，放入容器，加入鹽、細砂糖、生抽、白鬍椒粉和蔥薑末同一方向攪拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起膠上勁，加入適量生粉，按同一手法再次攪拌均勻
2.雞蛋打入碗中，攪散待用，小鍋中刷少許植物油
3.倒入適量蛋液，蛋皮形成時放入肉餡
4.迅速對折，邊緣處粘緊，即可出鍋，蛋餃完成；蛋餃做好後可以放冷凍保存，隨吃隨取很方便，用處很多，煎、燉、煮、火鍋都很棒
Ⅳ 速凍蛋餃怎樣烹飪
蛋抱餃（速凍水餃的福音）的做法
步驟4
掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住，半成品蛋餃就做好了。依次將剩下的蛋液和肉餡做成蛋餃即可。
蛋餃的烹飪技巧
1、攤圓形蛋皮時，利用圓形煎蛋器，可以得到非常漂亮的蛋皮。 2、半成品蛋餃做好後，煮湯或者蒸、火鍋都可以。
Ⅵ 自己在家做蛋餃，怎樣做才能讓蛋餃個個圓潤好看
自己在家做蛋餃，怎樣做才能讓蛋餃個個圓潤好看？蛋餃是一個有價值的菜，一年只做幾次，做一次，我會吃幾天。當我們年輕的時候，我要在餐桌上有這道菜，因為蛋餃的出現表明新年或假期，或者在當時我正在吃的時候，父母開始拍打肉類餡，提升雞蛋，做蛋餃，用雞蛋做皮膚，包裝各種餡料，製作餃子，因為顏色是金色的，形狀就像一個錠，說法也被稱為「財富傾倒」，「金元寶」，「金元寶」，之前，蛋餃的關鍵是雞蛋皮膚，蛋皮膚薄，很多餡料，咬一口，肉汁充滿了雞蛋，充滿了幸福，雞蛋餃子，很多人都不做的蛋皮壞了，或蛋皮膚非常厚。這不是掌握技能。
加入一點水澱粉使蛋皮膚更好，不容易折斷炒，勺子要做雞蛋餃子應該清潔，沒有下一把殘留物，否則將製作的雞蛋餃子將很容易地堅持勺子，油可用於植物油，豬油或脂肪，做蛋餃掌握，注意你必須使用小火，只能是半成品蛋餃，或煮湯，熱鍋可以食用。