A. 怎麼樣曬魚幹才好吃
當我們談論魚，一種水生動物時，我們經常想到美味的食物！我們吃魚有很多方法，比如蒸、燉、腌制、和燒烤。另一種不尋常的方法是把魚曬干，做成干小魚。在陽光，乾燥的小魚被放在足夠的地方曬干，但是它們通常會吸引很多蚊子。我們應該給魚添加一些調味品，讓我們介紹下面的細節。
1、首先把放過鹽的魚扔進鍋里烘烤，也就是說，往鍋里放一些油，然後把魚扔進鍋里，蓋上鍋蓋，當你聞到魚的味道時，就停火。
3、然後將干魚扔進專業的魚熏魚工具中，加入火，並放出煙霧(魚的顏色與煙霧的材料有關，當然煙霧的材料是絕對自然的)
B. 怎麼曬魚干好吃
首先將要曬的魚，去掉內臟，清洗干凈。放多一點鹽，當然了也不要太咸。比平常吃鮮魚，略多一點就行。攪拌均勻，放冰箱冷藏一晚上。第二天，在每條魚身上均勻的抹上食用油。在放到曬網上去曬，這樣啊，那些蒼蠅啊，蚊子啊，都會離得遠遠的。
不想要吃干魚，也可以用這個方法。微微曬一下，再用來香煎吃，也很不錯哦！
我個人是很喜歡吃風干小魚的，炒新鮮辣椒，炒白辣椒，炒酸豆角怎樣都好吃，最簡單的是油炸後脆脆的小魚混上自製的油辣椒，裝在瓶子里慢慢吃，下飯一絕！
小時候生活在農村，那時候村旁有一條河。不上學的日子裡，就是提著小桶去撈魚。以前小魚真的很多呀，不一會，就能滿載而歸。吃不完的，媽媽就會把小魚放在大鐵鍋里用小火焙乾，或是直接油炸。這樣子能保存一段時間，但製作比較麻煩，沒有我婆婆這個曬得方便，省事。
C. 怎樣曬魚幹才好吃
冬季新鮮魚類比較少，所以魚干就成了許多人鍾愛的美食。而冬天天氣漸涼，天乾物燥，海風勁吹，加上暖暖的陽光，正是傳統曬魚的好時節。老漁民經常曬的地道一鹵鮮魚，是經自然風干不放其他調味的海鮮產品，加了鹽的風干魚一般稱為「咸魚」。一年中從秋天到來年開春，是曬魚的最佳季節。其經自然風干，裡面卻很嫩，吃起來口感好，原汁原味。
曬魚干
下面一起來看看老漁民4步教你曬美味的魚干：
1、剖魚
要注意根據魚的大小來選擇不同的剖法：
背剖適用於肉厚的大魚，剖割時從魚背鰭下進刀，刀快要到魚頭骨時，刀柄微斜，在頭骨正中切開；
剖魚
如果魚肚子部位較大，則採用另一種下刀方式，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，進行剖割，這樣有利於鹽水浸透；至於小魚，一般可以腹剖；剖好掏凈內臟，不刮魚鱗，簡單用水一沖掛在高處，兩三個小時後，發現沒有水滴下來就可以腌制了。
2、腌制
把洗凈的魚鋪在盆里，一層魚，再撤上一層天然海鹽（粗鹽，沒有粗鹽的可以用家裡的細鹽），然後再一層魚，一層鹽，重復這樣交替放好。放好後，等一個半小時，這時候魚已入味，撈起魚即可。腌制時，每一個部位都要抹上鹽，但不用多。
腌制魚
3、洗凈
把沾有很多鹽的魚放到裝滿水的盆里同時對著水沖洗，就這樣邊沖水邊洗5-6遍，這樣既干凈，又沖淡了魚的鹹味。
洗凈魚
4、晾曬
把洗干凈的魚放在太陽底下曬足3-4天，便成魚干。這時魚干口感正好。曬好的魚干最好用包裝袋封口冷凍起來，能放好幾個月，如果很快就吃，放在冰箱里冷藏即可。
晾曬魚
蒸魚乾的時候，記得在碗底倒扣一個小碟子。放了小碟子，蒸魚干時，水分就會流到碟子下方，不會再進入魚干內。魚干就更有嚼勁，喝酒吃魚干味道那才叫好。
蒸魚干
曬魚干，是海邊人割捨不斷的味覺記憶，即使身處異地，僅靠這淡淡魚香，便能一解鄉愁。春節將至，年味漸濃，今年的魚干，你家准備好了嗎？
D. 魚怎樣腌制曬魚干好吃
曬魚干
魚洗凈，鹽加花椒炒至香味，趁熱抹在魚的身上。在魚肉上面塗抹上生薑汁，或者是直接切大量的生薑片塞進魚肚子裡面，再放入蒜頭，蔥段等調味品放入盤中，加入大量的花椒，干辣椒攪拌均勻，撒上食用鹽，塗抹在魚肉表面，腌制入味。
把腌制好的魚肉，抖掉上面的調味品，然後將它用繩子穿起來把肚子翻開，讓肚子朝外曬干。把曬成乾的魚肉用煙熏一熏接著掛在房樑上，或者把它收進乾燥的袋子中，放在乾燥通風的地方儲存。
做法二：魚剖肚洗凈，不取鱗片，可以保存魚肉的新鮮度，尾巴部分一分為二，目的使曬製成型後更加美觀；魚肉向上放平然後用粗鹽撒在魚肉及魚鱗上，均勻塗抹，讓鹽分充分滲入至魚肉、魚鱗內，然後把魚身合攏放平擺放盛器內，蓋上薑片和蔥結。腌制時要控制鹽量忌多，時間要控制，不宜過長。
白餐魚放粗鹽腌制1天（24小時），之後把魚身上的粗鹽洗凈，放入清水中泡2小時。家中製作，很容易忽略泡水的步驟，鹽分大部分附著在魚的表面，表面咸，肉質淡，這就會影響魚乾的口感。將粗鹽洗凈，在水中浸泡這一步，就是讓魚乾的口味更加穩定。