⑴ 魚翅怎麼做好吃
魚翅的做法如下：
將精工泡製的玉脊翅除去仔骨和肉筋，取出明亮翅針，清洗2次撈出，理順放於盆內，灌清湯上蒸籠蒸2小時，去湯汁，再放入姜、蔥白、料酒、清湯煨3次。連煨幾次後，魚翅膠汁已盡，翅葉更光澤明亮，將魚翅用干凈紗布包起使用。用雞、火腿、干貝、清湯等調製成上等紅湯，放入魚翅包在小火上煨2小時。
待魚翅軟糯，湯汁濃稠時，即另用一鍋燒熱後下雞油至四成火候時，將魚翅去包連同湯汁倒入油油的凈鍋內，用握坦冊小火收汁並加入味精，湯汁濃稠時即可依序將魚翅盛於盤中。此時將綠豆芽急火爆炒， 起鍋放魚翅周圍即可上桌。
魚翅段宏的另一種做法
准備魚翅、光母信談雞、雞油、豬蹄膀、薑片、蔥、鹽、黃酒、菱粉、清湯。將魚翅整隻放入清湯鍋里，加蔥、姜、酒煮三次，取出魚翅，擠干水分，以拔除海腥味。
將母雞剖開，去內臟，洗凈；將蹄膀也洗凈理清，一起放入開水鍋內川一下，以拔除血水。用砂鍋，鍋底放竹墊，竹墊上放魚翅，魚翅上覆雞和蹄膀，再加清湯， 然後用溫火燜酥。
⑵ 怎樣做魚翅好吃簡單又有營養
魚翅做法如下：
1、先將魚翅泡至2個小時以上。
2、將泡好的魚翅用清水投凈，在放入冷水鍋中加蔥姜沫煮3分鍾，然後用清水投凈。
3、取一鍋放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，並頌在放入蝦仁和扇貝炒一下，掉孫蔽漏入海鮮醬油爆鍋完成。
4、下入高湯，再放入適量的水和魚翅煮開則爛。
5、放入鹽和雞精，在加水澱粉勾溥欠便可。
⑶ 魚翅如何做的吃好
魚翅是一種非常珍貴的食材，他就是鯊魚的魚鰭經過加工製作所形成的，由於其吃起來非常美味，受到很多人們的歡迎，並且在中國古代還被列為八大珍品之一，做法也是有非常多種的，比如說可以用來紅燒，還可以用來做魚翅羹等。
材料；水發魚翅1000克，雞肉200克，水粉芡15克，鹽10克，料酒10克，醬油5克，味精1.5克，大油125克，白湯300克 。
第一步；首先我們准備一些魚翅，將它清洗干凈之後，然後再放入鍋中
小貼士；魚翅泡發：魚翅先入開水浸泡，再用刀颳去上面的沙子；同時修掉邊緣不規則的部分及毛邊。如翅較老，宜反復泡、刮兩次，直到沙凈。將收拾干凈的魚翅投入冷水鍋燒開，加少許鹼，沸後用文火煮一小時左右，用手掐得動時出鍋，然後換水漂洗一二次，除去鹼味即可。
⑷ 魚翅怎麼做好吃
燉至排骨軟爛後放入蔥末、胡椒粉、鹽即可。
總結：以上就敬手是關於魚翅怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。