A. 必備家常菜，紅燒青魚怎麼做
菜桌上總是少不了魚類、肉類的身影，而如何能做得更美味就成了一大難題。烹飪方法有很多哪一種才是最適合這個食材的呢？經過多次的嘗試最終發現還是紅燒最美味，紅燒菜系色香味俱全，看著就特別有食慾而且製作方法也特別簡單。
【小貼士】
1.青魚自身營養價值極高，但是它的膽有毒，不可內服。
2.喜歡吃粉條的朋友也可以加一些在裡面，吸滿了拍滾魚湯口感更好。
3.用薑片擦拭鍋周是因為這樣可以防止煎魚是粘鍋。
B. 紅燒青魚的家常做法竅門
需要准備好青魚一條，然後就是一些配料，包括濕澱粉、生薑、蒜、小米椒、香蔥、鹽、料酒、玉米油、醬油。
接下來是紅姿歷燒青魚的毀冊逗做法：1、將青魚宰殺干凈，魚身切一些開口；生薑洗凈切絲，蒜洗凈拍碎，小米椒、香蔥切碎。
2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入青魚兩面煎，盛出備用。
3、趁著熱鍋熱油，放入生薑、蒜、小米椒炒香。
4、將煎好的青魚再次放入鍋中，加入料酒，接著分別加入鹽、醬油和適量的水，燒開後轉小火繼續燒。
5、待湯汁收乾的時候，就可以關火了，這時候將魚撈出，放入少量的濕澱粉在鍋中（這時候魚湯還在鍋里），之後將湯汁淋在魚上，再灑上蔥花即可纖賣。
C. 紅燒青魚塊的家常做法簡單
紅燒青魚塊的家常做法：
去菜市場或者超市買三條青魚，然後將青魚處理干凈，青魚去鱗去腮，去內臟洗凈，魚腹內的黑色膜一定要洗干凈。用鹽搓在魚身上，這樣可以有效的去除魚腥味。然後在魚的兩面打上花刀，花刀不要太深了呦。放鹽、花椒、胡椒粉、蔥花、姜和一個檸檬帶皮切丁，腌制青魚半小時左右（如果沒有檸檬也可以放料酒）。
將適量的白糖、醬油、老抽、陳醋、料酒和桂皮調成一碗醬汁備用。一塊姜洗凈切片，幾瓣蒜切沫、一把香菜切段備用。
起鍋燒油放薑片，等油熱後把腌制好的青魚一條條的放進毀困談鍋里煎制，一定要等油開，否則魚在煎制纖碰過程中會掉皮。一面煎黃後翻面煎另一面，不要頻繁的翻動魚，等一面差不多煎黃時，再去翻面哦！
等到兩面都煎黃後倒入准備好的醬汁，放入姜和蒜，加清水，加的水要尺沖和魚平齊，大火燒開後，中小火燉20到30分鍾。然後就可以出鍋盛盤啦，撒上切好的香菜段和蒜沫裝飾即可食用啦！（如果喜歡比較焦的青魚，可以少加點水，多燉一會）
在做紅燒青魚的時候，魚可以切段也可以不切段，如果是新手的朋友最好切段來做，但是你要是想吃完整的魚，那就不要切段，做的時候小心翻面就好了。
D. 紅燒青魚怎麼做好吃
魚類可是我們補充身體營養的一道好菜，因為不管是什麼樣的魚，身體里都會含有豐富的蛋白質和維生素，能夠給我們人體及時補充所需要的營養雹橋。關於魚類的烹飪，有很多花樣，那麼紅燒青魚也是其中的一道製作方法，不過要想燒出青魚的美味還是需要一定基礎和工夫的。
如果要燒紅燒青魚的話，首先必不可少的就是調料和材料的准備了，如果前提都沒有準備好的話，那麼後面燒制出來的魚一定不好吃。所以接下來就要告訴大家燒這道魚的時候需要准備什麼材料以及製作的步驟。
第一種做法：
用料：青魚、鹽、薑末、紫蘇、辣椒粉、蔥花、白醋、醬油、雞精。
紅燒青燃陵魚的做法：
1.青魚大塊抹上皮肆戚鹽腌一陣，准備薑末，紫蘇，辣椒粉和蔥花
2.熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃，噴少許白醋
3.下薑末辣椒粉出香味，噴醬油，加一大碗水燒魚
4.快收汁前撒紫蘇
5.最後撒雞精蔥花就OK了。
第二種做法：
主料青魚500g輔料剁椒100g蔥50g姜20g醬油適量料酒適量油適量鹽適量
步驟
1.鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎。
2.加蔥段，薑末、醬油、料酒糖稍燒一會。
3.加沸水一勺，加點剁椒轉小火將魚燒。
4.用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。
1.先把青魚洗凈，蘸麵粉後放油鍋里煎。
2.准備好蔥、姜、蒜、花椒、八角。
3.醬油、醋、糖調成汁備用。
4.煎至發黃後，放蔥、姜、蒜、花椒、八角。
5.澆上調好的料汁。
6.再加適量的白酒、鹽調味，加上水，中火燉。
7.收盡湯汁，加上香菜稍一燜，出鍋即可。
在這里為大家推薦了兩種關於紅燒青魚的做法，看看自己喜歡哪一種做法，就選哪種做法。建議如果是第一次做紅燒青魚的話，一定要先選比較簡單的做法，不然剛開始就選擇難度系數很高的做法的話，肯定會亂套的。如果是經常做魚的話，就可以選擇復雜寫的做法。
E. 紅燒青魚怎麼做好吃又簡單
它是淡水魚中的極品，有很多人愛吃這種魚，但因為不會做魚，也只團困中能從外面買來吃，價格貴不說，吃著也不放心！好吧！這個問題我幫你解決——老家廚子教你紅燒青魚的做法比買的好吃
之前老是從外面買魚吃的注意啦，外面的都是利益，價格貴，不健康，也不衛生。家裡親戚是村裡的老廚子，教過我怎麼煎魚？按他的配方和做法來燒魚，比外面買的好吃百倍！我敢保證做一次就愛上……在我們這，超市裡搞特價， 差2分錢不到2元一斤！因為是冰凍的，所以每次都會買上十幾條，大約五六斤的樣子，儲存在冰箱，想吃了隨時做！
【紅燒青魚】
所需食材：
青魚3條，大蔥，生薑，大蒜，生抽，老抽，冰糖，料酒，花椒，干辣椒
製作方法：
1：青魚徹底清洗干凈之尺掘後，用廚房紙吸干水分，在魚身上切花刀，方便入味。
2：在外面買的，可能都用油炸，我們在家做，直接下鍋煎魚，煎魚用的不粘鍋！熱鍋涼油下雨魚煎，兩面煎到焦黃變色
3：兩面煎好之後，放入切好的蔥，姜，蒜，花椒干辣椒，讓這些小料在油裡面稍微炒一下，方便出香味塌山。
4：來一勺料酒，兩勺生抽，料酒只是為了去魚腥味，生抽是用來提味增鮮的，先放料，魚不用翻動了
5：緊接著，再來少許老抽，大約1小勺吧……老抽主要是為了上色。
6：加入老抽之後，再加冰糖，大約20～30克吧，不用去稱量。大體就是小粒10顆左右
7：鍋中加入熱水，因為我們是吃青魚，而不是喝魚湯，所以加熱水，加水之後，開蓋大火5分鍾放鹽，轉中火10分鍾左右，湯汁收干即可。
8：湯汁收干！如下圖，簡直太香了，無法拒絕這種魚的味道，比外面買的好吃多了！
十月，多給孩子吃這魚！ 10元5斤，刺少肉嫩，超好吃，老家廚子把紅燒青魚的做法給了我，我又分享給大家，那你可要經常做來吃哦……
【小提示】魚身上打花刀，方便入味，熟的得也快！免油炸，稍微煎一下，放入調料加熱水！大火收干即可！