⑴ 鮮玉米怎麼保存
鮮玉米的保存方法：
1、我們買到的新鮮的玉米，買的時候就被賣菜的剝的很乾凈了。建議大家最好自己剝皮，留下兩三層會更好。
(1)鮮玉米怎樣保存最好吃擴展閱讀：
由於在常溫下甜糯玉米采後的含糖量迅速下降，所以要速度進行低溫冷藏。試驗表明，30℃下，采後1天約有60%的可溶性糖轉化為澱粉；10℃下1天約有25%的糖轉化為澱粉，盡管0℃低溫對糖轉化過程有明顯的抑製作用，但1天里仍有6%的可溶性糖轉化為澱粉，糖分的損失，會明顯影響鮮食玉米的特有風味和鮮嫩品質。
所以鮮食玉米不能長時間貯藏，更不宜在常溫條件下久放。鮮食玉米適宜的貯藏溫度為0℃±0.5℃，相對濕度95%-98%。
將冷凍後的玉米穗剝去大部分苞葉，僅留一層內皮，裝寬喊入內襯保鮮袋的箱內，每箱5-7.5公斤，扎口碼垛貯藏。注意碼垛時要留出通風道，庫溫保持恆定，控制在0℃±0.5℃。這種貯藏方法一般不宜超過20天。
⑵ 玉米如何儲存保鮮
玉米儲存保鮮的方法：
1、將新鮮玉米帶皮保存或者放在冰箱里真空保存。
2、新買的玉米的苞葉先不要摘除，因為苞葉能夠起到一個縮水保鮮的作用。
3、將玉米放在食品專用的保鮮袋中，再將裡面的空氣抽出，把玉米放到冰箱冷藏，可以保存較長的時間頃慎早。
玉米外殼將其保留幾層，能有效防止玉米中的水分揮發，還能保證在煮的時候，玉米口感變得更清香。除了保留玉米殼以外，我們還要往玉米外面，包上幾層保鮮膜。
用保鮮膜包裹住玉米以後，能有效防止玉米內部水分揮發，還不會破壞其內部營養物質。就算是保存幾個月，裡面的水分也是很充足的，最後只需把玉米放到冰箱中，保鮮保存起來孝或即可。
玉米挑選方法：
第一個方法：選擇表皮新鮮的。
當玉米大量上市的時候，售賣的新鮮玉米多半是帶著玉米皮的，這時候我們挑選的時候，注意觀察玉米皮，如果想要玉米新鮮度高，那就要選玉米皮非常新鮮的，而新鮮的玉米皮，它的顏色為翠綠色，還有些濕潤，並且沒有損傷，沒有長蟲眼，玉米皮還是緊緊的包裹在一起，想扒開都需要大一點力氣，那麼雀雀這樣的玉米肯定很新鮮。
相反，玉米皮已經發黃變干，或者有蟲眼，遇到這樣的玉米不要買，都不用扒開看，玉米肯定是放了比較久的，即使玉米粒看起來個個飽滿，做熟後多半不好吃，要麼很乾柴，要麼不甜，所以再大個兒都不買。
第二個方法：選擇玉米粒是粒粒飽滿新鮮的。
有些地方為了玉米擺出來好看，就會提前將玉米皮扒掉，那麼我們在挑選的時候，注意看玉米粒，只要是粒粒飽滿，且新鮮的口感都不會太差。因為飽滿的玉米粒，說明水分流失少，這樣的吃起來就清甜不幹柴。
相反玉米粒已經有些干癟，或者玉米粒大體看上去非常小，這兩種類型的都不買，一種放置時間長了口感乾柴，一種沒長好，吃起來很差。
還可以看看玉米芯，如果新鮮的玉米，玉米芯含有水分，一眼就看出來了，如果不新鮮了，玉米芯發干，這種就不買。
第三個方法：選擇氣味兒清香的。
當玉米大量上市的時候，很多玉米就被壓在下面，如果存儲不當，容易讓下面的玉米出現問題，而我們挑選時，可以通過聞氣味兒來辨別。
有的玉米看起來特別新鮮，玉米皮、玉米粒都沒什麼問題，但聞了之後有酸味，這種玉米就不能要，說明壞掉了，再清洗都洗不掉味道，這點要注意了，我曾經遇到過。
⑶ 鮮玉米怎麼儲存
第一種方法是，用冰箱冷凍冷藏保鮮方法。具體看你要准備將玉米保存多久，視具體情況而定。
第二種方租沖法是，鹽水浸泡方法。先將新鮮玉米用鹽水煮沸5分鍾後撈起。再用煮沸的鹽開水方晾後浸泡玉米，用缸罐浸泡，缸罐口用雙層塑料薄膜捆綁口。這樣的玉米能存放20～30天，食用時用清水浸漂3～5個小時。雖然失去了原先的新鮮味，但保存效果還是比較好的。另外，鹽水濃度蔽胡越大，保存時間越長。
第三種辦法就是，利用抽真空方法，使空氣中的氧氣與玉米弊並殲隔離開，避免空氣中的病菌細菌和氧氣與玉米接觸，讓玉米在真容環境中貯存。這樣用真空袋貯存的玉米，一般可以保存30～50天。空氣越抽得干凈，保存時間越長。
⑷ 新鮮玉米如何存放
1、抽真空保存法。使空氣中的氧氣與玉米隔離開，避免空衡飢氣中的病菌細菌和氧氣與玉米接觸，讓玉米在真容環境中貯存。這樣用真空袋貯存的玉米，一般可以保存30～50天。空氣越抽得干凈，保存時間越長。
2、草木灰保存法。取自封口的塑料袋(一般可悔局裝250克，最多不超過500克的那種)，裝入玉米粒後封好塑料袋口。以木(紙)箱木盆盛裝草木灰，以其四壁均鋪。將裝有糯玉米粒的袋子置於其中央後，再在塑料袋子上鋪一層草木灰。木(紙)箱或木盆也應置於遮光陰涼通風乾燥處。這樣保存鮮玉米碧攔讓的時長一般不能超過一周。
3、鹽水浸泡保存法。先將新鮮玉米用鹽水煮沸5分鍾後撈起。再用煮沸的鹽開水方晾後浸泡玉米，用缸罐浸泡，缸罐口用雙層塑料薄膜捆綁口。這樣的玉米能存放20～30天，食用時用清水浸漂3～5個小時。
⑸ 新鮮玉米怎麼保存鮮玉米怎麼保存
吃食物講究吃新鮮的比較好，因此，食物保存非常的重要。不然吃了變質的食物很容易引起不適，如果保存久了不新鮮吃起來味道也不好。那麼，新鮮的玉米怎麼保存呢？
新鮮玉米怎麼保存
家庭里可兩種方法：
1、常規煮玉米的方法將玉米煮熟，冷卻控干水分以後，用保鮮袋包好後冷凍保存，想吃的時候重新大火蒸或煮後即可食用。
2、剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米須，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室里保存。食用前，把玉米從冰箱里拿出，用清水沖洗干凈後，放入鍋中，倒入清水，大火煮熟後食用。
註：
1、第二種方法橡廳適於保存糯梁羨隱玉米，甜玉米雖然也可以，但口味不如煮熟後保存的。
2、不論哪種方法，如果能夠採用真空包裝，口味更佳。
大量新鮮玉米怎麼保存
目前比較成熟可行的保鮮方法主要有兩種：
一是利用冷庫低溫速凍法，投資較大。
二是預煮後真空包裝，工藝煩瑣。
以甘藻聚糖水溶液作保鮮劑克服了利用動物血清蛋白為主料配製保鮮劑常溫貯存嫩玉米所存在的成本高、保鮮完好率低等缺點，可使秋季收獲的嫩玉米穗鮮貯到春節銷售，氣味、口感與剛採摘的基本相同。在無陽光直射的房間內，地面用磚排成30－40厘米高的通風道，將保留一層內皮的嫩玉米穗用0.5％的甘藻聚糖水溶液浸漬5分鍾，撈出瀝去水分後碼放在通風道上即可。
保存鮮玉米的注意事項
大家學會了鮮玉米的保存方法以後，還有派森一些小地方需要注意，那就是在冷凍鮮玉米以前，要對玉米做仔細的檢查，有蟲咬或者顆粒不飽滿的玉米，一定要挑出不，不然保存起來，也會失去原有的新鮮。還要注意一點就是煮熟後保存應該以粘玉米或者水果玉米為主，因為這種品種直接保存時會讓甜味有所流失，影響食用時的口感。
⑹ 新鮮玉米怎麼保存呢
玉米有脆脆的也有甜糯的兩個品種，不管是哪一種肯定都有人喜歡吃。糯玉米煮熟了直接吃比較好，香脆的煮成玉米排猛亂賀骨湯更加有滋味。有時候大家買玉米買多了不知道應該怎麼辦，因為玉米放久了就老了不好吃了，最後只能扔掉，很浪費。下面教大家保存新鮮玉米的方法。
一、保存新鮮玉米的方法
首先，買玉米的時候，應注意挑選玉米粒顆顆飽滿、排列緊密、軟硬適中的鮮嫩玉米。將玉米煮熟後，立即放入冰水浸泡一分鍾左右，可以使玉米保持鮮嫩不幹癟長達一個小時。
1、常規煮玉米的方法，將玉米煮熟(可留兩層外衣增加甜度)，冷卻控干水分以後，用保鮮袋包好後冷凍保存，想吃的時候重新大火蒸或煮後即可食用。
2、剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米須，新鮮的玉米，買的時候就被賣菜的剝的很乾凈了，所以也不必清洗。然後放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，盡量排除袋內的空氣，扎緊袋口。放入冰箱冷凍室內即可長久保鮮了。想吃的時候從冰箱里拿出來先剝皮，再放入水中解凍，解完凍洗干凈放入鍋中煮熟就可以吃啦，口感與新鮮玉米沒什麼兩樣。用清水沖洗干凈後，放入鍋中，倒入清水，大火煮熟後食用。
第二種方法適於保存糯玉米，甜玉米雖然也可以，但口味不如煮熟後保存的好。其實不論是哪種方法，如果能夠採用真空包裝，口味更佳。
二、煮新鮮玉米的方法
1、嫩玉米食用前，把玉米從冰箱里拿出，用清水沖洗干凈後，放入陪凳鍋中，倒入清水，大火煮開後，繼續煮8分鍾即可。不用提前解凍，更不要水開後再放入冷凍的玉米煮。
2、煮玉米，無論是新鮮的玉米，還是冷凍保存後的玉米，在煮的時候，都不要剝去所有的玉米皮，留幾層內皮和須子，煮出來的味道才香。煮玉米要冷水下鍋，煮的時候，放一點點鹽，可以使玉米的口感更甜香。
三、煮熟的玉米保鮮技巧
新鮮嫩玉枝派米保鮮後隨吃隨去很方便，不用解凍直接就可以煮。如果是煮熟的玉米沒吃完的，可以將玉米粒剝下來，放入冰箱冷凍，這樣還可以節省空間，在燜飯的時候抓一把玉米粒燜米飯也很不錯滴。
⑺ 新鮮玉米吃不了，想留到冬天吃，該如何保存呢
新鮮玉米想留到冬天吃，保存方法有兩種：冰箱保鮮和冷庫保鮮
如果是少量新鮮玉米可以放在冰箱冷凍；
如果是大批量玉米，可以放在冷庫進行保鮮；
玉米冰箱冷凍貯藏：
玉米採收分級後可以將玉米帶皮在鍋中煮沸，時間控制在15分鍾左右，拿出後降溫然後裹上保鮮膜包裝，放入冰箱冷凍中進行貯藏。冬天想吃時可拿出來再次煮，即可食用。
玉米冷庫貯藏：
玉米採收分級包裝後放入貯藏冷庫前可放入預冷庫進行預冷，預冷庫的溫度在0-5℃，相對濕度為85-90%，預冷後可放入貯藏庫。
預冷的玉米可放入速凍庫，速凍庫的溫度設置為-20~-30℃，冷凍10小時以上，待中心溫度控制在-18℃左右時可轉入低溫庫中進行貯藏，此種方法可以使玉米的保鮮時間長達7-8個月。冬天想吃的時候可從冷庫中取出。（此種方法適合大批量玉米的保鮮）
萬能製冷溫馨提示：
玉米包裝在剝苞葉，去須，選穗後用聚乙烯薄膜袋或者塑料袋進行包裝。
⑻ 新鮮玉米如何保存最好
1、選購玉米、處理玉米。首先我們要到市場上，去購買適量的新鮮玉米，在對玉米進行購買的時候，弊顫也是要講究方法的。首先看一看玉米殼，不要選擇發黃的，而是選擇青玉米殼的玉米進行購買。買好以後的玉米，我們要簡單地對其處理。准備剪刀將玉米的頭部剪掉一部分，再將玉米根部剪掉。然後把玉米的外殼給剝掉幾層，但是不要全部剝掉，要留2到3層的玉米殼。
2、保鮮膜包裹保存。玉米外殼將其保留幾層，能有效防止玉米中的水分揮發，還能保證在煮的時候，玉米口感變得更清租配敗香。除了保留玉米殼以外，我們還要往玉米外面，包上幾層保鮮膜。用保鮮膜包裹住玉米以後，能有效防止玉米內部水分揮發，還不會破壞其內部營養物質。就算是保存幾個月，裡面的水分也是很充足的，最後只需把玉米放到冰箱中，保鮮保存起來即可。
3、煮熟保存。帶殼的玉米要先將其煮熟，並晾涼備用。煮玉米的時候，往鍋中記得多加入一勺食鹽、一勺白糖，因為食鹽能夠激發玉米中的甜味，而白糖能對玉米起到很好的增甜作用。等玉米完全晾涼以後，我們要准備一些保鮮袋，然後把玉米放到保鮮袋中，給它收緊帶口擠出內部空氣，再把玉米放到冰箱中，保鮮保存就可以了。用這個方法賣岩去保存的玉米，在食用的時候直接把玉米取出，並用蒸鍋將其加熱，就能吃到新鮮的玉米。