① 涼拌絲瓜怎麼做好吃法大全
冷盤材料：
絲瓜300公克，嫩姜20公克，紅蘿卜30公克，鹽1/2小匙，細冰糖1/2大匙，水果醋（可用檸檬汁代替）2大匙。
冷盤做法：
1.絲瓜去皮切成約1公分寬的細條，嫩姜及紅蘿卜洗凈去皮切成細絲；
2.將處理好的材料全拌在一起，並加入鹽、醋及冰糖拌勻，放入冰箱約2小時後即可食用。
涼拌絲瓜的做法二
冷盤材料：
鮮嫩絲瓜1-2條，麻油、醬油各適量，鹽、味精各少許。
冷盤製法：
1.將絲瓜刮皮，洗凈，瀝干，剖兩半切成3厘米段或0.6厘米厚的片；
2.絲瓜片加鹽拌勻，放1小時後將鹽瀝去，放入大碗內，加香油、醬油、味精，略拌和即可食用。
本菜特點：
綠色，味清香，爽口。
本菜功效：
為清熱化痰，涼血止血。
涼拌絲瓜的做法三
冷盤材料：
絲瓜1根，香油、醬油、鹽、醋各適量。
冷盤做法：
1.絲瓜去皮洗凈後切成絲，用開水焯一下；
2.將焯過的絲瓜盛入盤中，加入香油、醬油、鹽、醋攪拌均勻即成。
② 絲瓜能涼拌嗎涼拌絲瓜該怎麼做才好吃
這幾天是大暑，一年當中最熱的時候就要開始了！而伏天里，最適合吃的蔬菜，就是我們常見的：絲瓜里邊含有【稿消激皂甙】，非常適合伏天食用，解暑防燥。減肥涼拌絲瓜最好，選顏色深、有光澤的嫩稜子絲瓜，去皮，切條。做涼拌絲瓜不用醬油、醋和味精，只用少許鹽和香油，這樣才能突出絲瓜的原味。入口涼絲絲的，嫩脆多汁、滿口鍵襪清香。絲瓜是很多人喜歡的食物，不但好吃而且營養高。特別橋手適合老人和孩子食用。
小貼士 1.要選用新鮮的並且嫩嫩的帶棱絲瓜，這種絲瓜比較適合涼拌，如果是外面賣的那種長老了的絲瓜還是炒著吃好一些； 2.嫩絲瓜用勺子刮皮，盡量把外面的那層皮刮掉； 3.現拌現吃，不要腌制時間久了，容易出湯。