1. 怎樣燉羊骨頭好吃
「冬天進補，開春打虎」，這句民間諺語充分說明了羊肉在冬天的進補效果。國人在大雪節氣後喜歡進補羊肉，羊肉比牛肉的肉質更嫩，脂肪含量比豬肉的更少，還能驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。冬天食用羊肉進補，和山葯、枸杞等「混搭」，營養更豐富。諺語歸諺語，老虎現在可是國家一級保護動物，可不是你想打就能打的！
8. 把全部鹵料倒入湯中，再把蔥段、鮮薑片、醬油、鹽同時入鍋中；雖然鹽會使蛋白質收縮變緊而影響肉質的嫩度和成熟速度，但用高壓鍋完全不用有這個顧慮；
9. 湯再次沸騰後，把高壓鍋的蓋子蓋緊，加壓上汽後轉中火，15分鍾後關火；
10. 自然泄壓後，打開蓋子，肉爛湯鮮，盛入碗中大快朵頤吧！剩下的湯還可以做鹵菜或者澆面條，千萬別浪費噢！