① 麻辣魚怎麼做來才好吃
主料
鯉魚一條
輔料
豆腐半斤 豆腐皮1張
土豆1個 粉帶3兩
青菜半斤 八角2個
香葉1錢 桂皮2錢
草果1個 茴香1錢
豆瓣醬3兩 干辣子角3兩
花椒1兩 料酒1勺
麻辣魚的做法步驟
1. 鯉魚去鱗，把肚子裡面的東西掏出，把鯉魚上的血要洗干凈，把魚頭剁開，在把魚分開。魚排剁快，在把魚肉切條用鹽料酒，淹好。
2. 鍋里放一點油燒熱，放〈豆瓣醬，姜，蔥，花椒〉。燒香到入清水，放（魚頭，豆腐，豆腐皮，粉帶，）大火煮10分鍾
3. 熟了以後放青菜，把鍋里的菜魚，撈起來放在盆里。在下魚肉煮2分鍾。好了以後把魚肉和湯到入盆里
4. 鍋里在放油燒熱放干辣子角花椒燒香到入盆里
5. 潑辣子花椒油的時候，辣子，花椒不能炒糊
② 麻辣魚應該怎麼做
麻辣魚做法：
原料：花鰱魚1條（1250克左右），菜籽油150g，蔥段、芹菜適量。
調料：專意川味麻辣魚調料180克（底料160g+腌料20g）
魚製作方法：
（1）花鰱魚切片，魚頭和魚骨切成塊，加腌料包腌約5分鍾後用清水洗凈備用。
熱氣騰騰，，濃香撲鼻，麻辣香氣四溢，口感絕佳。
③ 麻辣魚怎樣做才更好吃
重慶麻辣魚 \n一、原材料 \n\n1、鯉魚或草魚或白鰱魚2斤左右 \n\n2、白酒一小瓶蓋 \n\n3、鹽巴一勺 \n\n4、植物油5兩 \n\n5、干紅辣椒一把 \n\n6、乾花椒一小撮 \n\n7、生薑幾小片 \n\n8、大蒜幾小片 \n\n9、小蔥花（段）一小把 \n\n10、醬油或豆瓣醬一兩勺 \n\n\n二、烹飪方法和程序 \n\n1、把魚剖開洗凈，並切成小塊（不能太小，以防煮化）。 \n\n2、把魚塊用碗盆盛好，灑一小瓶蓋白酒以去腥味，和一小勺鹽後拌勻，放15分鍾後下鍋煮。 \n\n3、把鍋燒熱後，放入紅辣椒煉，待辣椒黑時倒入植物油，然後放入花椒，煉至黑胡後加水。 \n\n4、再放入生薑和大蒜煮，沸騰後放入魚塊，煮大約5分鍾沸騰便熟，倒入適當醬油。 \n\n5、把魚肉盛入碗盆里，魚湯要剛好淹漫魚肉，再撒上小蔥花（段），即可就食。 \n\n三、麻辣魚特點 \n\n本菜系川菜精品，有別於水煮魚，麻中帶辣，辣中帶麻，魚肉鮮美爽滑，魚湯可口怡人，實乃天府佳餚。
④ 怎麼樣做出簡單的麻辣魚而且還好吃
重興麻辣魚，料用民勤縣紅崖山水庫正宗紅尾鯉魚，切成一寸許的短截，形狀扁圓，色澤呈淡黃色，清淡不膩。豆腐、白菜、蘑菇、洋芋、寬粉等薈萃在一起，雜然紛呈，就像是開群英會。
做麻辣魚，先將成品的麻辣醬、豆醬、干辣椒、鮮蔥、鮮姜等用少許的清油爆炒兩三分鍾，然後兌水，水開後，將清油炸好的魚（一般切成一寸左右的方塊，用粉面纏過，用油炸至七八成熟）下入鍋中，滾煮十二三分鍾，用漏勺將漂浮在上面的碎佐料撈凈，下入時鮮蔬菜蒸煮燜焐4至5分鍾後出鍋。
⑤ 做麻辣魚怎麼好吃麻辣魚
麻辣魚（Spicy fish），是四川一帶的傳統名菜。主要材料有黑魚、胡蘿卜、西芹等，輔料有姜、大蒜、大蔥、干辣椒等，屬於遼菜系。此菜辣味道，美味爽口。同時具有治療高血壓、營養不良等多種功效。