⑴ 給孩子做蝦怎麼做好吃又營養
一、 蛋黃焗蝦仁
主料：10隻蝦仁、3個鹹蛋黃。輔料：少許食鹽、半勺糖、少許白鬍椒粉、少許生抽、少許料酒、少許植物油。做法步驟：
1、蝦仁清洗干凈之後去蝦線，然後在背部拉一道口子，放到一個大碗里，加入少許鹽、料酒、生抽、糖和白鬍椒粉將其抓勻，腌制一段時間。
2、將鹹蛋黃壓碎搗成泥，將腌制好的蝦仁兒瀝干水分，然後加入澱粉抓勻，讓蝦仁均勻地裹上澱粉。
3、鍋中倒入足量的食用油，油五成熱的時候，把蝦仁放進去，炸到八成熟的時候撈出瀝干油備用。
4、鍋中留少許底油，然後把蔥花放進去爆香，然後把鹹蛋黃倒進去稍微炒一下。
5、再把蝦仁倒進去，迅速翻炒一下，讓蝦仁裹上蛋黃，盛出即可。
二、清炒蝦仁
主料：350g蝦仁、30g黃瓜、30g胡蘿卜、30g玉米粒。輔料：1勺油、1勺食鹽、1勺白酒、2勺澱粉。做法步驟：
1、將蝦仁清洗干凈之後去掉蝦線，放到一個碗里，然後加入1勺食鹽和1勺白酒，拌勻之後靜置15分鍾，腌制好的蝦仁，加入兩小勺澱粉將其抓勻。
2、胡蘿卜和黃瓜洗干凈之後切成丁，鍋中加入一大勺油，油熱後，把蝦仁放進去炒，炒至變色之後就可以撈出來了。
3、在另外一個鍋中倒入少量的油，將黃瓜和胡蘿卜倒進鍋里炒一下，然後加入少量食鹽，再加入玉米粒翻炒一下，然後加入之前炒好的蝦仁炒勻之後就可以關火了。
三、西蘭花炒蝦仁
主料：200g蝦仁、300g西蘭花。輔料：20g蒜、五g醬油、生粉、雞精、食鹽各少量。做法步驟：
1、將蝦仁和西蘭花分別清洗干凈，蝦仁洗干凈之後去掉蝦線，然後加入適量的醬油，生粉，腌制10分鍾左右，西蘭花洗干凈之後，去掉粗莖，切成小朵。
2、鍋中加入足量的水，加入少量食鹽，待水煮沸後把西蘭花放進鍋里，焯熟後撈出。
3、蒜切成蒜末，鍋中倒入少許油，加入蒜末將其炒香，然後放入蝦仁，炒至變色，放入西蘭花炒勻，加入少許雞精，就可以出鍋了。
四、蝦仁小餛飩
主料：10隻蝦仁、1小塊胡蘿卜、1顆菠菜、餛飩皮。輔料：香菇粉。做法步驟：
1、將蝦仁洗干凈之後去蝦線，將其切碎，菠菜中加入少許貝殼粉浸泡一段時間，沖洗干凈之後切成菠菜碎。
2、把胡蘿卜皮去掉之後切成片，倒入鍋中煮一會兒去生，煮好的胡蘿卜和蝦仁，一起倒入料理機中搗成泥，然後將適量香菇粉倒入蝦泥中攪拌均勻。
3、開始包餛飩，取一張餛飩皮，放上少許蝦泥，對折之後將其緊緊的捏在一起，吃多少包多少，或者多包一點放到冰箱中冷藏。
4、鍋中加水煮沸之後，放入小餛飩，煮一段時間之後放入菠菜碎，餛飩煮十分鍾左右，待餛飩皮軟爛之後就可以出鍋了。
五、滑蛋蝦仁
主料：200g蝦仁、4個雞蛋、3大勺水澱粉、1大勺蛋清、1小勺玉米澱粉。輔料：半勺食鹽、1勺料酒、少許白鬍椒粉、兩根小蔥。做法步驟：
1、將蝦仁用少許食鹽混合均勻之後，腌制5分鍾，腌好之後把表面的鹽沖洗掉，用廚房用紙將水分吸干。
2、在蝦仁中加入食鹽，料酒，蛋白，攪拌均勻後，在放入玉米澱粉，拌勻，腌製片刻。
3、將雞蛋打散之後，加入半勺食鹽和少許白鬍椒粉，混合均勻，香蔥切成蔥花備用，水澱粉攪拌均勻備用。
4、燒一鍋滾水，將腌好的蝦仁放入鍋里，炒至七分熟備用。
5、將蝦仁放入蛋液中，然後加入蔥花和水澱粉，將其攪勻。
6、起油鍋，倒入食用油，油燒熱後把蛋液倒進去，蛋液開始成型之後，快速用鏟子將蛋炒散。蛋液基本凝固之後，馬上關火。
除了分享給你們的這五種，蝦仁還有很多其他好吃的做法，以後有機會會再分享給你們。比如特別適合小孩子吃的蝦仁雞蛋羹等等，蝦仁真的是老少皆宜的一種食物。
⑵ 蝦怎麼做好吃又營養
蝦的做法有很多，想要既好吃又營養，那麼最好的方法就是用蝦來蒸，或者用蝦來煮，這樣子做一種類似於白斬雞的做法，這種就有好吃又營養。
那麼做蝦之前，一定要先把蝦處理好。把蝦線蝦頭這一些去掉，並且先把蝦洗干凈，清洗幾遍。做好蝦的清洗工作之後，再去調理這個蝦，放點鹽和料酒腌制。然後，可以直接放在水上面蒸，將蝦給蒸熟。那麼千萬要處理好蝦，不要將活生生的蝦放進去蒸，因為它是活的，所以有可能在受熱的這個過程當中蝦會跳出來，導致蝦可能是被水煮熟的。
然後根據自己的口味來做湯汁，用蒸的蝦來蘸著醬來吃就可以了。這種吃法，就用能夠保證蝦的營養又能夠保證了蝦的清甜的口感，並且這種做法方便，又很容易操作，不用害怕自己掌握不好火候而導致蝦的營養流失。
⑶ 蝦有哪些好吃的做法
蝦是我們常見的一種食物，蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物，種類很多，包括南極、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，大家好！我是萌萌媽，很高興回答並賀你的問題，蝦，味道鮮美，營養豐富，是人人都愛吃的美食。蝦有很多種做法，清蒸，紅燒，麻辣，油燜，今天我分享油燜大蝦消含的做法。
寶爸是從小生活在海邊，吃著海鮮長大的山東人，蝦，更是三餐的標配，蒜蓉的、麻辣的、椒鹽的、油燜的……他都吃過，但他說，味道最好的，是最簡單的白灼蝦。大蝦是餐桌上的美味食材，大蝦的營養價值很高，全身都是寶，大蝦含有大量蛋白質，高蛋白，低脂肪的水產品。大蝦還含有豐富的胡蘿卜素，維生素和人體必需的多種氨基酸。 所以，
⑷ 怎麼吃蝦最有營養
蝦最有營養的吃法就是白灼。
白灼蝦需要7個小步驟，20分鍾左右就可以完成。
【材料】
蝦、姜、蔥、花椒、1勺鹽、2勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸魚豉油、2勺香醋
【做法步驟】
1、蝦清洗干凈，去掉蝦線和蝦須。
注意事項：
1、買蝦的時候要攤主加冰水和冰，這樣蝦拿回家後如果不是馬上吃也還能放一段時間，早上買了中午或下午做的話，就直接帶著冰水放入冰箱冷藏里，蝦肉會一直保持鮮嫩不會懈掉。
3、水中加入蔥、姜、花椒和料酒可以起到祛腥的作用；沒有料酒可以用白酒數睜代替。
5、煮好的蝦一定要過涼到冰的狀態才能使蝦肉不老並保持脆嫩的口感。轎數
⑸ 蝦怎樣做最有營養
1.蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。比其他肉類纖維細，水分多，所以口感細嫩，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。 但蝦的品種繁多，常吃的海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；河蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等。不同的蝦怎麼並猜吃，營養才最好呢？
⑹ 水煮蝦怎麼做好吃又有營養
水煮蝦好吃又有營養的做法如下：
材料：蝦、味極鮮、醬油、米醋、香菜、香蔥、姜。
1、洗干凈的蝦先剪去蝦腿，蝦頭部分斜著45度剪掉蝦頭。
蝦
蝦是甲殼綱十足目動物。蝦分布於中國海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續向後躍動，速度十分快捷。它們吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡須鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。蝦大小平均4～8厘米譽羨，藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。
蝦游泳和魚大不相同，魚擺動尾鰭就可以向前游動了，而蝦沒有魚那樣的尾鰭，只有一個尾巴和許多小腿，那麼它是怎樣游泳的呢？蝦也有激磨它的「高招」。蝦明虛斗是游泳的能手，能用腿做長距離游泳。
⑺ 蝦怎麼做才有營養
蝦的營養豐富，很多人也比較喜歡蝦這種食材，不過有多少人知道蝦怎麼做好吃有簡單的做法呢，一般家常的也就燒湯或者油炸，白灼亦或是其他方法，這蝦製作的時候不僅要考慮好吃，製作簡單還要讓其營養得到保留，容易吸收。
鹽焗這種方式一般用得比較少，用完剩下的鹽還可以繼續鹽焗其他食材。
食材准備
蝦12隻，海鹽2斤，百里香20克。
方法步驟
1、蝦洗凈後吸干水分待用；
2、海鹽和百里香放入鐵鍋中，小火炒熱；
3、將蝦一個一個的擺放在海鹽的表面，蓋鍋，小火焗5分鍾；
4、當鍋中出現劈啪聲時即可關火。
小貼士
不能用家裡吃的食用鹽，超市中有專門的粗海鹽賣。
⑻ 蝦的營養價值及怎麼做營養高
蝦的營養價值
1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦的功效與作用
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫桐差治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來輔助神經衰弱，植蔽型物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利於病後恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
蝦怎麼做才好吃又簡單
第一道：鹽水煮大蝦
在大蝦的各種做法種，這是味道最鮮嫩的一種做法，可以最大程度上保留大蝦的營養成分。它的做法也很簡單，將大蝦用淡鹽水清洗兩遍後，在大蝦第二節殼的地方，用牙簽把蝦線取出。鍋內加水，涼水放入大蝦，加入適量的鹽，蔥段，薑片，花椒，八角，開大火煮，水開後再煮2-3分鍾。煮熟的大蝦不要著急撈出，關火後，可以在鍋中浸泡片刻，使大蝦能夠更入味，上桌前撈出裝盤即可。大蝦吃的時候可以蘸薑汁，也可以直接食用。
第二道：蒜蓉蒸大蝦
將大蝦清洗干凈後，給大蝦開背，去除蝦線，去掉蝦槍，蝦須，蝦腿等。將大蝦展開，平鋪在盤子內，上鍋蒸5分鍾。熱鍋涼油將蒜末炒香，局並皮加點生抽，蚝油，翻炒均勻，製成蒜蓉。在每個大蝦的蝦背上放一勺蒜蓉，上鍋再蒸一分鍾，出鍋後撒點蔥絲，姜絲，辣椒絲，點綴一下即可。
第三道：油燜大蝦
把大蝦清洗干凈後，把蝦須，蝦槍剪掉，然後給大蝦開個背，用牙簽把蝦線取出。熱鍋加油，油熱以後，放入大蝦，煸炒至大蝦變色，然後加入蒜粒，薑末炒香。用鏟子背按壓一下蝦頭，把蝦油都擠出來，放入白糖，料酒，生抽，蚝油，翻炒上色，蓋上鍋蓋，小火燜5分鍾，直至大蝦熟透，即可出鍋裝盤。
⑼ 小蝦怎麼做好吃又營養
小蝦吃起來很方便，一口一個不要剝，味道很不錯，營養也比較豐富，含有豐富的鈣、蛋白質、磷、鉀、碳水化合物、多種維生素等對人體有益的營養成分，有著增強免疫力、緩解神經衰森啟弱、預防動脈硬化的功效
小蝦的做法也挺多，我平時喜歡做青椒炒小蝦、香酥小蝦、韭菜小蝦等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【青椒炒小蝦】
大蒜切末，蔥切蔥花，生薑切末，青椒切成小片，小蝦清洗干凈瀝干水分備用
鍋中倒入寬油，將油燒至五六成熱後，放入小蝦炸，將其炸至變色後撈出
好吃的韭菜小蝦就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
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