㈠ 芹菜包子餡怎麼做好吃 芹菜包子餡做法
1、第一步：准備好芹菜200g、豬肉200g、還有包子餃子料，將芹菜葉子去掉，將芹菜桿放在水中洗凈，葉子也做湯，芹菜桿撈出控水切段。
2、第二步：鍋中加入足量清水，燒開後，將芹菜段放入鍋中，加入一些食鹽和食用油，焯水處蠢擾理。焯水後等芹菜涼下來了，將芹菜切成碎末，再用手將芹菜中的水分擠掉。
3、第三步：豬肉沖洗干凈，剁成肉餡。和芹菜放在一帶盯旦起則昌，加入一些蔥薑末，再加入一些食鹽、生抽、老抽、熟油，朝著一個方向攪拌均勻，豬肉芹菜餡就做好了。
㈡ 芹菜肉餡包子的做法怎麼調好吃竅門
主料4種
冷水下鍋大火燒開15分鍾就可以熟了。不要馬上打開鍋蓋，等2、3分鍾再打開鍋蓋，裡面的包子就不會抽抽了。
㈢ 芹菜肉餡包子怎麼做 芹菜豬肉餡大包子家常做法分享
1、主料：芹菜750克、麵粉600克。
2、輔料：鹽、雞精、糖、十三香若干、醬油、料酒，老抽、蚝油若干、雞蛋1個、酵母粉5克、蔥3根、姜一小塊。
3、做法：
（1）豬肉一半剁碎成肉泥狀，一半剁成顆粒狀即可，加入切好的蔥、姜、一個雞蛋及各種輔料順時針攪拌上勁。姿檔中
（2）芹菜焯水後切丁。
（3）肉和芹菜混合，攪勻後備用。
（4）將發好的面，揉面排氣，分成大小相等的劑子跡山擀成麵皮後包入餡料蠢皮，再次醒發10分鍾，開鍋後蒸15分鍾即可。
㈣ 豬肉芹菜餃子餡怎麼調
用料
面團：
中筋麵粉（餃子面條粉） 約500克
水 250克
餡：
豬肉 約一斤二兩
芹菜 約一斤半
雞蛋 一個
大蔥 1根
姜沫 少許
生抽 適量
王守義十三香 兩小勺
香油 少許
蚝油友拆 適量
鹽 適量
花生油 適量
雞精 少許
芹菜豬肉水餃的做法
普通麵粉加水2：1的比例揉成面團。揉好的面團裝進保鮮袋或者放入帶蓋的盆里靜置待用。
小貼士
我的這個定量一家三口吃稍多了一點，通常都會包多一點放冰箱冷凍起來，可以給兒子當早餐。如果人少可以適當減少麵粉的量。
這個餡包包子也非常好吃哦～乎晌
面揉多了也不要緊，第二天可以做拉麵。
㈤ 芹菜肉餡怎麼調好吃
具體的做法是
1、把買來的新鮮芹菜去葉洗干凈。
2、把洗好的芹菜放在淘簍里瀝干水。
3、把芹菜切碎注意這里說的是切碎而不是剁碎。
4、然後把燒熱的素油倒入切好的芹菜里拌勻，這樣油就把菜的出水孔封住了。因此不用擠水也就不會出水了，這是很關鍵的一步，也是和傳統的做法不同的地肢斗方。
5、在要開始包的時候，再歲正把事先歷雀磨做好的肉餡放到用油拌好的芹菜里里攪拌均勻。
6、再按自己的口味和喜好放入適量的各種調料，一般說起來蔥和姜是不可少的，因為它們可以提味的
7、最後放入適量的鹽，注意這也是很要緊的一步。
8、經過這樣處理的芹菜包出的鉸子口感水分很多，等量的菜還可以多包不少的餃子那。
㈥ 芹菜豬肉包子的做法
㈦ 芹菜豬肉餡怎麼調竅門
餃子是我國傳統食物，以皮包餡，形如半月或元寶，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
芹菜營養豐富，食療功效好，加上我比較喜歡芹菜獨特的味道，所以，經常食用芹菜。用芹菜入菜居多，素炒，葷炒，涼拌都愛吃。用芹菜作餡料也很不錯。芹菜作餡比較喜葷，因此，用豬肉與芹菜搭配最好吃。
今天，小編就給大家介紹一下豬肉芹菜餃子的調餡方法，幾個小妙招，能使你的芹菜更綠，餡料更入味。
所需食材：豬肉250克，芹菜 500克，生薑1小塊，大蔥1根，生抽4勺，老抽1勺，雞蛋 1顆，五香粉和十三香各適量，雞精適量，耗油2勺。
製作方法：
第一步：將小芹菜（那種大田種的麥芹菜最佳）清凈切末，加鹽殺出一部分水分，攥干後，加入適量的蔥油拌勻待用。將生薑和蔥切碎備用。豬肉手工剁碎。
第二步：將豬肉裝入盆中，加入姜、蔥末，磕入一個雞蛋，順著一個方向攪打均勻。
第三步：加入老抽和生抽拌勻，放在一邊腌10-15分鍾，使其入味。接著加入芹菜末，調入五香粉、十三香、鹽、耗油和雞精拌勻。
第四步：起鍋燒熱油，將油澆在餃子餡上，快速攪拌均勻即可。接著，按你喜歡的方式包餃子就OK了。
烹飪小技巧：1、芹菜一定要摘掉老絲，這樣吃起來才不會有嚼不爛的感覺，口感更佳；2、包芹菜餡餃子，最忌直接調餡，一定要多加「腌」這1步，芹菜更翠綠更入味；3、將攥干水分的芹菜，拌入一些蔥油，可以鎖住水分和提升口感；4：芹菜、白菜、蘿卜等下水較為嚴重的食材，一定不要焯水，也不要直接包，正確做法是用鹽腌，再攥干水分，這樣好包，吃著口感更棒，而且營養保持最完整。
今天的美食文章「芹菜豬肉餃子，最忌直接調餡！多加「1步」，芹菜更翠綠更入味！」就分享到這里。如果你喜歡，勞駕時光荏苒您點贊、關注和分享。感謝閱讀，感恩有你！
㈧ 如何在家做好芹菜豬肉包子餡
芹菜豬肉包子做法：伏讓
原料：芹菜、豬肉、木耳、麵粉、酵母粉、水、花生油、香油、蚝油、料酒、味極鮮醬油、十三香、鹽。
做法步驟：
第1步、容器中加入5克酵母粉加適量的溫水稀釋成酵母水，加入1000克麵粉用筷子攪拌均勻至沒有乾麵粉後和成面團放在溫暖的地方發酵。
第2步、發酵好的面團是原來兩倍大即是發酵好了。
第3步乎廳灶、肥三瘦七的豬肉500克用溫水沖洗干凈，剁成肉泥放入容器中依次加入花生油、蚝油、香油、料酒、味極鮮醬油、十三香、鹽。
第4步、用筷子順著一個方向攪拌上勁，攪拌的過程中根據個人喜好打入適量的清水。
第5步、蔥、姜剝去外皮清洗干凈，分別剁成蔥、薑末。
第6步、放入肉餡中同樣順著一個方向攪拌均勻，使肉餡腌制入味兒。
第7步、木耳提前泡發好擇洗干凈根部的雜質，控干水分後剁成木耳碎放入肉餡中繼續攪拌均勻，芹菜切掉根部擇去葉子清洗干凈，尤其是靠近根部位置反復搓洗一下，芹菜葉不要扔掉可以涼拌著吃。清洗干凈的芹菜控干水分後切成碎末放入肉餡中再次順著一個方向攪拌均勻即可。
第8步歲扮、案板鋪撒乾麵粉把發酵好的面團取出，在案板上反復的揉面5分鍾左右。
第9步、揉好的面搓成長條用刀切成大小均勻的面劑子，並且切面沒有明顯的孔洞即是揉好了。
第10步、把切好的面劑子再揉一次成圓形，擀成中間厚外圍薄的包子皮。
第11步、放入足量的餡料。
第12步、根據自己的喜好包成圓形或麥穗狀的包子放在干凈的玉米棒子葉上即可。
第13步、鍋中加入足量的清水，放入包好的包子蓋上鍋蓋醒20分鍾後開始蒸制。
第14步、鍋開上蒸汽後計時15分鍾即可出鍋！
㈨ 芹菜餡餃子，怎樣調餡最好吃
所需食材：芹菜，豬肉餡，蔥姜，生抽，蚝油，蔥油，鹽，胡椒粉，雞蛋，料酒，花椒水。
最後總結：包餃子，其實沒什麼難度，只要餡調好了，面和對了，就沒問題。像芹菜，白菜，蘿卜，這幾類下水較為嚴重的食材，一定不要焯水，更不要直接包，正確的做法是，先用鹽腌一下，再用力攥干水分，這樣包的時候也比較容易，吃起來口感更棒。
㈩ 芹菜豬肉包子餡的做法竅門
豬肉芹菜餡是家常最常吃的餃子餡之一。芹菜特殊的清香與各種肉類都特別搭，既有清香又有肉香，調成餃子餡更是鮮香多汁，極為好吃。
豬肉芹菜餃子的做法:
1、麵粉放入盆內，打入一顆雞蛋，分次少量加入涼水，和成軟硬適中的面團。
餃子面用涼水和即可，要軟硬適中。太軟易煮破，太硬不容易擀皮不容易包而且口感欠佳。
餃子面裡面加一顆雞蛋，餃子麵皮會更加柔軟又勁道，餃子皮下鍋不容易破。
將面團蓋住醒著，我們調餡兒。
2、芹菜摘去葉子洗凈，控干水分，切成碎粒，然後剁細成餡。
3、將芹菜餡輕輕擠一下水分。芹菜里含水量很高，必須擠一下水分，否則餡料會出很多湯汁。但是也不要把汁液都擠幹了，那樣口感和鮮味都會打折扣。
4、選肥瘦搭配的豬肉剁成餡兒。將蔥薑末一塊剁進去會更香。我喜歡邊剁邊分次少量花椒水或生抽，一是更加入味，而且代替了後面加水的步驟。
這里說一下菜和肉的比例問題，個人感覺擠去水分以後，芹菜與肉至少要1:1的比例，也就是說菜不要太少，菜肉大概1:1左右，口感和味道最好。
關於肉，一定要有一定比例的肥肉，肥肉會讓餡兒吃起來更香，而且口感更軟嫩，讓肉餡吃起來瘦而不柴，肥而不膩。
5、肉餡放入盆內，倒入芹菜，加入適量花椒粉、蔥薑末、生抽，少許香油，拌勻。
這些調料足夠了，去腥增香提鮮。蔥薑末可以多加一些，很提味。如果要加五香粉之類香味比較重的，一定少一點，否則容易掩蓋餡兒的鮮味。
根據餡兒的干濕程度，可以分次加入少量花椒水，順一個絕早方向攪拌至肉餡吸足水分、順滑、上勁。
6、倒入適量植物油，順一個方向攪拌，最後加鹽，拌勻。
至此餃子餡拌好了。面也鬆弛好了，正好開始包餃子。
7、將面並兆雀團拿出來再揉一下。然後切劑子，擀餃子皮，包餃子。餃子皮要薄，餡要多，還要注意捏口要嚴實，防止下鍋煮破露餡了。
8、坐鍋燒水，水開後放少許鹽進去，可以有效防止餃子粘連、破皮。下入餃子，煮至餃子浮起並變得胖乎乎的，即可出猜芹鍋啦。沒經驗的可以撈起一個餃子，用筷子按一下，餃子皮立馬回彈的就是熟了。
小貼士：煮餃子一定要全程大火，煮出來的餃子才利落、不粘。