⑴ 如何做仔姜蒸魚頭
1、仔姜蒸魚頭的用料：大魚頭1個、子姜5片、大醬1勺、蔥1顆、鹽適量。
2、大頭魚頭1個沖水1小時，去除血水，然後用布吸干水分，切塊，加入猜碧拆姜粒、鹽、雞粉、花生油、生粉拌勻；
3、撈穗棗好的魚頭塊平鋪於碟上，依次放上面豉醬、子姜，入蒸鍋大火蒸8分鍾；慧或
4、出鍋後撒上蔥花，淋上滾油，少許醬油就完成啦。
⑵ 仔姜拌魚片的做法，仔姜拌魚片怎麼做好吃，仔姜
食材
主料
草魚
300g
仔姜
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒸魚豉油
適量
小蔥
10g
胡椒末
5g
花椒粒
3g
雞游凳蛋清
1個
干澱粉
適量
雞精
3g
芝麻油
適量
老薑
1小塊
醋
適量
白糖
3g
花椒油
少許
步驟
1.洗凈的凈草魚肉。
2.將凈草魚肉片成厚薄均勻的片納入碗中。
3.放適量鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋清，干澱粉，雞精。
4.抓拌均勻腌10分鍾。
5.洗凈的小蔥，仔姜。
6.將仔薑片成薄片泡入冷鹽開水中，小蔥一部分切蔥花，一部分挽成蔥結，老薑拍松。
7.中火坐鍋：神源旅倒適量開水，將蔥結，花椒粒，老薑，料酒，胡椒粉，鹽，少許油放入鍋，熬幾分鍾出香味。
8.火轉至小火：將腌好的草魚肉片一片片抖散滑入熬好的湯中汆燙伸片後關火浸1—2分鍾至熟。
9.撿干凈蔥結，花椒粒，老薑塊撈出濾水。
10.將泡在冷鹽開水中的仔薑片撈出濾盡水，放湯缽中墊底。另用一碗將適量醋，蒸魚豉油，芝麻油，花椒油，少許白糖，雞精，鹽冷清湯調成味汁。
11.將草魚肉片放在仔薑片上，淋上調好的味汁，撒上蔥花即可。
小貼士
1：魚片要片得裂亮厚薄均勻汆燙時才能成熟快，成熟度一致。
⑶ 正宗仔姜魚的做法！要詳細的！謝謝
准備材料如下：
白鰱魚或者花鰱魚：1000克， 大蔥：兩顆， 朵菇：十朵， 木耳：15朵（根據個人口味增減量也可以激埋換成別的，只是這幾樣很緩銀增味兒得）， 花椒適量， 大料，八角各一個， 小米辣：一兩， 泡椒：一兩， 仔姜：一大個（可能有二兩吧） 大蒜：5個（其中一個和老薑一起剁碎待用） 料酒，醋適量，芡粉適量
操刀了：
首先腌魚，魚洗凈放入盆中，放食鹽一小勺，芡粉，料酒，醋適量，抹均勻待用。
鍋燒熱下油，五成熱時放幾顆花椒和剁碎的大蒜老薑翻炒幾下再依次下大擾鉛宴蔥，鮮椒，仔姜，大蒜翻炒待炒出香味放豆瓣醬，食鹽翻炒至香，鍋內放入清水或者高湯再把朵菇，大料，八角，料酒，魚頭，魚尾，魚骨頭放入鍋中熬會兒湯，湯熬無分鍾吧，再放入魚肉煮兩分鍾，最後放入木耳再煮兩分鍾放味精就可以出鍋了。
⑷ 做法，家常魚之仔姜魚怎樣做才好吃的做法步驟
主料
白鰱魚 小米辣
仔姜
家常魚之仔姜魚的做法步驟
5.魚肉顏橡廳色表白後加大梁旦隱蔥！少許辣椒油！！！起鍋裝盤！！！大功告成！！！
⑸ 仔姜嫩魚的做法，仔姜嫩魚怎麼做好吃，仔姜嫩魚的家常
食材
主料
魚
1500g
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒
適量
蒜
適量
姜
適量
步驟
1.先把魚放入適量的酒鹽進行腌制會洗凈
2.准備適量的泡酸菜姜蒜辣椒蔥
3.切好仔姜
4.將酸菜姜蒜辣告槐椒爆炒香襪老友加入豆瓣炒會，放入適量的湯汁煮沸熬制
5.放入魚
6.大約幾分鍾加入蔥仔姜，調味
小含橋貼士
掌握火候不要煮太久，免得魚肉爛
⑹ 子姜魚頭好吃可是怎麼做的啊
子姜魚頭好吃可是怎麼做的啊？
⑺ 怎麼做好吃，泡椒仔姜水煮魚的家常做法
主料黃顙魚1000g剁椒仔姜30g輔料油15g泡椒50g青蒜100g干紅椒3g花虛清椒5g郫縣豆瓣醬40g千張420g生抽3g芝麻油2g
步驟
泡椒仔姜水煮魚的做法步驟11.准備好黃顙魚，收拾干凈。
泡椒仔姜水煮魚的做法步驟22.千張切細絲。
泡椒仔姜水煮魚的做法步驟33.准備好剁椒仔姜、干紅椒、花椒；青蒜洗凈切小段，泡椒切絲。
泡椒仔姜水煮魚的做法步驟44.鍋中油熱，倒入干紅椒和花椒，炒出香味兒。
泡椒仔姜水煮魚的做法步驟55.加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
泡椒仔姜水煮魚的做法步驟66.倒入剁椒仔姜。
泡椒仔姜水煮魚的做法步驟77.翻炒均勻。
泡椒仔姜水煮魚的做法步驟88.兌入溫水，煮開。
泡椒仔姜水煮魚的做法步驟99.倒入千張絲，煮開。
泡椒仔姜水煮魚的做法步螞散驟1010.千張絲撈到小鍋仔中。
泡椒仔姜水煮魚的做法步驟1111.黃顙魚放入湯水中。
泡椒仔姜水煮魚的做法步驟1212.煮至八成熟。
泡椒仔姜水煮魚的做法步驟1313.黃顙魚撈起放入鍋仔。
泡椒仔姜水煮魚差物前的做法步驟1414.倒入煮魚的湯水。
泡椒仔姜水煮魚的做法步驟1515.鍋仔煮開，加入青蒜。
泡椒仔姜水煮魚的做法步驟1616.淋入生抽調好味。
泡椒仔姜水煮魚的做法步驟1717.淋入芝麻油。帶酒精爐上桌，邊加熱邊吃。