Ⅰ 農村榆錢又可以吃了，榆錢怎麼個做法好吃做蒸菜還是菜饃饃好吃
在農村春天可以吃的野菜實在是太多了，除了剛拱出土的婆婆丁、苦菜、薺菜以外，樹上長的榆錢也是人們最愛吃的野味之一。我們村子裡種了很多榆錢樹，一到了春天榆錢可以吃的時候，人陸歷們便會將榆錢採回家做榆錢餅子吃，小時候很不愛吃，每次奶奶做榆錢餅子時我都要奶奶專門給我蒸上幾個饅頭吃，長大以後偶然吃了一塊榆錢餅子，才發現當年少吃了很多美味。榆錢餅子又叫做菜饃饃，下面把製作榆錢餅子的方法分享給大家。
吃榆錢要趁嫩的時候吃，老了的榆錢口感特別差，所以每年吃榆錢的時間特別短，一到了可以吃榆錢的時候，我家每頓飯都能看到榆錢的影子，用我奶奶的話說，現在一次吃個夠，又要等一年。榆錢在每年的三月下旬到四月上旬時可以吃，只有短短的十天時間。我家舊房子外面有一棵很大的榆錢樹，一到了吃榆錢的季節，爺爺便會上站到我家房頂上將比較矮的榆錢從樹枝上縷下來。春天農村刮風比較多，榆錢上會有很多土，所以在做榆錢前要將榆錢用水徹底洗干凈。洗干凈的榆錢控一下多餘的水分後，放到面盆中和適量的玉米面攪拌均勻，攪拌均勻後的玉米面和榆錢要用90度左右的溫水燙一下，再晾涼以後放入適量的白面並加入酵母、溫水和成面團放到太陽下發酵。做榆錢餅子的面團要適當軟一些，待面團發酵成原來的2倍大以後便可以上鍋蒸。做榆錢餅子不用揉，可直接用手團成大小合適的面團後放入鍋中蒸就可以，一般在開鍋後蒸20-25分鍾榆錢餅子就做好了。蒸好的榆錢餅子既有玉米的香味也有榆錢的清香味，咬一口下去特別的松軟。
榆錢除了可以做成榆錢餅子以外，我家還經常直接將榆錢和白面攪拌均勻後上鍋蒸，我們把這種做法叫做榆錢苦檑（音譯），在吃的時候配上事先兌好的大蒜汁、醬油、食用鹽，吃起來別提多香了，現在想想都流口水。
現在正是吃榆錢的最佳時機，你們都喜歡如何吃榆錢廳悉慶呢？歡迎大家回復討論。
農村榆錢又可以吃了，榆錢怎個做法好吃？做蒸菜還是菜饃饃好吃？
春天真是個好季節，清明前後野菜野味特扮握別多，而樹上的一些蔬菜也長出來了，香椿芽、榆錢都粉墨登場了，這些有營養而且無污染的你會做嗎？今天梅花就來分享一下榆錢的營養及吃法。
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第一，榆錢的營養及採集。榆錢的採集期很短，也就三五天。
（1）因為榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時還含有大量的無機鹽，多吃可健脾和胃,治食慾不振。（2） 榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。（3） 在我們老家農村還有一種說法， 榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由於它是「余錢」的諧音，因而就有吃了榆錢可有「余錢」的說法。
第二，榆錢的吃法多種多樣，梅花今天主要介紹幾種簡單又好吃的家常做法。
（1）如果你能採到大山深處的榆錢，那就用來生吃，營養無汅染。可甜也可以咸，把剛採下來的榆錢好好洗干凈，加上點白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。如果你喜吃咸口味，也可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油作料。
（2）用蔥花或蒜苗爆鍋用來煮粥，口味不比瘦肉皮蛋粥差。一定記住加水燒開後再放入大米或小米煮，米快熟時放入洗凈的榆錢繼續煮5~8分鍾，加適量調料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香，味美無窮。
（3）蒸小窩頭或直接蒸榆錢。如果你是一個不嫌麻煩的人，就蒸窩頭，先把榆錢洗干凈，拌上一點玉米面或白面做成窩頭，然後放籠蒸半小時即可出鍋。而我這個人比較懶，就直接蒸著吃。將洗凈的榆錢拌上麵粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調料，老媽蒸時一般一盤放鹽，一盤放糖，超級好吃。
榆錢吃法較多， 雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。 所以當春風吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩採摘下來，做成各種美味佳餚。
農夫是在北方念的大學，期間也曾去過當地不少同學的家中。一個南方農村人去到北方的農村了，還是有很多稀奇的事情。比如大一那年的暑假，去到盤錦的同學家裡玩耍，第一次看到了北方人的房子原來這么大。雖然他們當地都是以平房為主，但基本上家家戶戶都是帶院子的，前後都有很大一塊地。並且在北方也吃到了很多南方吃不到的地道 美食 ，比如東北人的大醬沾大蔥吃。開始的時候是真的不忍心下嘴，但是吃上幾口以後，發現還是挺好吃的。
還記得大三的時候，清明節放假了，也去同學家裡玩耍了，當時同學的父母就在採摘樹葉子，說晚上就吃這個。細問才得知，原來這個是榆錢樹葉子，是可以用做菜饃饃吃的。當天下午，我們幾個人，就採摘了一下午的榆錢樹葉子，一來是我們同學人多，二來是很多人都沒有吃過，再加上同學的父母一個勁的說好吃，所以我們也都是想要嘗一嘗。
聽同學的父母說，榆錢樹葉子在過去是常用來做菜吃的，而其不僅可以做蒸菜，還可以製作成為菜饃饃，尤其是在清明節前剛長出來的榆錢樹葉子做成的菜饃饃是最香，最好吃的。而過了清明節以後，榆錢樹葉子也長大了，長老了，會有一種苦味了，一般吃的就少了。
榆錢樹葉子採摘下來之後，先用清水清洗幾遍，最好是用清水泡上十分鍾左右，再把它們撈出來，之後就可以加入適量的麵粉進行攪拌，在攪拌的過程中還要計入一些食鹽，喜歡吃辣味的，還可以加入少量的辣椒。然後在起鍋燒水，當鍋里的水開了之後，然後把蒸鍋層拿來，先在下面鋪一層平時製作饅頭的布；再把沾有麵粉的榆錢樹葉子握成窩窩頭的形狀，一個個放在上面，就可以用大火來蒸了。一般等到半個小時，也就蒸熟了。之後就可以直接開鍋食用了哦！
第一次吃，感覺還是非常不錯的。自從這次以後，我們這些人就一直想著要吃榆錢樹葉子。但是這種東西只有在農村才能吃到，而在我們南方這邊又沒有榆錢樹葉子。可以說，這是終身難忘的一種 美食 了。聽說在過去艱苦的年代，農家人就常吃榆錢樹葉子，而現在生活水平提高了，再加上很多地方也沒有榆錢樹葉子了，所以很多人也只能是在記憶中回味了！你們吃過嗎？
榆錢跟香椿一樣，都是積極性非常強的 美食 ，只有春天的時候才能吃到。每年的清明前後正是榆錢上市的時候，只是摘取鮮嫩的榆錢，可以製作成各種 美食 。
第一，榆錢拌豆腐
將鮮嫩的榆錢葉洗干凈，切碎。豆腐切成小方塊，配上薑末，豆腐和榆錢分別過水焯一下，加蔥花，加一點料酒和鹽，灑一點麻油，腌制一下，即可食用。
第二，榆錢窩窩頭
將新鮮的榆錢葉切碎和玉米粉或者是麵粉加水一起攪拌均勻，用蒸籠蒸20分鍾左右。在後麵粉的時候可以適當加一點點小蘇打，能夠起到發泡的效果，味道更加松軟可口。
第三，榆錢蒸飯
將新鮮的榆錢摘下來之後洗干凈，撒上麵粉。放到蒸籠去蒸10多分鍾，就可以成為榆錢飯。將大蒜搗成蒜泥，配上醬料麻油，放一點醋和生抽，調勻之後就可以作為配料，和榆錢蒸飯一起吃，味道非常可口，而且製作方法簡單。
第四，榆錢包餃子混沌
用新鮮的榆錢葉和麵粉加上肉餡，可以用來包餃子。另外還可以配一點雞蛋或者蝦仁，味道更加鮮美。餃子可以掙扎或者直接用水下，都是非常不錯的美味。
另外榆錢還可以用來做蛋餅，加麵粉和雞蛋一起煎成雞蛋餅，或者直接用榆錢炒雞蛋作為一道菜，跟香椿炒雞蛋有異曲同工之妙。同時榆錢疙瘩湯，榆錢蛋湯，也是老百姓經常製作的美味佳餚。總的來說榆錢的食用范圍比較廣泛，可以根據自身需要製作不同的 美食 。歡迎您在下面說說，你所在的當地都是如何製作榆錢的。
問：農村的榆錢如何做才好吃呢？
刺楸第一次看到榆錢樹是在北方，之前把欒樹錯當成了榆錢樹，這是由於無患子科的欒樹被我們稱為搖錢樹，與榆錢樹音近。
其實，准確地說並沒有榆錢樹一說，榆錢是榆樹接近圓形的翅果，翅果的中部有果核。之所以稱作榆錢，是由於其形似成串的古錢幣。榆錢可充飢，在飢荒的年代，榆錢曾救過一些人的性命。
一、做饃饃來吃
看到榆錢的樣子絕對不會把它與食物聯繫到一起，直到刺楸在北方餐館里看到有賣。榆錢饃饃為窩窩頭狀，呈青綠色，讓人見了就吞口水。起初以為像饅頭、包子一樣論個賣，但餐館里卻將其切成小塊後裝入盤子里論份賣，還會搭配一份蘸醬水。
二、其他吃法
榆錢含有豐富的營養物質，不僅可以做饃饃，據說還有多種吃法。
1、涼拌生吃。 與涼拌折耳根一樣，把剛採摘的榆錢淘凈，放入鹽巴、白糖、蔥花、花椒面、醬油和香醋等，拌勻涼拌。
2、做餡兒。 榆錢還可以做成包子和餃子的餡兒，可以加入雞蛋做成素餡兒，也可以加肉泥或蝦仁做成葷餡兒。
3、做榆錢蒸菜。 刺楸聽人說用榆錢做蒸菜需用到玉米粉和黃豆粉，按重量16：3：1的比例搭配，加入鹽巴、蔥、生薑等料後拌勻，以後放入冒蒸汽的沸水蒸鍋中蒸制。
當然，榆錢還有其他多種吃法，由於刺楸了解較少，所以就請大家補充一下吧，謝謝。
您好，科學興農為您解答。
榆錢是春季里少不了的野菜，小時候家裡的院子里就有一棵老榆樹，每年這個時候總要想方設法的去摘榆錢，摘下來的榆錢不是做成蒸菜就是做成榆錢窩窩，味道都是非常好的。
榆錢其實就是榆樹的翅果，長得樣子和我們常見的飛碟有些神似，味道嘛，做成蒸菜有些軟糯，並且帶有一股榆樹特有的清新氣味，口感也是非常的不錯了。
榆錢如何吃？
這個我還是很有經驗的，個人最喜歡的吃法還是做成榆錢窩窩來吃，尤其是用新做好的榆錢窩窩蘸辣椒醬，味道真的是美極了。榆錢窩窩的做法也很簡單。首先是准備好新鮮的榆錢，清洗干凈，把水分瀝干，然後准備適量的麵粉，將榆錢直接和麵粉放在一起，然後加入適量的鹽和十三香，有的朋友還會加入雞蛋和少量的食用油，這個可以根據個人的喜好加入，然後開始揉面，把麵粉和榆錢充分的融合在一起，用榆錢的水分把麵粉粘合在一起。將揉好的面團醒一個小時左右，也可以將這一步省略，不醒發的窩窩做出來比較硬一些，不過我更喜歡口感硬一些的窩窩。然後將水燒開，就能夠上鍋蒸窩窩了，一般蒸25分鍾左右就能夠將窩窩出鍋了，這時候配合上辣椒醬味道最好了。
除了做窩窩吃之外，榆錢還能夠做成蒸飯吃，蒸著吃也是很不錯的，做法和我們普通的蒸菜差不多。將榆錢洗干凈，然後在榆錢當中拌進去少量的麵粉和五香粉還有鹽，保障每個榆錢上面都有麵粉就可以了，攪拌均勻以後就能夠上鍋蒸了，一般蒸15分鍾左右就能關火了。然後配合上蒜泥、辣椒醬、香油，味道也是非常的不錯。
另外有的朋友的吃法更特別，用榆錢煮湯，在粥的時候放進去一些榆錢，做出來的粥有股淡淡的榆錢的清香味道。還有的朋友將榆錢做成餃子餡、包子餡的，這樣的做法本人沒有嘗試過，感興趣的朋友可以自己在家試一試，不過現在超市裡的榆錢的價格可不低，前幾天我在超市當中見到的榆錢一斤都要十幾元呢，看來過去常見的野菜，現在都已經成香餑餑了呢。
吃，春天除了種地，就是吃各種野菜，樹葉，還有山花，累並快樂著。
春天田間地頭，山野溝壑，總有食之不盡的野味，農民們喜歡把春天裡大自然饋贈的禮物裝進肚子，如同吃到了春天般美好。
剛吃完了柳芽，這就有了山麻楂，隨之而來的還會有榆樹錢，槐樹花，灰灰菜……可以吃的還有那麼多。
今天題目是吃榆樹錢，榆樹錢怎麼吃最好吃？榆樹錢自身帶有一股特殊的甘甜，應該說營養豐富的同時，它怎樣做都是那麼的讓吃者陶醉。
悠然把我們這里農民做榆錢的方法給大家介紹一下，蒸榆錢是最傳統的做法，但蒸到最美味，估計沒多少人會蒸了，悠然有幸吃到村裡三嬸蒸的榆錢，悠然說有點心的味道，三嬸笑的那麼開心。
摘取最嫩的榆錢，榆錢只有嫩時好吃，把它們放在泉水中一漂，山裡的東西很乾凈，漂好的榆錢要放在容器里控水，半干時開始調味，先放一點植物油，用來給它提香，然後放食鹽和十三香，最後撒上乾麵粉，均勻的把榆錢和調料還有麵粉和勻，放在鍋里蒸，開鍋五分鍾之後即熟。
吃的時候有榆錢自身的甜，植物油微微的香，淡淡的咸，幾種味道融在一起就有了類似於點心的特殊芬芳，口味不種，但清淡的香讓很多人喜歡。
還有一種做法是蒸做榆錢窩窩頭，榆錢洗凈備用，玉米面加少許白面，白面是為了增加粘性，然後把榆錢放進去，可以打一個笨雞蛋，加水和成糊狀，不可以太稀，否則成不了窩窩頭的形狀，把和好的榆錢玉米面團成窩窩頭的形狀，在鍋中蒸熟，這個裡面無需加調料，為的就是吃它原汁原味。
這種做熟後的窩窩頭蓬鬆柔軟，有榆錢的甜和嫩滑，有玉米面的淡淡香，吃起來味蕾滿足，榆錢窩窩頭最主要是五千多，麵粉少，麵粉只要能夠把榆錢粘合在一起就是成。
榆錢還可以做榆錢烙餅，榆錢稀飯，怎麼做都是那麼美味。
您看懂了嗎？把榆錢蒸成榆錢吃，或者做成榆錢窩窩頭吃也很好，還有人用它做榆錢菜餅子，怎麼吃都好吃。
農村榆錢又可以吃了榆錢怎麼個做法好吃？做蒸菜還是菜饃饃好吃？
每年清明節前後，是吃榆樹錢的時節，這不剛剛吃過柳樹芽包子，接下來就又可以採摘榆樹錢做著吃了。
榆樹錢不同於柳樹芽，它採摘回家以後吃起來比柳樹芽要省事的多。因為柳樹芽採摘回家以後要通過焯水、浸泡去味等環節，而榆樹錢則不用焯水。記得小的時候，經常是爬到樹上擼榆樹錢，那時候經常是將擼下來的第一把榆樹錢直接填到嘴裡，嚼起來還有一股甜甜的味道呢。
榆樹錢長得快，也老得快，所以吃榆樹錢也就三四天的光景，從長出榆樹錢到最佳食用時間，一般也就三四天，過了這個時段，那榆樹錢就老了，沒有了那種口感了了。所以，要想吃榆樹錢，就要趁著它嫩的時候摘下來，回家做了吃。
農村人吃榆樹錢有多種方法，其實細數起來原來榆樹錢的吃法也就是拌著吃、蒸著吃、包著吃，基本上就著幾種。不過，近幾年有人用它來攤餅吃，也是不錯呢。 拌著吃
拌著吃分生拌與熟拌兩種吃法。生拌就是將榆樹錢採摘回家以後，摘洗干凈後瀝干水分，用精鹽、味精、香油等調和均勻，就可以直接吃了。當然，有的人根據自己的口味，也有用蒜泥或者是辣椒油拌著吃的。熟拌就是稍微用開水一燙，等涼透以後加上調料拌勻吃。
蒸著吃
蒸著吃很簡單，將榆樹錢洗凈控干水分，撒上麵粉和適量的精鹽攪拌均勻，放到鍋里蒸10分鍾左右，就可以出鍋吃了。根據自己的口味，也可以加上一點味極鮮或者蒜泥。
蒸著吃還有一種方法，那就是做成菜團子，蒸熟以後吃。做菜團子就可以加上蔥薑末，肉丁，再加上各種調料攪拌均勻，適量加入一點玉米面，然後做成菜團，上鍋蒸25分鍾就可以出鍋了。
包著吃
榆樹錢當然也可以包包子吃，將榆樹錢洗凈控干水分，然後加上肉餡及調料，調和均勻後包成包子，上鍋蒸熟就可以了。
攤餅吃
近幾年，有不少人將榆樹錢加上雞蛋和食鹽攪拌均勻，然後在平底鍋里放上少量花生油，慢火煎金黃，也可以在電餅鐺里煎餅。煎出來的餅看上去黃黃的、綠綠的，很有食慾的。
春天到了，又到了吃榆樹錢的時候了，你有哪些不同的吃法，不妨留言與大家一起分享哦。
一哥「 美食 與心之旅」之——
又到榆錢飄香時
三月春濃、陽光漸熏、村頭老榆樹悄然爭春，榆錢兒成串成簇、清香四溢，家鄉的人兒喲，可想起蘇軾的《榆》「我行汴堤上，厭見榆陰綠。千株不盈畝，斬伐同一束。及居幽囚中，亦復見此木」，多少有點悲涼。不如唐人施肩吾的《戲詠榆莢》：「風吹榆錢落如雨，繞林繞屋來不住。知爾不堪還酒家，漫教夷甫無行處。」把人直接引入酒家，伴著榆錢的清香醉里看花，那管他愁緒萬千。
中原大地，榆樹是常見樹種，榆錢也是開春伊始的美餐享受，杏花綻放已是春意鬧起，榆錢兒色不誘人、形不嬌艷，唯有淡淡清香訴說春之鄉愁。老人兒童、巧婦壯漢紛聚樹下，有人上樹、有人拿鐮、有人拾撿、有人指揮喝彩.......誰說春天不是豐收季節，只是未到豐收之地，未食之先已是幾多歡喜。
要說吃法，這榆錢可是隨意搭配的。生吃自是首選，將剛採下來的榆錢洗凈，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。若喜鹹食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料拌勻，其香味尤佳。煮粥則是借鑒了南方人的吃法，將蔥花或蒜苗炒後加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗凈的榆錢續煮，加適量調料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香，味美無窮。籠蒸則是傳統方法，先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，上籠蒸制。或將洗凈的榆錢拌上麵粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟。這種吃法蘸料是在有講究的，一哥最愛吃的還是蒜汁清油（不是紅油），要是自家蒜苗來上幾個娕根（未成熟的蒜頭）搗末沾食，那享受不是一般。當然也可做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口，其實若或油大肉多，榆錢也就退身成了輔料，清香之氣也厚重了些。
最近發現有飯店推出榆錢肉片、糖燒榆錢之新做法，想必也不錯。至於榆錢 養生 宴，一哥也有耳聞，不過付之一笑罷了，本是荒年果腹之物，雖有些許葯用，不至於如此神乎，對於一哥此等俗人，但求一口清香入肚，舊事新愁早逝，若有三杯兩盞淡酒，自是平生之樂。做得了一回醉翁，發幾多「杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新」的感慨罷了。
攤雞蛋餅，榆錢洗凈加少許油，少許鹽一個雞蛋，鋪在彈好的雞蛋餅上，卷上，上鍋整五分鍾，蘸醋蒜汁，特別好吃！
Ⅱ 榆錢葉的食用方法 榆錢的吃法大全
榆錢的食用方法：
一、榆錢雞蛋餅
材料：雞蛋3個、麵粉180克、榆錢80克，植物油、鹽、香蔥少許
做法：
(1)把榆錢去掉尾部，水裡加鹽泡十分鍾洗凈瀝干水分;
(2)香蔥洗凈切末，雞蛋打散
(3)把麵粉里加雞蛋、水拌均勻，再加榆錢、香蔥末拌均勻成麵糊;
(4)滴入幾滴植物油和鹽拌均勻;
(5)平底鍋加熱加少許植物油，油熱7 成，舀一勺麵糊，平底鍋左右搖晃兩圈
(6)使麵糊均勻地鋪在鍋里，等麵糊定形凝固後晃動平底鍋，翻面，繼續煎到兩面金黃色即可。
二、蒸榆錢飯
材料：榆錢200克、麵粉20克，食鹽、涼拌醋、醬油、油潑辣椒、大蒜適量
做法：
(1)把採摘來的榆錢撿去枝葉，把榆錢用清水浸泡一段時間;
(2)將榆錢洗凈，撈出瀝干水分，盛到干凈盆里，邊輕輕的倒入乾麵粉邊攪拌，以榆錢都粘上乾麵粉為好;
(3)調入少許精鹽，拌勻;
(4)把沾好麵粉的榆錢盛到篦子上，碼勻，籠屜上鍋，水開後蒸10分鍾左右即可。
(5)取干凈小碗倒進蒜泥、涼拌醋、味極鮮醬油、油潑辣椒油、精鹽調勻，吃的時候蘸食。
三、榆錢蝦仁米粥
材料：大米100克、海蝦4隻、榆錢1小把，食鹽、料酒少許
做法：
(1)將大米淘洗後用清水浸泡40分鍾，至米粒發白;
(2)海蝦去殼切成大粒，調入精鹽、料酒抓勻腌漬10分鍾;
(3)榆錢擇洗干凈備用;
(4)泡好的大米控水後用擀麵杖擀碎;
(5)煮鍋里倒入清水，燒開後邊倒入擀碎埋羨的大米邊輕輕攪拌;
(6)小火燉20分鍾米湯綿綢後倒入蝦仁，撒入榆錢，小火燉5分鍾。
四、榆錢拌豆腐
材料：嫩榆錢100克，豆腐200克，蔥花15克，薑末10克，精鹽、醬油、料酒、香油各適量。
做法：
(1)將豆腐切成大骰子丁;榆葉擇洗干凈。
(2)鍋內放清水兩碗，水開時下入豆腐丁，焯透撈出放盆內。
(3)再把榆葉下鍋稍焯一下，撈出瀝干水分，放入豆腐丁內，加入蔥花、薑末、精鹽、醬油、料酒、香油，攪拌均勻，裝盤食用。
五、榆錢窩窩頭
材料：鮮榆錢120g、玉米面200g、黃豆面50g、普通麵粉50g、小蘇打2g、判悶水適量。
做法：
(1)將鮮榆錢去梗，用水清洗干凈。
(2)將玉米面、黃豆面、麵粉、蘇打粉拌勻。
(3)再將清洗干凈的榆錢放進面盆里拌勻，水慢慢往裡加，和成軟硬適中的面團，不能太軟，否則捏不成形，最好餳20至30分鍾。
(4)在捏窩頭前，左手先蘸點涼水，擦在彎沖拍右手心上，以免捏時粘手。用手團成40克大小的劑子，做成窩頭的形狀。
(5)鍋里放涼水，篦子上鋪上泡好的玉米皮或濕籠布，擺上做好的窩窩頭，中火蒸20分鍾即可。
Ⅲ 榆葉怎麼吃
一、面蒸榆葉的做法
原料：榆樹葉150克，麵粉適量，熟油適量。
調味料：蒜末、白糖、生抽、陳醋、香油、鹽適量（培鏈調味料可依個人口味變換，比如喜歡吃辣的可以加點辣椒紅油）。
做法步驟：
1、榆樹葉洗凈後控干水，淋入適量熟油拌勻，然後倒入適量麵粉拌勻，讓每根榆葉上面都蘸上一層乾麵粉。
2、蒸鍋悶槐水開後鋪上籠布，倒入拌好麵粉的榆樹葉輕輕攤平，大火蒸10分鍾左右，馬上出鍋並迅速攤開，讓水氣盡快揮發掉。
3、趁熱在蒸好的榆樹葉中加入調味料拌勻即可。
也有人喜歡提前加點鹽和雞精，拌勻後再加熟油拌勻，這種做法的好處是入味比較均勻。
二、涼拌榆樹葉的做法
原料：榆樹葉100克，蒜瓣2個，鹽2克，芝麻油10毫升，生抽10毫升，白糖2克，香醋10毫升。
准備工作：
榆樹葉擇洗干凈後控水待用，蒜瓣剁成細細的蒜末（喜歡蒜香味的可以多准備點蒜瓣）。
做法步驟：
湯鍋水開後倒入榆樹葉，大約煮2分鍾左右（煮爛了口感不好），馬上撈出榆樹葉在冷水下沖涼，擠干水分後放入拌菜盆中，加調味料拌勻後即可裝盤上桌。
三、榆樹葉餅的做法
原料：榆樹葉、麵粉、雞蛋、鹽、雞精、十三香、南德調料粉適量。
做法步驟：
1、榆樹葉擇洗干凈後切成碎末狀，加鹽、雞精、十三香和南德調料粉，再磕入兩三枚雞蛋拌勻。
2、加少許麵粉拌勻，如果感覺太干就加少許清水攪勻，調成稍微濃稠點的糊狀，醒5分鍾左右，再次用筷子攪打均勻，讓麵糊中沒有疙瘩。
3、此時如果還是感覺麵糊太濃稠，還可以加少許清水攪打均勻，調成可以流動的均勻麵糊（麵糊稀一點比較容易攤成薄餅，柔軟好吃）。
4、平底煎鍋燒熱後刷層油，用勺子舀適量麵粉倒入鍋里攤勻，攤成薄餅形狀，煎到底部定型後翻個面，兩面都煎黃後即可出鍋。
四、榆葉饃饃的做法
1、取3份小麥面和1份玉米麵粉倒入和面盆中，加入適量酵母粉摻勻，再加適量清水揉成光滑均勻的面團，放在溫暖處發酵至1倍左右（喜歡吃硬面饃饃的可以不加酵母粉，省掉發酵過程，揉好面團後醒20分鍾以上就行了）。
2、榆樹葉擇洗干凈後切成碎末，倒入和面盆中，用雙手將榆樹葉揉入面團中，揉勻後做成饃饃生胚（做成餅狀或捏成窩窩頭均可，形狀隨意）。
3、蒸鍋水開後，把饃饃生胚放入蒸鍋里，大火蒸20到30分鍾即可鍋，蘸著辣椒醬食用更加解饞。
五、榆樹葉的其它吃法
1、做榆葉米飯：將榆樹葉洗凈後切碎，和大米同時下鍋煮成米配罩孫飯即可，這樣做出的榆葉米飯特別清香，口感也出奇的好吃。
2、做成餡料：榆樹葉洗凈切碎後，搭配雞蛋、肉餡或蝦仁等等，還可以用來做成各種餡料，包水餃、蒸包子或做餡餅都可以，異常清鮮爽口。
3、榆葉粥：榆樹葉洗凈切碎，放入煮好的白粥中略煮一會即可食用。
Ⅳ 榆錢樹怎麼吃
吃法如下：
1、生吃
剛摘下的榆錢鮮嫩脆甜，做冷盤方便又可口。把榆錢洗凈、晾乾，放在盤里，加入白糖，或者再添點兒西盯虧派紅柿丁、黃瓜丁，既好看又好吃。如果喜歡鹹味的，就放點鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等。
2、蒸榆錢飯這是最傳統、流行的吃法。做法既簡單又美味。把榆錢清洗干凈瀝干水，然後拌上麵粉，放入蒸籠上蒸，蒸上10幾分鍾後就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟凱賀的榆錢兒，就可以開吃啦!
3、煮粥
做法同一般的蔬菜粥，以蔥花或蒜苗炒後加開水燒開，鍋下大米或小米煮粥，米將熟時再放洗凈的榆錢，繼續煮5-10分鍾。加適量調料，即成榆錢粥，吃起來滑潤噴香，味美無窮。
4、做餡
將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順空亮口。
5、榆錢湯
把榆錢洗凈瀝干水分，西紅柿、橙子洗凈切片待用;取湯鍋加入適量清水，然後放入處理好的榆錢、西紅柿和橙子，大火煮沸後，加白糖，糖融化後，用水澱粉勾芡即可。
6、榆錢饅頭
把榆錢洗凈瀝干水分，然後加點揉搓待用;把麵粉及水、發酵粉和成面團，揉至表面光滑後自然發酵到有開始的二倍大;將面團再次揉勻排氣，放入處理好的榆錢，面團揉勻後靜置一會，再揉成饅頭，餳二十分鍾;饅頭放入冷水鍋中開始蒸，水開後再蒸十五分鍾即可。
Ⅳ 榆錢樹怎麼吃
榆錢樹是可以進行生吃的，將其洗凈後可以配各種輔料搭配吃。可以將榆錢樹拌上麵粉一起蒸著吃，並加入少量的輔料，這樣在蒸熟之後香噴噴的。將榆錢樹和粥一起煮著吃，滑潤噴香，味美無窮。榆錢樹營養物質豐富，對於人體十分有益。
一、進行生吃
2、 榆錢樹具有清熱解毒、殺蟲消腫的功效，橡如禪能將人體內多種寄生蟲殺死梁塵，還可以通過利水排小便而使身體消腫。還具有止咳化痰的功效與作用，可用於治療咳嗽痰稠之病，有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯症
。
Ⅵ 榆樹葉怎麼吃
榆樹花怎麼吃
榆錢是榆樹的花,只要葉子上沒有蟲子就能吃,不過還是榆錢好吃。
榆錢粥的做法：
准備材料：
榆錢，大米或小米，白糖，蔥花或蒜苗等作料。
做法：
1、摘掉榆錢蒂，篩選干凈，用清水淘洗兩遍，瀝干；
2、鍋內下人大米或小米煮粥，米將熟時放榆錢，繼續煮5—8分鍾；
3、若愛吃甜粥，就加些白糖，若愛吃鹹粥，可在粥里加些炒熟的蔥花或蒜苗等作料。
「杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新。」這是宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥後，留下的詩句。我們不妨也來品品榆錢粥的味道。
榆樹花怎麼吃的做法
蒸著吃
配料：面、水、榆樹花、鹽、味精、香油、蒜泥
做法：面和榆樹花混合顫圓，適當加些水，放入鹽
榆樹的葉子可以吃嗎？
榆樹葉是可以食用的。嫩果和幼葉食用或作飼料，飢荒的時候榆樹葉救過不少生命。
愉葉子怎麼吃
榆樹葉可以做餅吃
平時把春天嫩榆樹葉採摘以後用清水洗凈，然後再切成碎末，把它與麵粉和兩三個雞蛋放在起調成麵糊，然後在電餅檔中放油，加熱以後把麵糊放入攤成餅狀，煎到兩面金黃以後取出，再切成小塊直接食用就可以。
榆樹的葉子可以吃嗎？
榆樹的葉子可以吃，用榆樹的葉子摻玉米面作成菜窩窩是很好吃的。
蠶能吃榆樹葉嗎？
蠶中的桑蠶可以吃，柞蠶和蓖麻蠶是不吃的 桑蠶屬寡食性昆蟲，除喜食桑葉外，也能吃生菜葉、柘葉、楮葉、榆葉、蒲公英和萵苣葉等，桑葉是蠶最適合的天然食料。
榆樹葉子好吃嗎？
開春時的榆錢好吃
小兔子吃榆樹葉時吃乾的還是新鮮的好
新鮮的但一定要洗干凈了，防止上面有農葯。
兔子為草食類動物，食物大致可以分三類：
一． 精飼料（也就是兔糧）
二． 粗飼料（也就是牧草）
三． 多汁類飼料（也就是蔬菜水果以及一些根莖類的植物） 飼養衛生
這三類食物中，一般情況下，兔子最喜歡吃的是多汁類的飼料，例如白菜、生菜葉，胡蘿卜，香芹等，因為這一類食物汁多，適口性好，所以絕大多數的兔兔在面對這類食物時，均來者不拒。
但喜歡吃，不一定可以多吃，就像小帆絕孩喜歡吃糖果，可所有家長都會限制小孩吃糖果一樣，每日食譜中的每個種類，都有其不可替代的作用。
一．精飼料（兔糧）的作用：
主要給兔兔提供每日所需的能量，蛋白質，脂肪，其次是礦物質等。目前的絕大多數兔糧都屬於全價食物，也就是將兔兔所需的所有營養成分，按一定比例配製成兔糧，理論上可以滿足兔兔所需的絕大多數營養，但通常因為生產工藝的不同，營養損失也不同，一般情況下，兔糧的實際營養含量與標稱值均有一定的差異。 兔子有時能吃一些肉類，但要少喂。
二．粗飼料（牧草）的作用：
主要給兔兔提供每日所需的粗纖維，其次是蛋白質，氨基酸等。不同的科類的牧草，其營養成分和適口性也不相同，豆科牧草的適口性普遍好於禾本科牧草，鮮牧草的適口性普遍優於青乾草，營養價值上，幼嫩時期的營養價值高，粗纖維含量低，成熟期牧草，營養價值低，粗纖維含量高。葉片的營養價值高，頸的營養價值低。常見的牧草，例如苜蓿草的粗蛋白含量比提摩西草要高等等。
三． 多汁類飼料（蔬菜水果）的主要作用：
主要給兔兔提供每日所需維生素，水分等。不同的蔬菜水果，營養成分也不盡相同，但維生素的含量普遍等於或高於牧草。
榆樹葉包包子怎麼做
榆錢包子
主料榆錢
麵粉
調料
食鹽
醬油
雞精
姜
料酒
小蔥
發酵粉
芝麻油
榆錢包子的做法
1.【做法】
1、肉末加榆錢、香蔥花、鹽、料酒、醬油、包子香料、香油拌成餡
2.2、麵粉加發酵粉、溫水，製成發酵面團
3.3、包成包子
4.4、放鍋里加態洞姿點油、水，加蓋大火燒沸，改中火8分鍾至水分耗盡
5.5、再小火煎至包子底部焦黃，撒熟芝麻仁、蔥花
Ⅶ 榆錢樹怎麼吃
可將榆錢樹果實用糖水或鹽水洗凈生食;把它與米一起熬煮成粥;也可將榆錢切成丁包餃子或包子;或將它與麵粉攪拌，做成饅頭或者窩頭，它的食用方法非常豐富，榆錢樹還具有較高的葯用價值及觀賞價值。
榆樹冊褲穗果實的吃法
榆錢別稱榆實、榆子、榆仁等，屬於榆科榆屬落葉喬木，一般分布在寒溫帶、溫帶及亞熱帶地區。之所以得名榆錢樹是因為葉子的外形圓薄如錢幣，可以食用、葯用和綠化，具有通淋、消除、濕熱等功效。
Ⅷ 榆錢怎麼做好吃 榆錢怎麼做
在我們平時生活中經常看到有人喜歡吃榆錢，榆錢是比較常見的一種蔬菜，一般初春的時候會有，榆錢也算是一種野菜，春天的時候很多人回去摘榆錢吃。
榆錢怎麼做好吃
鮮嫩的榆錢最簡單的吃鄭盯明法就是直接生吃，微甜而且越嚼越香。還可以把剛採下來的榆錢洗凈，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。
1、糖拌榆錢
材料：榆錢80克，西紅柿、黃瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。
做法：將榆錢、西紅柿、黃瓜、橘瓣洗凈並瀝水;西紅柿、黃瓜斜刀切成薄片備用;橘瓣用小刀切開去籽備用;取一個大平盤，將西紅柿片、黃瓜片、橘瓣片均勻擺在盤中，榆錢放盤中，再均勻撒上白糖即可食用。
2、榆錢拌豆腐
材料：嫩榆錢100克，豆腐200克，蔥花15克，薑末10克，精鹽、醬油、料酒、香油各適量。
做法：將豆腐切成大骰子丁;榆葉擇洗干凈。鍋內放清水兩碗，水開時下入豆腐丁，焯透撈出放盆內。再把榆葉下鍋稍焯一下，撈出瀝干水分，放入豆腐丁內，加入蔥花、薑末、精鹽、醬油、料酒、香油，攪拌均勻，裝盤食用。
榆錢怎麼做
1、榆錢蒸飯
蒸榆錢飯是最傳統、流行的吃法。做法既簡單又美味。把榆錢清洗干凈瀝干水，然後拌上麵粉，放入蒸籠上蒸，蒸上10幾分鍾後就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟的榆錢兒，就可以吃了。
材料：榆錢適量、麵粉適量、精鹽適量、涼拌醋適量、味極鮮醬油適量、油潑辣椒適量、大蒜適量。
做法：
(1)把採摘來的榆錢撿去枝葉，把榆錢用清水浸泡一段時間。
(2)將榆錢洗凈，撈出瀝干水分，以榆錢濕潤為准。
(3)把榆錢盛到干凈盆里，邊輕輕的倒入乾麵粉邊攪拌，以榆錢都粘上乾麵粉為好。
(4)調入少許精鹽，拌勻。
(5)把沾好麵粉的榆錢盛到篦子上，碼勻。
(6)籠屜上鍋，水開後蒸10分鍾左右即可。
(7)取干凈的小碗倒進蒜泥，調入兩湯匙涼拌醋，少許的味極鮮醬油。
(8)喜歡辣味可以再調進一湯匙的油潑辣椒油，最後調進適量的精鹽，調勻。
(9)吃榆錢飯時可把料汁澆在飯上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆錢飯，味道更清新。
2、榆錢窩窩頭
或者先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然後上籠蒸半小時即可起鍋。或則旦將洗凈的榆錢拌上麵粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調料。榆錢子窩頭，是北方地區特有的一種漢族小吃。
材料：鮮榆錢120g、玉米面200g、黃豆面50g、普通麵粉喊告50g、小蘇打2g、水適量。
做法：
(1)將鮮榆錢去梗，用水清洗干凈。
(2)將玉米面、黃豆面、麵粉、蘇打粉拌勻。
(3)再將清洗干凈的榆錢放進面盆里拌勻，水慢慢往裡加，和成軟硬適中的面團，不能太軟，否則捏不成形，最好餳20至30分鍾。
(4)在捏窩頭前，左手先蘸點涼水，擦在右手心上，以免捏時粘手。用手團成40克大小的劑子(圖片上看著挺大，其實很小)，按圖做成窩頭的形狀。
(5)鍋里放涼水，篦子上鋪上泡好的玉米皮或濕籠布，擺上做好的窩窩頭，中火蒸20分鍾即可。
榆錢怎麼洗干凈
1、把採摘來的榆錢撿去枝葉，挑選一下，選出哪些有明顯蟲眼的或者腐爛的榆錢直接丟掉，然後再清洗剩下的。
2、水裡加點鹽泡5分鍾,然後用水沖洗。由於暴露與室外，榆錢上灰塵很多，需要反復淘洗。找個比較大的盆子,放滿水把洗榆錢放進水裡,反復沖洗，至少需淘洗3遍。
3、榆錢也在水上飄的，蟲子雜質啥的也在水上飄的，可能無法徹底清理干凈。這時，水稍多點，用漏勺壓著倒掉水，多沖幾次即可。
4、把清洗後的榆錢放篩子里瀝干水備用。
榆錢的吃法之煮粥
同一般的蔬菜粥類似，以蔥花或蒜苗炒後加開水燒開，鍋下大米或小米煮粥，米將熟時再放洗凈的榆錢，繼續煮5～10分鍾。加適量調料，成榆錢粥，吃起來滑潤噴香，味美無窮。
材料：大米飯100g、榆錢60g，水適量
1、剛剛摘下來新鮮榆錢，用清水反復清洗，並用淡鹽水浸泡20分鍾，再次用清水清洗撈出控水備用。
2、大米飯加熱水，煮制5分鍾，米粥已經粘稠。
3、控水後的榆錢，放入米粥里，繼續煮3分鍾關火即可。
Ⅸ 求助：榆錢怎麼做好吃
食材明細
主料
榆錢適量
- 輔料
麵粉適量
- 配料
精鹽適量
涼拌醋適量
味極鮮醬油適量
油潑辣椒適量
大蒜適量
清淡口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
10
吃榆錢飯時可把料汁澆在飯上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆錢飯，味道更清新。
榆錢兒飯的做法步驟
Ⅹ 榆錢怎麼做好吃
1、榆錢傳統的好吃做法還是榆錢團子或者是榆錢窩窩。下面再次簡單介紹一下榆錢窩窩的做法，將榆錢擇干凈，淘洗干凈，然後拌面（不要加水），加少量的鹽。
2、將拌好面的散榆錢用手挪成團子，然後在團子上用手指搗一洞，將洞口扣放在蒸籠上，蒸制20分鍾即可（銷塌水開後放榆錢團子）。稍涼後，蘸蒜泥吃很美味。
3、榆錢傳統的好吃做虧賣圓法還有一種，是像蒸菜一樣的做法，即將榆錢擇干凈，淘洗干凈，然後均勻拌面，然後將拌好面的榆錢倒在蒸籠上，蒸制15分鍾即可。待稍涼後，也是拌蒜泥、香油好吃。
4、榆錢現在的好吃做法是榆錢煎餅，即將榆錢擇干凈，淘洗干凈，配中然後放入盆中，然後加入雞蛋、麵粉、水、鹽、五香粉，然後攪均勻成糊狀，在電餅鐺中加入食用油，將榆錢麵糊用勺挖放在餅鐺中，做成煎餅，也很美味。
5、榆錢現在的好吃做法還有一種是炒雞蛋，做法也非常簡單，同樣將榆錢擇干凈，淘洗干凈，然後放入一碗中，然後將雞蛋打入碗中，放入鹽，將榆錢、雞蛋、鹽攪拌均勻後，在炒鍋中放入油，像炒雞蛋一樣炒成塊狀。也很好吃美味。
注意事項：
其實對愛吃榆錢的人來說，榆錢怎麼做都好吃。
人的口味在不同的時段需求是不同的，以上方法都有好吃的時段點位。