① 白菜金針菇怎麼做好吃
金針菇炒白菜的製作芹指材料：
主料：金針菇200克,白菜200克
輔料：冬筍50克
調料：大蔥5克,鹽3克,色拉油嫌咐配20克
金針菇炒白菜的特色：
菇香菜嫩，清淡味鮮。金針菇炒白菜的做法：
1.將金針菇切根洗凈，切成3厘米的長段；冬筍洗凈後切成薄片；白菜心切成段
2.鍋架旺火上，放入油燒至七成熱，投入蔥花爆簡叢香，放入金針菇、冬筍翻炒片刻，再放入白菜心段炒透，倒入素湯150毫升，加精鹽燒至入味即成
金針菇炒白菜的製作要訣：
原料白菜選擇白菜心
② 金針菇和大白菜怎麼做
材料
大白菜350公克，金針菇50公克，紅蘿卜絲20公克，黑木耳絲20公克，蝦皮5公克，薑末5公克，蒜末10公克，米酒1大匙，鹽局老沖1/4小匙，雞粉1/4小匙，胡椒粉少許，細砂糖少許
做法
1.大白菜洗凈切片；金針菇去尾端，切段備用。
2.熱含哪鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和薑末，放入蝦皮炒香，加入紅蘿卜絲和桐殲作法1大白菜片拌炒，再加入作法1金針菇段和黑木耳絲拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮約1分鍾。
3.打開作法2鍋蓋，加入所有調味料拌炒均勻入味即可。
③ 金針菇白菜怎麼做好吃，金針菇白菜的家常做法
主料
金針菇：200
白菜：200
蔥姜蒜 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：讓銀適量
醋：適量
小米辣 ：適量
第八步
8.OK啦
輔料
具體步驟
④ 白菜金針菇焯水後怎麼涼拌
食材清單 加入采購清單
白菜葉 4~5片葉子(一盤的量) 、 香辣金針菇 1袋(用半袋150g) 、 蒜 2瓣 、 糖 一勺 、 鹽 少許 、 醬油 2勺 、 醋 半勺 、 蔥 少量(點綴)
烹飪步驟
步驟1/9
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白菜切絲，白菜幫子切成如圖這樣的就行。
步驟2/9
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切好的白菜，放入大一點的容器中。
步驟3/9
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蒜切末放入。蔥切末放入(可不放蔥，蒜還是要放，好吃些)
步驟4/9
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加入一勺糖，少晌廳許鹽(醬油和香辣金針菇都有鹹味，所以放一點就行)，兩勺醬油，半勺醋。
步驟5/9
點擊查看大圖腔侍
拌勻，靜置幾分鍾，白菜會出水。(我切宴圓隱了一點紅辣椒絲，點綴，嘻嘻)
步驟6/9
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用這樣的金針菇(300g)，放入半袋(150g)即可，建議將金針菇切一下。如果擔心沾上油，可以把袋子撕一個小口，用一把剪刀✂️，邊擠邊剪。
步驟7/9
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放入金針菇後，再放點香菜末(可不放)。拌勻。
步驟8/9
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拌勻裝盤就可以了。注意盆底會有一些白菜析出的水。撈乾的裝盤就行。
最後一步
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脆脆的很好吃。
小貼士
金針菇如果不切的話，可能會有點長，拌的時候容易纏到筷子上。切一下或剪一下就好拌一些。要是不切也不影響口感。
⑤ 涼拌白菜和涼拌金針菇怎麼做
白菜或者金針菇在開畢毀旦水裡穿一下,香油,白菜變色!,味精.用鹽!
(還可以把胡蘿卜切絲讓彩色看起來更漂亮余首,金針手擾菇變軟,放涼,辣椒油拌拌就可以了哇
⑥ 白菜金針蘑怎麼做好吃
白菜雞蛋菇做法步驟：
【准備食材】
白菜，金針菇，胡蘿卜，花生米，雞蛋，干紅辣椒，香激早猛菜，大蒜，生抽，蚝油，白糖
【操作步驟】
步驟一：大白菜清睜攜洗干凈，去掉最外面比較老的葉子，然後切絲放入盤中備用。
步驟二：金針菇切掉根部，不要切掉太多，要保證切掉後金針菇還是相連的，然後用手撕一下，撕成小束，這樣金針菇不會太散。
步驟三：胡蘿卜先切成薄片，然後再切成細絲，蒜切成蒜末，再切一些香菜末，配菜就都切好了把配菜全部放入盤中備用。
步驟四：碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散，把雞蛋放入平底鍋中煎成蛋餅，兩面烙金黃後盛出來晾涼備用。
步驟五：鍋中倒少量油，把生的花生米放入油中炒熟，炒到花生米變色出香味的時候就可以盛出來備用了。
步驟六：把白菜絲放入開水中，焯燙1分鍾至白菜微微變軟，不要焯太久，白菜會軟爛。然後再把金針菇放入開水中燙軟，把白菜和金針菇全部放入大碗中備用，最後再把胡蘿卜絲也燙軟。
步驟七：這時雞蛋餅也晾涼了，把雞蛋餅捲起來切成絲，放入白菜金針菇的碗中。
步驟八：鍋里倒油，趁油溫還沒燒熱，放入干紅辣椒炒香，然後下入明橋蒜末，炒一下出蒜香味，然後加入適量生抽，蚝油，白糖，翻炒一下醬汁就做好了。
步驟九：然後關火把醬汁加入到白菜金針菇上，再加點香菜末和花生米，拌勻就可以了。
⑦ 製作金針菇拌圓白菜絲，需要准備哪些食材這道菜需要雞粉嗎
金針菇拌粉絲的用料改虛：金針菇 1kg粉絲 1把紅蘿卜 0.5kg紫洋蔥 三分之一個油 0.1克芝麻油 0.2kg鹽 30克香油 0.1kg生抽醬油 兩小湯勺醋 一飯勺白糖 10克；涼拌粉絲金針菇的流程：金針菇去根拿手撕掉，紅蘿卜削皮切成絲，洋蔥切成小丁，隨後各自清洗。金針菇，胡蘿卜絲，粉絲們各自過沸水炒過，抄胡蘿卜絲的情況下沸水裡放點油，撈起來後都用冷水反復洗澡。找個大點的器皿混合在一起後加上調味品混拌勻稱就可以。提前准備食物:金針菇、粉絲們、青瓜。電磁灶燒起山泉水然後把准備好的金針菇和粉絲們綽水大約焯個一分鍾以內就好啦。准備好漏勺把金針菇和粉絲們倒出來過一遍冷水。
作法流程：將蒜頭、薑片清洗炒羊肝，隨後將嫩青尖椒、腌菜壇子里邊的紅尖椒4根(短的那類)清洗切粒，裝在碗里里預留；將金針菇清洗並掰成一小撮一小撮的，隨後在熱水中綽水3-5min，將金針菇裝盤製冷預留；將鹽，生抽，醋，香油，味精，白砂糖適當放進碗中，拌和，將鍋里倒入植物油煮沸起煙熄火，然後用整潔沒有水的鐵鏟舀出淋在大蒜辣椒碗里(有一些炒鍋並沒有隔熱門把，用炒勺較為安全性，可是炒勺必須是沒有水的）；將2個調料碗混和拌勻，最終將全部調料淋在金針菇上邊就可以了。
⑧ 小白菜金針菇湯的做法竅門
主料小白菜(適量)，金針菇(適量)，蝦皮(適量)，雞蛋(適量)，餃子皮(適量)
輔料香油(適量)，花生油(適量)，鹽(適量)，雞精(適量)，蔥(適量)，姜(適量)
廚具炒鍋
步驟
1、原材料就這些，小白菜、金針菇洗凈，蝦皮也要用水沖洗干凈控干。
2、小白菜、金針菇剁碎擠掉水分拌勻，蔥姜切末，雞蛋小火炒散，用油煸香蝦皮晾涼備用。
3、小白菜金針菇末中多加些香油拌勻，再加薑末、蝦皮、雞蛋，加少許花生油拌勻，放鹽、雞精、蔥攪拌均勻，順序不要弄反哦。
4、都拌好應該這樣，干濕正好，最底下沒有湯。
5、餃子都會包就不必贅述了，我包了盒子和小元寶，祝大家和和美美、財源廣進啊！
6、鮮香純美，一點兒都不膩哦！
7、看著挺想吃吧？那就去試試看吧。
菜譜簡介我家寶寶喜歡吃肉不愛吃菜，所以總是變著花樣給他做各種蔬菜餡的餃子。小白菜和金針菇都是很有營養的蔬菜，搭配一起會創造怎樣奇妙的口感呢？帶著這樣的好奇心做了小白菜金針菇餃子，很是清香鮮美，帶有大自然的清新香氣，很適合天熱喜歡清爽口感的女生哦。小知識： 小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，有助於增強機體免疫能力， 其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2～3倍。小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有彎廳答豐富的維生素C。進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。 金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
小訣竅1，小白菜和金針菇盡量把水擠干一些。2，加調料的順序一定不要弄反了，先放油把菜末包裹起來再放鹽就不容易出湯了，不然濕淋淋的很不好包。3，蝦皮可以多放一些，最好多放點花生油用小火慢慢煸干水分，這樣不僅沒有蝦皮的腥氣而且會非常香。4，蔬菜餡都比較愛出湯，包完就趕緊煮了吃吧。
小常識小白菜的作用
清熱除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消腫,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,健脾,養顏護膚,抑癌抗瘤。
1、提供營養、強身健體
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性
減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚、延緩衰老
可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4、防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。埋慧此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
5、清肺
肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病症。
小白菜食用禁忌
脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。
金針菇做法技巧
金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。
金針菇的作用
祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤
金針菇食用禁忌
金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。
蝦皮做法技巧
如何選購蝦皮：
1.蝦皮，是我們甚為喜愛的產品，雖然不是主菜，但平時做湯、拌冷盤、蒸雞蛋、包餃子均可加入調味，味道鮮美，且經濟實惠。
2.蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮霉變。後者加鹽煮沸，瀝干曬燥，仍保持鮮味。蝦皮個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿，體長25-40毫米。
3.辨別其品質的優劣，可以用手緊握一把，鬆手蝦皮個體即散開是乾燥適度的優質品；鬆手不散，且碎末多或發黏的，則為次品或者變質品。保管時。兩種蝦皮不能混放。分別保存，可保持其原味。
蝦皮的作用
補腎壯陽、
理氣開胃、
產乳。
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬；
2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鍾左右停火，保溫5分鍾左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白伏羨凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；
3.炒雞蛋不需放味精；
4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼里；也可用紙捲成1個漏斗，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗里；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
餃子皮做法技巧
中筋麵粉500公克，水1杯
1.將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入;
2.用二手用力抓捏麵粉，揉成面團;
3.在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將面團放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止;
4.使用菜刀將面團分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀;
5.將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀;
6.一手拿扞面棍，一手拿小圓餅狀的面團，以順時鍾方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。
餃子皮的作用
營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麵粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。